馬冠生

近期，日本福島核污水排海的消息引起很大的恐慌。人們普遍關(guān)注核輻射對(duì)健康帶來(lái)的影響及預(yù)防措施。

由于傳言食鹽可以預(yù)防核輻射，所以很多地方出現(xiàn)了搶購(gòu)食鹽的情況，以至于食鹽脫銷。

現(xiàn)在，我們就來(lái)分析吃碘鹽能不能防核輻射，以及要不要搶鹽。

食鹽是否能防輻射

說(shuō)食鹽防輻射，其實(shí)并不準(zhǔn)確，能防輻射的是碘。

我們知道，碘是人體所必需的一種營(yíng)養(yǎng)素。碘在人體中有很多作用，其中一個(gè)很重要的作用就是被用于合成甲狀腺激素，這一合成的位置就位于甲狀腺。

甲狀腺位于頸前部，緊貼在喉結(jié)下方的氣管環(huán)狀軟骨兩旁。

甲狀腺?gòu)难褐袛z取碘的能力很強(qiáng)，甲狀腺中碘的濃度比血液中高25 倍還多。在放射性的沾染區(qū)，放射性的碘會(huì)被富集到甲狀腺，可能會(huì)導(dǎo)致甲狀腺癌和其他病變。

如果我們攝入了足夠的碘，碘進(jìn)入甲狀腺達(dá)到飽和后，對(duì)后來(lái)進(jìn)入人體的放射性的碘元素就不再吸收，多余的碘會(huì)直接通過(guò)血液循環(huán)排出體外。從這個(gè)作用來(lái)講，碘具有一定的防核輻射作用。

服用碘片 (碘化鉀片) 防核輻射的建議是，連續(xù)幾天服用碘片。

碘片中含碘100 毫克左右，按照有關(guān)規(guī)定，我國(guó)每千克食用鹽中碘含量為20～30 毫克。通過(guò)吃鹽達(dá)到防核輻射的效果，需要每天吃 3 千克鹽才行。到時(shí)候不是核輻射的問(wèn)題，而是是否被咸死的問(wèn)題。

和其他營(yíng)養(yǎng)素一樣，盡管碘有很多作用，也要適量食用，成人每天攝入碘的總量不能超過(guò)1 000 微克。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，每人每天碘的參考攝入量為：3 歲以下50 微克，4～10歲 90 微克，11～13 歲 120 微克，14 歲至成人150 微克，孕婦和乳母不僅需要滿足自己的機(jī)體需要，還要滿足胎兒發(fā)育或嬰兒所需，所需攝取量比一般成人高約200 微克。

碘不能防所有的核輻射

我們知道，輻射性物質(zhì)有多種，如在日本核電站周圍檢測(cè)到碘 131 和銫137 等輻射性物質(zhì)。服用碘片可對(duì)碘 131 引起的輻射起到一定的防護(hù)作用，但對(duì)銫 137 等放射性元素就起不到防護(hù)作用。所以，碘不是“輻射解毒劑”，不要盲目服用。

一方面，如果環(huán)境中的放射性物質(zhì)不超標(biāo)，就沒(méi)有必要服用碘；另一方面，和其他營(yíng)養(yǎng)素一樣，碘過(guò)量同樣會(huì)給健康帶來(lái)負(fù)面影響。

建議:

（1）關(guān)注政府相關(guān)機(jī)構(gòu)的公告，及時(shí)了解核輻射的信息和預(yù)防措施的提示；

（2）不盲從，不跟風(fēng)，不信謠，不傳謠；

（3）不憑主觀臆斷或恐懼擅自服用碘片，因?yàn)榈膺^(guò)量會(huì)給健康帶來(lái)負(fù)面影響，特別是孕婦等特殊人群，應(yīng)聽(tīng)從疾病預(yù)防控制部門的提示；

（4）碘只能防放射性碘的吸收，對(duì)其他放射性物質(zhì)沒(méi)有作用；

（5）服用碘片要與其他防護(hù)措施（如待在室內(nèi)、關(guān)閉門窗等）綜合使用；

（6）使用碘溶液涂抹頸部不能起到防輻射的作用。

要不要搶鹽

我們吃的鹽從來(lái)源上可以分為: 海鹽、井礦鹽和池鹽。

海鹽的生產(chǎn)主要在我國(guó)東部沿海地區(qū)。把海水抽到海灘的鹽池中晾曬，水分蒸發(fā)后就得到了鹽，然后再提純。生產(chǎn)工藝比較麻煩，成本高。

井礦鹽是用開(kāi)礦井的方法開(kāi)采鹽。我國(guó)井礦鹽儲(chǔ)量非常豐富，四川、湖北、湖南、陜西、江蘇、河南和江西等省份都是大產(chǎn)區(qū)，隨便一個(gè)鹽礦的儲(chǔ)量就是幾億噸甚至幾十億噸，夠全國(guó)人民吃上幾百年。

池鹽，也叫“湖鹽”，在甘肅、青海、新疆、內(nèi)蒙古和黑龍江等地有很多咸水湖，盛產(chǎn)池鹽，其中最大的是柴達(dá)木盆地的察爾汗鹽池。我們小學(xué)的語(yǔ)文課本中就有介紹，說(shuō)這個(gè)湖里開(kāi)采出來(lái)的池鹽，足夠全國(guó)人民吃幾千年。

我們吃的鹽90%來(lái)源于井礦鹽，不存在輻射污染。

井礦鹽是地球地質(zhì)形成時(shí)期形成的，來(lái)源于地下1 000～2 000 米有幾百米厚的鹽層。井礦鹽的開(kāi)采是用水把地層里的鹽溶化后抽上來(lái)，然后將這些鹽水蒸發(fā)，就得到了鹽。整個(gè)過(guò)程不存在輻射污染的可能，核輻射不會(huì)影響到井礦鹽。