楊子謙，王佳雪，王嘉睿，劉怡雅，徐元慶

(內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學動物科學學院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018)

在現(xiàn)代肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中，疾病是影響生產(chǎn)力和經(jīng)濟效益的重要因素，是決定養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵[1]。其中，足墊皮炎(foot pad dermatitis，F(xiàn)PD)又叫接觸性皮炎[2]，是足墊的一種炎癥性皮膚變化(取決于炎癥的嚴重程度)，與表皮層的破壞和潰瘍形成有關(guān)[3]。FPD是在肉雞生產(chǎn)中較為常見的現(xiàn)象，但FPD導(dǎo)致的足墊病變會直接影響雞爪的外觀和色澤。作為消費者評判禽類產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標，F(xiàn)PD所致的產(chǎn)品外觀和色澤等級的下降是肉雞集約化生產(chǎn)體系中影響經(jīng)濟效益的重要因素，也是評判動物福利的潛在危害因素[4]。FPD的特點是在足墊和腳趾底部發(fā)生病變，如炎癥和潰瘍，并可能伴有疼痛[2]，可導(dǎo)致動物不愿站立，步態(tài)不穩(wěn)。疼痛和炎癥也會降低食欲，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降[3]。但目前對于FPD的相關(guān)研究較少，關(guān)于FPD對肉仔雞行為發(fā)生情況的研究更是鮮有報道，故無法正確評估FPD對肉仔雞的具體行為影響以及帶來的危害。本試驗對比研究健康肉仔雞和FPD肉仔雞日常行為變化，為探索FPD對肉仔雞的影響提供參考，為后續(xù)尋找可能的解決方案奠定理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

本試驗選用同批次單層籠養(yǎng)42日齡AA肉仔雞，分別選取健康且體況相近的肉仔雞10只和患FPD的肉仔雞10只，F(xiàn)PD的評判標準參照Stracke等[5]介紹的標準足墊評分體系，具體為足墊明顯腫脹，黑色壞死病變面積不小于足墊面積的10%，綜合評分≥2。2組試驗雞放入4個雞籠飼養(yǎng)，每組2籠，每籠5只。試驗雞在不同的欄內(nèi)飼喂3 d后進行5 d的正式試驗。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗雞籠均采用平層金屬籠，尺寸為150 cm×80 cm，籠底鋪有1 cm直徑的金屬底網(wǎng)。試驗雞飼喂參照中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準雞飼養(yǎng)標準(NY/T 33—2004)配制的玉米-豆粕型粉狀飼糧，飼糧能量(代謝能)水平為12.62 MJ/kg，蛋白質(zhì)水平為19.65%。試驗期間肉仔雞自由采食和飲水，飲水采用塔式自動飲水壺。試驗期間，各處理飼養(yǎng)管理條件相同，每天于7：00—8：00投喂飼料和補充飲水，每天清糞1次。舍內(nèi)環(huán)境溫度約24 ℃，相對濕度控制在50%左右，光照時間為7：00—21：00，光照強度為20 lx。

1.3 樣品采集和指標測定

試驗期內(nèi)稱量肉仔雞的初始體重和終末體重，每日記錄采食量。試驗結(jié)束后測量足墊皮炎斑的直徑。

試驗期內(nèi)使用2個攝像機對目標雞進行連續(xù)5 d的拍攝記錄，試驗錄像在計算機上轉(zhuǎn)換后由 The Observer XT 12行為分析軟件(荷蘭Noldus信息技術(shù)有限公司)進行分析，記錄各處理的采食時間、飲水時間、站立時間和趴臥時間等。各行為變量的選擇和定義參考趙芙蓉等[6]、Bokkers等[7]的方法，具體描述見表1。

