趙煥

在中國(guó)科技館四層“守護(hù)地球家園”展廳，有一件“土壤污染與農(nóng)作物”展品。公眾可以將農(nóng)作物模型（水稻、小麥、土豆、白菜、茶葉、黃芪）放置在“檢測(cè)臺(tái)”上，利用上方的模擬識(shí)別裝置進(jìn)行掃描，對(duì)農(nóng)作物的有害物質(zhì)進(jìn)行分析和檢測(cè)，從而了解土壤污染會(huì)對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)及人體健康帶來(lái)哪些危害，進(jìn)而使公眾意識(shí)到我們的生產(chǎn)生活都離不開(kāi)土壤，應(yīng)該避免土地污染，使土壤資源得到永續(xù)利用。

什么是土壤污染？

當(dāng)土壤中含有害物質(zhì)過(guò)多，超過(guò)土壤的自?xún)裟芰Γ蜁?huì)引起土壤的組成、結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生變化，微生物活動(dòng)受到抑制，有害物質(zhì)或其分解產(chǎn)物在土壤中逐漸積累，并通過(guò)“土壤→植物→人體”間接被人體吸收，達(dá)到危害人體健康的程度，這就是土壤污染。

土壤污染對(duì)農(nóng)作物有何影響？

“民以食為天，食以土為本”，人類(lèi)約95％的糧食都來(lái)自于土壤。土壤一旦污染，會(huì)嚴(yán)重影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，污染物將通過(guò)食物鏈富集到人體，威脅人體健康?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有凈土就沒(méi)有安心飯。

水稻是我們一日三餐的主食之一，曾經(jīng)發(fā)生過(guò)水稻重金屬鎘含量超標(biāo)的事件。鎘污染屬于無(wú)機(jī)物污染，長(zhǎng)期誤食鎘大米，會(huì)在人體內(nèi)形成鎘硫蛋白，通過(guò)血液到達(dá)全身，引起慢性中毒，最后導(dǎo)致骨軟化。1955年，日本神通川沿岸出現(xiàn)的“痛痛病”，就是典型的慢性鎘中毒。神通川上游的鉛鋅礦廠，在洗礦石時(shí)，將含有鎘的大量廢水直接排入神通川河流，導(dǎo)致河兩岸的稻田受到嚴(yán)重污染。

小麥?zhǔn)俏覈?guó)北方主要糧食作物，曾經(jīng)發(fā)生過(guò)小麥出現(xiàn)黃葉，長(zhǎng)勢(shì)不好的情況。這是由于工業(yè)飛速發(fā)展，大氣污染中的氧化氮和氧化硫等作為酸霧、酸雨、酸塵降落到土壤，造成土壤板結(jié)，根系伸展困難，影響小麥對(duì)土壤養(yǎng)分的吸收，最終造成農(nóng)作物出現(xiàn)“黃、矮、稀”的癥狀，導(dǎo)致不同程度的減產(chǎn)。

茶葉是我國(guó)主要經(jīng)濟(jì)作物，也是一種富集氟能力較強(qiáng)的植物，葉片是茶樹(shù)富集氟的主要器官，而且茶樹(shù)葉片越老，含氟量越高。所以，由粗老枝葉加工而成的磚茶氟含量很高，而我們?nèi)粘ｏ嬘玫钠胀ú枞~，如紅茶、綠茶等用嫩葉制成的茶，氟含量要低很多。土壤中氟元素有兩個(gè)主要來(lái)源，一是來(lái)源于火山爆發(fā)、含氟巖石的風(fēng)化，另一個(gè)來(lái)自于含氟廢水、廢渣及含氟大氣沉降，使氟在農(nóng)業(yè)土壤中不斷積累。

大白菜是葉菜類(lèi)農(nóng)作物，曾發(fā)生過(guò)大白菜硝酸鹽超標(biāo)事件。在農(nóng)作物生長(zhǎng)過(guò)程中，大量施用無(wú)機(jī)氮肥，而未被植物吸收的氮肥在硝化細(xì)菌的作用下，會(huì)氧化成硝酸鹽，進(jìn)入到土壤后被大白菜等易于富集硝酸鹽的植物所吸收。

黃芪為多年生豆科草本，作為中藥醫(yī)用已經(jīng)有兩千多年的歷史，曾經(jīng)發(fā)生過(guò)黃芪有機(jī)氯農(nóng)藥殘留超標(biāo)事件。在作物生長(zhǎng)階段，為防治病蟲(chóng)害，曾噴灑有機(jī)氯農(nóng)藥，落入土壤并殘留其中，由于其難降解并具有脂溶性，易在環(huán)境中長(zhǎng)期存在并可在不同介質(zhì)中遷移轉(zhuǎn)化。

土豆是根莖類(lèi)作物的一種，曾經(jīng)發(fā)生過(guò)土豆攜帶腸道寄生蟲(chóng)事件。很久以前人們用沒(méi)有經(jīng)處理的糞便直接對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行施肥，腸道寄生蟲(chóng)因此進(jìn)入土壤，土豆塊莖生長(zhǎng)在土壤里，自然攜帶腸道寄生蟲(chóng)。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，衛(wèi)生條件改善，寄生蟲(chóng)感染越來(lái)越少。這主要?dú)w功于人們修建了貯糞池，建造了清潔的衛(wèi)生廁所，對(duì)家畜實(shí)行圈養(yǎng)，集中收集人畜糞便，并通過(guò)糞便無(wú)害化處理殺滅了糞便中的致病菌和寄生蟲(chóng)卵。