｜ 文/衣文萍

“中國蘋果看山東，山東蘋果看煙臺?！?/p>

在蘋果市場百花齊放的當(dāng)下，“煙臺蘋果”一路高歌猛進(jìn)，成為中國蘋果產(chǎn)業(yè)響當(dāng)當(dāng)?shù)凝堫^品牌。

“煙臺蘋果”是怎樣煉成的？煙臺用實(shí)際行動給出了答案。

自2022年10月12日起，由煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦的“品味鮮香‘仙’果，紅透大美中國”2022煙臺仙果品牌建設(shè)項(xiàng)目主題宣傳暨全國媒體聯(lián)動報道正式啟動，媒體記者深入煙臺各區(qū)市，一路探尋，一路解讀：從基地種植到生產(chǎn)加工，從倉儲物流到終端配送，從“三產(chǎn)融合”到品牌建設(shè)……在不斷推動蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的過程中，煙臺強(qiáng)化改革創(chuàng)新，積極探索實(shí)踐，總結(jié)了不少好做法好經(jīng)驗(yàn)，涌現(xiàn)出很多先進(jìn)典型，為蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了樣板示范。無疑，煙臺蹚出了一條可學(xué)習(xí)、可復(fù)制、可推廣的果業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新路子。

品種研發(fā)蘋果苗木繁育領(lǐng)航者

過硬的品質(zhì)，是煙臺蘋果成為行業(yè)領(lǐng)頭羊的關(guān)鍵因素。作為中國現(xiàn)代蘋果的發(fā)源地，煙臺蘋果發(fā)展的歷程中，始終烙印著居安思危、求新求變的基因。

在蘋果果樹品種更新?lián)Q代的關(guān)鍵時期，上世紀(jì)90年代，大自然園藝率先建立起全國最大的蘋果無病毒苗木省級母本園和采穗圃，進(jìn)行蘋果無毒苗木的繁育與推廣，并注冊了“小草”牌苗木商標(biāo)，實(shí)行品牌經(jīng)營，將煙臺市蘋果苗木水準(zhǔn)穩(wěn)穩(wěn)提升了一個臺階。

傳統(tǒng)蘋果苗木栽植模式是用種子繁殖的實(shí)生苗，開始結(jié)果較晚，盛果期果園容易郁閉，病蟲害較重，給生產(chǎn)管理帶來了很大難度。為攻克這個難題，大自然園藝又建立起無菌組培實(shí)驗(yàn)室、成立院士工作站，引進(jìn)技術(shù)和人才，專注于蘋果苗木優(yōu)良新品種的研發(fā)以及脫毒組培苗木的繁育。

如今的無菌組培實(shí)驗(yàn)室面積達(dá)到3000平方米左右，每年組培蘋果砧木可達(dá)300多萬株，“經(jīng)過無菌培養(yǎng)的蘋果砧木與傳統(tǒng)苗木相比，優(yōu)勢在于無毒，不但抗病性好，便于管理，而且果品在質(zhì)量和數(shù)量上都能得到提高，同時盛果期可以提前2至3年?！惫ぷ魅藛T介紹。

苗木是蘋果生產(chǎn)栽培的基礎(chǔ)，苗木質(zhì)量好壞將直接影響蘋果品質(zhì)。近年來，大自然園藝不負(fù)眾望，自主培育出首富系列、宋富系列等7種優(yōu)質(zhì)蘋果品種，均通過了省級審定，果苗遠(yuǎn)銷全國21個省市自治區(qū)，總數(shù)量達(dá)2億多株，創(chuàng)造社會效益40多億元。作為全國最大的蘋果種質(zhì)資源庫，大自然園藝繁育的苗木在全國種植面積已超過400萬畝，覆蓋國內(nèi)所有蘋果產(chǎn)區(qū)，同時，大自然園藝出品的“小草”牌苗木以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆庇?guī)程、純正的種性、信得過的質(zhì)量、一流的服務(wù)贏得了廣大用戶信賴，已成為老百姓心目中的可靠品牌。