表1 試驗肉仔雞主要行為變量及其描述

本研究使用的行為指標如下：行為持續(xù)時間(min)，即一定觀察期內(nèi)各行為持續(xù)時間之和；行為持續(xù)時間比例(%)，即觀察期內(nèi)各行為持續(xù)時間總和占觀察期時間的百分比。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2010進行整理和初步統(tǒng)計后，利用GraphPad Prism 8.0軟件對行為持續(xù)時間和行為持續(xù)時間比例進行t檢驗，數(shù)據(jù)以“平均值±標準差”表示，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 FPD對肉仔雞生長性能影響

如圖1所示，與對照組相比，F(xiàn)PD對肉仔雞的生長性能無顯著影響，肉仔雞終末體重和日采食量與對照組比較無顯著差異(P>0.05)。

圖1 足墊皮炎對肉仔雞體重和采食量的影響

2.2 FPD肉仔雞足墊組織病理形態(tài)觀察

如圖2所示，與對照組相比，F(xiàn)PD肉仔雞足墊組織有明顯的皮炎斑，呈現(xiàn)明顯的水腫，足墊組織過度角化、潰瘍和結(jié)痂，應(yīng)處于中期病變或者晚期病變狀態(tài)，皮炎斑直徑為7.95 mm。

圖2 肉仔雞足墊皮炎形態(tài)和皮炎斑直徑

2.3 FPD對肉仔雞采食時間的影響

如圖3所示，除21：00—22：00時間段外，F(xiàn)PD組各時間段站立采食時間均低于對照組，F(xiàn)PD組24 h累計站立采食時間極顯著低于對照組(P<0.001)；FPD組24 h內(nèi)各時間段趴臥采食時間均高于對照組，F(xiàn)PD組24 h累計趴臥采食時間極顯著高于對照組(P<0.01)；FPD組24 h內(nèi)各時間段采食時間與對照組均接近，2組24 h總采食時間無顯著差異(P>0.05)。

A.肉仔雞24 h內(nèi)各時間段站立采食時間變化情況；B.肉仔雞24 h累計站立采食時間；C.肉仔雞24 h內(nèi)各時間段趴臥采食時間變化情況；D.肉仔雞24 h累計趴臥采食時間；E.肉仔雞24 h內(nèi)各時間段采食時間變化情況；F.肉仔雞24 h累計總采食時間。*表示P<0.05，**表示P<0.01，***表示P<0.001，下同。圖3 FPD對肉仔雞采食時間的影響

FPD組站立采食、總采食時間高峰均出現(xiàn)在8：00—9：00時間段，對照組站立采食、總采食時間高峰均出現(xiàn)在7：00—8：00時間段；對照組和FPD組站立采食、趴臥采食、總采食時間最低峰均出現(xiàn)在21：00—22：00時間段。

2.4 FPD對肉仔雞飲水時間的影響

如圖4所示，F(xiàn)PD組24 h內(nèi)各時間段站立飲水時間均與對照組接近，F(xiàn)PD組24 h累計站立飲水時間與對照組無顯著差異(P>0.05)；除4：00—5：00時間段外，F(xiàn)PD組各時間段趴臥飲水時間均高于對照組，F(xiàn)PD組24 h累計趴臥飲水時間極顯著高于對照組(P<0.001)；除4：00—5：00、7：00—8：00時間段外，F(xiàn)PD組24 h內(nèi)各時間段總飲水時間均高于對照組，F(xiàn)PD組24 h累計總飲水時間極顯著高于對照組(P<0.001)。

A.肉仔雞24 h內(nèi)各時間段站立飲水時間變化情況；B.肉仔雞24 h累計站立飲水時間；C.肉仔雞24 h內(nèi)各時間段趴臥飲水時間變化情況；D.肉仔雞24 h累計趴臥飲水時間；E.肉仔雞24 h內(nèi)各時間段飲水時間變化情況；F.肉仔雞24 h累計總飲水時間。圖4 FPD對肉仔雞飲水時間的影響

