靈芝應(yīng)用歷史非常悠久，在《本草綱目》等書籍中都詳細(xì)記載了靈芝的重要性能。靈芝既是藥用菌也是食用菌，含有氨基酸、多糖類、核苷、三萜類等11多種活性物質(zhì)，具有提高免疫力、防癌抗癌、滋補(bǔ)強(qiáng)健、延緩衰老等作用，被廣泛應(yīng)用治療肝炎、高血脂、冠心病、慢性氣管炎等疾病。目前，靈芝多為人工栽培，靈芝種類多，產(chǎn)地和栽培方法不同，其有效成分、藥理作用都不相同。廣東省湛江市為熱帶季風(fēng)季候，受海洋氣候影響較大，冬天不寒冷、夏天不炎熱，適宜熱帶靈芝的生長發(fā)育。靈芝在生長發(fā)育過程中，對(duì)溫度、濕度、光照等環(huán)境條件要求較高，栽培原料及栽培方法也對(duì)靈芝品質(zhì)有一定程度的影響。靈芝栽培方法較多，其中袋料栽培方法在湛江市應(yīng)用比較普遍。本文介紹了湛江市靈芝的栽培情況，分析了靈芝袋料高效栽培技術(shù)要點(diǎn)，以期提高靈芝產(chǎn)量和藥用機(jī)能。

1搭建生產(chǎn)大棚

建立合適的大棚是保證靈芝高產(chǎn)的重要條件，根據(jù)靈芝生物學(xué)特性，靈芝對(duì)溫度、濕度、光線、通風(fēng)等要求都非常嚴(yán)格，因此，建設(shè)大棚的地面要清潔，墻壁要耐潮濕，棚舍大小可以根據(jù)農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)條件、培養(yǎng)料數(shù)量及市場行情來確定。湛江市自然條件適合生產(chǎn)靈芝，很多農(nóng)戶利用閑置的廠房、倉庫、農(nóng)舍及校舍生產(chǎn)靈芝，要清除生產(chǎn)場地周圍的雜草，建立排水溝，及時(shí)將廢水排出，以免滋生雜菌，影響靈芝生長。建筑物內(nèi)部布局要合理，生產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品區(qū)、生活區(qū)要各自獨(dú)立。在生產(chǎn)前，要利用福爾馬林溶液、石灰水溶液、硫磺等消毒劑對(duì)生產(chǎn)場地進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，要提前清理廢棄物并進(jìn)行無害化處理。

2選擇菌種

要選擇遺傳性能和穩(wěn)定性好、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)、靈芝和孢子粉產(chǎn)量高的優(yōu)良菌種，靈芝母種來源可靠，在培育過程中，要符合《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，合理安排各級(jí)菌種生產(chǎn)時(shí)間，嚴(yán)格控制質(zhì)量，使菌種中不含有雜菌，菌絲生長粗壯整齊，菌齡要適宜。如果已經(jīng)培養(yǎng)好的菌種不能及時(shí)接種，要放置于4℃左右的環(huán)境中保存。

3準(zhǔn)備培養(yǎng)基質(zhì)

靈芝生長需要的營養(yǎng)元素主要為碳、氮、礦物質(zhì)等，在含有纖維素、木質(zhì)素的基質(zhì)上都可以生長，因此，培養(yǎng)基質(zhì)選材非常廣泛，各種闊葉樹的碎木屑、棉籽殼等，只要不含有不利于菌絲生長的物質(zhì)都可以作為培養(yǎng)基質(zhì)，但是不同的培養(yǎng)基質(zhì)對(duì)靈芝產(chǎn)量、質(zhì)量都有不同程度的影響，如利用棉籽殼作為基質(zhì)，產(chǎn)量高但是品質(zhì)不好，影響靈芝栽培經(jīng)濟(jì)效益，因此，在生產(chǎn)中，既要考慮基質(zhì)原料來源是否充足，也要考慮與靈芝產(chǎn)量、質(zhì)量的關(guān)系，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的[1]。