免套袋技術(shù)現(xiàn)代果業(yè)“新賽道”開辟者

上世紀(jì)90年代，山東果農(nóng)開始使用蘋果套袋技術(shù)，不僅有效降低了病蟲害的發(fā)生率，還能保證果實(shí)表皮光滑、顏色亮麗。但歷經(jīng)20多年的發(fā)展，這項(xiàng)技術(shù)的弊端日益顯現(xiàn)。“套袋不僅會產(chǎn)生高昂成本，所用紙袋以及摘袋后鋪設(shè)的反光膜，也會造成能源消耗、環(huán)境污染等消極影響?！爆樼饚X小龍農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社理事長王景波介紹，“因此，我們開始積極尋求變革?！?/p>

所當(dāng)乘者勢也，不可失者時也。面對日新月異的市場環(huán)境，王景波深知，走上“科技強(qiáng)果”之路是大勢所趨。

瑯琊嶺小龍農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社（以下簡稱小龍合作社）敏銳地嗅到了免套袋蘋果的商機(jī)，“隨著農(nóng)村勞動力的老齡化，用工成本增高，‘雇工難’‘雇工貴’是蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的‘卡脖子’問題，栽培免套袋蘋果不僅是消費(fèi)市場的需求，也是果業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要?！蓖蹙安ㄕf。2016年，在煙臺市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心以及山東省果樹所的支持下，小龍合作社經(jīng)過一系列種植模式的研發(fā)創(chuàng)新，最終試驗(yàn)成功了免套袋蘋果技術(shù)和生物疏花疏果技術(shù)，開創(chuàng)了現(xiàn)代蘋果省力化栽培新模式。

“免套袋果從育果期就沒有紙袋遮擋，充分沐浴大自然的陽光雨露，光照時間長，所以它吸引更多養(yǎng)分流向果實(shí)，香味、硬度以及糖度都要比套袋蘋果高，口感風(fēng)味都非常好。”王景波如數(shù)家珍，“除了顏值高、口感佳，免套袋蘋果最大的優(yōu)勢還在于成本低。每畝地可節(jié)約人工、紙袋、反光膜成本約6000元，把更多利潤讓給老百姓。”

王景波從來沒有停止過對蘋果種植新技術(shù)的研究、探索和創(chuàng)新。近年來，小龍合作社還采用高壟寬行密植栽培模式，實(shí)施了水肥一體化灌溉技術(shù)，自配試劑進(jìn)行生物疏花疏果，采用生物和物理滅蟲，建成了全國首個免套袋蘋果實(shí)驗(yàn)基地，不僅大大減輕了勞動管理強(qiáng)度，降低了生產(chǎn)成本，而且蘋果質(zhì)量產(chǎn)量都有明顯提高，走出了一條標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化的蘋果高質(zhì)量發(fā)展之路。

一套“全產(chǎn)業(yè)鏈”：蘋果價值挖掘者

市場競爭日益激烈，單靠“種果—賣果”賺取一次價值的傳統(tǒng)路子，顯然很難抵御市場風(fēng)險。面對難題，煙臺蘋果如何逆風(fēng)破局？

在蘋果產(chǎn)業(yè)領(lǐng)跑多年的煙臺找到了答案：以市場需求為出發(fā)點(diǎn)，從供給側(cè)主動出擊，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，提高蘋果產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展效益。至此，煙臺形成了一批特色鮮明、鏈條完整的蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈公司。

煙臺聯(lián)蕾食品有限責(zé)任公司（以下簡稱聯(lián)蕾食品）便是其中之一。

在聯(lián)蕾，只要是蘋果，無論大小，無論是優(yōu)級果還是普通果，在精彩絕倫的構(gòu)思下統(tǒng)統(tǒng)都能找到用武之地。聯(lián)蕾合作社、生鮮事業(yè)部、罐頭事業(yè)部、果汁事業(yè)部、果漿事業(yè)部，五大板塊齊齊發(fā)力，將所有的蘋果“物盡其用”。

