在太原市親賢北街官道巷，有一家美團評分滿分的銅鍋涮肉店，一到飯點，這里就成了食客云集之地。

作為太原吉羊齋餐飲有限公司總經理，今年30歲的李立中經營銅鍋涮肉已有8年。出生于內蒙古錫林郭勒的他2014年重慶大學畢業(yè)后就職于中建八局，懷揣創(chuàng)業(yè)夢想，2015年辭職來到太原，與當地一位大學同學投資創(chuàng)業(yè)，將項目選定為銅鍋涮肉。在每年八九月草原羊出欄季，李立中每天凌晨出發(fā)到草原深處的牧民家，挑選符合要求的當年羔羊，過秤裝車拉回加工廠，加工成可供涮肉的成品后運回太原儲存。在全身心地投入以及優(yōu)質食材的加持下，這家200 平方米的小店一點點擴大。2018年又開了第二家。2019年在錫林郭勒建立了1 萬畝的吉羊齋自有牧場，并和周邊牧戶簽訂了合作協議。

吉羊齋在太原已有3 家門店、1 家燒烤店和1 家內蒙古土特產經營店?！?年對于一個餐飲品牌來說已經可以算老店了，吉羊齋的理想是做一家百年老店?！崩盍⒅姓f，“期待餐飲企業(yè)越來越紅火，點亮美好生活。我們的創(chuàng)業(yè)剛起步，前行的路上困難不小，但我們有信心有決心干好，實現自己創(chuàng)業(yè)夢。”

一頭連著

城市的小巷子

一頭連著

家鄉(xiāng)的草原深處

胸有志向

才能追求

你的夢想

在穿梭的途中

開放越來越大的花

來源|山西日報