曾禹錫 宋鈺

隨著居民消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，中國(guó)茶文化進(jìn)入快速發(fā)展的機(jī)遇期。潮汕茶文化作為中國(guó)茶文化的重要組成部分，具有較高的歷史文化價(jià)值和商業(yè)價(jià)值。本文通過(guò)分析潮汕茶文化的內(nèi)涵與商業(yè)價(jià)值，探討如何突破現(xiàn)有模式的限制，開發(fā)潮汕茶文化的新商業(yè)價(jià)值，以豐富茶文化內(nèi)涵，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

潮汕位于東南沿海地區(qū)，是我國(guó)著名的僑鄉(xiāng)，也是中國(guó)茶文化的發(fā)源地之一。潮汕茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，既保留了中國(guó)茶文化的傳統(tǒng)特色，又吸收了東南沿海地區(qū)的地方風(fēng)俗，形成了獨(dú)具特色的地域茶文化。

悠久的茶樹栽培歷史

潮汕地區(qū)氣候溫暖濕潤(rùn)，降雨豐沛，非常適合茶樹生長(zhǎng)。潮汕地區(qū)茶樹栽培歷史悠久，是中國(guó)最早的茶葉產(chǎn)區(qū)之一。唐代，潮州已栽植茶樹。明清時(shí)期，潮汕的茶樹栽培范圍更廣。目前，潮汕茶樹資源保存得較為完好，古茶樹遍布鄉(xiāng)野。

獨(dú)特的制茶工藝

潮汕地區(qū)形成了獨(dú)特的制茶工藝。比如烏龍茶的制作就有十八道煩瑣程序，每道程序都對(duì)茶葉品質(zhì)有決定性影響，這種工序細(xì)致考究的制茶方法被稱為“功夫茶”。此外，龍井茶的烘焙技法也十分獨(dú)特，要求在緊湊的時(shí)間內(nèi)迅速完成，十分考驗(yàn)制茶人的經(jīng)驗(yàn)和技藝。

茶飲習(xí)俗的地方傳統(tǒng)

潮汕地區(qū)形成了獨(dú)特的茶飲習(xí)俗。潮汕人的日常生活離不開茶，喝茶是他們的生活方式。潮汕人認(rèn)為，只有好茶才配得上好的陶瓷茶器，所以形成了獨(dú)特的茶器文化。此外，品茶講究以茶會(huì)友，潮汕茶會(huì)盛行，成為茶文化的重要組成部分。

茶文化中的地方特色

潮汕的茶文化吸收了內(nèi)陸文化與沿海文化的精華，既體現(xiàn)出儒家文化中講究修身的理念，也包含江南文人雅士的浪漫情懷。此外，海洋文化為潮汕茶文化增添了開放包容的氣息。在長(zhǎng)期交融中，潮汕茶文化形成了自身的地方特色。

豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

潮汕茶文化孕育了許多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如潮州木板年畫，原來(lái)只出現(xiàn)在作坊中，后來(lái)成為富有地方特色的民間藝術(shù)。此外，潮劇也吸收了不少與茶相關(guān)的表演元素。這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為潮汕茶文化增加了豐富的內(nèi)涵。

歷史文化價(jià)值

潮汕茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可以追溯到唐代，擁有1300多年歷史。潮汕地區(qū)氣候濕熱，適宜茶樹生長(zhǎng)，明代中期茶樹種植業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)，清代對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展又推動(dòng)了潮汕茶業(yè)的蓬勃發(fā)展。至近代，潮汕成為中國(guó)最大的紅茶產(chǎn)區(qū)之一。悠久的茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易歷史孕育了獨(dú)特的潮汕茶文化，形成了以“功夫茶”為代表的潮汕茶藝。潮汕茶文化承載了厚重的歷史文化底蘊(yùn)，其中的茶飲習(xí)俗、茶具文化、茶藝風(fēng)格等都反映了潮汕的地域文化和民俗特色。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

潮汕茶文化作為一種地域文化，能為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益。首先，茶文化可以通過(guò)旅游業(yè)進(jìn)行開發(fā)，構(gòu)建具有茶文化內(nèi)涵的“茶鄉(xiāng)游”等特色旅游項(xiàng)目，吸引游客體驗(yàn)茶文化，增加旅游業(yè)收入。其次，茶文化可以有效提升茶葉產(chǎn)品的附加價(jià)值。具體而言，可以依托茶文化元素進(jìn)行茶葉品牌打造，賦予茶葉產(chǎn)品文化符號(hào)含義，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)可以品到茶香，獲得文化體驗(yàn)，從而提高茶葉的價(jià)格和銷量。最后，茶文化可以帶動(dòng)茶藝表演、茶會(huì)活動(dòng)、茶器制作等相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

