朱麗　王映紅　宋洋　鄭超文　支威　胡玲玉　張盛林

摘 要 魔芋種植收益好，可以為山區(qū)農(nóng)村致富和鄉(xiāng)村振興提供重要支撐。四川省沐川縣是典型的山區(qū)縣，具有發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的自然條件。為了促進沐川魔芋產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，總結(jié)了沐川魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并針對沐川縣的自然條件優(yōu)勢及已有的工作基礎(chǔ)，分析沐川魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，提出相應(yīng)發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞 魔芋；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；對策；四川省沐川縣

中圖分類號：S632.3 文獻標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.15.054

魔芋是自然界中唯一可大量提取葡甘聚糖的經(jīng)濟作物，在我國自然分布于秦嶺以南的地區(qū)[1]。魔芋葡甘聚糖是一種優(yōu)質(zhì)的可溶性膳食纖維，具有多種優(yōu)良特性，在食品加工、醫(yī)療及化工行業(yè)都有應(yīng)用[2]。魔芋適宜在山區(qū)生長，是山區(qū)致富及鄉(xiāng)村振興的重要經(jīng)濟作物[3]。2013年國務(wù)院將“大健康”產(chǎn)業(yè)提升到國家層面，黨的十九大報告和《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》都倡導(dǎo)健康中國建設(shè)要以提高人民健康水平為核心[4]。隨著“健康中國”理念上升為國家戰(zhàn)略以后，一系列扶持政策緊密出臺，大量資本涌入，加速了大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。大眾對于大健康、新養(yǎng)生也有了更多認(rèn)知，科學(xué)健身、健康飲食成為國人青睞的方向。大健康產(chǎn)業(yè)面臨著前所未有的發(fā)展機遇，具有巨大的發(fā)展?jié)摿?，將成為我國最重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一。在20世紀(jì)80年代后期，國際衛(wèi)生組織宣布膳食纖維屬于第七大營養(yǎng)素。在“大健康”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動下，中國膳食纖維產(chǎn)業(yè)也迎來了發(fā)展的“東風(fēng)”。中國居民膳食指南（2016版）建議每人每天攝入膳食纖維25～30 g，但是我國居民日均攝入量僅11 g，故我國膳食纖維的市場潛力巨大。目前，我國便秘人群約有0.5億人、肥胖人群約有6億人[5]、高血壓患者約有2.45億人、糖尿病患者約有1.29億人[6]，加上正常膳食纖維需求人群，估計膳食纖維產(chǎn)業(yè)的市場空間達上千億元。以市場份額5%的比例保守估計，作為優(yōu)質(zhì)可溶性的魔芋膳食纖維產(chǎn)值也可達50億元以上。但是，目前魔芋產(chǎn)品除凝膠食品外，真正作為優(yōu)質(zhì)膳食纖維補充的魔芋產(chǎn)品產(chǎn)值僅約1 000萬元，尚有數(shù)十倍的增長空間。由此可見，魔芋膳食纖維的潛在市場非常大，前景廣闊。

沐川縣位于四川盆地西南，長江上游岷江、大渡河、金沙江之間的三角地帶，是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣，縣內(nèi)山地居多，地勢東北較高，西北略低，平均海拔為397 m，具有發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的自然條件[7]，縣內(nèi)中高海拔地區(qū)適宜白魔芋及花魔芋發(fā)展，低海拔地區(qū)適宜珠芽魔芋發(fā)展。其境內(nèi)有竹海、黑熊谷森林公園、黃丹溶洞等旅游景點，曾獲得全國生態(tài)文明示范工程試點縣等稱號。沐川縣一直走生態(tài)發(fā)展路線，近年來大力支持魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將魔芋作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進行規(guī)劃發(fā)展。為了更好地促進沐川魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，本文就沐川縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行總結(jié)分析，并按照打造全國首個三產(chǎn)融合強縣提出思路和具體措施。

