劉玲，黃江梅

（1.江西省安?？h錢山鄉(xiāng)人民政府，江西 安福 343209；2.江西省吉安縣登龍鄉(xiāng)人民政府，江西 吉安343108）

芋頭具備較高的營養(yǎng)、保健價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸以及鈣磷鐵等微量元素，是老少皆宜的食物，這極大地推動(dòng)著芋頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。傳統(tǒng)芋頭種植技術(shù)模式下，芋頭產(chǎn)量低、質(zhì)量差、效益不理想。將高產(chǎn)高效栽培技術(shù)應(yīng)用于芋頭種植中，是提高芋頭產(chǎn)量和質(zhì)量以及經(jīng)濟(jì)效益的重要舉措，因此要重視芋頭高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用。

1 芋頭高產(chǎn)高效栽培技術(shù)要點(diǎn)分析

1.1 土壤管理

芋頭種植前，做好選地工作非常重要。農(nóng)戶應(yīng)結(jié)合芋頭的生長條件、要求進(jìn)行合理化的選地。優(yōu)選土壤肥沃，土層深厚，疏松透氣好，保水保肥能力強(qiáng)，富含有機(jī)質(zhì)的地塊種植芋頭，同時(shí)要保證灌水排水方便，交通運(yùn)輸便利。以pH 值在6.5 ～7.5 之間的沙壤地栽培芋頭最為適宜，禁止在黏土地和鹽堿地種植芋頭。農(nóng)戶應(yīng)提高輪作意識(shí)，優(yōu)先和小麥、地瓜等作物實(shí)行2 ～3 年輪作，禁止連作重茬。在合理選地的基礎(chǔ)之上，需對土壤進(jìn)行深翻處理，深度控制在20 ～30 cm 左右，深翻不僅能夠提高土壤松散性和透氣性，而且能夠殺滅部分蟲卵和致病菌。土壤深翻前可在地表撒施底肥，一般每667 m2施腐熟有機(jī)肥1500 ～2000 kg、復(fù)合肥70 ～80 kg，將肥料深耕翻入土，提高土壤肥力，然后起高畦備用，畦面寬控制在2 m，溝深控制在35 ～40 cm 左右[1]。

1.2 品種選擇

芋頭品種是影響芋頭產(chǎn)量和質(zhì)量的直接因素，因此農(nóng)戶要高度重視品種選擇工作。要遵循因地制宜的原則，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥?、水文、病蟲害流行規(guī)律、市場需求、實(shí)際用途等多方面的因素合理地選種，優(yōu)選抗逆性強(qiáng)、抗病蟲性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種，例如：九頭芋、狗爪芋、檳榔芋、紅芋、荔浦芋、白芋、竹節(jié)芋等。要確保所選擇的品種凈度、純度、含水量等均符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為實(shí)現(xiàn)芋頭高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定有利的基礎(chǔ)。

1.3 種芋催芽

留作種用的芋頭，應(yīng)確保其頂芽充實(shí)、球莖粗壯飽滿、形狀完整、無病蟲害、無白頭，重量以50 g 左右為宜。播種前，需晾曬種芋48 ～72 小時(shí)，打破其休眠期，同時(shí)也能夠利用紫外線殺滅其表皮的致病菌。經(jīng)過晾曬后的種芋，再進(jìn)行浸泡消毒，常用消毒劑為50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液，浸種消毒時(shí)間控制在半小時(shí)左右。浸種晾干后的種芋，即可進(jìn)行催芽處理，將種芋密排后覆溫沙8 cm 催芽，溫度以23℃左右為宜，經(jīng)過3 周后即可長出3 cm 長的芽，此時(shí)即可栽植[2]。

