楊景花

阿克塞哈薩克族自治縣畜牧獸醫(yī)技術服務中心,甘肅 酒泉 736400

0 引言

隨著消費水平的提高和飲食習慣的改變,羊肉已成為我國居民餐桌上必不可少的美食,肉羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速發(fā)展。但是,由于自然環(huán)境和圈舍環(huán)境因素,導致肉羊在飼養(yǎng)過程中容易出現熱應激,極大影響肉羊的生產性能,損害養(yǎng)殖戶的經濟效益。因此,做好肉羊熱應激早期的防控以及有效緩解熱應激造成的負面影響至關重要。

1 熱應激的標準與判定

在綿羊和山羊上經常使用濕度指數(THI)來判定羊只熱應激的程度。對于綿羊來說,當THI<68時,表示無應激;當THI處于68～<75時,表示輕度熱應激;當THI處于75～79時,表示中度熱應激;當THI>79時,表示重度熱應激。對于山羊來說,當THI<72時,則表示無應激;當THI處于72～<75時,表示為輕度應激;當THI處于75～86時,表示為中度應激;當THI>86時,表示為重度熱應激[1]。

2 熱應激對肉羊產生的影響

熱應激對肉羊產生的影響主要體現在肉羊行為、生產性能、羊肉品質、免疫性能、繁殖性能、瘤胃發(fā)酵等方面。

2.1 肉羊行為與生理指標

在熱應激狀態(tài)下,肉羊的采食量明顯減少,排尿量和排尿頻率也減少,而飲水量、飲水次數、心率、呼吸頻率等行為增加,且若肉羊長期處于熱應激狀態(tài)下,則會導致其消瘦、免疫力和抵抗力下降,嚴重時導致死亡。熱應激狀態(tài)下,肉羊的呼吸頻率、直腸溫度分別提高6.1～6.7次/min、0.3～0.7 ℃[2]。

2.2 生產性能

由于反芻動物沒有發(fā)達的汗腺,故當高溫高濕時會導致散熱受阻,從而發(fā)生熱應激,影響肉羊的生產性能。而對生產性能的影響主要體現在采食量、消化率、平均日增重、料肉比等方面。張燦[3]研究了不同品種的羊(藏綿羊和山羊)對濕熱應激的反應。研究結果發(fā)現,濕熱應激均會對藏綿羊和山羊造成不良影響,且隨著THI的升高,2種羊的干物質采食量、平均日增重均顯著下降,料重比均顯著升高,且2種羊對飼料中粗蛋白、中性洗滌纖維的表觀消化率也顯著下降。劉愛瑜 等[4]研究了熱應激對斷奶綿羔羊生長性能的影響。研究發(fā)現,當斷奶羔羊處于熱應激條件下(溫度、濕度分別為33.5 ℃、60%)時,顯著降低了羔羊的日采食量、日增重,顯著提高了料重比,說明熱應激會對羔羊的生長性能造成一定的負面影響。王哲奇 等[5]研究了熱應激對反芻動物采食的影響研究。發(fā)現,在熱應激條件下,羊只的采食量會降低且對飼料的利用率也會降低,最終導致生產性能下降。

2.3 羊肉品質

肉品質是衡量養(yǎng)殖效益的重要經濟指標,羊肉品質與羊只的生活環(huán)境密切相關。當肉羊遭受慢性的熱應激時會因為肌肉糖原的儲備減少而降低乳酸的產量,從而導致肉出現變黑、緊實和干燥,最終形成系水力、pH均較高的肉產品。此外,長期的熱應激會導致羊肉的肌肉纖維直徑增加,增強羊肉的剪切力,當羊肉的肌肉纖維越細、越致密時,羊肉越鮮嫩,故熱應激下肌肉纖維直徑的增加會導致羊肉的嫩度下降。張瑜[6]研究了熱應激對湖羊肉品質造成的影響。研究發(fā)現,與正常情況下飼養(yǎng)的肉羊羊肉品質相比,熱應激會使得湖羊肌肉的黃度、肌肉的滴水損失顯著提高,45 min的pH值顯著降低而24 h的pH值顯著升高,說明在熱應激條件下所得到的湖羊的肉品質較差。