FPD組與對照組24 h飲水時間最高峰均出現(xiàn)在8：00—9：00時間段，最低峰出現(xiàn)在21：00—22：00時間段；FPD組24 h趴臥飲水時間最高峰出現(xiàn)在8：00—9：00時間段，最低峰出現(xiàn)在7：00—8：00時間段，對照組24 h內(nèi)各時間段趴臥飲水時間無明顯波動；FPD組和對照組24 h總飲水時間最高峰均出現(xiàn)在8：00—9：00時間段，F(xiàn)PD組最低峰出現(xiàn)在7：00—8：00時間段，對照組最低峰出現(xiàn)在21：00—22：00時間段。

2.5 FPD對肉仔雞站立和趴臥時間的影響

如圖5所示，除19：00—20：00時間段外，F(xiàn)PD組各時間段的站立時間均少于對照組。FPD組24 h累積非采食和飲水站立時間極顯著低于對照組(P<0.01)，F(xiàn)PD組24 h累積站立時間(含站立采食和飲水時間)極顯著低于對照組(P<0.001)。FPD組24 h內(nèi)各時間段趴臥時間(不含趴臥采食和飲水時間)與對照組相近，F(xiàn)PD組和對照組24 h累積趴臥時間(不含趴臥采食和飲水時間)無顯著差異(P>0.05)，F(xiàn)PD組24 h內(nèi)各時間段趴臥時間(含趴臥采食和飲水時間)高于對照組，F(xiàn)PD組24 h累積趴臥時間(含趴臥采食和飲水時間)極顯著高于對照組(P<0.001)。

A.肉仔雞24 h內(nèi)各時間段站立時間變化情況(不含站立采食和飲水時間)；B.肉仔雞24 h內(nèi)各時間段站立時間變化情況(含站立采食和飲水時間)；C.肉仔雞24 h內(nèi)各時間段趴臥時間變化情況(不含趴臥采食和飲水時間)；D.肉仔雞24 h內(nèi)各時間段趴臥時間變化情況(含趴臥采食和飲水時間)；E.肉仔雞24 h累計站立時間(不含站立采食和飲水時間)；F.肉仔雞24 h累計站立時間(含站立采食和飲水時間)；G.肉仔雞24 h累計趴臥時間(不含趴臥采食和飲水時間)；H.肉仔雞24 h累計趴臥時間(含趴臥采食和飲水時間)。圖5 FPD對肉仔雞站立和趴臥時間的影響

對照組和FPD組肉仔雞站立(不含站立采食和飲水時間)高峰和站立(含站立采食和飲水時)高峰分別出現(xiàn)在7：00—8：00和8：00—9：00時間段，最低峰均出現(xiàn)在21：00—22：00時間段；肉仔雞趴臥高峰期與站立呈相反的趨勢，8：00—9：00為肉仔雞趴臥最低峰，21：00—22：00肉仔雞的趴臥達到高峰。

2.6 FPD對肉仔雞行為時間比例的影響

FPD對肉仔雞行為時間比例的影響見表2。對照組24 h內(nèi)站立采食時間和站立飲水時間在總采食時間和總飲水時間的占比均極顯著高于FPD組(P<0.001)，F(xiàn)PD組24 h內(nèi)趴臥采食時間和趴臥飲水時間在總采食時間和總飲水時間的占比均極顯著高于對照組(P<0.001)。

表2 FPD對肉仔雞行為時間比例的影響 %

對照組和FPD組肉仔雞各行為的持續(xù)時間比例見圖6。對照組趴臥占比最高達64.75%，站立采食占11.35%，趴臥采食占10.71%，而站立飲水、趴臥飲水、站立和其他行為分別占2.06%、1.39%、4.42%和5.32%。FPD組趴臥占比最高達62.36%，站立采食占6.63%，趴臥采食占15.26%，而站立飲水、趴臥飲水、站立和其他行為分別占1.8%、3.74%、3.41%和6.8%。