社會(huì)價(jià)值

茶文化的社會(huì)價(jià)值在于其可以突出地方特色，弘揚(yáng)民族精神，促進(jìn)文化交流。茶文化作為潮汕地區(qū)獨(dú)特的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是展示地域特色的重要標(biāo)志。開發(fā)茶文化的社會(huì)價(jià)值，可以增強(qiáng)地方自豪感和認(rèn)同感，弘揚(yáng)勞動(dòng)人民的價(jià)值觀念。茶文化中所蘊(yùn)含的道家思想、儒家精神也具有積極的社會(huì)教育意義。此外，茶文化可以搭建地區(qū)之間的文化交流平臺(tái)，通過(guò)茶文化展覽、研討、交流等活動(dòng)，促進(jìn)不同地區(qū)民眾的相互了解，有助于促進(jìn)社會(huì)和諧。

消費(fèi)群體單一，無(wú)法覆蓋更廣泛的茶文化受眾

潮汕茶文化的商業(yè)價(jià)值能否得到充分開發(fā)，關(guān)鍵在于消費(fèi)群體的廣度。目前，潮汕茶文化的消費(fèi)群體以中老年人為主，年輕人對(duì)潮汕茶文化的認(rèn)知和接受度仍較低。導(dǎo)致這一問(wèn)題的原因有：第一，潮汕茶文化傳承形式單一，依靠口口相傳的民間傳統(tǒng)方式，未采用現(xiàn)代化傳播手段；第二，潮汕茶文化與時(shí)代特點(diǎn)不吻合，品類偏傳統(tǒng)，未開發(fā)出吸引年輕人的潮流茶飲；第三，潮汕茶文化的包裝推廣不足，未形成具有時(shí)尚感和話題性的潮汕茶文化IP。如果不能擴(kuò)大潮汕茶文化的消費(fèi)群體，僅停留在中老年群體，其商業(yè)價(jià)值也將受到限制。

傳播力度不足，知名度和美譽(yù)度有待提升

相比其他地區(qū)的茶文化，如京津的文人茶文化、武夷巖茶的名山古茶文化，潮汕茶文化的知名度和美譽(yù)度還有很大提升空間。一方面，潮汕茶文化的宣傳不夠，區(qū)內(nèi)茶農(nóng)和茶企更注重產(chǎn)品銷售，對(duì)潮汕茶文化的傳播不夠重視；另一方面，外地對(duì)潮汕茶文化的了解有限。當(dāng)前，潮汕茶文化也存在負(fù)面形象，如“潮汕奶茶”并不代表正宗的潮汕茶文化。因此，需要通過(guò)多渠道、多載體正面宣傳潮汕茶文化，提升其知名度和美譽(yù)度。

區(qū)域茶企品牌意識(shí)淡薄，沒(méi)有形成統(tǒng)一的潮汕茶品牌

目前，潮汕地區(qū)從事茶文化相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的茶企規(guī)模普遍偏小，也沒(méi)有形成統(tǒng)一的潮汕茶文化品牌。一方面，區(qū)內(nèi)茶企的品牌意識(shí)普遍淡薄，更注重產(chǎn)品本身的銷量和利潤(rùn)，沒(méi)有形成系統(tǒng)的品牌塑造和維護(hù)思路；另一方面，政府或者行業(yè)組織未提供積極引導(dǎo)，沒(méi)有將分散的茶企整合形成規(guī)模效應(yīng)和統(tǒng)一品牌。沒(méi)有鮮明的品牌形象和知名度，也會(huì)制約潮汕茶文化商業(yè)價(jià)值的開發(fā)。

數(shù)字化建設(shè)滯后，現(xiàn)代化傳播手段不足

目前，潮汕茶文化的數(shù)字化建設(shè)較為薄弱，沒(méi)有形成系統(tǒng)的數(shù)字化檔案，數(shù)據(jù)庫(kù)的建設(shè)也有待加強(qiáng)，同時(shí)沒(méi)有積極運(yùn)用新媒體和其他現(xiàn)代化傳播手段。區(qū)內(nèi)茶文化場(chǎng)館和展覽比較簡(jiǎn)陋，體驗(yàn)性不強(qiáng)，也未引入先進(jìn)的聲光電技術(shù)。這些都制約了潮汕茶文化以現(xiàn)代化形態(tài)走向更廣泛的受眾，商業(yè)影響力難以提升。

