陳 杭 趙航軻 劉良珍 馬 薇 陳志勇 拉爾布 唐明先*

（1甘孜藏族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，四川康定 626000；2四川省錦潤康禾生物科技有限責(zé)任公司，四川成都 611300）

白肉靈芝（Ganoderma leucocontextum）又名藏靈芝、藏白靈芝，藏語名稱??????（果夏），是原產(chǎn)于高山櫟林中的一種川藏高原地區(qū)特有靈芝品種[1-2]。白肉靈芝具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘等功效，用于緩解心神不寧、失眠心悸、肺虛咳喘、虛勞短氣、不思飲食等[3]，被藏醫(yī)學(xué)書籍《甘露本草明鏡》等記載[4]。白肉靈芝功能性成分含量較高，有特殊香味，苦味較淡，適口性較好，產(chǎn)品主要銷往廣東等沿海地區(qū)，被廣泛應(yīng)用于膳食煲湯料和煮健康茶等，開發(fā)前景廣闊。

貢嘎山位于四川省甘孜藏族自治州境內(nèi)，海拔7 556 m，是四川省內(nèi)最高的山峰，被譽(yù)為“蜀山之王”。貢嘎山系群峰簇?fù)?、綿延寬廣、海拔落差大、植被豐富，氣候類型多樣，素有“一山有四季，十里不同天”的特征，這為野生白肉靈芝資源的孕育提供了條件。該區(qū)域野生靈芝種質(zhì)資源豐富，是野生白肉靈芝的重要產(chǎn)地之一，采收白肉靈芝也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收的重要渠道。因此，掌握當(dāng)?shù)匾吧兹忪`芝資源現(xiàn)狀，提出合理開發(fā)利用對策，對培育環(huán)貢嘎山高原特色白肉靈芝產(chǎn)業(yè)，助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興意義深遠(yuǎn)。

1 環(huán)貢嘎山白肉靈芝資源與利用現(xiàn)狀

1.1 環(huán)貢嘎山野生白肉靈芝資源現(xiàn)狀

環(huán)貢嘎山野生靈芝資源非常豐富，種類有赤靈芝（Ganoderma lingzhi）、白肉靈芝、松杉靈芝（Ganoderma tsugae）[5]等（圖1）。赤靈芝主要分布在海拔1 800 m以下，白肉靈芝分布在海拔1 800～2 500 m，而松杉靈芝分布在海拔2 500～3 000 m。

圖1 環(huán)貢嘎山區(qū)域的幾種野生靈芝

經(jīng)走訪調(diào)查、查閱資料和實(shí)地勘查，康定、瀘定、丹巴、雅江、道孚、理塘、九龍等縣（市）均有野生白肉靈芝資源分布，其中康定、瀘定、丹巴、道孚等地農(nóng)戶就有采集野生白肉靈芝習(xí)慣，每年采集量約2 000 kg，采集種類有白肉靈芝、松杉靈芝，赤靈芝極少。近年來，由于白肉靈芝價(jià)格攀升，其野生資源被過度采集，如：農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)白肉靈芝后，無論大小全部采摘，大子實(shí)體出售，小子實(shí)體自用泡茶。這種掠奪式采收破壞白肉靈芝資源，不利于該資源可持續(xù)利用保護(hù)。同時(shí)，甘孜州為川西北生態(tài)區(qū)，禁止砍伐，森林保護(hù)較好，樹林郁閉度較高，腐木資源變少，白肉靈芝等野生菌類資源產(chǎn)量有減少趨勢。

1.2 白肉靈芝開發(fā)利用現(xiàn)狀

近年來，國內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域?qū)Π兹忪`芝越來越重視，并進(jìn)行不少產(chǎn)品開發(fā)利用探索。齊靜[6]開發(fā)一種白肉靈芝膠囊，陳曉艷等[7]發(fā)明一種白肉靈芝-魔芋膠壓片糖果及其制備方法，熊海等[8-9]發(fā)明一種白肉靈芝運(yùn)動(dòng)飲料及一種改善皮膚的護(hù)膚品及其制備方法。在甘孜州環(huán)貢嘎山區(qū)域，白肉靈芝的利用主要以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品銷售為主，例如“野生藏靈芝”銷往廣東等沿海發(fā)達(dá)省區(qū)，因白肉靈芝苦味淡、保健價(jià)值高，在當(dāng)?shù)乇粡V泛用于煮茶或煲湯，少部分以切片形式銷售；二是作為高原特產(chǎn)在康定市、瀘定縣等旅游城市以“土特產(chǎn)”形式出售，產(chǎn)品包括整芝、切片、超微粉等，也有將較大子實(shí)體以工藝品形式出售。

