1月12日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、廣東省商務(wù)廳、廣東省人力資源和社會(huì)保障廳、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、汕頭市人民政府指導(dǎo)，汕頭市商務(wù)局等相關(guān)職能部門(mén)支持，汕頭市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、汕頭市潮汕菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)聯(lián)合主辦的“2024世界潮汕菜大會(huì)”拉開(kāi)帷幕。第十三屆全國(guó)政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任、商務(wù)部原副部長(zhǎng)房愛(ài)卿出席活動(dòng)。汕頭市委書(shū)記溫湛濱、廣東省政府副秘書(shū)長(zhǎng)郭亦樂(lè)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎、汕頭市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔡振榮出席活動(dòng)并致辭。

溫湛濱書(shū)記代表汕頭市委市政府向長(zhǎng)期以來(lái)關(guān)心支持汕頭工作特別是潮汕菜傳承發(fā)展的各界人士表示衷心感謝。他說(shuō)，汕頭首次舉辦世界級(jí)潮汕菜展會(huì)，既是推動(dòng)汕頭潮汕菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一項(xiàng)重大舉措，也是展示潮汕菜深厚文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升汕頭國(guó)際影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的一次重要契機(jī)，必將為推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化的汕頭實(shí)踐賦能添彩。他指出，近年來(lái)，汕頭大力推動(dòng)潮汕菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以深入實(shí)施“粵菜師傅”工程為引領(lǐng)，不斷整合產(chǎn)業(yè)資源，開(kāi)展特色品牌標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動(dòng)潮汕菜不斷推陳出新，煥發(fā)出新的時(shí)代活力。汕頭將以本次活動(dòng)為契機(jī)，將世界潮汕菜大會(huì)打造成為弘揚(yáng)潮汕菜文化、展示潮汕菜魅力的重要窗口。

郭亦樂(lè)副秘書(shū)長(zhǎng)在講話中說(shuō)，舉辦2024世界潮汕菜大會(huì)是汕頭市深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記視察廣東、汕頭重要講話、重要指示精神和中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神、廣東省委常委會(huì)會(huì)議精神的重要舉措，也是汕頭勇?lián)?jīng)濟(jì)特區(qū)發(fā)展使命、凝聚潮汕菜產(chǎn)業(yè)合力的實(shí)際行動(dòng)。他指出，汕頭不負(fù)眾望，鉚足干勁，通過(guò)深入實(shí)施廣東省委省政府“粵菜師傅”工程，體系化推動(dòng)技能人才培育，積極探索潮菜標(biāo)準(zhǔn)化，大力發(fā)展潮汕菜產(chǎn)業(yè)，以“美食+文化+旅游”融合路徑，不斷擦亮美食特色名片。希望與會(huì)嘉賓、企業(yè)家們加強(qiáng)溝通交流，通過(guò)此次大會(huì)領(lǐng)會(huì)潮菜魅力，洞悉趨勢(shì)動(dòng)向，聚集優(yōu)質(zhì)資源，拓寬市場(chǎng)渠道，共同推動(dòng)潮汕菜發(fā)展壯大，為廣東餐飲行業(yè)和粵菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展添磚加瓦。

邢穎會(huì)長(zhǎng)代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)對(duì)2024世界潮汕菜大會(huì)在汕舉辦表示祝賀。他說(shuō)，汕頭作為潮汕菜發(fā)展的著名城市，匯聚了眾多品牌精致餐廳，孕育了大量知名連鎖餐飲品牌。潮汕菜不僅是彰顯中華精湛廚藝的優(yōu)秀代表，也是向世界講述中華美食故事的文化使者。他指出，黨中央提出要把恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)先位置。強(qiáng)調(diào)要積極擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求，發(fā)揮消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的基礎(chǔ)性作用。國(guó)務(wù)院要求以高質(zhì)量供給引領(lǐng)和創(chuàng)造需求，打造更多消費(fèi)熱點(diǎn)，做好特色消費(fèi)、新興消費(fèi)文章。舉辦世界潮汕菜大會(huì)，是激發(fā)市場(chǎng)活力，擴(kuò)大內(nèi)需，促進(jìn)消費(fèi)的民生之舉、務(wù)實(shí)之舉、有效之舉。希望汕頭市以此次大會(huì)為契機(jī)，全方位弘揚(yáng)潮汕菜文化，全鏈條加速潮汕菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程，全過(guò)程推動(dòng)潮汕菜的全球發(fā)展，全面加強(qiáng)國(guó)際的美食交流與合作，以深厚的潮汕美食為引擎，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，高水準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)潮汕美食的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性發(fā)展。他表示，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)是1991年由中國(guó)政府批準(zhǔn)的國(guó)際性社團(tuán)組織，以弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，推動(dòng)中餐國(guó)際化發(fā)展為己任，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)愿繼續(xù)助力潮汕菜的發(fā)展，繼續(xù)加強(qiáng)與汕頭市的交流合作，共同擦亮潮汕美食的金字招牌。相信在汕頭市委市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，本屆世界潮汕菜大會(huì)一定會(huì)辦成國(guó)際上有影響、活動(dòng)上有特色、人民群眾熱情參與的行業(yè)盛會(huì)。