1? 現(xiàn)狀

1.1? 政策支持，基地建設(shè)初見規(guī)模

沐川縣魔芋種植歷史悠久，自古就有食用魔芋的習(xí)慣。近年來，沐川縣聚焦魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引進了珠芽類魔芋進行大力發(fā)展。珠芽魔芋是魔芋屬中一類葉柄分叉處分布有氣生球莖的魔芋，起源于熱帶地區(qū)，具有耐熱性強、膨大系數(shù)高等特點，適宜在低海拔、溫度高的地區(qū)種植。結(jié)合沐川縣政府產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，印發(fā)《沐川縣2022—2025年魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見》，構(gòu)建魔芋全產(chǎn)業(yè)鏈政策獎補機制，配套基地建設(shè)、大棚搭建、魔芋保險等保障兜底政策。從2021年開始實施規(guī)模化珠芽魔芋補貼政策，魔芋越冬鋼架大棚補貼政策，吸引大戶進行珠芽魔芋規(guī)模化種植。2021年以來，累計落實政策扶持資金1.5億元；引進先進技術(shù)，全力打造標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地。制定《沐川珠芽魔芋種植技術(shù)規(guī)程》指導(dǎo)種植戶進行科學(xué)種植，規(guī)范化肥農(nóng)藥使用，每個種植基地固定特聘農(nóng)技員進行監(jiān)督指導(dǎo)，促進魔芋種植科學(xué)高質(zhì)量發(fā)展。目前，沐川縣魔芋規(guī)?；N植基地已經(jīng)初具規(guī)模，珠芽魔芋種植基地主要分布于沐溪鎮(zhèn)、底堡鄉(xiāng)、茨竹鄉(xiāng)、永福鎮(zhèn)、富新鎮(zhèn)及箭板鎮(zhèn)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在沐溪鎮(zhèn)、利店鎮(zhèn)等地區(qū)高海拔山區(qū)分布白魔芋種植基地，已經(jīng)建成種植基地近13 340 hm2。

1.2? 多方努力，龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用較強

沐川縣內(nèi)擁有魔芋行業(yè)首家國家級龍頭企業(yè)——四川森態(tài)源生物科技有限公司，該公司是集魔芋種植、魔芋技術(shù)研究、魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售為一體的出口創(chuàng)匯型高新技術(shù)企業(yè)。公司采取“龍頭企業(yè)+種植大戶+貧困戶”“借種還種”“免費為貧困地區(qū)提供芋種”等模式，與當(dāng)?shù)胤N植大戶簽訂保底回收協(xié)議解決銷售問題，助力沐川魔芋種植規(guī)模不斷擴大。

1.3? 積極打造，第三產(chǎn)業(yè)初具雛形

2022年，沐川縣投資近1億元打造了集沐川魔芋產(chǎn)業(yè)展示窗口和智慧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)于一體的“魔芋科技示范園”，同時森態(tài)源生物科技有限公司在原先AAA級工業(yè)旅游景區(qū)基礎(chǔ)上全面升級了魔芋科普館，增加了自動化生產(chǎn)線，形成了集魔芋科技示范園—森態(tài)源工業(yè)旅游區(qū)的魔芋科普研學(xué)及旅游休閑為一體的農(nóng)科旅融合區(qū)。今年開園至今已經(jīng)吸引游客2萬余人次。

1.4? 積極認(rèn)證，品牌打造初見成效

近年來，沐川縣大力發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，通過多方努力積極開展品牌認(rèn)證工作。目前，沐川縣已被中國園藝學(xué)會魔芋協(xié)會授權(quán)認(rèn)定為“中國魔芋之鄉(xiāng)”，同時“沐川魔芋”已通過國家知識產(chǎn)權(quán)局“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”認(rèn)定；沐川魔芋中國有機認(rèn)證也已獲得國家認(rèn)監(jiān)委認(rèn)定。目前，沐川縣龍頭企業(yè)——森態(tài)源生物科技有限公司的“森態(tài)”品牌產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。

1.5? 科技支撐，示范效果明顯

沐川縣依托近年發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗、成效及各地區(qū)學(xué)習(xí)到的經(jīng)驗，積極與西南大學(xué)及樂山農(nóng)科院等科研院所合作，打造魔芋科技示范園，成立國內(nèi)首個魔芋科技小院，建立成渝經(jīng)濟圈魔芋研發(fā)中心。以西南大學(xué)及樂山市農(nóng)科院為技術(shù)依托，以珠芽魔芋良種繁育為核心，配套建設(shè)魔芋標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地，選用優(yōu)良原材料，采用先進生產(chǎn)技術(shù)及科學(xué)的管理方法，推進沐川魔芋生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化。同時，基地以強大的研發(fā)能力為基礎(chǔ)，不斷改進原有的魔芋種植模式，依托沐川自然條件，探索沐川魔芋種植新模式。目前，沐川縣已經(jīng)培育引進規(guī)模以上魔芋產(chǎn)業(yè)企業(yè)2個，并于2022年7月建成了集品種展示、良種繁育、科技示范、農(nóng)旅融合為一體的全國首個專業(yè)的魔芋科技示范園。核心園區(qū)占地面積402 hm2。同時，沐川縣注重科技成果保護及轉(zhuǎn)化，成立“知識產(chǎn)權(quán)運營中心沐川魔芋分中心”，加速沐川魔芋科技應(yīng)用于生產(chǎn)。