3 討論

3.1 FPD對肉仔雞生長性能的影響

嚴重的FPD對雞來說是痛苦的，它可能會限制行動次數(shù)，影響雞每天的采食和飲水。而采食和飲水受限可能有損于增重、飼料轉(zhuǎn)化率和雞群整體的生長性能[2]。本研究中患FPD肉仔雞終末體重和日采食量與健康肉仔雞無顯著差異，說明FPD對肉仔雞的生長性能無顯著影響。原因如下，一方面本次僅進行為期5 d的試驗，時間較短，無法觀察到肉仔雞長期受FPD影響的結(jié)果；另一方面，試驗期內(nèi)未觀察到2組雞在總采食時間和采食量上的差異，這也是FPD未影響肉仔雞生長性能的原因之一。此外，本次試驗選取了42日齡(即6周齡)的肉雞進行試驗，在這個階段病變往往比較表淺，對肉雞的生長性能影響相對16周齡肉雞的影響較小[8]。

3.2 FPD造成的肉仔雞足墊組織病理形態(tài)變化

在合適的條件下，F(xiàn)PD可在不到1周的時間內(nèi)形成，最初是足墊皮膚開始變色，之后慢慢發(fā)展成潰瘍，這種潰瘍可造成腫脹、發(fā)紅以及皮下發(fā)熱并引起表皮增厚[9]。因圍籠圈養(yǎng)的約束，肉仔雞大部分時間均在籠子里度過，運動量和新鮮空氣十分缺乏，導(dǎo)致肉仔雞體質(zhì)偏弱，易患疾病。研究表明，舍內(nèi)環(huán)境、飼養(yǎng)密度、籠圈類型、墊料種類、墊料含水率、日糧結(jié)構(gòu)等多種因素都會影響肉雞足墊皮炎的發(fā)生率[2-3]。其中，不合理的籠圈類型和墊料的高含水率是導(dǎo)致足墊皮炎高發(fā)生率的主要因素。在育肥后期，肉雞的FPD發(fā)病率與墊料(或墊料糞便混合物)的水分含量幾乎呈線性關(guān)系，當水分含量超過35%時，由于水分和時間的累加效應(yīng)，足墊角蛋白層開始軟化，加之足墊與籠底的摩擦會侵蝕角蛋白層，最終導(dǎo)致FPD病變的形成[10-11]。本試驗采用移動塔式自動飲水壺，飲水浪費量較大，混合肉仔雞排泄物導(dǎo)致金屬網(wǎng)狀籠底的潮濕，肉仔雞足墊組織與潮濕金屬籠底的摩擦導(dǎo)致FPD病變的形成。本試驗中肉仔雞足墊病變?yōu)槊訝€后結(jié)痂的棕褐色皮炎斑，判定其處于中期病變或者晚期病變狀態(tài)，且試驗期內(nèi)足墊皮炎斑大小未出現(xiàn)明顯變化。這是因為金屬網(wǎng)狀籠底雖增大了與足墊的摩擦，但也一定程度為足墊組織表層提供了新鮮空氣，帶走了表皮部分水分。此外，試驗期間每日清糞控制了舍內(nèi)有害氣體(如氨氣、硫化氫)含量，抑制了FPD的進一步惡化。

3.3 FPD對肉仔雞采食時間的影響

采食是動物的本能行為，動物通過采食可從外界環(huán)境獲取營養(yǎng)物質(zhì)，用于維持新陳代謝和個體生命活動。采食行為也是肉仔雞福利的一項科學指標，對采食行為進行測定，可作為區(qū)分和量化家禽環(huán)境或管理實踐影響的一種有效工具[12]。本試驗發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)PD對肉仔雞總采食時間無顯著影響，與本試驗研究中FPD對肉仔雞終末體重與日采食量無顯著影響的結(jié)果一致。說明FPD不會影響肉仔雞的食欲與采食量，這與Potthast[3]的研究結(jié)果FPD會降低肉雞的食欲不一致，其可能原因為試驗中肉雞的炎癥嚴重程度不一致所導(dǎo)致的差異。但FPD肉仔雞站立采食時間顯著低于健康肉仔雞，趴臥采食時間顯著高于健康肉仔雞。FPD會導(dǎo)致行走和站立時的疼痛，雞可能會通過減少站立和行走活動以減少疼痛[13]。由此推斷FPD可能會由于疼痛等原因影響肉仔雞的站立采食時間，表現(xiàn)為更多時間趴臥采食。