特色文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)不足，衍生效應(yīng)有限

在開發(fā)潮汕茶文化的商業(yè)價(jià)值時(shí)，除茶產(chǎn)品本身外，特色文創(chuàng)產(chǎn)品的開發(fā)也很關(guān)鍵。在這方面，潮汕地區(qū)存在明顯不足，沒(méi)有開發(fā)出具有潮汕地方特色的工藝品等茶文化衍生品，無(wú)法產(chǎn)生良好的衍生效應(yīng)，更無(wú)法拓展潮汕茶文化的商業(yè)價(jià)值。

拓展消費(fèi)群體

針對(duì)當(dāng)前潮汕茶文化商業(yè)化過(guò)程中消費(fèi)群體以中老年人為主的單一局面，需要采取多方面措施拓展受眾群體。首先，可以開發(fā)符合“80后”“90后”青年人興趣和需求的茶文化主題創(chuàng)意產(chǎn)品和體驗(yàn)活動(dòng)，如融合潮汕茶元素的時(shí)尚飾品、打卡基地、特色美食等，吸引更多年輕人參與其中。其次，要善于利用新穎空間誘導(dǎo)消費(fèi)，如打造新潮網(wǎng)紅茶店、茶主題酒店、夜光茶園等，通過(guò)新奇的視覺體驗(yàn)吸引年輕人。最后，還要充分利用新媒體手段傳播茶文化，產(chǎn)生更廣泛的影響。只有擴(kuò)大茶文化消費(fèi)群體，才能持續(xù)開發(fā)潮汕茶文化的商業(yè)價(jià)值。

加強(qiáng)茶文化傳播

為了提升潮汕茶文化的知名度和美譽(yù)度，需要從多方面加大茶文化傳播力度。一是培育茶文化名人代言，發(fā)掘具有影響力的茶藝大師、茶商代表以及文化名流作為茶文化形象代言人，在各類媒體上增加曝光度，提升茶文化的知名度。二是充分利用新媒體傳播茶文化，如在抖音、快手、B站等社交媒體平臺(tái)制作并上傳微視頻、直播等。三是組織線下茶藝比賽、茶文化藝術(shù)節(jié)等活動(dòng)，吸引更多群體直接參與，形成茶文化熱潮。四是建立茶文化傳播基地，以展覽、表演等方式推廣茶文化。綜合運(yùn)用各類傳播渠道和活動(dòng)，持續(xù)深入地傳播茶文化，能有效提高茶文化的知名度和美譽(yù)度。

提升區(qū)域茶企品牌影響力

當(dāng)前，潮汕有大量中小型茶企，但整體上品牌意識(shí)淡薄，沒(méi)有形成統(tǒng)一的區(qū)域公共品牌。為此，政府應(yīng)積極扶持培育龍頭茶企，選取實(shí)力雄厚、品牌影響力大的茶企給予政策支持、資金扶持，提升其品牌影響力和知名度。在此基礎(chǔ)上，可由政府牽頭，聯(lián)合區(qū)域內(nèi)優(yōu)勢(shì)茶企，共同推出統(tǒng)一的區(qū)域公共品牌和標(biāo)識(shí)，如“潮汕茶”等，進(jìn)行統(tǒng)一包裝和市場(chǎng)推廣。同時(shí)，可組織區(qū)域內(nèi)茶企共同參與國(guó)內(nèi)外知名茶葉評(píng)比活動(dòng)，爭(zhēng)取獲得國(guó)家級(jí)、世界級(jí)茶葉金獎(jiǎng)，助力潮汕茶葉品牌走向國(guó)際化。還可以選送區(qū)域茶企參加國(guó)際茶葉博覽會(huì)、建立海外展銷中心，強(qiáng)化品牌國(guó)際化影響力，這有助于樹立潮汕茶葉的統(tǒng)一品牌形象，提高品牌知名度和美譽(yù)度。