1.4 栽培方法

1.4.1 直播法

芋頭直播時(shí)，種芋大小需控制在20 ～50 g 左右，并且要保證種芋頂芽健壯，無病、蟲、傷斑、腐爛等現(xiàn)象。播種前，需清除掉種芋上的毛，晾曬后3 天內(nèi)應(yīng)全部種完，每667 m2用種量控制在120 ～150 kg 之間。芋頭播種時(shí)，要結(jié)合土壤肥力、品種差異等方面的因素控制好株距和行距。一般情況下，生育期越長，植株開展度越大的品種，越應(yīng)稀植，反之則要密植。以龍頭芋為例，土壤墑情較好時(shí)，株行距應(yīng)控制在35 cm×60 cm 左右，每667 m2栽植2500 ～3300 株為宜。芋頭直播時(shí)，應(yīng)保持頂芽朝上，然后覆細(xì)土蓋沒頂芽，覆土厚度一般在2 cm 左右，可起到增溫加快出苗效果，禁止覆土過厚，防止影響出苗。大種芋和小種芋要分開播種，便于后期管理工作。種芋直播后，最好覆蓋地膜，達(dá)到增溫保濕提墑的作用，促進(jìn)芋頭早熟豐產(chǎn)。

1.4.2 育苗移栽法

育苗移栽法是芋頭栽培常見方法，有利于達(dá)到早苗、齊苗、壯苗的目的。芋頭育苗時(shí)，可用塑料小棚、大棚、溫室等育苗。苗床需建立在背風(fēng)向陽的位置，并對苗床土進(jìn)行深翻平整處理，然后澆灌適量水，保持濕潤備用。育苗時(shí)，農(nóng)戶將種芋依次排插在苗床上，確保頂芽朝上，種芋之間的距離控制在5 cm 左右，排種后覆土沒過種芋，然后澆灌少量的水，接著在苗床上搭拱形架并覆膜，四周密封壓實(shí)進(jìn)行育苗，育苗時(shí)應(yīng)控制好溫度，白天以20℃～25℃為宜，夜間以10℃～15℃為宜，播種后2 ～3周即可出苗，移栽定植前需低溫?zé)捗缫欢螘r(shí)間，在苗長出1 ～2 片葉時(shí)進(jìn)行大田定植作業(yè)。移栽時(shí)，應(yīng)選擇陰天或晴天下午，禁止在高溫時(shí)間段移栽。移栽時(shí)要避免對根系造成損傷，移栽后需澆灌充足的定根水，提高移栽成活率。

1.5 大田管理

1.5.1 施肥

肥料是芋頭生長的必需品，為提高產(chǎn)量，要認(rèn)真做好施肥管理工作。一般情況下，芋頭全生育周期需施肥3 次。幼苗長出1 片葉時(shí)進(jìn)行首次追肥，每667 m2追施復(fù)合肥15 ～20 kg；長出6 片葉時(shí)進(jìn)行第二次追肥，每667 m2追施復(fù)合肥25 kg；株高生長至1 m 時(shí)進(jìn)行第三次追肥，每667 m2追施復(fù)合肥30 kg。只有及時(shí)結(jié)合芋頭植株長勢進(jìn)行追肥，方可更好地保證芋頭產(chǎn)量和質(zhì)量[3]。

1.5.2 灌溉

芋頭喜濕，若缺水會(huì)對其生長產(chǎn)生較大的影響，所以農(nóng)戶要做好水分管理工作，保持土壤濕潤，防止干旱。農(nóng)戶應(yīng)結(jié)合降雨情況及時(shí)進(jìn)行澆水或排水，長時(shí)間未降雨時(shí)，要及時(shí)澆水，降雨后應(yīng)及時(shí)清溝排水，避免引發(fā)澇災(zāi)。要掌握芋頭的需水規(guī)律，生長前期實(shí)行干濕排灌，促進(jìn)根系生長；生長中期需水量增大，此時(shí)要長期保持溝內(nèi)有水；生長后期需水量逐漸減少，水分過大極易引發(fā)病蟲害，所以要及時(shí)排水。一般情況下，將土壤含水量維持在70%～80%之間最為適宜。采收前2 周，需排干溝內(nèi)水分。

