王佳佳，陳 祝*，左 琳，周 翔，王 芬，張 雨，蔣業(yè)林，張科來(lái)，陳 健

（1.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所，安徽 合肥 230031；2.滁州市徽鄉(xiāng)本覺(jué)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，安徽 滁州 239000；3.安徽省昱濤農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，安徽 合肥 230031；4.合肥流荇藍(lán)色農(nóng)業(yè)有限公司，安徽 合肥 230031；5.黃山市盛春生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，安徽 黃山 245000）

魚菜共生是一種“以菜凈水、以水養(yǎng)魚、以魚種菜”的生態(tài)循環(huán)、綠色健康的生產(chǎn)方式，可節(jié)水、節(jié)地、食品安全可控，契合當(dāng)前國(guó)家倡導(dǎo)的綠色環(huán)保理念。魚菜共生系統(tǒng)讓動(dòng)物、植物、微生物三者之間達(dá)到一種和諧的生態(tài)平衡關(guān)系，被認(rèn)為是21世紀(jì)的可持續(xù)循環(huán)型產(chǎn)業(yè)之一，是農(nóng)業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。葉用萵苣俗稱生菜[1]，富含人體所需的多種維生素和微量元素，口感清脆，風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者的青睞。生菜在我國(guó)種植歷史悠久，是百姓飯桌上常見(jiàn)的葉類蔬菜，因其適應(yīng)性廣、品種多、生長(zhǎng)周期短、產(chǎn)量高，已成為我國(guó)栽培面積最大的蔬菜作物之一[2-3]，同時(shí)也是魚菜共生系統(tǒng)中最適宜的蔬菜品種之一。魚菜共生系統(tǒng)中魚類養(yǎng)殖過(guò)程中的糞便和殘餌在微生物的作用下可轉(zhuǎn)化為蔬菜吸收利用的氮、磷等多種營(yíng)養(yǎng)鹽類，同時(shí)植物的根系可去除水中懸浮物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)，降低生物耗氧量及維持水中pH值在安全范圍，供養(yǎng)殖生物生長(zhǎng)在一個(gè)安全環(huán)境，兩者相輔相成。魚菜共生系統(tǒng)生產(chǎn)出來(lái)的生菜因無(wú)污染而被稱為“安全蔬菜”，可滿足廣大人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求。

本文通過(guò)滁州市徽鄉(xiāng)本覺(jué)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的生菜栽培經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了工廠化魚菜共生系統(tǒng)下生菜栽培的技術(shù)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)，其中生菜育苗期利用系統(tǒng)內(nèi)水體進(jìn)行補(bǔ)水，生菜定植后與魚進(jìn)行共生。通過(guò)該系統(tǒng)的栽培可實(shí)現(xiàn)出苗整齊一致、根系好、苗期短、成活率高、省力、省時(shí)的效果，品質(zhì)更佳，可為今后魚菜共生系統(tǒng)生菜栽培提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 生菜育苗技術(shù)

1.1 育苗場(chǎng)地與設(shè)備

1.1.1 育苗場(chǎng)地

工廠化生菜育苗一般選擇玻璃溫室或大棚作為主要育苗場(chǎng)所，內(nèi)設(shè)溫濕度調(diào)控系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、遮陽(yáng)系統(tǒng)、噴淋系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)等，可為育苗提供溫暖、濕潤(rùn)、穩(wěn)定的生長(zhǎng)環(huán)境，有助于種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)。

1.1.2 育苗設(shè)備

育苗設(shè)備包括育苗袋、育苗盤、育苗床、多層育苗車。育苗袋為直徑6 cm、高8 cm的無(wú)紡布，透氣、保濕性能好。育苗盤采用聚苯乙烯材質(zhì)制成，尺寸為30 cm×45 cm，具有透氣性好、重量輕、不易變形等優(yōu)點(diǎn)，每個(gè)育苗盤可以放24棵苗種，見(jiàn)圖1。