借助VR技術(shù)宣傳茶文化，拓展商業(yè)變現(xiàn)渠道

VR（虛擬現(xiàn)實(shí)）技術(shù)是一種可以創(chuàng)建和體驗(yàn)虛擬世界的計(jì)算機(jī)仿真系統(tǒng)。它利用計(jì)算機(jī)生成一個(gè)三維的虛擬環(huán)境，用戶可以在該環(huán)境中瀏覽、互動(dòng)、體驗(yàn)各種模擬場(chǎng)景和信息內(nèi)容。VR技術(shù)可以充分還原茶文化相關(guān)的場(chǎng)景環(huán)境、人物形象、歷史故事等，提供沉浸式虛擬體驗(yàn)，有助于茶文化的傳播推廣。具體來(lái)說(shuō)，VR技術(shù)可以應(yīng)用于以下幾個(gè)方面：構(gòu)建虛擬茶園和茶房，讓用戶身臨其境地體驗(yàn)茶園采茶和品茗的全過(guò)程；對(duì)茶道表演、茶藝進(jìn)行數(shù)字化復(fù)原，讓用戶可以對(duì)茶藝詳情進(jìn)行交互式學(xué)習(xí)；結(jié)合茶葉歷史發(fā)展脈絡(luò)，還原歷史人物典故，增加茶文化的歷史感和文化底蘊(yùn)。

利用VR技術(shù)可以構(gòu)建潮汕茶文化主題的茶旅體驗(yàn)館，設(shè)置不同的虛擬場(chǎng)景展區(qū)，具體包括：（1）茶園栽培區(qū)，模擬茶園風(fēng)貌、采茶過(guò)程，讓用戶身臨茶園；（2）茶制作區(qū)，詳細(xì)呈現(xiàn)制茶工藝流程，用戶可選擇不同工藝路線，互動(dòng)制作茶葉；（3）茶藝區(qū)，結(jié)合茶藝表演視頻和虛擬人物，用戶可學(xué)習(xí)各種茶藝技能；（4）購(gòu)物區(qū)，用戶可選擇購(gòu)買各類茶葉產(chǎn)品。身臨其境的虛擬體驗(yàn)可以提高用戶對(duì)茶文化的興趣，促進(jìn)茶文化內(nèi)涵的傳播，拓展茶文化商業(yè)變現(xiàn)的渠道，同時(shí)可以輔以實(shí)體產(chǎn)品展銷，充分利用線上線下融合的新零售模式。

開發(fā)特色文創(chuàng)產(chǎn)品

要想充分發(fā)掘潮汕茶文化的商業(yè)價(jià)值，特色文創(chuàng)產(chǎn)品的開發(fā)非常關(guān)鍵。文創(chuàng)產(chǎn)品的開發(fā)不僅可以豐富茶文化的內(nèi)涵，也可以創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，產(chǎn)生明顯的衍生消費(fèi)。具體來(lái)說(shuō)，開發(fā)特色文創(chuàng)產(chǎn)品可以從以下方面入手：

第一，要加大對(duì)茶藝文創(chuàng)產(chǎn)品的研發(fā)力度。結(jié)合潮汕茶藝的獨(dú)特魅力，設(shè)計(jì)開發(fā)富有地方特色的茶藝創(chuàng)意產(chǎn)品，如印有潮汕茶繪畫的茶杯、茶壺、茶盤等日用器皿，凸顯茶文化；設(shè)計(jì)開發(fā)可萌可玩的茶藝娃娃，吸引年輕人。

第二，定期舉辦潮汕茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品設(shè)計(jì)大賽，廣泛征集創(chuàng)新點(diǎn)子，充分調(diào)動(dòng)創(chuàng)意設(shè)計(jì)者的積極性，使其設(shè)計(jì)出原創(chuàng)性強(qiáng)、符合潮汕地方特色的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品。評(píng)選出的優(yōu)秀作品可以考慮產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

第三，扶持茶文化創(chuàng)意工作室的發(fā)展。政府部門可以給予茶文化創(chuàng)意工作室一定的政策支持，提供創(chuàng)業(yè)空間等條件扶持，鼓勵(lì)其開發(fā)設(shè)計(jì)潮汕茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品。同時(shí)，茶文化創(chuàng)意工作室也可以與茶企合作，實(shí)現(xiàn)藝術(shù)價(jià)值和商業(yè)產(chǎn)品的有機(jī)結(jié)合。

潮汕茶文化蘊(yùn)含豐富的商業(yè)價(jià)值，但目前在開發(fā)利用方面還存在一些問(wèn)題。要想進(jìn)一步挖掘潮汕茶文化的商業(yè)潛力，需要拓展消費(fèi)群體、加強(qiáng)茶文化傳播、提升區(qū)域茶企品牌影響力、借助VR技術(shù)、開發(fā)特色文創(chuàng)產(chǎn)品。如果各方共同努力，潮汕茶文化必將得到更好的保護(hù)和傳承，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)也將獲得新的發(fā)展機(jī)遇。這不僅有利于振興當(dāng)?shù)夭栉幕?，也將推?dòng)潮汕地區(qū)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。