葡萄不僅色香味俱全，而且含有蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果糖、葡萄糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。除此之外，葡萄用途也很廣泛，除了可以直接生食外，還可以用于制罐頭、制汁、釀酒等。目前，中國(guó)葡萄栽培方式較為傳統(tǒng)，主要以露天栽培為主。露天栽培不僅極易受到病蟲(chóng)害、風(fēng)沙、氣候等因素的不良影響，而且智能化、現(xiàn)代化水平較低，不利于葡萄栽培產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。因此，為了促進(jìn)葡萄栽培產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需積極探討大棚葡萄栽培技術(shù)及推廣策略。

1大棚葡萄栽培的優(yōu)勢(shì)

1.1有助于提高葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量

不同于避雨栽培、露天栽培，大棚栽培可以避免氣溫、氣候因素的不良影響，有利于實(shí)現(xiàn)反季節(jié)栽培。除此之外，大棚溫度較高，可以有效縮短葡萄生長(zhǎng)周期，栽培40～50 d即可成熟上市，有利于提高葡萄栽培效益。另外，大棚栽培萌芽率較高，而且可溶固體含量、含糖量、果粒重量、外觀形狀都能得以明顯改善[1]。與此同時(shí)，由于害蟲(chóng)、雨水都隔絕在大棚外，葡萄病蟲(chóng)害發(fā)生概率較低，即使葡萄發(fā)生病蟲(chóng)害也能及時(shí)治療。不僅如此，大棚葡萄栽培還能減少冬季埋土防寒等工作程序，從而可以有效降低勞動(dòng)力強(qiáng)度，減少勞動(dòng)力成本投入，極大地提高了葡萄生產(chǎn)效率。

1.2有助于控制葡萄生長(zhǎng)條件

1.2.1光照控制

葡萄屬于喜光類(lèi)作物，良好的光照條件可顯著提升葡萄品質(zhì)。在光照充足的情況下，葡萄內(nèi)的總酚含量會(huì)不斷上升，滴定酸含量會(huì)不斷下降，有利于提高葡萄口味。若光照過(guò)于強(qiáng)烈，會(huì)導(dǎo)致葡萄葉片處于缺水狀態(tài)，會(huì)對(duì)葡萄植株生長(zhǎng)造成抑制。而大棚栽培可以根據(jù)葡萄生長(zhǎng)周期合理調(diào)整光照強(qiáng)度，從而使光照更加適合葡萄生長(zhǎng)。

1.2.2溫度控制

葡萄對(duì)于溫度較為敏感，若溫度過(guò)低，不僅會(huì)導(dǎo)致葡萄生長(zhǎng)速度變慢、生長(zhǎng)周期延長(zhǎng)，而且會(huì)導(dǎo)致葡萄掉粒、果實(shí)不飽滿、不均勻。若地溫不足，還會(huì)對(duì)葡萄根系發(fā)育造成不良影響，進(jìn)而影響葡萄根系對(duì)于礦物質(zhì)、養(yǎng)分、水分的吸收。反之，若溫度過(guò)高，會(huì)影響葡萄進(jìn)行光合作用，也會(huì)在一定程度上影響葡萄品質(zhì)。而大棚栽培可以調(diào)節(jié)葡萄生長(zhǎng)溫度，從而提升葡萄品質(zhì)。

1.2.3智能控制

相較于傳統(tǒng)露天栽培，大棚栽培可以智能控制水肥，進(jìn)而合理調(diào)節(jié)葡萄冠幅、地徑及株高。在露天栽培模式下，大水漫灌會(huì)使葡萄含糖量下降；鈣元素施加不足會(huì)導(dǎo)致葡萄香味和糖分較差；磷肥施加不足會(huì)導(dǎo)致葡萄著色較差；氮肥施加過(guò)多會(huì)導(dǎo)致葡萄糖分積累較差。而大棚栽培可以根據(jù)葡萄水肥需求進(jìn)行精準(zhǔn)化施肥、灌水，提高了葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)。