2.4 免疫性能

正常情況下,羊只對熱應激存在一定的耐受能力,能夠通過自身的免疫調節(jié)來抵抗輕度的熱應激,但是當熱應激超過羊只自身的調節(jié)能力后會在一定程度上損害羊只的免疫性能從而增加患病的風險。在30 ℃急性熱應激條件下刺激肉羊8 h時,檢測發(fā)現羊只機體的免疫球蛋白IgG含量顯著提高,而當在38 ℃熱應激條件下刺激肉羊4、8、12 h時,其機體的免疫球蛋白IgA、IgG、IgM的含量均顯著下降,說明超過了羊只自身的免疫調節(jié)。石璐璐 等[7]研究了熱應激對綿羊血清中免疫指標的影響。研究發(fā)現,在熱應激條件下飼養(yǎng)14 d時,羊只血清中免疫球蛋白IgG的含量顯著降低,白細胞介素-2含量與表達量、腫瘤壞死因子-α的含量和表達量顯著升高;在熱應激條件下飼養(yǎng)28 d時,血清免疫球蛋白IgA、IgG、IgM的含量顯著降低,白細胞介素-1、白細胞介素-1β的含量和相對表達量顯著升高。上述試驗結果表明,長期的慢性熱應激能夠使羊只的免疫水平下降,從而增加患病的風險。同樣,張燦[3]研究了夏季應激與春季非應激時期綿羊和山羊的血清免疫球蛋白相關指標。研究發(fā)現,在熱應激條件下顯著降低了綿羊和山羊血清中的免疫球蛋白IgA、IgG和IgM的含量,但是與山羊相比,綿羊的下降幅度更大,說明熱應激條件會降低羊只的免疫性能且山羊的抗應激能力優(yōu)于綿羊。

2.5 繁殖性能

熱應激會影響公羊、母羊的繁殖性能。對于種公羊來說,熱應激會通過影響生殖激素的分泌來抑制其性欲和交配能力,并影響精子質量。施力光 等[8]研究了夏季持續(xù)性熱應激對海南黑山羊種公羊精液品質的影響。研究發(fā)現,在熱應激條件下,顯著降低了種公羊血清中FSH、LH等生殖激素和睪酮T的濃度,且精子密度、精子活力等下降,而精子畸形率顯著增加,說明熱應激會對種公羊的繁殖性能造成不良影響。此外,有研究表明,當羊只生存的環(huán)境超過30 ℃,若種公羊所處的高溫環(huán)境長期未得到改善,則會使其喪失種用性能,縮短利用年限。

對于母羊來說,生殖激素的分泌會受到熱應激的影響,從而使母羊的發(fā)情周期延長、發(fā)情持續(xù)時間縮短,不正常發(fā)情或者不發(fā)情的概率增加,導致母羊較低的受胎率和胚胎成活率。即使能夠配種成功,也會導致早期胚胎的死亡,或者造成分娩時的難產。有研究表明,由于母羊的卵母細胞對高溫非常敏感,故高溫條件下能夠改變母羊的卵巢卵泡,并表現為排卵能力受損和卵母細胞的發(fā)育成熟能力受損。且與冬季相比,夏季產生的卵母細胞的數量減少0.6個且發(fā)育程度低于冬季[1]。此外,熱應激也會對胚胎的發(fā)育造成不良影響,導致妊娠中期胎兒、胎盤的重量降低,血液中胎盤激素的濃度降低。

2.6 瘤胃功能

瘤胃是羊只消化吸收飼料中營養(yǎng)物質的重要場所,其健康程度直接影響了羊只對飼料中營養(yǎng)物質的消化程度。若熱應激造成瘤胃微生物活性的降低、瘤胃液的稀釋、瘤胃上皮細胞的損傷等,則均會造成干物質的攝入減少、表觀消化率的下降、激素和酶濃度的降低等,最終造成機體代謝紊亂。劉愛瑜 等[4]研究了熱應激對斷奶綿羔羊瘤胃菌群的影響。研究發(fā)現,當斷奶綿羔羊處于熱應激條件下時,會顯著降低瘤胃菌群中的Shannon指數和Simpson指數,顯著增加了擬桿菌門、變形菌門相對豐度,顯著降低了放線菌門、厚壁菌門的豐度,說明熱應激條件下使得羔羊瘤胃中菌群結構發(fā)生了改變。王超[9]研究了熱應激對斷奶羔羊瘤胃菌群的影響。研究發(fā)現,熱應激條件下會顯著改變羔羊的瘤胃發(fā)酵參數以及瘤胃菌群的結構,主要體現為:顯著降低了瘤胃中總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸的濃度,顯著增加了普雷沃氏菌科的相對豐度,顯著降低了其他菌科的相對豐度,且顯著升高了甲烷短桿菌屬的豐度而顯著降低了甲烷球形菌的豐度和瘤胃內纖毛蟲的豐度,未顯著改變瘤胃中真菌多樣性指數,表明熱應激條件會對羔羊瘤胃的發(fā)酵類型和微生物菌群結構造成影響。同時,也有相關研究表明,THI會使瘤胃的pH值、揮發(fā)性脂肪酸的產量、瘤胃微生物的種類和多樣性發(fā)生顯著變化,且有益菌的豐度下降而致病菌的含量增加。