圖1 育苗盤和無(wú)紡布袋示意

育苗床：材質(zhì)為鍍鋅鋼，配有進(jìn)水口，限位2 cm。

多層育苗車為鍍鋅鋼材（圖2），長(zhǎng)180 cm、寬60 cm、高200 cm，每個(gè)育苗車共有6層育苗床，每層可放置8個(gè)育苗盤，每個(gè)育苗床可育苗192棵，每個(gè)育苗車最多育苗1 152棵。

圖2 多層育苗車示意

1.2 品種選擇

生菜品種選擇巴達(dá)維亞生菜（由北京鼎豐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提供），適宜生長(zhǎng)溫度15～25 ℃、生長(zhǎng)周期40～60 d，外形美觀、均勻緊湊、適應(yīng)性強(qiáng)、耐抽薹、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適宜設(shè)施栽培。

1.3 育苗方式

育苗采用基質(zhì)穴盤育苗的方式，一般育苗時(shí)間為3～5 d，出苗率最低可達(dá)95.8%?；|(zhì)以草炭、蛭石和珍珠巖為原料，按照3∶1∶1的體積比進(jìn)行配制，pH值在5.5～6.0，通氣性和水保持力較好，有機(jī)質(zhì)含量≥40%。

基質(zhì)播種共有6個(gè)步驟，分別是拌土、裝袋、壓穴、播種、覆蓋、噴淋。

拌土：將基質(zhì)倒在干凈無(wú)污染的地上，用加入微生物菌劑的水將基質(zhì)攪拌均勻，達(dá)到“濕而不粘”即可。加入微生物菌劑，主要成分為多粘類芽孢桿菌、貝萊斯芽孢桿菌，每升水添加1 g微生物菌劑，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)，改良土壤，抑菌治菌，抗逆增效，提質(zhì)增產(chǎn)。裝袋：將拌勻基質(zhì)裝入育苗袋，裝袋時(shí)要均勻，應(yīng)充分填滿，但不可壓實(shí)。壓穴：輕輕地用直徑約2 cm的壓穴器在基質(zhì)中間壓出凹穴，深度不超過(guò)0.5 cm[4-5]，以供種子放入，切勿壓實(shí)。播種：將生菜種子點(diǎn)入壓好的凹穴，每個(gè)凹穴播種1粒。覆土：播完種的基質(zhì)上均勻覆蓋1層蛭石，厚度為0.3～0.5 cm。噴淋：對(duì)覆土后的育苗盤進(jìn)行人工噴淋，均勻澆透每個(gè)育苗袋，提供種子萌發(fā)所需水分。最后將育苗盤依次放入育苗床上。

1.4 苗期日常管理

1.4.1 光照管理

光照是植物正常生長(zhǎng)的必要條件。如果苗期缺乏光照，會(huì)導(dǎo)致生菜莖部徒長(zhǎng)的問(wèn)題，從而影響后期生菜的定植效果。故在生菜種子露白時(shí)采用LED冷光源補(bǔ)光。每層育苗床設(shè)置4條補(bǔ)光燈帶（15 W/盞），紅白光配比為1∶4，光照強(qiáng)度為130～250 μmol/（m2·s），光周期為12～14 h/d。

1.4.2 溫度、濕度管理

育苗盤為潮汐式育苗，水分不足時(shí)，及時(shí)添加適量水。及時(shí)調(diào)整位置，避開(kāi)陽(yáng)光直射，定期通風(fēng)。白天溫度控制在20～25 ℃，晚上控制在13～17 ℃。夏季高溫時(shí)，采用遮陽(yáng)網(wǎng)，降低光照強(qiáng)度，同時(shí)四周放置蚊蟲誘捕燈和懸掛高密度粘蟲板進(jìn)行蟲害防治。