2? 思路

根據(jù)沐川縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及實際情況，結(jié)合未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，筆者認(rèn)為沐川縣魔芋產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展應(yīng)以打造三產(chǎn)融合強縣為目標(biāo)，以促進三產(chǎn)融合發(fā)展和農(nóng)科旅相結(jié)合為主要發(fā)展思路，才能促進沐川魔芋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2.1? 科技引領(lǐng)持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2.1.1? 從種植業(yè)源頭支撐基地發(fā)展

著力建設(shè)中國魔芋科技示范區(qū)和科技小院，依托科技示范園現(xiàn)有資源圃及組培室，長期堅持進行適宜沐川種植的魔芋新品種選育及快繁，并迅速改良現(xiàn)有品種。

2.1.2? 運行好成渝經(jīng)濟圈魔芋研發(fā)中心，推出更多新產(chǎn)品

2022年7月建成了成渝經(jīng)濟圈魔芋研發(fā)中心，引進成渝地區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)相關(guān)專家10余名。成渝地區(qū)都是魔芋研發(fā)高地，后期魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)整合現(xiàn)有資源，與縣內(nèi)龍頭企業(yè)合作，進行新產(chǎn)品開發(fā)，形成更多樣的沐川特色魔芋產(chǎn)品。將“沐川魔芋”品牌快速推出去，獲得認(rèn)可。在品牌持續(xù)推出方面，加快富硒認(rèn)證，研發(fā)特色富硒魔芋產(chǎn)品。

2.1.3? 辦好魔芋科普館和科技示范園研學(xué)基地，推動魔芋產(chǎn)品消費

提升魔芋產(chǎn)品消費的前提是讓更多的人了解魔芋產(chǎn)品的功能，認(rèn)識魔芋是一種健康的食品，因此魔芋知識科普和研學(xué)是重要的途徑。沐川縣原來就有科普和研學(xué)基地，現(xiàn)在在政府支持下已經(jīng)完成了魔芋科普館和科技示范園研學(xué)基地的升級打造，下一步應(yīng)加強宣傳，提高魔芋科普研學(xué)知名度和吸引力。

2.2? 出臺鼓勵擴大基地面積的措施

基地建設(shè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期離不開政策的支持，后期為了擴大基地建設(shè)規(guī)模，應(yīng)在現(xiàn)有政策基礎(chǔ)上加大支持力度，鼓勵更多散戶進行種植，鼓勵白魔芋及花魔芋等本土魔芋種在中高海拔山區(qū)的種植，多層面擴大種植面積。

2.3? 支持加工企業(yè)發(fā)展

底堡鄉(xiāng)原有的初加工廠存在設(shè)備陳舊、原料吞吐量偏小等問題，2022年已經(jīng)影響沐川縣原料的消化。隨著魔芋基地面積的不斷擴大，沐川縣內(nèi)原料及時消化的需求將會更加突出，需出臺相關(guān)政策，盡快建成2～3家初加工企業(yè)，擴大鮮芋加工及精粉生產(chǎn)。繼續(xù)支持龍頭企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品，同時支持企業(yè)進行出口和國內(nèi)雙循環(huán)發(fā)展。

2.4? 大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)

三產(chǎn)融合發(fā)展是任何行業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模和程度后的必然趨勢。目前，我國魔芋行業(yè)尚缺乏三產(chǎn)融合發(fā)展模式。沐川魔芋要做大做強必須要重視三產(chǎn)融合發(fā)展，需在現(xiàn)有基礎(chǔ)上整合資源，爭取率先打造全國魔芋行業(yè)首個三產(chǎn)融合強縣。