白肉靈芝人工馴化及栽培利用方面，國內(nèi)一些科研單位做了大量工作。姚春馨等[10]選育三個(gè)白肉靈芝新品種，唐明先等[11]選育白肉靈芝新品種“康定靈芝”，劉丹等[12]、何俊等[13]、梁曉薇等[14]均對白肉靈芝栽培和應(yīng)用等進(jìn)行研究。白肉靈芝栽培區(qū)域主要集中在西藏自治區(qū)、四川省和云南省等高海拔地區(qū)，而甘孜州環(huán)貢嘎山區(qū)域，主要集中在康定市和瀘定縣，但生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量有限。白肉靈芝作為一個(gè)新開發(fā)的靈芝物種，尚未納入保健食品原料目錄或藥食同源目錄，產(chǎn)品開發(fā)和市場準(zhǔn)入受到一定限制，影響產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。為推動(dòng)四川省藏區(qū)白肉靈芝開發(fā)利用和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，經(jīng)成都中醫(yī)藥大學(xué)等科研單位共同努力，白肉靈芝于2021年被納入《四川省藏藥材標(biāo)準(zhǔn)》[3]，其市場化準(zhǔn)入渠道得以拓寬。

2 環(huán)貢嘎山野生白肉靈芝資源開發(fā)利用前景和優(yōu)勢

2.1 野生靈芝資源豐富，新種質(zhì)發(fā)掘潛力大

環(huán)貢嘎山區(qū)地處青藏高原東南緣，幅員遼闊，植被豐富，氣候多樣，海拔從1 000 m過渡至7 556 m，氣候類型從河谷亞熱帶過渡至極寒帶，獨(dú)特的氣候和環(huán)境形成了野生靈芝資源寶庫，這有利于收集豐富的野生白肉靈芝資源，發(fā)掘新種質(zhì)的潛力較大。

2.2 白肉靈芝功能性成分含量多，保健價(jià)值高

靈芝在我國已有2 000多年作為傳統(tǒng)醫(yī)用、保健藥材的歷史，被歷代醫(yī)藥家視為滋補(bǔ)強(qiáng)身、扶正固本的神奇珍品[5-15]。白肉靈芝作為靈芝新貴，近年來逐漸成為研究熱門。熊衛(wèi)萍等[16]發(fā)現(xiàn)白肉靈芝含有多種功能活性成分，如抗腫瘤活性化合物22種，降血糖活性化合物6種，降血脂活性化合物18種，其中靈芝三萜化合物16種，以及靈芝三萜羥甲戊二酸復(fù)合物、三萜-法尼基對苯二酚復(fù)合物等。因此，白肉靈芝具有開發(fā)保健品、藥品等較大潛力。朱柏雨等[17]對康定靈芝功效成分及體外抗氧化、降血糖活性進(jìn)行分析評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)該靈芝功效成分含量高，抗氧化和降血糖活性良好。潘俊等[18]分析白肉靈芝化學(xué)成分及體外抗氧化活性，發(fā)現(xiàn)白肉靈芝粗蛋白含量、氨基酸總量分別為18.02%～19.02%、113.61～163.51 mg/g，明顯高于紫芝、赤芝；白肉靈芝中主要活性成分多糖、三萜及靈芝酸A含量分別為0.99%～1.42%、1.22%～1.40%、0.069%～0.084%，明顯高于紫芝、赤芝；白肉靈芝中谷氨酸、天門冬氨酸含量較高；白肉靈芝甲醇提取物對DPPH自由基、羥基自由基清除率IC50值分別為0.13～0.19 mg/mL、0.54～0.89 mg/mL，并呈現(xiàn)良好量效關(guān)系，其抗氧化活性高于紫芝。王昱等[19-21]研究白肉靈芝水提物對腦缺血大鼠海馬神經(jīng)元保護(hù)作用及其機(jī)制，以及改善衰老大鼠認(rèn)知功能等，發(fā)現(xiàn)白肉靈芝水提物可通過提高NOS活性和NO水平，促進(jìn)海馬神經(jīng)發(fā)生和功能恢復(fù)，對腦缺血后海馬神經(jīng)元損傷有一定保護(hù)作用，從而改善大鼠認(rèn)知功能；同時(shí)，白肉靈芝水提物對LPS所致神經(jīng)元損傷有一定保護(hù)作用，其機(jī)制可能與抑制炎癥因子水平、促進(jìn)大腦皮層神經(jīng)元生長有關(guān)。綜上所述，白肉靈芝不僅含有多種功能性成分，且在抗腫瘤、抗氧化、降血糖、抗炎及神經(jīng)元損傷保護(hù)等方面有一定作用，保健價(jià)值較高，應(yīng)用前景較廣。

2.3 白肉靈芝特點(diǎn)鮮明，更易被消費(fèi)者認(rèn)可

白肉靈芝子實(shí)體外部形態(tài)與赤芝相似，但其肉質(zhì)為白色，與目前市場上的靈芝區(qū)別明顯，特點(diǎn)鮮明；同時(shí)，白肉靈芝功能成分含量高，苦味較淡，有特殊香味，適口性較好，在廣東省等沿海市場受到青睞。因此，白肉靈芝在靈芝市場更易被消費(fèi)者認(rèn)可，在膳食煲湯和代用健康茶等方面有一定開發(fā)前景。

