菅瑞珍，賈生美，尚瑞民，郝禎燕，邢明勛，楊燕燕*，智宇*

（1.內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010030； 2.巴彥淖爾市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，內(nèi)蒙古 巴彥淖爾 015000； 3.臨河區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，內(nèi)蒙古巴彥淖爾 015000； 4.巴彥淖爾市綠色產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌發(fā)展辦公室，內(nèi)蒙古 巴彥淖爾 015000）

拉伸膜裹包青貯是一項(xiàng)先進(jìn)的青飼料生產(chǎn)技術(shù)，在美國、日本等發(fā)達(dá)國家被廣泛認(rèn)可和使用，國內(nèi)相關(guān)學(xué)者在20 世紀(jì)90 年代對該項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)研究，并逐步在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，取得了很好的效果。

1 拉伸膜裹包青貯的優(yōu)缺點(diǎn)

拉伸膜裹包青貯取用方便、儲存地點(diǎn)不受限制且易于運(yùn)輸，有利于其商品化，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的市場流通。與傳統(tǒng)的青貯方式相比，裹包青貯能源消耗和勞動(dòng)力需求低，干物質(zhì) （DM） 損失量比普通青貯少10%～25%。裹包青貯可以放在室外，節(jié)省了青貯窖的基建費(fèi)用，增加了放牧草地牧草的利用效率。拉伸膜裹包青貯的缺點(diǎn)是拉伸膜生產(chǎn)成本較高，且操作需特定的配套機(jī)械設(shè)備，資金投入較高。由于含水率較高，裹包青貯產(chǎn)生的汁液會影響發(fā)酵品質(zhì)，且冬季易凍結(jié)而影響飼喂。此外，拉伸膜在生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中容易發(fā)生破損，常導(dǎo)致有氧腐敗，造成青貯損失[1]。

2 影響裹包青貯質(zhì)量的因素

2.1 專用拉伸膜的選用

專用拉伸膜在青貯飼料生產(chǎn)中起著至關(guān)重要的作用。膜的顏色、材料及包裹層數(shù)直接關(guān)系到青貯品質(zhì)的好壞。膜的黏附性能好且具有良好的伸縮性、遮光性和氣密性，可以抵抗紫外線輻射[2]。由于膜內(nèi)含有二氧化鈦（TiO2）和受阻胺類光穩(wěn)定劑（HALs），可在戶外放置1 年不會變形，且飼料發(fā)酵品質(zhì)不會受到影響。拉伸膜通常有黑色、白色及綠色3 種顏色。Nonaka等[3]通過采用黑色和白色拉伸膜進(jìn)行裹包青貯試驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，采用黑色膜青貯試驗(yàn)組的溫度比白色膜青貯試驗(yàn)組高10 ℃，pH 值也高于白色膜青貯試驗(yàn)組，但穩(wěn)定性后者優(yōu)于前者。常用的拉伸膜為C8、C6 和C4 樹脂膜，樹脂分子鏈中碳原子的個(gè)數(shù)越多，氣密性越好，即C8 樹脂膜優(yōu)于C6 及C4 樹脂膜。C8 樹脂膜的厚度為25、30 及35 μm，寬度為25、50 和75 cm。王加啟[4]通過使用不同厚度和顏色的拉伸膜對裹包青貯的影響試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，25 μm 的黑色膜制作裹包青貯較為適宜。還有研究表明，增加裹包層數(shù)可以顯著提升拉伸膜的氣密性[5]。若需較長時(shí)間貯存，為保證青貯品質(zhì)，可以考慮適當(dāng)增加拉伸膜的層數(shù)，但層數(shù)越多，成本也會相應(yīng)增加。生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，采用4～6 層裹包即可達(dá)到較為理想的效果。裹包圓形草捆時(shí)，外表面纏繞4 層拉伸膜可以貯存6 個(gè)月，纏繞6 層可以貯存12 個(gè)月。白春生等[6]建議，在生產(chǎn)中裹包青貯采用4 層裹包較為適宜，既能保證青貯品質(zhì)，也不會額外增加生產(chǎn)成本。張艷宜等[7]發(fā)現(xiàn)，6 層裹包層數(shù)基本能實(shí)現(xiàn)甜高粱青貯飼料長期良好的貯存。崔國文等[8]的研究表明，裹包4 層的紫花苜蓿飼料青貯效果要明顯優(yōu)于其他裹包層數(shù)的處理，且營養(yǎng)物質(zhì)保存最為完整。因此，在日常生產(chǎn)中，可根據(jù)青貯原料選擇適宜的裹包層數(shù)。

2.2 牧草的刈割與晾曬

適時(shí)收割牧草能保證飼料的營養(yǎng)成分高、牧草含水率適宜。牧草收割時(shí)選擇帶有壓扁功能的收割機(jī)為好，促使莖葉同步干燥，以縮短田間晾曬時(shí)間，降低在晾曬過程中的營養(yǎng)損失。刈割時(shí)禾本科牧草留茬高度應(yīng)為5 cm 左右，豆科牧草應(yīng)為8 cm 左右。牧草適宜的晾曬草幅（至少占割幅的70%）可以使刈割后的牧草被割茬頂起，加快水分散失，縮短晾曬時(shí)間；同時(shí)，可防止牧草被土壤污染，提高青貯飼料的品質(zhì)[2]。

