毛致越

“燈火黃昏漸漸收，烏薪已盡典輕裘。自篘浮螘床頭甕，誰(shuí)膾新鱸江上舟?！比嗡胶舆h(yuǎn)闊，我只沉醉在暮暮朝朝里的凡塵世味。

若問(wèn)何方味美，手指總是扶乩般落在故鄉(xiāng)的方向。而今蒼狗長(zhǎng)風(fēng)中的卜筮一如既往，錯(cuò)亂紛雜的夢(mèng)里是我描摹不盡的庖屋輪廓。茄汁鱸魚(yú)恰好是堂前常客，瞑眠時(shí)也要粉墨登場(chǎng)。

日苦短，樂(lè)有余，乃置玉樽辦東廚?；秀碧旃獯罅?，灶臺(tái)沉酣欲醒。一大早外婆便出了門(mén)，拎起洗白了的帆布兜趕早市。

“老板兒，恁那鱸魚(yú)中不中??？”

“肯定中！這回給你擺治個(gè)肥霍嘞！”

老板兒定是爽利如常，拿起沁了腥味的菜刀拍砸，兩三下魚(yú)就沒(méi)了動(dòng)靜。待在案板刮鱗時(shí)，外婆一只手按著魚(yú)的腹部，一只手拿刀從尾部刮起。隨后用筷子挑起后腮蓋，換把略小的刀刮鰓絲。日光下澈，酒旗風(fēng)暖，纖白蝶片棲息小憩，翅梢恰恰微蜷。

案板上云堆雪滿，那薄薄的一片即使裹著淀粉也晶瑩剔透。把魚(yú)片用漏勺盛著，滾水里一燙立刻撈出。爐膛冉冉炸起了蓬勃的爐火，淋油扔入切好的番茄，表皮“嗞喳”作響。轉(zhuǎn)眼舀入半鍋甘醴蘭泉，靜等出沙。

我百無(wú)聊賴地伏在案上，掐著細(xì)長(zhǎng)竹筷，一下一下地點(diǎn)著艷彤似火的番茄。碎塊翻沉，浮起，如火山石般彈跳，在鍋里被一次次碾壓出橙紅汁水。隨即豆芽青菜落入鍋中，湯勺翻動(dòng)之間，又將酸至心脾的香氣與點(diǎn)綴其間的小蔥的鮮嫩清新一齊帶出。待湯汁燒開(kāi)后，下入魚(yú)片，倒入少許淀粉水收汁。

用筷子輕輕夾起纖薄的魚(yú)肉，上面微微泛著番茄汁的晶瑩，香味飄浮黏連。入口的魚(yú)肉十分彈牙，酸和甜的味道也一起迸發(fā)。味覺(jué)上的刺激過(guò)后，鱸魚(yú)特殊的鮮香也在舌尖融化。再來(lái)一筷子黃瑩瑩的豆芽，酥脆爽口，咬的時(shí)候還可以聽(tīng)見(jiàn)豆子清泠的聲音，不同口感的碰撞使這茄汁魚(yú)的味道一下子立體起來(lái)。

一碗緊實(shí)而不失干巴的米飯盛上，是作底極佳的品相。繞著圈兒把橙紅油亮的湯汁淋上，湯從碗底層層疊疊地泛漲，微波翻涌之間紅中透白，素里含粉。當(dāng)朱胭初初覆蓋上層時(shí)，夾幾塊番茄于表面，再次撒上細(xì)碎小蔥。紅白與青綠的交映中，心臟也熱乎起來(lái)。

我在稀薄破碎的酣境里抓住想象的尾巴，曾經(jīng)的親口所嘗、親耳所聞都化作隱痛瘢痕，淋漓巋然也。

相逢一樽酒，共結(jié)兩鄉(xiāng)愁，郁郁哀思也是寄托在氤氳香氣中的另一種況味。味覺(jué)的種子一經(jīng)種下，再漫長(zhǎng)的旅途也甘愿奔赴，熟悉的味道永遠(yuǎn)在故鄉(xiāng)的街頭巷尾。于是夢(mèng)中勾勒出一方新拭的灶臺(tái)，大筆點(diǎn)染流連悠悠麗色——酡魚(yú)片、烏木筷、白瓷盤(pán)。遺失的玉脂瑪瑙扣兒竟似縱身?yè)淙胛覒眩嫦闫G絕，灼灼晃眼。

一枕黃粱，茄鱸有言，游子不語(yǔ)。明凈無(wú)滓的夢(mèng)醒時(shí)分，我在鳥(niǎo)啼聲聲里向彼此確證，沒(méi)有人是一座孤島。

（責(zé)任編輯/孫恩惠）