羅永全，張續(xù)勐，黎頌超，梁雅妍，陳益填，李秀金，黃運(yùn)茂，伍仲平

（仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院，廣東廣州 510225）

近年來，隨著鄉(xiāng)村振興力度的加強(qiáng)，我國肉鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來良機(jī)，肉鴿以其高繁殖力、高產(chǎn)仔率和高營養(yǎng)價(jià)值等特點(diǎn)成為了養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分[1]。肉鴿肉質(zhì)細(xì)嫩，富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)和多種人類必需氨基酸[2]，本草綱目中流傳著 “一鴿勝九雞” 的美名，又因其脂肪、膽固醇含量低，深受消費(fèi)者喜愛[3]。

肉鴿在一年內(nèi)可實(shí)現(xiàn)多次繁殖，繁殖周期較短，一般在25～30d，每次平均可產(chǎn)仔2 只，沒有休產(chǎn)期，具有較高的養(yǎng)殖效益。近年來，我國肉鴿產(chǎn)業(yè)布局更新迭代，傳統(tǒng)資源型肉鴿產(chǎn)業(yè)正逐漸向資本、技術(shù)型轉(zhuǎn)變。據(jù)中國畜牧協(xié)會(huì)鴿業(yè)分會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2022 年我國商品代種鴿（產(chǎn)鴿）存欄量達(dá)3820 萬對(duì)，比2021 年增加266.5 萬對(duì)，增幅7.5%。2022 年肉鴿養(yǎng)殖利潤空間進(jìn)一步被壓縮，乳鴿年平均出場(chǎng)價(jià)格為15.8 元/ 只，同比上漲9.3%，但受俄烏沖突影響，同期飼料原料采購成本上升，進(jìn)而導(dǎo)致肉鴿養(yǎng)殖成本增加，2022年每只乳鴿平均盈利1.70 元。2022 年，出口港澳冰鮮鴿數(shù)量同比減少12.1%，但冰鮮鴿價(jià)格卻大幅上漲，達(dá)到7398.9 美元/t，創(chuàng)歷史新高。

肉鴿繁殖性能主要受到遺傳、飼養(yǎng)管理、疾病免疫、環(huán)境等因素的影響。其中環(huán)境因素包括光照、溫濕度、氣候和空氣質(zhì)量等。適宜的環(huán)境條件能夠提供良好的生長和繁殖環(huán)境，對(duì)肉鴿的繁殖性能具有積極影響。我國不同緯度地區(qū)溫度變化基本遵循一個(gè)規(guī)律，即各地區(qū)緯度與各月平均溫度的關(guān)系呈相同的季節(jié)變化趨勢(shì)，在1 月份，沿緯度的溫度變化率最大，在7 月份最小，但總體來說，隨緯度的增加，溫度幾乎呈直線降低，高緯度地區(qū)一般比低緯度地區(qū)溫度要低。對(duì)于我國不同緯度的日照時(shí)長，存在明顯差異。一般來說，緯度越低的地區(qū)日照時(shí)長較長，緯度越高的地區(qū)日照時(shí)長較短。南方地區(qū)如廣西、廣東，由于緯度較低，日照時(shí)間相對(duì)較長，全年陽光充足。而北方地區(qū)如黑龍江、北京、河南等，由于緯度較高，所以日照時(shí)間相對(duì)較短，尤其是冬季[4]。

我國肉鴿養(yǎng)殖現(xiàn)階段仍存在許多問題。我國種鴿品種多數(shù)情況下未經(jīng)系統(tǒng)選育，遺傳性能不高，生產(chǎn)效益低。雖然我國養(yǎng)鴿業(yè)有一定的歷史底蘊(yùn)，但行業(yè)內(nèi)對(duì)肉鴿產(chǎn)業(yè)的研究仍比不上其他如雞、鴨等禽類那般深入。我國肉鴿養(yǎng)殖偏向傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式，多以以往養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)進(jìn)行飼養(yǎng)，養(yǎng)殖規(guī)模大小有限，飼養(yǎng)管理水平不高。目前仍未探索出合適的光照條件、溫度調(diào)控方案，沒有形成國家統(tǒng)一的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[5]。此外，相較其他家禽，在養(yǎng)殖的規(guī)模化和集約化水平上，我國肉鴿養(yǎng)殖整體偏低。我國肉鴿飼養(yǎng)仍然以人工為主，自動(dòng)化程度低，亟需大力提升自動(dòng)化程度以擴(kuò)大規(guī)模，形成標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)模式[6]。

本研究旨在比較分析不同經(jīng)緯度養(yǎng)殖企業(yè)肉鴿繁殖性能差異，分別選用北京、河南和廣西三家從北到南，經(jīng)緯度跨度較大，養(yǎng)殖管理、品種相似的規(guī)?；B(yǎng)殖公司的肉鴿養(yǎng)殖數(shù)據(jù)來研究不同的溫度與光照時(shí)長對(duì)肉鴿產(chǎn)蛋性能、受精率的影響，并對(duì)4 項(xiàng)指標(biāo)之間的相關(guān)性進(jìn)行了分析，以期為形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