1.5.3 培土

在芋頭生長全生育周期內(nèi)需培土2 次。首次培土應(yīng)在春季3 月份下旬至4 月份上旬，此時(shí)氣溫逐漸升高，球莖迅速膨大，子芋和孫芋逐漸形成，即可培土1 次，一般需結(jié)合追肥完成培土工作，培土厚度控制在4 cm 即可。首次培土后間隔3 周，再進(jìn)行第二次培土，此次培土厚度應(yīng)稍厚，一般以6 cm 左右為宜。培土?xí)r應(yīng)確保四周土層均勻，以塑造端正的芋頭形狀。

1.5.4 除草

田間若有大量雜草，會(huì)和芋頭爭奪水分和養(yǎng)分，進(jìn)而影響芋頭的生長發(fā)育，因此農(nóng)戶要提高除草意識(shí)，結(jié)合雜草生長情況及時(shí)做好除草工作。除草一般配合培土進(jìn)行，可在培土?xí)r將雜草鏟掉。高溫高濕季節(jié)可在田間覆蓋稻草，不僅能夠降低地表溫度，還能夠防止雜草的生長。雜草數(shù)量較多時(shí)，可噴施乙草胺等除草劑，但要避免對芋頭植株產(chǎn)生藥害。

1.5.5 剝殘葉

及時(shí)將殘葉剝掉，不僅能夠減少養(yǎng)分的消耗，讓養(yǎng)分集中供應(yīng)球莖，而且可營造良好的田間通風(fēng)和透光條件。一般情況下，芋頭全生育周期需剝?nèi)~3 ～5 次，只需將已經(jīng)喪失光合作用的黃葉、萎葉剝掉即可。一般每間隔3 周左右剝?nèi)~1 次，不可過分剝?nèi)~，防止對產(chǎn)量造成影響。

1.6 適時(shí)采收

芋頭成熟后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行收獲。采收時(shí)間過早或過晚，均會(huì)對產(chǎn)量和質(zhì)量造成一定的影響。一般情況下，農(nóng)戶在發(fā)現(xiàn)芋頭葉變黃衰敗、根系枯萎時(shí)即可采收，此時(shí)球莖已完全成熟。采收時(shí)應(yīng)密切留意天氣狀況，選擇在晴天采收，采收后的芋頭應(yīng)適當(dāng)晾曬，但禁止暴曬，避免強(qiáng)光灼傷芋頭誘發(fā)軟腐病。晾曬后的芋頭，需分級(jí)裝袋、儲(chǔ)運(yùn)、銷售。大田芋頭收獲后，需清理干凈田間的雜草、地膜、枯枝敗葉，保持田間清潔，杜絕下茬作物病蟲害的發(fā)生[4]。

2 芋頭常見病蟲害防治策略探討

2.1 疫病

疫病是芋頭栽培常見病，該病會(huì)對芋頭的葉片、葉柄造成較大的危害。葉片發(fā)病后，會(huì)出現(xiàn)圓形斑點(diǎn)，顏色為黃褐色，后期病斑不斷擴(kuò)大至輪紋狀，濕度過大時(shí)葉片表面出現(xiàn)大量的霉?fàn)钗铮詈笕~片穿孔呈破傘狀，僅留下葉脈。葉柄發(fā)病后，會(huì)出現(xiàn)黑褐色的病斑，呈不規(guī)則狀，后期葉柄逐漸腐爛倒折。病菌主要在土壤中越冬，次年隨風(fēng)雨傳播。高溫高濕環(huán)境下，芋頭疫病發(fā)生率明顯升高。若芋頭栽培密度過大，濫用氮肥，則發(fā)病后癥狀更加嚴(yán)重。

