李瑞雪 李 響 孫 虎 王成霞

（濰坊科技學(xué)院賈思勰農(nóng)學(xué)院，山東壽光 262700）

靈芝（Ganoderma lucidum）又稱神芝、靈芝草、仙草，屬于多孔菌科靈芝屬真菌[1]，是一種喜歡高溫寡照的藥用真菌。靈芝含有豐富的多糖、核苷、氨基酸、三萜類化合物、甾醇、生物堿以及礦物質(zhì)等多種成分，對(duì)控制血糖、調(diào)節(jié)血壓、促進(jìn)睡眠以及提高人體免疫力等方面的效果顯著[2-5]。近年來，靈芝的保健和營養(yǎng)功能越來越受到人們的關(guān)注，市場需求量越來越大，價(jià)格越來越高。

靈芝套種是一種高效立體栽培模式，能夠充分利用空間，節(jié)省土地資源，套種作物可以為靈芝的生長提供遮陰環(huán)境和溫度、濕度等自然條件，有利于提高靈芝的產(chǎn)量和品質(zhì)[6]。關(guān)于靈芝立體高效套種栽培模式已有大量研究，主要集中在靈芝林下種植或靈芝與糧食作物套種方面。林忠寧等[7]認(rèn)為，靈芝和茶樹套種能夠相互創(chuàng)造適宜的條件，不但有利于靈芝的生長還能提高靈芝的品質(zhì)和茶樹的種植收益。曾廣宇等[8]進(jìn)行林下不同郁閉度仿野生栽培黑靈芝試驗(yàn)得出，林下郁閉度在0.7～0.8 時(shí)栽培黑靈芝最適宜[9]。王桂富等[10]認(rèn)為靈芝利用短段木與玉米進(jìn)行套種，靈芝的產(chǎn)量高于拱棚畦栽，所產(chǎn)靈芝木質(zhì)化的程度也較高，光澤度好，品質(zhì)佳。日光溫室是目前北方地區(qū)反季節(jié)種植蔬菜的有效措施，但由于連續(xù)重茬種植，導(dǎo)致土壤酸化、板結(jié)、病蟲害加重，嚴(yán)重影響蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量的提高[11]。為此，筆者通過試驗(yàn)、試種、高效栽培技術(shù)等研究，探索了我國北方地區(qū)大棚絲瓜套種靈芝的新模式，該模式可改良保護(hù)地土壤，有效解決蔬菜種植遇到的問題；同時(shí)絲瓜秧可以為靈芝遮陰，既降低了遮陰成本，又為靈芝生長提供了適宜的環(huán)境條件。靈芝采收后的菌渣經(jīng)過發(fā)酵處理后可作為有機(jī)肥還田，提高土壤肥力，在實(shí)現(xiàn)立體農(nóng)業(yè)的同時(shí)，又能實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。現(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下。

1 種植季節(jié)選擇和制袋準(zhǔn)備

靈芝喜中高溫環(huán)境，菌絲及子實(shí)體生長的最佳溫度為26～28 ℃，最佳空氣濕度為85%～90%。不同菌株對(duì)溫濕度的要求有所差異。

用段木栽培方式和袋裝栽培方式的靈芝菌絲和子實(shí)體生長快慢不同，因此靈芝的接種時(shí)間也應(yīng)有所區(qū)別。根據(jù)我國北方地區(qū)的氣候特點(diǎn)和早春大棚絲瓜生長需要的溫度，以及所套種的泰山赤芝出芝溫度的要求，若采用袋料栽培配方，應(yīng)在2月初制作菌袋和接種菌種，一般3月上旬菌袋就能長滿菌絲，再進(jìn)行覆土栽培。絲瓜要在2 月上旬完成棚內(nèi)定植，這樣才能保證絲瓜植株為幼嫩的靈芝子實(shí)體生長提供足夠的遮陰環(huán)境。

2 靈芝菌袋制作

2.1 菌株選擇

近年來，栽培的靈芝優(yōu)良菌株主要有赤靈芝、黃靈芝、白靈芝、青靈芝、黑靈芝和紫靈芝等多個(gè)類型和品種。孟俊龍等[12]通過采集的野生靈芝選育出晉靈芝1號(hào)，其出芝整齊，外觀好，產(chǎn)量較高，子實(shí)體呈扇形，顏色紅褐，抗雜菌能力比較強(qiáng)。苑偉娟[13]選取泰山赤靈芝進(jìn)行山林下仿野生栽培，該菌株抗雜菌能力很強(qiáng)，子實(shí)體美觀，產(chǎn)量高。本試驗(yàn)結(jié)合山東當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件等選擇泰山赤靈芝進(jìn)行人工栽培，各地可根據(jù)本地的氣候等因素選擇合適的品種。