本試驗(yàn)的動(dòng)物數(shù)據(jù)分別由北京A 公司、河南B 公司、廣西C 公司提供，其中，北京A 公司統(tǒng)計(jì)約18.84 萬對(duì)肉鴿；河南B 公司統(tǒng)計(jì)約7.53 萬對(duì)肉鴿；廣西C 公司統(tǒng)計(jì)約6.46 萬對(duì)肉鴿，統(tǒng)計(jì)時(shí)間段均為2020 年5 月至2023 年5 月，品種均為美國王鴿。

1.2 試驗(yàn)方法

以3 個(gè)不同經(jīng)緯度的肉鴿養(yǎng)殖企業(yè)的3 個(gè)完整年的生產(chǎn)數(shù)據(jù)為研究基礎(chǔ)，逐月系統(tǒng)比較分析了肉鴿繁殖性能（月平均產(chǎn)蛋數(shù)、受精率）與光照時(shí)長和溫度變化之間的聯(lián)系。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

繁殖性能計(jì)算公式如下：

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

本試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2019 初步處理，采用統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件IBM SPSS Statistics26 作相關(guān)性分析，用GraphPad Prism 6 軟件作單因素方差分析、制圖。采用Adobe Photoshop 2020、Adobe Illustrator 2020 軟件優(yōu)化圖像。除特別標(biāo)注，試驗(yàn)結(jié)果均采用 “平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤” 表示，P＜0.05 表示差異顯著，P＜0.01 表示差異極顯著，P＞0.05 表示差異不顯著。

2 結(jié)果

2.1 養(yǎng)殖公司地理分布及其光照時(shí)長與溫度狀況

數(shù)據(jù)采集的3 個(gè)公司地理分布分別為：北京A 公司大致位于40°5'38″N，116°54'4″E；河南B公司大致位于33°17'34″N，113°31'30″E；廣西C公司大致位于23°15'9″N，108°6'4″E。其呈現(xiàn)了由高緯度向低緯度過渡的分布規(guī)律，A 公司所處地點(diǎn)緯度最高，其次為B、C 公司，形成了一定的緯度梯度，便于本試驗(yàn)對(duì)不同緯度養(yǎng)殖企業(yè)飼養(yǎng)肉鴿的繁殖性能作差異分析。無論是光照時(shí)長（本文中的光照時(shí)長為自然光照時(shí)長加公司夜間補(bǔ)光的時(shí)間）還是溫度，所處不同緯度的三個(gè)公司均主要呈現(xiàn)為先由低往高，再由高往低變化的規(guī)律。其中，在6—7 月份時(shí)，3 個(gè)公司的光照時(shí)長和溫度均達(dá)到最高。整體而言，位于最高緯度的公司由于采用人工補(bǔ)光的方式，平均光照時(shí)長較長，而其平均溫度較另外兩個(gè)采樣點(diǎn)則最低（圖1）。

圖1 不同養(yǎng)殖公司全年光照時(shí)長與溫度變化

2.2 不同養(yǎng)殖公司肉鴿產(chǎn)蛋性能比較

對(duì)于平均產(chǎn)蛋量，北京A 公司在8 月份平均產(chǎn)蛋量最高，在2 月份最低；河南B 公司在5 月份達(dá)到最高，在10 月份最低；而廣西C 公司的平均產(chǎn)蛋量在9 月份達(dá)到最高值，在1 月份則最低。結(jié)合溫度和光照時(shí)長變化規(guī)律，可知，在溫度較高且適宜（27～32℃）、光照時(shí)長足夠時(shí)（15～20h），肉鴿產(chǎn)蛋性能最佳。

對(duì)同一個(gè)公司不同月份之間的平均產(chǎn)蛋數(shù)作對(duì)比時(shí)，發(fā)現(xiàn)河南B 公司和廣西C 公司均無顯著變化（P＞0.05），唯有北京A 公司呈現(xiàn)一定變化規(guī)律。A 公司從2—6 月份，產(chǎn)蛋數(shù)有顯著上升的趨勢(shì)（P＜0.05）；6—8 月份期間，保持穩(wěn)定；8—12 月份，開始呈現(xiàn)顯著性下降的趨勢(shì)（P＜0.05）。同期，結(jié)合溫度與光照時(shí)長的變化規(guī)律可知，隨著溫度與光照時(shí)長的上升，A 公司的產(chǎn)蛋性能有顯著提升（P＜0.05），反之，則顯著降低（P＜0.05）（表1）。

表1 不同養(yǎng)殖企業(yè)每月平均產(chǎn)蛋數(shù) 單位/個(gè)