3? 措施

3.1? 實施魔芋擴量，強化統(tǒng)籌規(guī)劃

政府統(tǒng)籌規(guī)劃，從栽培品種、種植戶發(fā)展及種植模式3個方面入手，多舉措助力沐川魔芋擴量。1）在栽培品種上，除維持現(xiàn)有珠芽魔芋基地建設(shè)補貼外，制訂白魔芋及花魔芋規(guī)模種植補貼方案，推動中高海拔山區(qū)白魔芋及花魔芋種植。2）在種植戶發(fā)展方面，支持大戶進行生產(chǎn)，同時制訂新的政策方案，積極引導(dǎo)和支持散戶種植，吸引當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶利用房前屋后空地進行魔芋種植。3）在種植模式探索方面，除原有的“玉米+魔芋”“竹林+魔芋”模式外，因地制宜開展果樹及林木等多種模式套作，最大限度地利用土地。

3.1.1? 加快新品種研發(fā)力度

通過科學(xué)規(guī)劃，加大優(yōu)質(zhì)品種的研發(fā)力度，開發(fā)適宜高中低海拔種植及標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、規(guī)模化種植的魔芋品種，力爭盡快實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。依托現(xiàn)有資源，依托現(xiàn)有科技園、科技小院等場地進行科技研發(fā)。1）通過對現(xiàn)有的優(yōu)質(zhì)品種進行篩選，從中選取優(yōu)良單株進行繁育，通過不斷的單株選擇篩選適宜沐川種植的優(yōu)良品種，爭取3年內(nèi)選出10個適宜沐川種植品種，并在縣內(nèi)大力推廣，促進魔芋產(chǎn)量和品質(zhì)提升。2）利用現(xiàn)有資源，選取抗病性強、品質(zhì)好的資源進行雜交，創(chuàng)造新品種，爭取5年內(nèi)創(chuàng)制2個以上品種并通過品種審定。3）嘗試進行誘變育種，進行適宜沐川種植新品種的培育及快繁。

3.1.2? 加強農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)交易服務(wù)體系建設(shè)

規(guī)?；鬓D(zhuǎn)土地的前提是要有整理好的土地，但沐川縣原有土地存在零星分散而不利于流轉(zhuǎn)的問題。目前，以底堡鄉(xiāng)為主的部分鄉(xiāng)村提前流轉(zhuǎn)并整理好土地，再統(tǒng)一對外招標(biāo)，很快就盤活了大面積的土地。這既解決了業(yè)主直接租地難的問題，又盤活了多數(shù)農(nóng)民閑置多年的土地；農(nóng)戶除租金外，就地打工收益大增；集體經(jīng)濟也因管理費而增收。這種方式值得推廣，并應(yīng)用于下一步擴大現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)（魔芋）示范區(qū)建設(shè)規(guī)模。

3.1.3? 加快魔芋產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

爭取政策支持，向上申請項目，加強基地生產(chǎn)道路規(guī)劃建設(shè)，在1年內(nèi)實現(xiàn)規(guī)模基地機耕道全覆蓋。在每個規(guī)?；胤秶鷥?nèi)至少增加1個灌溉蓄水池和配套灌溉（噴灌、滴灌等）設(shè)施，改善生產(chǎn)環(huán)境，提高綜合生產(chǎn)能力，增強發(fā)展后勁，推動沐川魔芋高質(zhì)量發(fā)展。

3.1.4? 堅持科學(xué)發(fā)展理念，強化組織推動

1）加強魔芋種植技術(shù)培訓(xùn)，提高芋農(nóng)管護意識和技術(shù)。繼續(xù)定期對魔芋種植大戶及特聘農(nóng)技員等群體進行種植技術(shù)培訓(xùn)，每年總結(jié)經(jīng)驗，更新沐川魔芋種植技術(shù)規(guī)程。2）加強現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)，及時處理基地存在的問題。除現(xiàn)有的特聘農(nóng)技員對種植基地進行定期指導(dǎo)外，根據(jù)種植戶反饋問題，定期組織專家團隊對魔芋基地存在的問題進行現(xiàn)場指導(dǎo)。3）切實開展軟腐病等重點病蟲害的防控工作，及時科學(xué)處理，防止病害蔓延。依托現(xiàn)有的科技小院及科技示范園等科研中心，針對魔芋種植過程中易發(fā)生的病蟲害問題進行觀察和分析，制作病蟲害防治手冊，指導(dǎo)芋農(nóng)及時科學(xué)進行處理，保障魔芋正常生長。4）科技服務(wù)產(chǎn)業(yè)，積極推進農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新。沐川縣應(yīng)支持科技人員在魔芋良種培育、新型肥藥、加工貯藏、疫病防控、設(shè)施農(nóng)業(yè)、針對丘陵山地的機械化種植、土壤改良、糧芋復(fù)合發(fā)展等方面開展技術(shù)研究，形成系列化、標(biāo)準(zhǔn)化的魔芋種植技術(shù)成果包，以科技創(chuàng)新為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)賦能，助力企業(yè)做大做強。5）支持種芋越冬貯藏。加大政策扶持力度，持續(xù)對鋼架大棚建設(shè)進行補貼，在種植集中的區(qū)域分類建設(shè)葉面果及小球莖倉儲場地和加溫排濕設(shè)施，保證種芋安全越冬。