在靈芝栽培生產(chǎn)中，經(jīng)常用致密的樹木木屑（櫟樹、樟樹、樺木等）、玉米粉、玉米稈、玉米芯等合理搭配來制作培養(yǎng)基質(zhì)。常用配方由雜木屑72%、麩皮20%、玉米粉6%、蔗糖1%、石膏1%組成。在配制基質(zhì)前，要先用水噴灑雜木屑，使其軟化，然后將玉米粉、麩皮、蔗糖、石膏等溶解于水中，在和雜木屑混合均勻，制作的基質(zhì)含水量為60%～65%。培養(yǎng)基質(zhì)的水分不能太少，否則會(huì)影響子實(shí)體生長，不利于孢子分化，降低孢子粉產(chǎn)量。

4裝袋和滅菌

培養(yǎng)基質(zhì)配制好后，要及時(shí)裝袋。菌袋一般采用聚丙烯塑料袋，大小為17 cm×33 cm，厚度為0.004～0.005 cm?？梢匀斯ぱb袋，也可以機(jī)械裝袋，機(jī)械裝袋速度快，裝料均勻，效率要高。裝袋時(shí)松緊要合適，一般上緊下松。菌袋裝好后在中間打孔，孔的直徑為2～3 cm，深度為料袋的3/4左右，完成后用繩子將袋口抓緊，然后上鍋滅菌。滅菌常采用高壓滅菌或常壓滅菌，高壓滅菌壓力維持在0.14 MPa～0.15 MPa，溫度為126℃，在此環(huán)境下持續(xù)2～3 h；常溫滅菌溫度為100℃，在此環(huán)境下維持10～12 h也可以達(dá)到滅菌的目的。

5接種

接種前要對(duì)接種場所、器具進(jìn)行嚴(yán)格消毒，消毒方法包括利用氣霧消毒劑進(jìn)行熏蒸消毒、利用電子臭氧發(fā)生器消毒或用紫外線消毒，可以根據(jù)接種室實(shí)際情況采用合適的消毒方法。滅菌后的菌袋要轉(zhuǎn)移到冷卻室進(jìn)行冷卻，溫度降低到30℃后轉(zhuǎn)移到接種室進(jìn)行接種。接種過程要嚴(yán)格，不要帶入雜菌。常采用超凈工作臺(tái)（局部無菌工作區(qū)）進(jìn)行接種，接種效果好，同時(shí)還改善了工作環(huán)境。1袋菌種可以接種40～50袋料。接種好的菌袋放置在栽培室進(jìn)行培養(yǎng)。

6菌體培養(yǎng)管理

接種好的菌袋整齊排放到栽培室床架上或地面上，排放密度要適宜，以利于栽培室內(nèi)空氣流通和菌絲生長。靈芝生長對(duì)溫度、濕度、氧氣等要求比較嚴(yán)格，靈芝適宜在高溫環(huán)境下生長，最適宜的溫度為24～30℃，子實(shí)體分化適宜的溫度為25～35℃，持續(xù)低于18℃和高于35℃，子實(shí)體不能分化，在28℃產(chǎn)生的子實(shí)體質(zhì)量好、速度快。恒溫有利于子實(shí)體的形成，變溫生成的子實(shí)體厚薄不均，菌蓋多為畸形，因此，栽培室溫度最好控制在25～28℃，濕度控制在60%～65%[2]。在發(fā)菌前期，主要以保溫為主，同時(shí)要注意通風(fēng)，保持空氣清新，若氣溫高于28℃，要早晚開窗通風(fēng)換氣，以利于降低溫度。若氣溫低于22℃，可以降低開窗次數(shù)和時(shí)間，防止因?yàn)闇囟茸兓瘜?dǎo)致子實(shí)體分化過早；濕度要控制在60%～65%，不能過大，否則容易滋生雜菌。若栽培室濕度大，可以在地面上撒一些生石灰降低濕度。若濕度低，可以灑水提高濕度；栽培室光線要暗，否則光線過強(qiáng)會(huì)使菌絲生長速度降低。

除了控制好栽培室的環(huán)境，還要做好發(fā)菌管理工作，一般接種10～15 d后，菌絲可以長滿菌袋的兩頭料面，此時(shí)要及時(shí)做好環(huán)境消毒，然后為菌袋扎眼透氣。扎眼后，要加強(qiáng)觀察室內(nèi)溫度，控制好通風(fēng)，以利于菌絲的生長發(fā)育，一般接種30～40 d后，菌絲長滿菌袋，并逐漸形成原基。發(fā)菌期間，為了控制好袋間溫度，促進(jìn)菌絲發(fā)育，要經(jīng)常上下翻動(dòng)菌袋，同時(shí)也要檢查菌袋，將被污染的菌袋及時(shí)撿出并進(jìn)行處理。

