馮 濤，盧軍霞

（1.黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南開(kāi)封 475004；2.石家莊工程職業(yè)學(xué)院，河北石家莊 050000）

近些年，我國(guó)對(duì)禾本科牧草甘草的生產(chǎn)有了較為明顯的推廣，其中在甘肅、青海和河北等地有較大面積的推廣。燕麥作為飼料、飼草、糧食及保健品等重要原料，不僅具有較高的蛋白質(zhì)含量，且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富（王欣欣等，2023）。在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，燕麥干草可制成草粉、草顆粒、草塊、草磚、草餅供家畜食用，同時(shí)也可用于青貯制作。而在青貯制作過(guò)程中，目前人們通過(guò)各類(lèi)生物轉(zhuǎn)化方法（化學(xué)、物理及生物法等）來(lái)提升青貯品質(zhì)。其中物理方法包括微波、機(jī)械粉碎、高溫?zé)峤夂洼椛漕A(yù)處理等方法，這些方法不僅高效，而且還避免了各類(lèi)化學(xué)污染，因此具有較為廣泛的應(yīng)用前景（李彥軍等，2021 ；鄭夢(mèng)莉等，2017）。但就目前研究和應(yīng)用情況看，高能輻射預(yù)處理對(duì)燕麥青貯飼料營(yíng)養(yǎng)成分的影響相對(duì)較少，且對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響及機(jī)制的研究相對(duì)較少?；诖耍疚闹荚谘芯扛吣茌椛漕A(yù)處理燕麥青貯飼料對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分表觀消化率及血清生化指標(biāo)的影響，以期為輻射預(yù)處理在飼料生產(chǎn)加工中的應(yīng)用及燕麥青貯的生產(chǎn)給予指導(dǎo)。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 燕麥草（含水量為7.21%）來(lái)源于河北某種植基地。青貯發(fā)酵菌種為短乳酸桿菌和纖維素降解菌。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將200 頭體重相近的肉牛隨機(jī)分為4 組，每組5 個(gè)重復(fù)。肉牛飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，其中不同高能輻射預(yù)處理的燕麥草青貯飼料的添加比例為4.0%。預(yù)飼期7 d，正試期90 d。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

高能輻射預(yù)處理燕麥青貯飼料的方式為將獲取的燕麥草通過(guò)去離子水清洗后烘干，揉搓粉碎至1 cm，且分裝于50 mL 玻璃瓶中，采用60 Co輻射源在室溫下進(jìn)行輻射處理，對(duì)照組輻射總劑量為0 kGy，試驗(yàn)I、II 和III 組的輻射總劑量分別為100、300 和500 kGy。其中輻照源強(qiáng)度為6×1015Bq，劑量率為0.5 kGy/h。對(duì)照組和輻射預(yù)處理之后的燕麥草樣品放入聚乙烯塑料袋中，接種青貯發(fā)酵菌液（接種量為3%），后經(jīng)過(guò)抽真空、密封等操作，室溫避光50 d 后進(jìn)行燕麥青貯飼料品質(zhì)的測(cè)定。

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)開(kāi)始前對(duì)所有肉牛進(jìn)行編號(hào)，且對(duì)牛舍進(jìn)行清掃、消殺和通風(fēng)，一周后開(kāi)始試驗(yàn)。飼養(yǎng)期間，所有肉牛自由采食和自由飲水。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 燕麥飼料營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的測(cè)定 干物質(zhì)含量參考《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》進(jìn)行測(cè)定（李洪濤等，2017）。樣品氮含量通過(guò)凱氏定氮法進(jìn)行測(cè)定。中性洗滌纖維和酸洗洗滌纖維采用半自動(dòng)纖維分析儀器（ANKOM A200i，美國(guó)）進(jìn)行測(cè)定。水溶性碳水化合物參照余汝華等（2003）的方法進(jìn)行測(cè)定。

1.4.2 生長(zhǎng)性能的測(cè)定 試驗(yàn)過(guò)程中記錄肉牛的初重和末重，在此基礎(chǔ)上計(jì)算平均日增重，且每天記錄肉牛的投料量和余料量，計(jì)算平均日采食量。