而對(duì)同月份不同公司飼養(yǎng)肉鴿的平均產(chǎn)蛋數(shù)作比較，發(fā)現(xiàn)僅在10 月份，北京A 公司顯著高于河南B 公司（P＜0.05），相比之下，處于較低緯度的廣西C 公司與其他公司無顯著性差異（P＞0.05）。此外，其他月份各公司平均產(chǎn)蛋數(shù)均無顯著性差異（P＞0.05）（表1）。

2.3 不同養(yǎng)殖企業(yè)肉鴿產(chǎn)蛋數(shù)、受精率、光照時(shí)長和溫度之間的相關(guān)性分析

由 表2 可 知，北 京A 公司的產(chǎn)蛋數(shù)與受精率、光照時(shí)長、溫度均呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01），其中與受精率和溫度的相關(guān)系數(shù)超過了0.900。受精率與光照時(shí)長、溫度為極顯著正相關(guān)（P＜0.01），相比之下，與溫度相關(guān)性較高。

表2 三個(gè)公司產(chǎn)蛋數(shù)、受精率、光照時(shí)長、溫度之間的相關(guān)性

河南B 公司的產(chǎn)蛋數(shù)與光照時(shí)長呈顯著正相關(guān)（P＜0.05），與受精率、溫度均無顯著相關(guān)性（P＞0.05）。

廣西C 公司的產(chǎn)蛋數(shù)與受精率、溫度呈顯著正相關(guān)（P＜0.05）。受精率與溫度有極顯著正相關(guān)性（P＜0.05），與光照時(shí)長有顯著正相關(guān)性（P＜0.05）。另外，光照時(shí)長與溫度呈顯著正相關(guān)（P＜0.05）。

3 討論

鳥類對(duì)光照的敏感程度很高。研究表明，鳥類有對(duì)415nm 光敏感的視錐[7]。鳥類的許多生理活動(dòng)，例如生長、進(jìn)食等，都與視網(wǎng)膜的敏感度有很大關(guān)系[8]。禽類在光照誘導(dǎo)下可作出下丘腦-垂體-性腺軸（HPG 軸）的應(yīng)答，引起垂體-卵巢軸的啟動(dòng)和卵巢中卵泡的成熟，繼而促使卵泡向排卵前階段發(fā)展[9]。上述研究表明，同為鳥類的肉鴿，光照時(shí)長對(duì)其繁殖性能有一定影響。本研究中，處于較高緯度地區(qū)的北京A 公司所養(yǎng)殖的肉鴿，平均產(chǎn)蛋數(shù)與受精率均與光照時(shí)長有顯著正相關(guān)性（P＜0.05），并且隨著光照時(shí)長的升高，平均產(chǎn)蛋數(shù)顯著增加（P＜0.05），受精率也呈現(xiàn)一定程度上升趨勢(shì)，這與丁家桐[10]對(duì)肉鴿通過光控制調(diào)控繁殖性能的研究一致。而河南B 公司的產(chǎn)蛋數(shù)、廣西C 公司的受精率與光照時(shí)長均呈顯著正相關(guān)（P＜0.05），說明光照時(shí)長的增加在一定程度上能提高肉鴿繁殖性能。Etches[11]在雞上的研究表明，長光照促進(jìn)雞的繁殖性能，但不能一直延續(xù)。LEWIS 等[12]研究表明，長期處于長光照環(huán)境下，蛋雞出現(xiàn)性腺萎縮現(xiàn)象，產(chǎn)蛋性能急速下降?；谔幱谳^低緯度的兩個(gè)公司所飼養(yǎng)肉鴿繁殖性能受到光照時(shí)長的影響相比處于較高緯度的公司要小，推測(cè)是由于在低緯度的條件下，光照時(shí)長變化幅度較小，肉鴿對(duì)光照時(shí)長的適應(yīng)度較高。故在肉鴿養(yǎng)殖生產(chǎn)上建議對(duì)肉鴿光照時(shí)長的變化調(diào)控應(yīng)趨于穩(wěn)定，使肉鴿逐漸適應(yīng)光照變化，避免變化速度太快而引起應(yīng)激反應(yīng)。

溫度對(duì)雛鴿的成活率，蛋鴿的產(chǎn)蛋量、種蛋受精率，鴿育肥效果都有較大的影響[13]。本研究中，北京A 公司和廣西C 公司所飼養(yǎng)的肉鴿，平均產(chǎn)蛋數(shù)和受精率均與溫度有極顯著的正向相關(guān)性（P＜0.05），與光照時(shí)長情況基本一致，隨著溫度先升高而后下降，其平均產(chǎn)蛋數(shù)和受精率也呈現(xiàn)先升高后下降的趨勢(shì)，提示適宜的溫度能提高肉鴿繁殖性能。而河南B 公司沒有呈現(xiàn)相關(guān)規(guī)律，可能與其飼養(yǎng)管理有關(guān)，應(yīng)從這個(gè)方面尋找問題，進(jìn)行改善。較傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下的其他家禽而言，肉鴿對(duì)溫度的適應(yīng)能力更強(qiáng)。在合理的溫度調(diào)控下，肉鴿健康度最好、發(fā)病率最低、成活率最高[14]。因此，要做好防寒保暖管理，避免因?yàn)闇囟日{(diào)控不當(dāng)而對(duì)肉鴿繁殖性能造成有害影響。