3 調控熱應激的措施

3.1 物理調控

在炎熱的夏季最易造成羊只出現熱應激,因此做好夏季的物理調控至關重要。首先,要控制好肉羊的飼養(yǎng)密度,防止養(yǎng)殖戶為了節(jié)約圈舍、降低養(yǎng)殖成本造成飼養(yǎng)密度過大,進而造成溫度過高、濕度過大。適宜的飼養(yǎng)密度為:單欄飼養(yǎng)的種公羊、群養(yǎng)的種公羊飼養(yǎng)密度分別為4～6 m2/只、1.8～2.25 m2/只,育成母羊、春季產羔母羊、冬季產羔母羊的飼養(yǎng)密度分別為0.7～0.8 m2/只、1.1～1.6 m2/只、1.4～2.0 m2/只,成年羯羊、去勢羔羊的飼養(yǎng)密度分別為0.7～0.9 m2/只、0.6～0.8 m2/只。這樣既能保證羊只的健康,又能夠保證養(yǎng)殖戶充分利用圈舍,獲得較高的經濟效益[10]。然后要做好炎熱夏季的防暑降溫工作,在圈舍外,可以通過植樹、圈舍頂部設置隔熱板、搭建遮陽棚等措施來避免陽光直射,防止造成圈舍溫度升高過快。植樹可以增加圈舍的陰涼面積,提高羊只的舒適度;設置隔熱板可以隔絕太陽輻射的能力,降低太陽輻射造成的溫度升高。圈舍內,可以通過使用水簾通風、機械正負壓通風、風扇通風等措施來提高圈舍內空氣流通速度從而達到降低圈舍內溫度的目的。

3.2 營養(yǎng)調控

營養(yǎng)調控主要指通過調節(jié)飼料組成、使用飼料添加劑等措施來緩解熱應激對羊只造成的傷害。

3.2.1 調節(jié)飼料組成

對于羊只來說,在炎熱的夏季,可以在飼料中添加一些脂肪來有效減緩熱應激,與碳水化合物、蛋白質相比,在反芻動物中脂肪產生的熱增量較少;使用合成賴氨酸來替代日糧中的天然蛋白質可以減少羊只采食后產生的熱消耗并使飼料的轉化率和生產性能顯著提高;補充碳酸氫鈉不僅可以彌補熱應激下羊只體內鈣的流失還能夠調節(jié)瘤胃的pH值;在熱應激條件下,增加維生素C、維生素E和維生素B12的含量,可以有效緩解熱應激并增強羊只的免疫力和抵抗力,提高生產性能。

3.2.2 添加中草藥添加劑

一些中草藥添加劑具有調節(jié)羊只體內微環(huán)境、調控營養(yǎng)物質代謝、緩解熱應激的作用,因此在生產實踐中可以通過添加中草藥添加劑來緩解羊只的熱應激。在夏季育肥羔羊日糧中添加藿樸蒲苓散(主要組成為藿香、厚樸、石菖蒲和茯苓,比例分別為4：2：2：1)可以提高熱應激條件下羔羊的平均日增重,提高羊只對飼料中干物質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗蛋白等營養(yǎng)物質的表觀消化率,說明使用藿樸蒲苓散可以緩解熱應激條件下羔羊的熱應激[11]。在熱應激條件下的雜交小尾寒羊日糧中添加復方中藥(香薷、大黃、厚樸和黃芩,比例分別為3：3：2：2),可以顯著提高羊只的平均日采食量、日增重,顯著降低料重比,顯著增加血清甲狀腺素的含量,降低皮質醇的含量,并提高增重效益,說明使用復方中藥可以有效緩解熱應激并獲得較高的經濟效益[12]。

3.2.3 添加其他添加劑

其他添加劑主要包括益生菌、酵母培養(yǎng)物、酶制劑等。在熱應激初期條件下的雜交公羊日糧中添加0.1%的復合益生菌(主要成分為釀酒酵母、枯草芽孢桿菌),可以顯著提高肉羊的日增重,提高血液中免疫球蛋白IgG、IgM的含量,顯著提高血液中的總蛋白含量,表明使用復合益生菌可以緩解熱應激對肉羊造成的不良影響并且提高肉羊的免疫力,獲得更好的經濟效益[13]。

4 結束語

高溫、高濕的環(huán)境容易對肉羊造成熱應激,對肉羊的生產性能、免疫力、繁殖性能等造成負面影響,在一定程度上阻礙肉羊產業(yè)的發(fā)展。廣大養(yǎng)殖戶可以通過加強物理調控和營養(yǎng)調控措施來緩解熱應激對肉羊造成的危害,降低熱應激等帶來的損失,保證肉羊產業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。