汕頭市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔡振榮在致辭中說(shuō)，汕頭首次舉辦世界級(jí)食品展會(huì)，從專(zhuān)家研討、精彩賽事、食品展覽三個(gè)維度來(lái)展現(xiàn)潮汕菜的世界性、深厚的文化底蘊(yùn)、精湛的烹飪技藝和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。有幸邀請(qǐng)大家參與到本次活動(dòng)中，通過(guò)“潮”玩汕頭美食，看汕頭城市之美，尋“美食孤島”至味，感受潮汕菜文化歷久彌新、薪火相傳、獨(dú)具特色的一面，全面地感受潮汕菜的獨(dú)特魅力。

開(kāi)幕式上，“潮菜智庫(kù)”正式成立，世界各地美食經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域頗有建樹(shù)的美食專(zhuān)家、餐飲專(zhuān)家獲聘“入庫(kù)”，以智為擎，把舵定向。智庫(kù)的成立，是潮汕菜積極與國(guó)際接軌的重要舉措，也將為潮汕菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量提供智力支撐。

舉行了“中國(guó)（汕頭）美食城市聯(lián)盟”成立儀式和“食在廣東·美食地標(biāo)城市”頒獎(jiǎng)儀式，啟動(dòng)了“共建國(guó)際美食品牌城市”項(xiàng)目。

活動(dòng)期間，潮汕菜國(guó)際論壇、潮汕菜預(yù)制菜出品大賽、世界潮汕菜大師表演賽、首屆汕頭餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)和“食在廣東”灣區(qū)美食嘉年華等系列活動(dòng)也精彩呈現(xiàn)。此次大會(huì)吸引了上百家優(yōu)質(zhì)食材源頭供應(yīng)商參展，并聯(lián)動(dòng)百?gòu)?qiáng)餐飲集團(tuán)意向投資在汕頭開(kāi)店，集聚產(chǎn)業(yè)資源，促進(jìn)潮汕菜產(chǎn)業(yè)鏈和生態(tài)圈發(fā)展。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)武力、廣東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙利平、北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)云程、廣東省餐飲業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城、江蘇省餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)于學(xué)榮、海南省酒店餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳恒、廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王杰忠以及來(lái)自馬來(lái)西亞、香港、澳門(mén)等國(guó)家和地區(qū)的餐飲同仁參加開(kāi)幕式和相關(guān)活動(dòng)。

集聚產(chǎn)業(yè)資源，共建共促共享，打造高質(zhì)量交流平臺(tái)，全面賦能產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)潮汕菜文化的全球傳播，汕頭，吸引更多“懂吃的人”跨越山水來(lái)到這里，隨著潮汕美食被不斷地了解挖掘，美食孤島正式出圈。2023年12月，汕汕高鐵汕尾至汕頭南段開(kāi)通，越來(lái)越多食客、游客慕名而來(lái)，孤島的神秘面紗正被逐漸掀開(kāi)，美食畫(huà)卷震撼登場(chǎng)。世界潮汕菜大會(huì)的大幕剛剛揭開(kāi)，盛情邀請(qǐng)大家參與到本次活動(dòng)中，沉浸式“潮”玩汕頭美食，在這里看汕頭城市之美，尋“美食孤島”至味。