7靈芝培育與管理

在菌袋內(nèi)長滿菌絲、原基長到1.5～2 cm時(shí)，袋壁和料面上的菌絲開始纖維化，就可以剪口，開口位置盡量一致，保持相鄰兩個(gè)靈芝之間的距離，以免黏連。開口部位會(huì)長出原基，但是最好1個(gè)菌袋保留1個(gè)原基，將其他原基剪掉，集中養(yǎng)分保證出芝質(zhì)量[3]。靈芝子實(shí)體對(duì)濕度非常敏感，要求相對(duì)濕度控制在90%～95%，此時(shí)可以利用噴霧加濕器提高室內(nèi)濕度，一般每天向墻壁和空間噴水4～5次，若室內(nèi)濕度過低，原基容易纖維化，影響生長。同時(shí)也要在上下午各開窗1次，以利于通風(fēng)換氣，靈芝生長需氧量大，對(duì)二氧化碳非常敏感，二氧化碳含量高，就會(huì)造成子實(shí)體生長畸形，影響孢子粉產(chǎn)量和質(zhì)量。若發(fā)現(xiàn)畸形的芝芽，要將其及時(shí)剪除，以利于菌蓋發(fā)育。原基逐漸長大形成芝蕾，此時(shí)不能直接向上面噴水，否則容易使其發(fā)霉導(dǎo)致死亡，芝蕾展開形成3～4 cm的菌蓋，此時(shí)可以用霧狀水每天噴灑2～3次，以利于靈芝子實(shí)體發(fā)育。

在靈芝培育期間要注意控制溫度、濕度，防止被霉菌、細(xì)菌、酵母菌、放線菌等污染，也要防治菇蠅、谷蛾、菌蚊等昆蟲，以免影響靈芝生長和質(zhì)量，可以在場地內(nèi)安裝電子殺蟲燈、懸掛粘蟲板、安裝紗門紗窗，防止昆蟲飛入栽培室內(nèi)。對(duì)于被病菌污染的靈芝，要及時(shí)將其清除，防止交叉感染。

8采收

不同品種的靈芝生長期稍有差異，一般經(jīng)過50～70 d的培育就可以成熟采收。當(dāng)菌蓋已經(jīng)充分展開，而且菌蓋邊緣多層變硬，菌蓋下端的孢子開始向外飛出便可以采收。采收時(shí)間要適宜，過早、產(chǎn)量低、過遲，會(huì)使子實(shí)體老化且藥效低。

8.1采收子實(shí)體

將子實(shí)體用剪刀從菌棒上剪下來，剪下時(shí)要留有短柄，長度為0.2～0.5cm，以利于二茬靈芝的生長發(fā)育。剪斷靈芝時(shí)，不要晃動(dòng)，也不要觸摸菌蓋，剪斷后將其菌蓋朝上放置。子實(shí)體采收后，要將室內(nèi)的濕度提高到90%～95%，溫度仍控制在25℃，大約經(jīng)過7 d，就會(huì)在原菌柄位置長出子實(shí)體，經(jīng)過30 d左右的培育，就可以采收第二茬子實(shí)體。靈芝生產(chǎn)一般可以收兩茬。采收后的子實(shí)體要及時(shí)烘干并密封保存。

8.2采收孢子粉

可以用室內(nèi)層架套袋或裝紙箱的方式收集菌蓋上的孢子粉。收集的孢子粉要及時(shí)烘干保存。

參考文獻(xiàn)

[1]阮時(shí)珍，阮曉東，李月桂，等.靈芝的袋料栽培技術(shù)[J].食藥用菌，2012（5）：300-302.

[2]薛昉.靈芝袋料高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].科學(xué)種養(yǎng)，2018（3）：23-24.

[3]莊磊.靈芝袋料豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2016（7）：59.

（湛江市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院徐軍杰，江日東）