芋頭疫病綜合防治策略如下：科學(xué)選種，確保所選擇的種芋未攜帶病菌；提高輪作意識(shí)，優(yōu)先和小麥、玉米、花生等作物實(shí)行3 年以上輪作，控制田間病菌數(shù)量；加強(qiáng)施肥管理，增施磷鉀肥和腐熟有機(jī)肥，少施氮肥，提高植株的抗病性；強(qiáng)化水分管理工作，結(jié)合降雨情況及時(shí)澆水或開溝排水，避免濕度過大；重視種芋消毒工作，播種前用多菌靈、炭特靈、甲基硫菌靈浸泡種芋消毒10 分鐘，晾干后再播種，可起到顯著的預(yù)防效果；發(fā)生病害后，可輪換噴施90%三乙膦酸鋁可濕性粉劑400 倍液、25%甲霜靈粉劑700 倍液，每間隔1 周噴藥1 次，連續(xù)噴藥2 ～3 次。

2.2 軟腐病

芋頭栽培時(shí)，軟腐病有著較高的發(fā)生率，會(huì)對葉柄基部、地下球莖造成較大的危害。葉柄基部患病后，會(huì)出現(xiàn)水漬狀的病斑，顏色為暗綠色，葉柄內(nèi)部組織逐漸腐爛，葉片發(fā)黃。球莖患病后腐爛。后期病株枯萎、倒伏、死亡，同時(shí)散發(fā)出強(qiáng)烈的惡臭味。該病屬土傳、種傳病害，病菌可在種子表面和土壤內(nèi)越冬，次年溫濕度適宜時(shí)快速繁殖，并隨雨水和農(nóng)事操作傳播。芋頭軟腐病在高溫多雨季節(jié)有著較高的發(fā)生率，特別是排水差、易積水、濫用未經(jīng)腐熟發(fā)酵的有機(jī)肥、栽培密度過大的地塊和根莖有傷口的植株，軟腐病發(fā)生率明顯升高。

芋頭軟腐病綜合防治策略如下：播種前做好種芋晾曬和消毒工作，先晾曬48 小時(shí)，再用72%農(nóng)用鏈霉素2000倍液浸泡消毒半小時(shí)，殺滅其表面致病菌，避免種芋攜帶和傳播病菌；要提高輪作倒茬意識(shí)，有條件的可實(shí)行水旱輪作，減少田間致病菌數(shù)量；要做好肥料管理工作，前期施加充足的底肥，后期結(jié)合植株長勢做好追肥工作，控制好施肥量，禁止出現(xiàn)超劑量、濫用化肥的現(xiàn)象，保證植株健康生長，提高芋頭對病菌的抵抗力；做好田間管理工作，包括：施肥、澆水、除草、培土等，為芋頭植株生長營造適宜的田間環(huán)境；要密切留意植株生長情況，若發(fā)現(xiàn)有病株病葉，應(yīng)及時(shí)將其摘掉并帶出田間燒毀；病害較為嚴(yán)重時(shí)，可交替噴施1 ∶1 ∶100 倍式波爾多液、72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶粉劑3000 倍液，每間隔1 周噴藥1 次，連續(xù)噴藥2 ～3 次[5]。

2.3 炭疽病

炭疽病會(huì)對芋頭植株的葉片、葉柄以及球莖造成較大的危害。葉片發(fā)病后，下部老葉逐漸出現(xiàn)水漬狀的病斑，顏色為暗綠色，后期病斑變?yōu)榘岛稚?，形狀為圓形。干燥環(huán)境下，病斑干縮成羊皮紙狀，極易破裂，表面出現(xiàn)一些黑色的小點(diǎn)。球莖患病后，會(huì)出現(xiàn)圓形黃褐色的病斑。現(xiàn)實(shí)中，芋頭炭疽病時(shí)常會(huì)和疫病混合發(fā)生。病菌可在土壤中越冬，次年隨雨水、昆蟲傳播，若葉片有傷口，極易感染病菌誘發(fā)炭疽病。連綿多雨季節(jié)和濫用氮肥、易積水的地塊發(fā)病率更高且癥狀更為嚴(yán)重。