2.2 輔料準(zhǔn)備和菌料制作

絲瓜和靈芝套種模式下，制作菌種和配制輔料有2種方式，一種是用段木栽培的方式，另一種是用菌袋栽培的方式。由于北方地區(qū)段木資源少，獲取難度較大，且這種栽培方式需要消耗大量木材，不利于生態(tài)保護(hù)，因此宜采用袋料栽培方式。袋料栽培的基質(zhì)成分主要是一些木材加工后產(chǎn)生的木屑，然后向其中再添加合適的輔助材料。具體的配方成分為木材加工邊腳料大約占80%，其他輔料占20%，輔料的成分主要由麩皮、木屑、棉籽殼、玉米芯、玉米粉、石灰、石膏按一定比例組成。含水量保持在60%以上，pH約為7.0。

2.3 消毒接種和菌包培養(yǎng)

菌袋制作完成后置于常壓滅菌鍋中滅菌48 h，然后再關(guān)閉滅菌鍋悶大約24 h后出鍋，移入經(jīng)過消毒的接種室內(nèi)進(jìn)行接種操作。按照菌袋重量的大小計(jì)算接種量，一般接菌量大約是袋料重量的1/10，生產(chǎn)上根據(jù)具體情況，適當(dāng)增加接種量，以便盡快提升發(fā)菌的速率，同時(shí)也可有效避免雜菌污染。接種完成后應(yīng)立即封好料袋口，接種過程中需要多人聯(lián)合操作，確保接種時(shí)候溫度維持在30 ℃左右。接種通常采用的方法是兩頭斷面后者緊貼塑料袋面。完成接種后，要盡量避免移動(dòng)料袋，以防菌種脫落，同時(shí)破損的接種袋料要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)接。

接種后應(yīng)盡量避免來回移動(dòng)菌包，一方面可以有效避免污染，另一方面促使菌絲快速生長，接種后的菌種袋放在適宜的環(huán)境中培養(yǎng)，溫度一般控制在28～30 ℃，濕度盡量不低于70%，溫度和濕度不宜過高以防止污染。在菌袋培養(yǎng)7 d內(nèi)不能隨意翻動(dòng)菌袋，防止其他孢子進(jìn)入菌袋。培養(yǎng)10 d后定期檢查菌袋內(nèi)菌絲生長是否良好，一旦發(fā)現(xiàn)菌袋發(fā)生污染，要及時(shí)將污染的菌袋帶出培養(yǎng)室，并及時(shí)做好清理工作。發(fā)菌之后保持發(fā)菌室通風(fēng)良好，確保發(fā)菌室內(nèi)空氣清新通暢，一般培養(yǎng)40 d左右菌絲即可長滿菌袋，此后再培養(yǎng)大約10 d，待菌絲完全成熟后，就可以移到絲瓜棚內(nèi)進(jìn)行定植[11]。

3 絲瓜定植

當(dāng)絲瓜秧苗長到3葉1心時(shí)，在2月上旬選擇晴天定植。定植前施足基肥，一般用優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥75 000 kg/hm2、過磷酸鈣1 200～1 800 kg/hm2、尿素約375 kg/hm2，然后深耕土壤20 cm，耙平后建畦，采用高壟滴灌雙行栽培方式種植絲瓜，絲瓜株距35～40 cm，行距30 cm。壟與壟的操作行距離為1.8 m，在壟肩部定植秧苗，定植深度以埋住秧苗土坨為宜。

4 畦床制作及菌袋覆土

靈芝生長需要高溫弱光和較大的空氣濕度。絲瓜定植完成后，需要在絲瓜壟與壟之間用竹片搭建寬約1.2 m，高約1.5 m 的小拱棚。盡量減少通風(fēng)時(shí)間，保持小拱棚內(nèi)靈芝生長所需的溫濕度。3 月上旬將長滿菌絲的菌袋種植到小拱棚里，一般采用覆土栽培方式。覆土栽培能起到良好的保溫、保濕效果，確保靈芝在整個(gè)生長期內(nèi)的溫度和水分需求。菌種袋擺放在絲瓜棚之前，應(yīng)在靈芝定植穴里撒一層生石灰進(jìn)行消毒滅菌。擺放時(shí)去掉外面的菌包袋，按照適當(dāng)?shù)拈g距排放在定植穴中，使畦面寬度和菌包寬度擺放方向一致。擺放完成后覆土，覆土深度2～3 cm，以芝棒能剛好露頭為宜。覆土后需要立即噴足量的水，使土壤填滿菌包之間的空隙，并及時(shí)填補(bǔ)下陷的覆土，最好再覆蓋一層地膜，以起到保溫增墑的作用。

5 生長期管理

絲瓜是喜高溫作物，定植完成后要注意緩苗期間的溫度管理，一般定植后白天溫度控制在32 ℃左右，晚上溫度保持在20～22 ℃，白天溫度不宜過高，若溫度超過35 ℃，要及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)降溫；夜間溫度不宜低于15 ℃，若溫度過低，要及時(shí)做好覆蓋保溫措施。

絲瓜種植要求土壤的含水量充足。在絲瓜整個(gè)生長過程中，要始終保持土壤不缺水。絲瓜定植緩苗后澆1次緩苗水。開花坐果期間根據(jù)種植季節(jié)和天氣情況合理進(jìn)行澆水，一般夏季每5～7 d 澆1 次水，冬季15 d左右澆1次水。進(jìn)入收獲階段后，澆水要更加頻繁。要注意不能在陰雨天或中午烈日下進(jìn)行，一般早晚澆水，盡量避免大水漫灌。定植緩苗后做好追肥工作，緩苗后隨澆水追肥1次，以平衡水溶肥為主。進(jìn)入盛果期勤施肥，肥料隨水沖施，每次追肥量為75～150 kg/hm2。