2.3 原料含水量的控制

水分含量是影響裹包青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的重要因素之一。含水量適宜的裹包青貯原料在發(fā)酵過程中可迅速降低pH 值，以抑制有害菌群的大量繁殖，并為有機(jī)酸發(fā)酵創(chuàng)造適宜環(huán)境，從而減少蛋白質(zhì)降解，使發(fā)酵達(dá)到最佳水平。水分含量過高會使原料的營養(yǎng)物質(zhì)被過多地稀釋，在貯存時(shí)因緊壓而隨著滲出物流失；含水量過高還會引起梭菌發(fā)酵，進(jìn)而產(chǎn)生大量丁酸。丁酸的產(chǎn)生不僅會影響牲畜的新陳代謝和生長性能，還可能會加重牲畜病害。水分含量過低則會導(dǎo)致青貯原料DM 含量過高難以被壓實(shí)，原料間空隙增大，留存空氣過多會使青貯飼料產(chǎn)熱，進(jìn)而造成蛋白質(zhì)熱變；DM 含量過高也會導(dǎo)致牧草的莖稈容易將膜刺破，造成透氣和好氧腐敗。

通常原料的水分含量以50%～60%較為適宜，但不同的原料對水分的要求略有差異。熊積鵬等[9]在制作裹包青貯玉米秸稈飼料時(shí)發(fā)現(xiàn)，其水分含量以60%～80%最為適宜。阿依丁等[10]對不同含水量的紅三葉、紅豆草和紫花苜蓿3 種飼草進(jìn)行裹包青貯。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)含水量為50%～65%時(shí)，這3 種青貯原料的pH 值都比較低，營養(yǎng)物質(zhì)損失最少，均得到了較好保存。覃方銼等[11]的研究發(fā)現(xiàn)，水分含量較高(65%～70%) 的燕麥青貯試驗(yàn)組比水分含量較低（45%～50%）的試驗(yàn)組青貯品質(zhì)更好，高水分含量燕麥青貯效果較優(yōu)。

2.4 添加劑的使用

青貯成功的最關(guān)鍵條件是有足夠的乳酸菌。由于牧草菌落組成復(fù)雜多樣，但乳酸菌附著比較少，雜菌較多，因此牧草在青貯過程中容易產(chǎn)生丁酸和腐敗菌，導(dǎo)致青貯失敗。添加劑可以使青貯原料中乳酸菌快速繁殖，提高產(chǎn)酸量，進(jìn)而使pH 值快速下降，抑制其他雜菌的活動(dòng)，促進(jìn)青貯發(fā)酵[12]。生產(chǎn)實(shí)踐中較為常用的青貯添加劑主要有葡萄糖、有機(jī)酸、乳酸菌及酶制劑等。這些添加劑均可以促進(jìn)乳酸發(fā)酵，抑制雜菌的繁殖，提高青貯飼料的營養(yǎng)物質(zhì)含量等。曹蕾等[13]的試驗(yàn)結(jié)果表明，在紫花苜蓿裹包青貯原料中添加適宜比例的葡萄糖 （0.2%） 可以降低青貯飼料pH 值、乙酸、丙酸及氨態(tài)氮含量，提高乳酸含量，有助于提升青貯品質(zhì)。師希雄等[14]發(fā)現(xiàn)，在進(jìn)行苜蓿裹包青貯時(shí)添加甲酸能明顯降低原料的pH 值、氨態(tài)氮和丁酸含量，減少蛋白質(zhì)的損失，且添加量為10 g/kg 試驗(yàn)組的青貯效果最好。楊志剛等[15]的研究結(jié)果表明，纖維素酶有助于加快分解裹包青貯原料的細(xì)胞壁，并提供更多的碳水化合物以促進(jìn)青貯發(fā)酵，使植物纖維成分含量下降，改善牧草的營養(yǎng)價(jià)值，從而提高家畜的生產(chǎn)性能。

3 裹包青貯在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

馬晨龍[16]在相同條件下對肉牛進(jìn)行短期育肥結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼喂裹包青貯玉米秸稈試驗(yàn)組的肉牛增重和育肥效益明顯高于飼喂池貯玉米秸稈的試驗(yàn)牛，且使用裹包青貯玉米取用方便，霉變損失少，顯著提高了飼草利用率，降低了養(yǎng)殖成本。范金星等[17]在奶牛飼養(yǎng)過程中配合飼喂裹包青貯苜蓿，與不添加裹包青貯苜蓿的對照組相比，試驗(yàn)組奶牛的干物質(zhì)采食量（DMI）略有提高，產(chǎn)奶性能及牛乳品質(zhì)都有所提升。

馬先鋒等[18]將裹包青貯甜高粱和苜蓿干草按照不同配比飼喂育肥肉羊。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，裹包青貯甜高粱和苜蓿干草（折算為DM）質(zhì)量比為1∶1 時(shí)，肉羊的日增重及養(yǎng)殖效益達(dá)到最佳水平。剛永和等[19]研究發(fā)現(xiàn)，使用燕麥混合玉米或完全替代全株玉米制作裹包青貯飼喂幼齡綿羊，裹包青貯后燕麥的適口性得到了改善，幼齡綿羊的采食量和消化吸收效率顯著提高，生產(chǎn)性能及養(yǎng)殖效益也隨之提升。

4 結(jié)語

拉伸膜裹包青貯是一項(xiàng)機(jī)械化程度很高的先進(jìn)青貯生產(chǎn)技術(shù)。原料含水量、膜的顏色、厚度及裹包層數(shù)等對青貯品質(zhì)均有影響。目前，國外的裹包青貯應(yīng)用率最高可達(dá)40%。隨著我國國產(chǎn)專用膜、專用機(jī)械設(shè)備和技術(shù)的提升，該青貯技術(shù)的應(yīng)用范圍將進(jìn)一步擴(kuò)大，它將成為我國粗飼料生產(chǎn)的一個(gè)新跨越，對我國的飼草加工業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。