1.4.3 養(yǎng)分表觀消化率的測(cè)定 試驗(yàn)期間，給試驗(yàn)肉牛系上集糞袋，在牛舍中適應(yīng)5 d 后開(kāi)始正式試驗(yàn)。將采集的代謝糞便置于恒溫干燥箱，經(jīng)過(guò)烘干、回潮及粉碎等處理后用于干物質(zhì)、氮含量、粗脂肪及粗纖維含量的測(cè)定。

1.4.4 血清生化指標(biāo)的測(cè)定 在試驗(yàn)結(jié)束前對(duì)所有肉牛禁食12 h，空腹采集肉牛靜脈血10 mL，靜置2 h 后離心（3000 rpm，1 min），通過(guò)愛(ài)德士全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定肉牛血液中的生化指標(biāo)，具體方法參照愛(ài)德士血液生化試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析 所有數(shù)據(jù)通過(guò)Excel 2023進(jìn)行整理，采用SPSS 22.0 法進(jìn)行單因素方差分析，采用LSD 法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著，P＜0.01 表示組間差異極顯著。

2 結(jié)果分析

2.1 高能輻射預(yù)處理對(duì)燕麥青貯飼料營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響 由表2 可知，與未進(jìn)行輻射處理的燕麥青貯飼料相比，高能輻射預(yù)處理組燕麥青貯飼料的pH 顯著降低（P＜0.05）。與未進(jìn)行輻射處理的燕麥青貯飼料相比，高能輻射預(yù)處理組的燕麥青貯飼料的酸性及中性洗滌纖維含量均顯著降低，其中300 kGy 輻射處理的燕麥青貯飼料的酸性及中性洗滌纖維含量均為最低。

表2 高能輻射預(yù)處理對(duì)燕麥青貯飼料營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

2.2 高能輻射預(yù)處理燕麥青貯飼料對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響 由表3 可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組肉牛的平均日增重及平均日采食量均顯著增加（P＜0.05），而試驗(yàn)I 組料重比較對(duì)照組顯著增加（P＜0.05），試驗(yàn)II 和III 組較對(duì)照組顯著降低（P＜0.05）。從不同處理組之間的差異看，試驗(yàn)組肉牛之間的末重及平均采食量無(wú)顯著差異（P＞0.05），試驗(yàn)II 和III 組肉牛的平均日增重及料重比無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表3 高能輻射預(yù)處理對(duì)燕麥青貯飼料對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響

2.3 高能輻射預(yù)處理對(duì)燕麥青貯飼料對(duì)肉牛血清生化指標(biāo)的影響 由表4 可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組肉牛血液中的白蛋白含量、總蛋白含量、血糖含量均顯著增加（P＜0.05），而膽堿酯酶含量及尿素氮含量均顯著降低（P＜0.05）。從不同試驗(yàn)組間的差異看，不同試驗(yàn)組肉牛血液中的總蛋白含量無(wú)顯著差異（P＞0.05），試驗(yàn)II 和III 組肉牛血液中的白蛋白、血糖、膽堿酯酶及尿素氮含量無(wú)差異（P＞0.05），其中白蛋白、血糖含量顯著高于試驗(yàn)I 組（P＜0.05），而膽堿酯酶含量及尿素氮含量顯著低于試驗(yàn)I 組（P＜0.05）。

表4 日糧中鈣磷水平對(duì)肉牛血液生化指標(biāo)的影響

試驗(yàn)II 組和III 組肉牛血液中的白蛋白含量、總蛋白

2.4 高能輻射預(yù)處理對(duì)燕麥青貯飼料對(duì)肉牛養(yǎng)分消化的影響 由表5 可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組肉牛的干物質(zhì)、粗纖維及能量的表觀消化率均顯著增加（P＜0.05）。從不同試驗(yàn)組的差異看，試驗(yàn)組間肉牛能量的表觀消化率無(wú)顯著差異（P＞0.05），而試驗(yàn)II 和III 組肉牛的干物質(zhì)、粗纖維的表觀消化率無(wú)顯著差異（P＞0.05），但顯著高于試驗(yàn)I 組和對(duì)照組（P＜0.05）。