待絲瓜瓜蔓長到50 cm左右時(shí)用10號(hào)鐵絲水平拉線，每畦縱向拉2 根鐵絲，搭建離畦面高約1.6 m的架子。用塑料繩或麻繩及時(shí)進(jìn)行引蔓、吊蔓。當(dāng)主蔓上生長有15～16片葉時(shí)要及時(shí)留瓜，同時(shí)去掉主蔓頂端的生長點(diǎn)，進(jìn)行換頭。每批絲瓜采摘完后及時(shí)落蔓，落蔓時(shí)去掉下部的黃葉和病葉，保留植株上部生長旺盛的全部功能葉片，莖蔓下落時(shí)盤繞的方向要一致。絲瓜全生育期需追肥4～6 次。進(jìn)入結(jié)果期，外界氣溫升高，當(dāng)大棚溫度高于30 ℃時(shí)及時(shí)通風(fēng)換氣。該種植模式能夠很好地利用棚室絲瓜的生長環(huán)境條件，促進(jìn)靈芝生長。菌袋覆土后約20 d，靈芝原基就會(huì)出現(xiàn)，其間注意控溫保濕，每天噴霧3次左右，噴霧時(shí)注意噴頭朝上向空中噴，不得直接噴到料面上，以空氣保濕為主。噴水后進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣，小拱棚內(nèi)溫度以28～30 ℃，空氣相對(duì)濕度維持在85%～90%為宜。30 d左右靈芝子實(shí)體成熟。

6 病蟲害防治

絲瓜生長過程中常見的病蟲害有立枯病、白粉病、猝倒病、根腐病、枯萎病等，田間發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)拔除，用甲霜霜霉威、噁霉靈水劑和哈茨木霉菌每隔15 d噴施或灌根，連續(xù)2～3次。隨著氣溫的升高，大棚內(nèi)病蟲害逐漸增多，此階段要特別重視蚜蟲、煙粉虱、小葉娥等害蟲的防治，可以在棚內(nèi)懸掛黃板誘殺此類害蟲，從而有效控制病毒病的發(fā)生。在種植行絲瓜生長點(diǎn)上方懸掛黃板375～450 張/hm2，配合苦參堿等生物農(nóng)藥的防治效果更好。

影響靈芝生長的常見雜菌有鏈孢霉和木霉，可在靈芝生長過程中用克霉靈進(jìn)行防治，也可以在子實(shí)體上覆蓋克霉靈與石灰進(jìn)行防治。菌蠅是靈芝栽培過程中常見的一種蟲害，通常會(huì)將卵產(chǎn)在培育料的表面，經(jīng)過一段時(shí)間卵孵化成蛆蟲，蛆蟲會(huì)破壞靈芝培育料上的菌絲體，后期會(huì)殘害靈芝子實(shí)體。菌蠅的防治方法，一般在靈芝芝片剛剛開展時(shí)噴施1 次高效低毒的滅掃利。靈芝子實(shí)體蟲害防治應(yīng)采取預(yù)防為主的策略[14-16]，盡量避免蟲害的發(fā)生，一旦蟲害發(fā)生需要馬上施藥，不僅會(huì)降低靈芝子實(shí)體的商品價(jià)值，還容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留問題[17-18]。

7 采收和保存

絲瓜生長速度快，達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)后應(yīng)及時(shí)采摘，如過期不采收，瓜條容易出現(xiàn)纖維化，種子變硬，口感變差，影響食用品質(zhì)。絲瓜從開花到采收，需要10～15 d。果梗光滑變色，茸毛減少，果皮手觸有柔軟感而無光滑感，為采收適期。采收時(shí)用剪刀齊果柄處剪斷，分層整齊擺放在泡沫箱中，中間用墊板隔開，防止擠壓[19-20]。

靈芝子實(shí)體成熟的標(biāo)志是靈芝菌蓋不再增大，邊緣白色圈消失，同時(shí)伴有大量的靈芝孢子飛散，此時(shí)應(yīng)該馬上采收，采收時(shí)為避免和土壤接觸，在距離地面1 cm 左右的位置將靈芝剪下。采收后5 d 左右，可在覆土層上淋水補(bǔ)充水分，20～25 d后可再長出第2 潮靈芝。用袋料配方菌包，整個(gè)絲瓜生育期內(nèi)，可連續(xù)采收2次靈芝[21-24]。

靈芝的子實(shí)體采收后應(yīng)迅速放入烘箱中烘干。相比自然風(fēng)干，人工烘干更能保持靈芝菌蓋形狀、芝體色澤及特有的香味，提高銷售產(chǎn)品質(zhì)量，也有利于長期保存。烘干后的赤靈芝（水分控制在13%以下）要用密封袋包裝好，放置在陰涼干燥的地方保存[25]。