3.2? 強化加工生產(chǎn)能力，大力扶持龍頭企業(yè)

目前，沐川縣只有1個位于底堡鄉(xiāng)的魔芋初加工廠，在商品芋大量收獲季節(jié)無法保障全縣所有鮮芋加工。沐川縣應(yīng)對初加工廠建立成本等進行摸底調(diào)查，出臺初加工廠建立補貼方案，在生產(chǎn)用地審批等各個環(huán)節(jié)簡化程序，加快建設(shè)步伐，大力支持初加工廠建立。在精深加工方面，大力扶持魔芋加工龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮其帶頭示范作用。進一步加大對縣內(nèi)現(xiàn)有龍頭企業(yè)——森態(tài)源生物科技有限公司的政策扶持力度，并通過其為農(nóng)戶發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)及保底收購服務(wù)來解決銷售問題。同時，支持龍頭企業(yè)打造魔芋品牌，以品牌開拓市場，形成市場優(yōu)勢，完善魔芋產(chǎn)業(yè)鏈。

3.3? 大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)

3.3.1? 拓寬魔芋特色產(chǎn)品營銷渠道，加強宣傳和維護

加強沐川魔芋特色產(chǎn)品宣傳推介，提高產(chǎn)品形象。通過中央電視臺、四川電視臺、新華網(wǎng)等主流媒體宣傳推介沐川魔芋特色產(chǎn)品，擴大沐川魔芋的知名度和影響力。

3.3.2? 制訂安全生產(chǎn)規(guī)程，保證沐川魔芋品牌質(zhì)量

充分利用“沐川魔芋”地理標(biāo)志的保護作用，制訂魔芋安全生產(chǎn)規(guī)程，明確魔芋種植過程中農(nóng)藥等使用種類及劑量，商品芋農(nóng)殘量標(biāo)準(zhǔn)等。制訂魔芋種植溯源制度，保證商品可溯源，規(guī)范魔芋生產(chǎn)和市場營銷秩序，保證沐川魔芋的品牌質(zhì)量。

3.3.3? 加強與電商的合作，搭建線上線下融合銷售模式

加強與電商平臺如拼多多、淘寶等的溝通合作，借力電商平臺開拓魔芋特色產(chǎn)品的銷售渠道。同時，通過互聯(lián)網(wǎng)調(diào)節(jié)市場供需，搭建線上線下融合發(fā)展銷售模式。

3.3.4? 積極舉辦活動，打響沐川魔芋品牌

抓住沐川縣大力創(chuàng)建“四川特色旅游名縣”的機遇，積極舉辦各類旅游活動，打響沐川魔芋的品牌。可結(jié)合沐川旅游產(chǎn)業(yè)舉辦推介活動，如結(jié)合沐川竹海康養(yǎng)旅游舉辦康養(yǎng)特色活動，打造特色魔芋宴，助力魔芋銷售。舉辦魔芋節(jié)、魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，讓魔芋與旅游相結(jié)合，使沐川魔芋的知名度、美譽度更上一層樓。

3.4? 整合優(yōu)勢打造全國首個魔芋三產(chǎn)融合強縣

沐川縣素有綠色明珠的美譽，康養(yǎng)是特色。魔芋是世界健康組織認(rèn)定的十大健康食品之一。目前，沐川縣已有3A級工業(yè)旅游區(qū)——森態(tài)源生物科技有限公司及新建成的魔芋科技園，可在科技園內(nèi)進行不同魔芋種植模式探索，完善民宿餐飲項目，增加娛樂設(shè)施，吸引游客。將科技園及森態(tài)源公司片區(qū)打造成為國內(nèi)首家“科技+農(nóng)業(yè)+旅游+康養(yǎng)”為一體的魔芋主題綜合性旅游區(qū)，在科普旅游的同時帶動消費，爭取早日成為全國首個魔芋三產(chǎn)融合強縣。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃）