金子言,張 戟,唐政輝,周 俊,胡曉紅,魏 斌,畢研飛
(1.常熟市種業(yè)有限公司,江蘇常熟 215557;2.常熟市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,江蘇常熟 215557;3.江蘇常熟國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū),江蘇常熟 215557)
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度的加快及人民生活水平的提高,鮮食玉米逐漸成為餐桌上的常見(jiàn)食品。我國(guó)目前已經(jīng)是鮮食玉米的第一生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。2015 年,中國(guó)種子協(xié)會(huì)成立了鮮食玉米分會(huì),這標(biāo)志著鮮食玉米已經(jīng)正式納入標(biāo)準(zhǔn)化管理[1]。而之后的《全國(guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃(2016—2020 年)》也明確強(qiáng)調(diào),需要適當(dāng)發(fā)展鮮食玉米。這也為發(fā)展鮮食玉米奠定了良好基礎(chǔ)[2]。
糯玉米是第9染色體上的隱性糯質(zhì)基因控制的玉米突變類型,其籽粒胚乳表現(xiàn)致密、不透明。與普通玉米相比,糯玉米中賴氨酸、粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕櫚酸的含量較高,其中賴氨酸比普通玉米高16%~74%。由于糯玉米胚乳中所含的淀粉全部為支鏈淀粉,所以煮熟后柔軟細(xì)膩、甜黏清香、皮薄無(wú)渣,消化率高達(dá)85%,比普通玉米高20%以上,具有獨(dú)特的風(fēng)味和極高的食用價(jià)值[3]。選育高品質(zhì)的糯玉米品種對(duì)進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大,發(fā)展前景非??捎^[4]。同時(shí),隨著我國(guó)農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)化程度的進(jìn)一步提高,鮮食玉米種植面積越來(lái)越大,對(duì)品種的要求也越來(lái)越高。虞璘糯308 是常熟市種業(yè)有限公司、常熟市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、江蘇常熟國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)選育的優(yōu)質(zhì)鮮食糯玉米單交種,2023 年6 月通過(guò)江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定,是江蘇省常熟市選育成功并通過(guò)審定的第2 個(gè)鮮食糯玉米新品種。
虞璘糯308 是以wb11a 為母本、ce39 為父本配組的糯玉米單交種。
母本wb11a 的農(nóng)藝性狀表現(xiàn):苗期基部葉鞘呈淡紅色,葉色淡綠,葉質(zhì)偏薄,株型半緊湊,雄穗分枝數(shù)較多,花藥黃色,花絲淡紅色,果穗筒形,籽粒白色,田間株高176 cm 左右,成株葉片數(shù)19 片,果穗長(zhǎng)14 cm,果穗粗4 cm,果穗12 行。該自交系莖稈較細(xì),果穗長(zhǎng)筒形,籽粒白色,排列緊密整齊、穗軸細(xì),經(jīng)廣泛測(cè)配,所配組合雜種優(yōu)勢(shì)明顯、一般配合力理想,可作為骨干親本利用。
父本ce39 的農(nóng)藝性狀表現(xiàn):苗期基部葉鞘為紅色,葉色中綠,生長(zhǎng)量偏小,花藥紫色,花絲綠色,果穗錐形,籽粒白色伴有紅色色斑,穗軸白色,田間株高138 cm 左右,成株葉片數(shù)15 片,果穗長(zhǎng)11 cm,果穗粗4 cm。將其作為育種親本,雜交組合在品質(zhì)上能得到充分保證,而且果穗的外觀普遍帶有紅斑,果形美觀、辨識(shí)度強(qiáng)。
母本wb11a 是常熟市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所水稻室王小虎征集的本地農(nóng)民種植的未知名白糯玉米在張戟領(lǐng)銜的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)經(jīng)8 代自交選育穩(wěn)定的自交系。2012 年春季采集到S0 代并在S5 代,也就是2015 年春季時(shí)基本穩(wěn)定。2016 年秋季的S8 代正式穩(wěn)定為wb11a 株行。
父本ce39 是以該項(xiàng)目組在2014 年從上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)糯玉米品種申科糯1 號(hào)為S0 代,并在2016 年秋季形成典型且穩(wěn)定的株系進(jìn)行廣泛測(cè)配。
2017 年在小山基地,項(xiàng)目組進(jìn)行了內(nèi)部新組合比較試驗(yàn)(對(duì)照為蘇玉糯5 號(hào)),該編號(hào)內(nèi)的雜交組合wb11a×ce39 鮮果穗籽粒潔白、帶胭脂紅色斑,色澤美觀,蒸煮后香氣誘人,口感軟糯甘甜,經(jīng)課題組成員和單位內(nèi)部人員品嘗,品質(zhì)得到普遍認(rèn)可,打分超過(guò)對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)。綜合考量,該組合符合鮮食糯玉米新品種優(yōu)質(zhì)、特色、抗病、抗倒的選育目標(biāo)。
2017 年秋季以wb11a 為母本、以ce39 為父本,采用母本人工去雄小規(guī)模試制種,2018 年春季該組合進(jìn)入本項(xiàng)目組品比試驗(yàn)、大戶試種,鮮果期采摘經(jīng)核產(chǎn)、品嘗后,品質(zhì)獲得課題組、種植農(nóng)戶、多方品嘗食用人員的進(jìn)一步認(rèn)可,該品種果穗外觀特色鮮明,色斑“一點(diǎn)紅”具有良好的辨識(shí)度。
2019 年,該組合果穗因籽粒色澤如白玉泛光,故取名“虞璘糯308”,在常熟市碧溪鎮(zhèn)、董浜鎮(zhèn)等地區(qū)試種獲得廣泛好評(píng)。2019 年秋季,以母本wb11a 和父本ce39 在薄膜大棚內(nèi)隔離制種,2020 年虞璘糯308參加江蘇省區(qū)域試驗(yàn)。
虞璘糯308 為鮮食糯玉米品種,其幼苗的葉鞘呈紫色,葉片為綠色,生長(zhǎng)勢(shì)一般。株型為半緊湊,花藥紫色,花絲淡紅色,果穗錐到筒形,籽粒白色,鮮果帶紅斑,果形美觀,穗軸白色。在2022 年江蘇省玉米新品種試驗(yàn)的糯玉米試驗(yàn)組中,在10 個(gè)試點(diǎn)區(qū)得出平均生育期(出苗至采收鮮穗)78.2 d,比對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)早1.7 d。株高235 cm,穗位高84 cm;穗長(zhǎng)19.2 cm,穗粗4.3 cm,禿尖長(zhǎng)0.1 cm,每穗13 行,每行37.9 粒。千粒鮮重314 g,鮮穗出籽率66.2%??斩捖?.0%,倒伏率和倒折率分別為0.0%和0.5%。
以《玉米抗病蟲(chóng)性鑒定技術(shù)規(guī)范》系列標(biāo)準(zhǔn)(NY/T 1248)為抗性評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),受江蘇省種子管理站委托,經(jīng)江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所接種鑒定,虞璘糯308 抗大斑病,中抗小斑病、紋枯病、彎孢菌葉斑病,感瘤黑粉病,高感腐霉莖腐病、南方銹病。在同期試驗(yàn)中的表現(xiàn)可見(jiàn)其抗病性優(yōu)秀。