我國肉鴿養(yǎng)殖尚未成型，管理模式的滯后導(dǎo)致問題多發(fā)，在飼養(yǎng)條件上，有的鴿場(chǎng)就簡把原有房屋改建成鴿舍，環(huán)境陰暗、潮濕、通風(fēng)不暢，不利于鴿子生長繁殖[15]；在設(shè)備上，缺少專門化的溫濕度調(diào)控措施，比如降溫的風(fēng)機(jī)、水簾、噴霧設(shè)備等；在光照調(diào)控上，沒有標(biāo)準(zhǔn)的光照強(qiáng)度與時(shí)長控制，阻礙生產(chǎn)效益的優(yōu)化；在疫病防治上，免疫程序不夠精細(xì)、不夠規(guī)范，且缺少專用疫苗，肉鴿發(fā)病多且病情復(fù)雜，卻無法得到有效治理。因此，同一個(gè)品種在不同的飼養(yǎng)場(chǎng)的生產(chǎn)性能表現(xiàn)不一致，生產(chǎn)潛力得不到充分發(fā)揮。當(dāng)前，我國肉鴿養(yǎng)殖多為農(nóng)戶和小型企業(yè)，養(yǎng)殖規(guī)模小，從業(yè)者知識(shí)層次、專業(yè)水平普遍偏低，這也是制約我國肉鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素之一。對(duì)于我國肉鴿養(yǎng)殖存在的問題，應(yīng)加大培育優(yōu)良肉鴿品種的力度，優(yōu)化飼糧配比，提高肉鴿養(yǎng)殖自動(dòng)化程度[16]。研究表明，先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備可明顯提高生產(chǎn)效益，如自動(dòng)走料機(jī)可減少飼料浪費(fèi)、提高飼料利用率，自動(dòng)孵化機(jī)可有效降低破蛋率[17]。建立標(biāo)準(zhǔn)化防疫制度，改善飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生條件尤為重要[18]。

本研究的肉鴿生產(chǎn)數(shù)據(jù)來自不同肉鴿養(yǎng)殖企業(yè)，而不同公司飼料、飼養(yǎng)環(huán)境，養(yǎng)殖程序等雖然模式一樣，但具體操作有所不同，因此同一個(gè)公司的數(shù)據(jù)比較較為準(zhǔn)確。另外，由于生產(chǎn)數(shù)據(jù)記錄問題，環(huán)境溫度、濕度、空氣質(zhì)量等因素也沒有考慮進(jìn)去，因此，后期可以通過在同一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)建立可以控光控溫的養(yǎng)殖舍，來進(jìn)行光照控制和溫度調(diào)控，降低無關(guān)變量對(duì)研究的影響。

經(jīng)對(duì)比，3 個(gè)位于不同經(jīng)緯度地區(qū)的公司所飼養(yǎng)的肉鴿繁殖性能總體差異不大，但受到溫度和光照時(shí)長變化的影響程度有所差異，處于高緯度地區(qū)的養(yǎng)殖企業(yè)受到的影響相對(duì)較大。而對(duì)于不同經(jīng)緯度地區(qū)肉鴿養(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理問題，針對(duì)高緯度地區(qū)的北京A 公司，其光照時(shí)長較高且相對(duì)適宜，溫度則較低，但無論是溫度還是光照時(shí)長的變化，變化速度均較快；建議適當(dāng)緩慢增加光照時(shí)長，同時(shí)做好保暖措施；針對(duì)較低緯度地區(qū)的河南B 公司、廣西C 公司，其光照時(shí)長則相對(duì)不足，但溫度較為適宜，且光照時(shí)長和溫度變化幅度較小，建議提升光照時(shí)長且避免變化過快，在肉鴿不同繁殖時(shí)期調(diào)控適宜溫度條件，繼續(xù)保持肉鴿適應(yīng)能力。后期可通過在不同經(jīng)緯度地區(qū)反復(fù)試驗(yàn)上述方法，以總結(jié)出一套可以全國推廣的標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)模式。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，肉鴿繁殖性能與光照時(shí)長和溫度緊密相關(guān)，位于高緯度地區(qū)的肉鴿繁殖性能受到相關(guān)環(huán)境因素的影響大于低緯度地區(qū)。