芋頭炭疽病綜合防治策略如下：做好選地整地工作，保證土地排水性好，并施加充足的底肥，底肥以腐熟發(fā)酵的農(nóng)家有機(jī)肥為主，以化肥為輔；科學(xué)選種，優(yōu)選抗炭疽病的品種，并在播種前用25%炭特靈600 倍液浸泡消毒，時(shí)間控制在10 分鐘左右，防止種芋攜帶致病菌；做好施肥管理工作，增施磷鉀肥和腐熟有機(jī)肥，少施氮肥和化肥，提高植株抗病性；結(jié)合降雨情況及時(shí)清溝排水或澆水，確保土壤濕度適宜；預(yù)防時(shí)，可噴施30%堿式硫酸銅懸浮劑500 倍液、80%炭疽福美可濕性粉劑800 倍液；發(fā)生病害后，應(yīng)及時(shí)清除病株，同時(shí)噴施25%炭特靈可濕粉500 倍液、80%炭疽福美可濕粉800 倍液，每間隔1 周噴藥1 次，連續(xù)噴藥2 ～3 次。

2.4 斜紋夜蛾

斜紋夜蛾是芋頭種植時(shí)極為常見的一類害蟲，該害蟲以幼蟲危害為主，其屬雜食性害蟲，食量大，幼蟲可啃食芋頭葉片、葉肉，進(jìn)而形成透明斑。斜紋夜蛾4 齡后進(jìn)入暴食期，大量啃食芋頭植株的葉片，僅留下主脈。斜紋夜蛾的隱蔽性較強(qiáng)，不易被發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入高溫干旱季節(jié)后會(huì)突然暴發(fā)。蛹可在土壤下越冬，成蟲白天潛伏于陰暗的位置，夜間開始活動(dòng)，啃食芋頭植株的葉片。

芋頭斜紋夜蛾綜合防治策略如下：重視對田間地頭雜草的清理，防止斜紋夜蛾繁殖、棲息；播種前和收獲后，要深翻晾曬土壤，破壞蛹的生存場所，減少蟲源；越冬前灌水，可殺滅越冬蟲卵；重視對物理技術(shù)的應(yīng)用，結(jié)合斜紋夜蛾的趨光性特征，將頻振式殺蟲燈、黑光燈懸掛在田間，可誘殺成蟲，或者可配置糖醋液，按照紅糖、醋、酒、水1 ∶4 ∶1 ∶16 的比例調(diào)配均勻，然后再加入適量的敵百蟲溶液，裝入容器內(nèi)并放置在田間，亦可起到不錯(cuò)的誘殺效果；使用藥劑防治時(shí)，可在卵孵化期至二齡幼蟲期輪換交替噴施5%溴蟲腈乳劑800 倍液、90%晶體敵百蟲1000倍液、15%安達(dá)懸浮劑4000 倍液，每間隔1 周噴藥1 次，連續(xù)噴藥2 ～3 次。需注意，以陰天或晴天下午6:00-7:00噴藥最為適宜。

3 結(jié)語

綜上所述，芋頭是人們飯桌上的常見蔬菜、糧食作物，為滿足市場和消費(fèi)者對芋頭高產(chǎn)量、高品質(zhì)的需求，要積極推廣應(yīng)用芋頭高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，掌握芋頭高產(chǎn)高效栽培技術(shù)要點(diǎn)，同時(shí)提高病蟲害防治意識(shí)，結(jié)合芋頭病蟲害發(fā)生規(guī)律，制定健全完善的病蟲害防治策略，降低病蟲害發(fā)生率，確保芋頭安全生產(chǎn)，提高芋頭的產(chǎn)量、質(zhì)量和種植效益，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。