在2020 年春季的江蘇省鮮食糯玉米新品種比較試驗(yàn)中,虞璘糯308 的平均每667 m2產(chǎn)量為840.8 kg,與對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)相比,增產(chǎn)7.1%;2021 年春季,江蘇省鮮食玉米品種區(qū)域試驗(yàn)比較試驗(yàn)結(jié)果折合每667 m2產(chǎn)鮮果穗804 kg,比對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)增產(chǎn)5.7%。在2022 年江蘇省鮮食糯玉米新品種生產(chǎn)試驗(yàn)中,虞璘糯308 的表現(xiàn)為平均每667 m2產(chǎn)鮮穗1 080.2 kg,平均增產(chǎn)6.4%,位居第七位。
2020 年在參加的江蘇省鮮食玉米品種區(qū)域試驗(yàn)中,經(jīng)過(guò)品嘗鑒定,在外觀品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)方面評(píng)分達(dá)86.9 分,位居第三,揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院理化檢測(cè)結(jié)果表明,其平均皮渣率為7.9%,支鏈淀粉(占總淀粉)含量為97.1%;2021 年,在江蘇省鮮食玉米品種區(qū)域試驗(yàn)中綜合評(píng)分為85.7,位居第七位,檢測(cè)結(jié)果表明其平均皮渣率為10.2%,支鏈淀粉(占總淀粉)含量為99.1%;2022 年江蘇省鮮食玉米生產(chǎn)試驗(yàn),在專家品嘗鑒定后,給出87.6 分,位居第二,檢測(cè)結(jié)果表明其平均皮渣率為7.8%,支鏈淀粉(占總淀粉)含量為97.2%。
優(yōu)秀的品種在產(chǎn)量上的良好表現(xiàn)離不開(kāi)科學(xué)的栽培管理。優(yōu)質(zhì)高效的栽培技術(shù)不僅可以提升土地和種子的利用率,更可以有效節(jié)約種植成本,控制成熟與上市時(shí)間,讓鮮食玉米在適當(dāng)時(shí)間采收,助力農(nóng)戶增收致富。
露地直播,選擇中上等肥力土壤,精細(xì)整地,使土壤疏松、墑情良好、排灌方便。春季玉米一般在3 月底至4 月中上旬,地溫穩(wěn)定超過(guò)12 ℃時(shí)播種。秋玉米宜在7 月中下旬至8 月10 日播種,能保證采收期氣溫在18 ℃以上。上半年的播種期應(yīng)避開(kāi)灰飛虱由收割的麥田遷入玉米田的時(shí)刻,從而防止粗縮病發(fā)生[5]。更忌六月播種,避免玉米抽雄散粉期遭遇高溫殺雄。
在塑料膜大棚內(nèi)種植,上半年可適當(dāng)提前至2、3 月甚至更早播種以搶占市場(chǎng),可采取套小拱棚、電熱絲溫床等加溫措施育苗,后期同樣須注意棚內(nèi)高溫殺雄問(wèn)題,適時(shí)揭膜、輔助授粉。
為防止串粉而產(chǎn)生胚乳直感現(xiàn)象,影響鮮果穗原有口感及外觀的商品性,需確保虞璘糯308 在授粉期前后與其他玉米品種在空間上隔離種植,在無(wú)隔離物時(shí)空間隔離直線距離不低于300 m,或利用山崗、林帶、村莊等自然屏障進(jìn)行隔離[6];達(dá)不到空間隔離要求的,應(yīng)同其他玉米品種錯(cuò)開(kāi)散粉期種植,一般錯(cuò)開(kāi)花期15 d以上。