“80以上的優(yōu)級果和70～75的普通果，生鮮事業(yè)部會挑選出來作為鮮果發(fā)往國內(nèi)商超以及出口東南亞；其他的果則可作為罐頭、果汁等產(chǎn)品的原材料?！甭?lián)蕾食品總經(jīng)理王蕾侃侃而談，“我們與日本科研團(tuán)隊(duì)共同研發(fā)，將罐頭及果汁生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的果皮、果渣等，再加工生產(chǎn)成果漿，作為烤肉的蘸料和醬油的原料再出口到日本。真正做到了一顆蘋果從果肉、果皮到果渣全方位利用，不存在一絲浪費(fèi)?！?/p>

聯(lián)蕾的蘋果“全產(chǎn)業(yè)鏈”，充分挖掘蘋果價值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。將所有果實(shí)回收利用，讓果農(nóng)們不再憂心滯銷，這樣貼心的“全流程服務(wù)”，造福了周邊的千萬果農(nóng)，讓他們的“錢袋子”日復(fù)一日地鼓起來，打造出名副其實(shí)的“果業(yè)強(qiáng)、果鄉(xiāng)美、果農(nóng)富”美好景象。

打造線上平臺：“互聯(lián)網(wǎng)+”時代浪潮把握者

在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代浪潮下，招遠(yuǎn)市大戶莊園把握住機(jī)遇，打破了傳統(tǒng)的銷售模式，搭載“互聯(lián)網(wǎng)+”快車，積極打造線上平臺。

“除了對接商超以外，我們還在京東上進(jìn)行銷售，比如京東買菜、同城配送都在做，包括抖音小黃車上個月也掛上了，慢慢來嘛。”大戶莊園項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)板塊總負(fù)責(zé)人趙作秉介紹，“你想做起這個品牌來，就要揣摩當(dāng)下消費(fèi)者的心理，單純用一些傳統(tǒng)的銷售模式，可能你的普及率以及品牌的成長會很慢。尤其是年輕人，可能會更多地去選擇網(wǎng)購，所以我想，不管是線上還是線下，只要有渠道都盡管去嘗試。”

田里架起直播間，蘋果也能變身“網(wǎng)紅尖貨”。大戶莊園的團(tuán)隊(duì)如今正變得日益年輕化，在年輕人的帶動下，抖音直播間也如火如荼地做了起來。大戶莊園項(xiàng)目區(qū)辦公室主任原政說：“我們最近從外面請來了專業(yè)人才，為我們建立了共享直播間。整個農(nóng)場的商戶都可以去直播，從而推銷我們的果品。可以說直播是目前流行的一種傳播手段，讓我們的蘋果通過云端為更多人熟知，也能開辟銷售新路子！”

立足本土，放眼世界。借助互聯(lián)網(wǎng)的力量，如今大戶莊園的蘋果不僅覆蓋國內(nèi)12個省、102個地級市，還出口到泰國、菲律賓、印尼、馬來西亞、新加坡等國家，無疑，煙臺蘋果擁有了更加廣闊的舞臺，也讓更多人品味到“大戶模式”下的甜蜜味道。

百年悠悠歲月里，在煙臺這片黃金區(qū)域，終于匯聚出煙臺蘋果這個老字號果業(yè)品牌。多年來，煙臺蘋果始終圍繞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做文章，憑借北緯37°得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢，聚焦優(yōu)布局、優(yōu)結(jié)構(gòu)、優(yōu)鏈條，著力增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，破解升級桎梏，實(shí)現(xiàn)自我革新。可以說，如今的煙臺蘋果走得步步踏實(shí)。在一次次與市場的博弈中，煙臺蘋果反應(yīng)迅速、順勢而為、大膽革新，“中國果業(yè)第一品牌”的名頭也越叫越響亮。高起點(diǎn)謀劃、高站位統(tǒng)籌，作為蘋果產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者，煙臺正在昂首闊步地前行，全力奔向波瀾壯闊的未來。