龔菲菲

廈門海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建 廈門 361012

山藥，中藥材名，本品為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。11～12 月采挖，切去根頭，洗凈泥土，用竹刀刮去外皮，曬干或烘干，即為毛山藥[1]，具有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精的功效[2]。麩炒山藥補脾健胃[3]，用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴、白帶過多等癥狀。

1 兩種山藥活性成分測定

1.1 材料與方法

實驗相關(guān)材料及來源見表1。

表1 實驗相關(guān)材料及來源

1.2 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)工作溶液制備

稱取薯蕷皂苷標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)28 mg 于50 mL 容量瓶中，使用甲醇作為溶劑溶解，定容后充分混合，可獲得0.56 mg/mL 母液，將溶液進行梯度稀釋，稀釋后加入5 mL 容量瓶中，即可得到標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)工作溶液，質(zhì)量濃度見表2。

表2 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)母液體積及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)工作溶液濃度

1.3 樣品溶液制備方法

分別取兩種山藥樣品粉碎過篩，取約5 g 轉(zhuǎn)移至50 mL 離心管，加30 mL 甲醇溶液，充分搖勻后，經(jīng)40 kHz 超聲處理，離心0.5 h，最終得到上清液，重復(fù)兩次，最終定容至10 mL，將分別得到香淮山藥和鐵棍山藥的樣品溶液經(jīng)0.45 μm 濾膜過濾。

1.4 色譜條件

選用kromasil C18（5 μm，250 mm×4.6 mm）色譜柱；流動相為乙腈（A）∶水（B）=30∶70（V/V）；流速為1.00 mL/min；進樣量為10 μL；柱溫30℃；檢測器參數(shù)為低溫蒸發(fā)40℃，氮氣壓力350 KPa，信號增益值7[4]。

1.5 方法學(xué)驗證

1.5.1 精密度實驗

將稀釋好的溶液按照色譜條件進行定量分析，將兩種山藥樣品溶液分別測量3 次，并對其峰面積與SRSD值進行測定，SRSD值為0.81%和0.83%，說明儀器性能精密度較好，符合方法學(xué)要求。

1.5.2 重復(fù)性實驗

再次，分別稱取并制備3 份樣品，進行色譜測定與分析，最終得到薯蕷皂苷含量并計算SRSD值分別為1.69%和1.67%，滿足方法學(xué)驗證要求。

1.5.3 結(jié)果分析

兩種山藥含水量與總活性成分含量如表3 所示。

表3 兩種山藥含水量與皂苷含量 單位：%

通過測定兩種山藥的總含水量與薯蕷皂苷含量，最終得到表3 中的數(shù)值。通過數(shù)值可以看到，鄉(xiāng)淮山藥含水量較少，薯蕷皂苷含量較多，而鐵棍山藥含水量較多，薯蕷皂苷含量較少。將二者進行對比分析可以得出，鄉(xiāng)淮山藥比鐵棍山藥的薯蕷皂苷含量高，更具藥用價值，相比之下，鐵棍山藥作為一種食品，口感相對較好，故而鄉(xiāng)淮山藥更適合作為藥品使用，鐵棍山藥更適合作為食品使用。

2 山藥營養(yǎng)功能分析

2.1 調(diào)節(jié)免疫

山藥的臨床作用主要為補虛，中醫(yī)古籍曾認(rèn)為，人體之氣具有衛(wèi)外的作用，正所謂正氣內(nèi)存邪不可干，指氣對人體具有保護作用，而人體氣機不足則不足以抵抗外來邪氣[5]，這就是所謂的“邪之所湊，其

氣必虛”。而中醫(yī)之氣，其實相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的免疫作用，指人體對外來病原體的抵抗反應(yīng)。當(dāng)人體免疫力低下時，會有病原體侵犯人體相應(yīng)的器官，導(dǎo)致疾病發(fā)生。所以人們需要通過一些藥物來提高免疫力，而山藥作為一種藥食同源的植物，其內(nèi)部營養(yǎng)成分可有效提高人體免疫力。藥理研究顯示，山藥作用于腸胃，可有效改善和提高腸道免疫力[6]。

山藥對于腸道具有免疫作用，主要體現(xiàn)為其對于腸黏膜的修復(fù)作用，通過修復(fù)黏膜，改善黏膜對腸道壁的保護作用，從而起到調(diào)節(jié)免疫的目的，使腸道有效發(fā)揮其免疫功能[7]。

同時，山藥皮可以提高腸道內(nèi)的酶活性，改善其抗炎功能，也可以提高腸道免疫力。

2.2 止瀉

現(xiàn)代藥理作用研究顯示，山藥的功效相當(dāng)于蒙脫石散與諾氟沙星聯(lián)合作用的效果[8]。山藥中的粗纖維可以有效減少腸道內(nèi)的水分，對腸道在一定程度上具有干燥作用，同時，山藥內(nèi)的皂苷成分可有效提高腸道免疫力，具有一定的抗炎作用，也可以大大改善腸道內(nèi)的菌群狀況，增強腸道動力，達到止瀉的目的[9]。

2.3 降血糖

糖尿病在中醫(yī)領(lǐng)域中被稱為消渴癥，以多飲、多食、多尿、體重下降為主要臨床表現(xiàn)。中醫(yī)學(xué)將消渴癥分為胃陰虛癥、氣陰兩虛癥以及陰虛火旺癥。山藥主要被用于治療氣陰兩虛型的消渴癥，其主要功效為補氣斂陰，同時可以健脾祛濕，被用于七味白術(shù)散中可以起到補虛、生津、止渴的作用，同時，維持人體的氣陰平衡，補充人體損失掉的津液[10]，達到維持血糖平衡的目的。而現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，山藥調(diào)節(jié)糖脂代謝是通過抗性淀粉來有效減緩餐后的血糖效應(yīng)，其中的皂苷物質(zhì)也起著決定性作用[11]。皂苷物質(zhì)通過促進膽汁分泌，可對應(yīng)激引起的DNA 損傷加以緩解，通過對血漿和肝臟的TC 水平具有抑制作用，可以減少膽固醇的吸收，進而起到降低血糖的作用[12]。

2.4 兩種山藥對比分析

通過對鄉(xiāng)淮山藥和鐵棍山藥二者之間的實驗進行分析，本研究最終得出了鐵棍山藥含水量較高、皂苷含量較少的實驗結(jié)果。所以在日常生活中更適合食用鐵棍山藥，而藥用者則更適用于鄉(xiāng)淮山藥，該結(jié)論對未來的臨床或有指導(dǎo)意義[13]。

3 結(jié)語

本文使用液相色譜法對山藥的有效成分進行了分析，測量了兩種山藥內(nèi)的皂苷含量，并對二者加以對比分析，最終得出了鄉(xiāng)淮山藥藥用價值更高的結(jié)論。同時，通過對現(xiàn)有文獻加以分析，并結(jié)合現(xiàn)代藥理學(xué)研究，總結(jié)了古籍中對山藥營養(yǎng)價值的記載以及現(xiàn)代藥理作用中藥用價值的記載，分析了其臨床機制，得出了山藥的中藥用價值中最為有效的成分為皂苷類物質(zhì)，并與有效成分?jǐn)?shù)據(jù)進行對比，最終確定鄉(xiāng)淮山藥為藥用價值更高的山藥，未來或許可以對腸道疾病、糖尿病患者以及體虛患者的臨床用藥及日常飲食發(fā)揮一定的指導(dǎo)作用。同時，也希望通過此研究，對未來臨床治療提供有用建議，期待中西臨床結(jié)合有更大的發(fā)展。