本試驗研究中，患FPD和健康肉仔雞總采食時間的最高峰均出現(xiàn)在開關(guān)燈和飼喂前后2 h的時間段內(nèi)，與張東龍等[14]和馬賀等[15-16]的研究結(jié)果一致。采食高峰出現(xiàn)在站立采食時間段，可能與該時間段投喂飼料，肉仔雞群爭奪飼料而形成的種群促進作用有關(guān)[17]。熄燈后出現(xiàn)的采食低峰與Appleby等[18]研究結(jié)果一致，光照不足會降低肉仔雞的采食活動。

3.4 FPD對肉仔雞飲水行為的影響

水是最重要的營養(yǎng)，約占雞只總重量的70%，機體各種生物化學反應(yīng)、機能的調(diào)節(jié)以及代謝過程均需要水參與。在本試驗中，F(xiàn)PD不影響肉仔雞站立飲水時間，但顯著增加趴臥飲水時間，說明FPD會導(dǎo)致肉仔雞過多地進行趴臥飲水。FPD會導(dǎo)致肉仔雞不愿站立，這是患FPD趴臥飲水時間更長的原因，但FPD未影響肉雞站立飲水時間的原因尚不明確。肉仔雞飲水高峰出現(xiàn)在8：00—9：00，低峰出現(xiàn)在21：00—22：00，這是采食行為影響的結(jié)果，肉仔雞的飲水量與采食量呈一定比例。此外，飲水高峰也與飼養(yǎng)管理人員在此時間段內(nèi)添加或更換飼料和水源有關(guān)。

3.5 FPD對肉仔雞站立和趴臥時間的影響

攝食、站立、休息行為是肉仔雞的最基本的行為。FPD造成雞行走痛苦，雞可能會通過減少行走活動以限制疼痛，直到傷口愈合。試驗中患FPD肉仔雞24 h累積站立時間(含趴臥采食和飲水時間)與非采食和飲水站立時間均顯著低于健康肉仔雞，說明由于疼痛等原因FPD會對肉仔雞的站立行為產(chǎn)生影響，具體表現(xiàn)為站立時間縮短。由于飼料充足，活動空間受限，籠養(yǎng)雞不需花太多的時間覓料，而有更多的時間用于伏臥休息。研究也發(fā)現(xiàn)，籠養(yǎng)雞主要以趴臥姿勢度過，趴臥時間達到70%以上，且隨著日齡和體重的增加，趴臥時間也相應(yīng)延長，42日齡時趴臥時間甚至高達80%以上。同時，站立時間也相應(yīng)減少[19]。本試驗研究也表明，患FPD與健康肉仔雞非采食和飲水趴臥時間均達60%以上，總趴臥時間也達75%以上。Weeks等[20]研究也指出，跛行以及相關(guān)的疾病和可能的疼痛，顯著增加肉仔雞的躺臥的時間，這與本試驗中患FPD肉仔雞24 h累積趴臥時間(含趴臥采食和飲水時間)顯著高于對照組結(jié)果一致?；糉PD肉仔雞趴臥采食時間、趴臥飲水時間和總趴臥時間均高于健康肉仔雞，說明肉仔雞可能會因FPD疼痛去花費更多時間趴臥。

此外，站立時間高峰與采食行為高峰相同，這與張東龍等[14]和馬賀等[15-16]的研究結(jié)果一致。說明開關(guān)燈及飼喂這一信號均對站立行為有促進作用。站立低峰在21：00—22：00，本試驗21：00關(guān)閉人工光照，與Deep等[21]的研究結(jié)果在昏暗條件下雞活動性降低，休息的更多結(jié)果一致。

綜上所述，F(xiàn)PD對肉仔雞生長性能無影響，但會影響肉仔雞站立采食、站立飲水、站立等行為?；糉PD肉仔雞趴臥采食時間和趴臥飲水時間增加，站立采食時間和站立飲水時間減少。