2.4 白肉靈芝屬于高海拔靈芝，在高原藏區(qū)發(fā)展具有一定的區(qū)位優(yōu)勢

白肉靈芝主產(chǎn)于青藏高原，如西藏、四川等省區(qū)部分高海拔地區(qū)，市場上習(xí)慣稱作“藏靈芝”，是重要的珍稀食（藥）用菌。在甘孜藏族自治州，白肉靈芝與冬蟲夏草（Ophiocordyceps sinensis）、川貝母（Fritillaria cirrhosa）并稱“甘孜三寶”，是非常有特色的“土特產(chǎn)”。同時(shí)，白肉靈芝屬于高海拔靈芝，生長溫度較低，最適栽培區(qū)域在高原，結(jié)合“藏靈芝”的市場名氣，在高原藏區(qū)發(fā)展具有一定區(qū)位優(yōu)勢。

3 開發(fā)利用對策

3.1 加強(qiáng)環(huán)貢嘎山野生白肉靈芝資源保護(hù)和可持續(xù)利用研究

為防止野生白肉靈芝資源被破壞性開發(fā)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，建議加大對環(huán)貢嘎山地區(qū)農(nóng)戶采集野生白肉靈芝資源科普宣傳和技術(shù)指導(dǎo)。制度上，通過政府頒布法律法規(guī)或村規(guī)民約，建立白肉靈芝采集“休菌”機(jī)制，避免或減少過度采集。同時(shí)，應(yīng)積極推進(jìn)白肉靈芝人工保育技術(shù)，采收期間保留一定產(chǎn)孢靈芝子實(shí)體并適度砍伐自由林，為野生白肉靈芝提供適宜生長條件，提高野生資源保有量。

3.2 挖掘白肉靈芝優(yōu)質(zhì)種源，選育優(yōu)良品種，推進(jìn)白肉靈芝的人工栽培

在環(huán)貢嘎山區(qū)域開展野生白肉靈芝資源精準(zhǔn)調(diào)查，收集分離優(yōu)質(zhì)種源，馴化選育優(yōu)良新品種，研究集成精簡高效栽培技術(shù)，推進(jìn)白肉靈芝人工栽培及產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3 開展白肉靈芝功效成分等基礎(chǔ)研究，開發(fā)農(nóng)旅、康養(yǎng)系列產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

通過“院州”合作、東西部援建等平臺(tái)，與國內(nèi)專業(yè)的科研院所、大學(xué)開展合作，深入挖掘白肉靈芝內(nèi)在價(jià)值，進(jìn)一步提升白肉靈芝知名度。同時(shí)，結(jié)合地方環(huán)境特點(diǎn)和旅游資源優(yōu)勢，探索開發(fā)白肉靈芝系列旅游產(chǎn)品或健康餐飲，如“藏靈芝燉土雞”“藏靈芝松茸湯” “藏靈芝小罐茶” “藏靈芝青稞酒”等，或依托甘孜州南派藏藥非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，開發(fā)白肉靈芝藏藥系列創(chuàng)新藥，或借鑒現(xiàn)有成熟靈芝產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)白肉靈芝破壁孢子粉、孢子油等系列保健品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

3.4 加大政策扶持，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

白肉靈芝作為高原特色新資源，其成功發(fā)展有助于推進(jìn)環(huán)貢嘎山區(qū)乃至藏區(qū)鄉(xiāng)村振興，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，需要政策大力支持，如在甘孜州申請開展白肉靈芝藥食同源試點(diǎn)，建立產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)白肉靈芝市場準(zhǔn)入，拓展市場渠道，或出臺(tái)白肉靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)扶持政策，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.5 引進(jìn)企業(yè)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

引進(jìn)龍頭企業(yè)，以“公司+合作社（或農(nóng)戶）+基地”模式發(fā)展白肉靈芝產(chǎn)業(yè)，利用企業(yè)資金優(yōu)勢、市場優(yōu)勢和產(chǎn)品研發(fā)能力進(jìn)行白肉靈芝產(chǎn)品開發(fā)和市場拓展；建立核心示范培訓(xùn)基地，帶動(dòng)合作社和農(nóng)戶規(guī)范種植，提升產(chǎn)品質(zhì)量，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)戶增收。

3.6 農(nóng)旅互動(dòng)，創(chuàng)造營銷增長點(diǎn)

依托甘孜州豐富的旅游資源，在環(huán)貢嘎山旅游環(huán)線建立白肉靈芝觀賞基地或白肉靈芝產(chǎn)品體驗(yàn)店，通過農(nóng)旅互動(dòng)，讓游客近距離了解、感受、體驗(yàn)白肉靈芝，在“賞美景、享旅游”過程中購買白肉靈芝健康產(chǎn)品，創(chuàng)造營銷增長點(diǎn)。