表5 日糧中添加植物精油對(duì)肉鴨養(yǎng)分表觀消化率的影響

3 討論

隨著現(xiàn)代物理技術(shù)的發(fā)展和創(chuàng)新，越來(lái)越多的技術(shù)開(kāi)始應(yīng)用到飼料加工中，其中高能輻射預(yù)處理已經(jīng)在飼料預(yù)處理方面被證明發(fā)揮了一定的作用，如可以有效降低纖維素聚合度，在提高效率的同時(shí)減少了其他化學(xué)污染的形成（張健，2013）。本文探究不同劑量的高能輻射預(yù)處理燕麥青貯飼料，研究其對(duì)燕麥青貯飼料品質(zhì)的影響，從而對(duì)燕麥青貯飼料品質(zhì)的提升及高能輻射這一技術(shù)的推廣應(yīng)用給予一定的理論引導(dǎo)。多種物理方法對(duì)青貯飼料的預(yù)處理均被發(fā)現(xiàn)會(huì)影響飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分，如張穎（2021）研究發(fā)現(xiàn)，微波功率過(guò)大會(huì)導(dǎo)致玉米秸稈飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量（如粗蛋白含量和干物質(zhì)含量）顯著降低。

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)高能輻射預(yù)處理的燕麥青貯飼喂的肉牛平均日增重和日采食量顯著增加，且日增重在試驗(yàn)II 和III 組間無(wú)顯著差異。這主要是和高能輻射預(yù)處理導(dǎo)致燕麥青貯飼料的pH 及酸性和中性洗滌纖維的含量降低有關(guān)。此外，酸性和中性洗滌纖維含量是反映青貯飼料能量及纖維素質(zhì)量的重要指標(biāo)。在本研究中，高能輻射預(yù)處理燕麥青貯飼料的酸性及中性洗滌纖維含量均顯著降低，表明高能輻射預(yù)處理對(duì)提升燕麥青貯飼料的品質(zhì)及能量均有極大的促進(jìn)作用，而出現(xiàn)這種原因也和輻射預(yù)處理顯著降低燕麥青貯飼料的pH 息息相關(guān)，在此基礎(chǔ)上有效改善了燕麥草在青貯過(guò)程中的乳酸發(fā)酵條件，使得大量微生物合成了利于青貯發(fā)酵的酶類(lèi)物質(zhì)，更加充分地促進(jìn)了燕麥草中各類(lèi)組織的分解，進(jìn)一步降低了酸性和中性洗滌纖維的含量，提升了其品質(zhì)。因此，高能輻射預(yù)處理降低了燕麥青貯飼料的pH，中性和酸性洗滌纖維含量，促進(jìn)肉牛對(duì)飼料的消化吸收，增加了肉牛的平均日增重和日采食量。

此外，飼料中的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素經(jīng)過(guò)肉牛消化吸收后會(huì)在體內(nèi)循環(huán)，最終通過(guò)體內(nèi)物質(zhì)代謝及血液生化指標(biāo)中表現(xiàn)出來(lái)。本研究發(fā)現(xiàn)，高能輻射預(yù)處理燕麥青貯飼料飼養(yǎng)肉牛后，肉牛血液中的白蛋白、總蛋白、血糖含量均顯著增加，而膽堿酯酶含量及尿素氮含量均顯著降低。此外，肉牛血液中的鈣、磷濃度也顯著增加。這可能和高能輻射預(yù)處理燕麥青貯飼料飼養(yǎng)肉牛的表觀消化率顯著增加有關(guān)，增加了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在肉牛體內(nèi)的代謝，進(jìn)而增加了肉牛體內(nèi)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。

4 結(jié)論

綜上所述，在本試驗(yàn)條件下，高能輻射預(yù)處理顯著降低了燕麥青貯飼料的pH、酸性和中性洗滌纖維的含量，對(duì)燕麥青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)未造成較大程度的影響，同時(shí)高能輻射預(yù)處理燕麥青貯飼料飼養(yǎng)肉牛的生長(zhǎng)性能得到有效改善，促進(jìn)肉牛中各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，綜合考慮，建議300 kGy 為最適宜肉牛生長(zhǎng)的燕麥青貯飼料預(yù)處理的高能輻射預(yù)處理劑量。