2大棚葡萄栽培技術(shù)和推廣舉措

2.1大棚選址

在對(duì)大棚選址時(shí)，要盡量選擇在交通便利、地勢(shì)平坦、臨近水源的位置，以此方便后續(xù)運(yùn)輸、灌溉。在中國(guó)內(nèi)蒙古自治區(qū)、遼寧省北部、新疆維吾爾自治區(qū)等半干旱地區(qū)，可以在大棚周邊設(shè)置一林兩路防護(hù)林，以此減少風(fēng)沙及病蟲(chóng)害對(duì)大棚葡萄的侵害。除此之外，由于葡萄對(duì)于光照具有較高的要求，在選址時(shí)要盡量選擇背風(fēng)向陽(yáng)、兩側(cè)沒(méi)有高大建筑遮擋的地區(qū)。要優(yōu)先選擇灰鈣土壤，保證土壤肥沃性、疏松性。在大棚葡萄栽培前，栽培人員還要改良大棚土壤，通過(guò)在大棚土壤中施加粉碎的玉米秸稈的方式，提高大棚土壤肥力。

2.2大棚建設(shè)

在建設(shè)大棚時(shí)，其方位最好設(shè)置為坐北朝南，脊高設(shè)置在5 m左右，長(zhǎng)度設(shè)置在75 m左右，跨度設(shè)置為15 m左右，運(yùn)用鋼材結(jié)構(gòu)作為架材，基部也運(yùn)用鋼架固定。大棚底部可以設(shè)置1條深寬為1 m的集水池，以此來(lái)蓄積雨水。大棚頂部可以采用透明的鋁板加以固定，上面可以覆蓋棉被對(duì)大棚進(jìn)行保溫。大棚棚膜最好選用保溫好、壽命長(zhǎng)、強(qiáng)度高的專(zhuān)用棚膜。在條件允許的情況下，還可以引入智能監(jiān)測(cè)設(shè)備、光伏設(shè)備、水肥一體化滴灌設(shè)備等現(xiàn)代化設(shè)備，以此來(lái)減少人工成本投入，切實(shí)提高葡萄栽培效率和質(zhì)量。

2.3選種

在選種時(shí)，要盡量選擇豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)、休眠期短、粒大無(wú)核、味道濃郁、備受市場(chǎng)歡迎的葡萄品種。為了使葡萄能夠提早上市，提高葡萄栽培效益，盡量選擇早熟品種。除此之外，還要結(jié)合栽培地點(diǎn)實(shí)際情況，確保所選的葡萄品種與栽培地點(diǎn)的氣候條件、水肥條件、土壤條件相適應(yīng)，只有這樣，才能充分發(fā)揮葡萄品種應(yīng)有特性，切實(shí)提高葡萄品質(zhì)、產(chǎn)量。

2.4第一年栽培管理技術(shù)要點(diǎn)

2.4.1嫁接扦插

在對(duì)葡萄嫁接扦插時(shí)，要確保嫁接苗根系發(fā)達(dá)、芽眼飽滿、沒(méi)有機(jī)械損傷；扦插苗取自主干大于0.5 cm、根莖大于1 cm的苗木，存在5個(gè)以上的飽滿芽。在做好葡萄嫁接扦插后，要對(duì)葡萄進(jìn)行定植，定植密度最好控制在0.8 m×2 m。定植后，再進(jìn)行灌水、覆膜操作。

2.4.2溫濕度控制

在室外氣溫最低時(shí)，要對(duì)大棚覆蓋地膜，以此來(lái)使大棚地溫維持在7～8℃。當(dāng)葡萄根系開(kāi)始發(fā)育后，大棚內(nèi)部日間溫度要保持在20℃以上，夜間溫度要保持在10℃以上。正午時(shí)要對(duì)棚內(nèi)溫度加強(qiáng)觀測(cè)，以防棚內(nèi)溫度超過(guò) 30℃[2]。

2.4.3水肥管理

采用水肥一體化技術(shù)，即可實(shí)現(xiàn)水分、養(yǎng)分精準(zhǔn)化控制，無(wú)需再額外人為施加。但是在葡萄結(jié)果后，要在其葉面施加適量葉面肥。而在葡萄采摘后，要施加適量腐熟的有機(jī)肥，以此來(lái)提升大棚土壤肥力，為來(lái)年果期奠定良好基礎(chǔ)。