2 魚菜共生系統(tǒng)構(gòu)建

魚菜共生系統(tǒng)共分為4個(gè)區(qū)域，分別是養(yǎng)殖區(qū)、種植區(qū)、育苗區(qū)和水處理區(qū)（圖3）。在養(yǎng)殖區(qū)域設(shè)置直徑3.5 m、高1.5 m的玻璃鋼材質(zhì)養(yǎng)殖桶20個(gè)，養(yǎng)殖桶內(nèi)尾水經(jīng)過(guò)殘餌糞便豎流沉淀收集器、微濾機(jī)進(jìn)行大顆粒物過(guò)濾，過(guò)濾后大顆粒物經(jīng)過(guò)發(fā)酵再進(jìn)入養(yǎng)殖系統(tǒng)，水經(jīng)過(guò)泵提入二樓生物過(guò)濾桶進(jìn)行硝化處理，后在流經(jīng)陶粒種植區(qū)進(jìn)行深度硝化和處理，最后利用二樓的壓力差，硝化后的水流入蔬菜種植區(qū)和育苗區(qū)，經(jīng)過(guò)蔬菜凈化后的水體進(jìn)入蓄水池，最終再泵入養(yǎng)殖池。

圖3 魚菜共生系統(tǒng)示意

養(yǎng)殖魚類品種可以是羅非魚、鱸魚、鱘魚、鯽魚、黃顙魚等，本技術(shù)示范選用的魚種為加州鱸，每個(gè)養(yǎng)殖桶投放600尾體質(zhì)量為（4.5±0.5）g的加州鱸魚苗，魚和生菜按1（尾）∶5（株）的比例。生菜定植之前，需要將整個(gè)系統(tǒng)運(yùn)行，檢查循環(huán)水是否存在漏水、種植管道進(jìn)行清洗消毒，并測(cè)定相關(guān)水質(zhì)指標(biāo)，及時(shí)進(jìn)行調(diào)節(jié)，確保蔬菜正常的生長(zhǎng)環(huán)境。

3 魚菜共生期管理

當(dāng)幼苗長(zhǎng)出3～4片真葉時(shí)可進(jìn)行移栽定植。選擇天氣晴好的上午，將長(zhǎng)勢(shì)健康、挺拔的幼苗連種植袋依次放入種植架。生菜屬喜光作物，正常生長(zhǎng)需要充足的陽(yáng)光，連續(xù)陰雨天，需要額外進(jìn)行補(bǔ)光。定植后，應(yīng)注意保溫、防寒、通風(fēng)。溫室內(nèi)溫度應(yīng)控制在20～25 ℃，晴天中午溫度高時(shí)要及時(shí)啟動(dòng)降溫系統(tǒng)，陰、雨、霧、雪天要打開(kāi)遮陽(yáng)板，讓生菜進(jìn)行光合作用。進(jìn)行短期通風(fēng)，防止?jié)穸冗^(guò)高引起病蟲害發(fā)生；同時(shí)，采用滅蟲燈和黃色粘蟲板進(jìn)行蟲害的物理防控。定期檢測(cè)EC值，使EC值保持在1.7～1.8 mS/cm，確保生菜正常生長(zhǎng)所需養(yǎng)分。

加州鱸養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)堅(jiān)持“四定”原則，即定時(shí)、定質(zhì)、定量、定點(diǎn)。投喂飼料應(yīng)根據(jù)魚苗的大小選擇不同粒徑的飼料，飼料蛋白含量48%左右。日常做好巡查以及魚苗的養(yǎng)殖檔案管理，定期觀察魚的生長(zhǎng)和吃食情況。

4 采收

生菜長(zhǎng)至250 g左右即可進(jìn)行采收，以上午采收為宜。采收時(shí)將基質(zhì)和整棵生菜一起取出，保持完整的根系放入包裝袋中。采收后生菜可放置在4 ℃、相對(duì)濕度90%的條件下保鮮貯藏，該溫度可以有效地降低生菜的失重率以及營(yíng)養(yǎng)成分的損失，還可抑制多酚氧化酶和過(guò)氧化物酶活性的下降，提高生菜保鮮效果，延長(zhǎng)貨架期[6]。該系統(tǒng)下，生菜每茬可種植6萬(wàn)株，每株按2.5～3.0元售賣，則每茬可產(chǎn)生15萬(wàn)～18萬(wàn)元的收入。