大田純作密度以每667 m2種4 000~4 500 株為宜,可采用寬窄行種植,窄行30~35 cm,寬行70~80 cm。施肥以有機(jī)肥為主。前期需要進(jìn)行1 次基肥補(bǔ)充,盡可能減少化肥施用量。早追苗肥,大喇叭口期重施孕穗肥。每667 m2施肥量為氮肥[NH4HCO3或(NH4)2SO4]20 kg、磷肥(P2O5)10 kg、鉀肥(K2O)10 kg。玉米的孕穗、抽雄和開(kāi)花灌漿期等關(guān)鍵時(shí)期要及時(shí)灌水。注意病蟲(chóng)害防治,用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥,及時(shí)防治地下害蟲(chóng)、食葉害蟲(chóng)、玉米螟、莖腐病、南方銹病等。
春播玉米一般為授粉后的20~23 d,秋播玉米為授粉后的22~24 d,此時(shí)果穗籽粒飽滿,行間無(wú)縫隙,籽粒的含水量為70%左右,用手指輕掐有濃漿流出,其甜度、糯性均較好,風(fēng)味食味最佳。過(guò)早采收水分多而內(nèi)容物少、糯性差、產(chǎn)量低;采收過(guò)遲籽粒變老且糖分轉(zhuǎn)化為淀粉、種皮加厚,口味下降,風(fēng)味變差。
虞璘糯308 鮮果穗在外觀和口感上具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì):虞璘糯308 鮮穗外觀美麗,籽粒上有胭脂紅斑,在常熟市接觸到的人都把它稱為“一點(diǎn)紅”。蒸煮后的果穗口感軟糯香甜,生產(chǎn)試驗(yàn)中專家品嘗后87.6 分的得分,體現(xiàn)了該品種的優(yōu)秀口感。虞璘糯308 是近年來(lái)江蘇省審定的口感上乘的純糯品種,特別值得關(guān)注的是:虞璘糯308 果穗錐到筒形,為中小穗型,比較適合整穗速凍和真空包裝保鮮加工。由于鮮食糯玉米保鮮時(shí)間緊,保鮮難度大,目前只能做到產(chǎn)地旺季銷售,周邊地區(qū)生鮮快遞發(fā)貨。而真空包裝或速凍加工不僅保證虞璘糯308 在果穗最佳成熟期得到采收,而且還可以最大限度保存其原有形態(tài)、色澤及營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味,起到淡季熱銷的作用,給各經(jīng)銷商帶來(lái)較大收益。
2020 年,該品種在常熟市碧溪鎮(zhèn)已經(jīng)有規(guī)模化的種植和銷售,并獲得了消費(fèi)者的普遍贊譽(yù)。在常熟市最常見(jiàn)的玉米品種為中糯1 號(hào),田間收購(gòu)價(jià)為1.6 元·kg-1,而虞璘糯 308 的田間收購(gòu)價(jià)可以達(dá)到3.0 元·kg-1,農(nóng)戶收益可提高87.5%。2021 年,虞璘糯308 在常熟市梅李鎮(zhèn)新豐蔬菜專業(yè)合作社的種植面積達(dá)到5.33 hm2,平均每667 m2收獲鮮穗417.5 kg,農(nóng)戶可收益10.02 萬(wàn)元。2022 年,虞璘糯308 在常熟市橫塘蔬菜專業(yè)合作社種植面積也達(dá)到了10 hm2,期間還不斷有農(nóng)戶反饋想要追加種子。
積極的市場(chǎng)反饋促使農(nóng)戶愿意通過(guò)增加虞璘糯308 種植面積來(lái)提高經(jīng)濟(jì)收入。2023 年6 月虞璘糯308 成功通過(guò)品種審定,其市場(chǎng)潛力得到進(jìn)一步彰顯。
虞璘糯308 是風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、外觀、商品性皆優(yōu)的優(yōu)質(zhì)鮮食糯玉米品種。它克服了穗重較小的短板,展現(xiàn)了商品屬性中的可包裝性與美觀性的優(yōu)勢(shì),更符合南方地區(qū)精細(xì)飲食的特點(diǎn),也能抓住食客的味蕾。這得益于選育人對(duì)父母本的精準(zhǔn)把握及在配組中的大膽嘗試。尤其是父本的可適配性極強(qiáng),目前已經(jīng)利用其特點(diǎn)配組出了兩個(gè)鮮食糯玉米品種,相信未來(lái)還會(huì)不斷發(fā)展出類似ce39 的父本,培育出更加優(yōu)秀的品種。