2.4.4生長(zhǎng)期管理

運(yùn)用拉鋼絲的方式將所有副捎抹去，同時(shí)及時(shí)摘除果穗，以此來(lái)培養(yǎng)樹(shù)體。在此過(guò)程中若發(fā)現(xiàn)新梢無(wú)法直立生長(zhǎng)，則要對(duì)其進(jìn)行吊蔓。在吊蔓時(shí)，要運(yùn)用鋼筋綁縛，以此來(lái)保證葡萄沿株距方向直立生長(zhǎng)。

2.4.5病蟲(chóng)害防治

在栽培第一年，葡萄病蟲(chóng)害發(fā)生次數(shù)相對(duì)較少，而一旦發(fā)生病蟲(chóng)害要立即根據(jù)病蟲(chóng)害具體類(lèi)型進(jìn)行針對(duì)性防治。例如，在防治灰霉病時(shí)，可以按照1：500制作溴異氰尿酸水溶液噴灑葡萄植株；在防治紅蜘蛛時(shí)，按照1∶1000制作噠螨靈乳油水溶液噴灑葡萄植株。

2.5第二年栽培管理技術(shù)要點(diǎn)

在每年2月左右，栽培人員要運(yùn)用石灰氮打破葡萄休眠期，并做好相應(yīng)的管理工作。一是溫濕度管理。在葡萄開(kāi)花期間，棚內(nèi)濕度要控制在60%～75%，溫度要控制在30℃以內(nèi)；二是水肥管理?？梢圆捎梦姽?、滴灌等灌溉技術(shù)對(duì)葡萄澆水，確保澆水量滿足葡萄需水量。在葡萄生長(zhǎng)期間，可以使用沼液施肥，但是不能施加尿素。在葡萄果實(shí)膨大期要追施1次復(fù)合肥。在葡萄葉片發(fā)黃后，要追施1次腐熟的有機(jī)肥。

2.6第三年栽培管理技術(shù)要點(diǎn)

一是溫濕度管理。在葡萄發(fā)芽期，棚頂保溫被要白天掀起晚上要放下，以此來(lái)使棚內(nèi)夜間溫度保持在15℃左右，白天溫度保持在25～28℃。在每年5月份左右，即可將保溫被卷好放置于棚頂。在葡萄生長(zhǎng)期間，棚內(nèi)濕度要盡量控制在70%～80%；二是水肥管理。要繼續(xù)保持松土及小水勤澆工作，在葡萄果實(shí)膨大期要為其追施1次復(fù)合肥，在葡萄果實(shí)采收后要追施1次腐熟的有機(jī)肥。三是中耕消毒。待葡萄進(jìn)入休眠期后，栽培人員要對(duì)葡萄大棚進(jìn)行全面中耕，在中耕過(guò)程中可以播撒適量石灰粉，以此來(lái)消毒大棚土壤[3]。

2.7大棚葡萄栽培技術(shù)推廣策略

依托于龍頭產(chǎn)業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作社，加強(qiáng)研發(fā)大棚葡萄栽培技術(shù)，并逐步將先進(jìn)的大棚葡萄栽培技術(shù)應(yīng)用到規(guī)?；?jīng)營(yíng)中。通過(guò)這種方式，不僅可以提高大棚栽培技術(shù)推廣效率，迅速普及大棚葡萄栽培技術(shù)，而且可以加快大棚葡萄栽培機(jī)械化、智能化進(jìn)程。與此同時(shí)，要大力發(fā)展葡萄加工產(chǎn)業(yè)，促使葡萄加工由初加工向精深加工轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步提高葡萄栽培效益。

參考文獻(xiàn)

[1]趙君芳.大棚葡萄栽培技術(shù)應(yīng)用與推廣[J].農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備，2022（12）：212-214.

[2]蔣卡.大棚葡萄栽培管理技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2021（8）：62-63.

[3]張?jiān)凭?大棚葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)研究[J].農(nóng)家參謀，2018（19）：64.

（山東省德州市臨邑縣邢侗街道辦事處徐化艷）