花木僧 主編 楊盛翔 等著

新星出版社/2022.3/282.00 元

花木僧

哲學(xué)碩士，歷史學(xué)博士研究生。新亞人文書院創(chuàng)始人，《中國通史大師課》出品人。

楊盛翔

陜西師范大學(xué)歷史文化學(xué)院副教授，碩士研究生導(dǎo)師。研究志趣集中于西方政治思想史、西方史學(xué)史領(lǐng)域。

本書精選130 多個具有世界歷史坐標(biāo)意義的人物、事件和器物發(fā)明，以“人的故事”為經(jīng)，以“物的歷史”為緯，從不同的時代和領(lǐng)域回顧人類文明史上那些群星閃耀的時刻，將散落在各個時段的“星星”拼接成一個完整的世界史“宇宙”，在專業(yè)的歷史事實基礎(chǔ)上，用精心設(shè)計的一段段生動又有溫度的故事，為讀者呈現(xiàn)一種認識世界的新視角。

咖啡如何風(fēng)靡全世界

有人喜歡喝茶，有人喜歡喝咖啡。

作為世界上僅次于茶的第二大飲品，咖啡絕對是西方的舶來品，甚至帶有西方文化的標(biāo)志和符號。但你可能不知道，咖啡的原產(chǎn)地是距離西方文明十分遙遠的非洲大陸，而且從它誕生到風(fēng)靡全世界，歷經(jīng)了上千年的歲月。

現(xiàn)在，我們就穿越時空隧道，講一講咖啡和它走向世界的歷史故事。

在非洲大陸的東端，有一個國家叫埃塞俄比亞。這是一個有著三千年文明歷史的古國，地勢崎嶇，氣候干旱且相對涼爽，密布著險峻的山嶺、茂密的灌木叢和雄偉的高原。埃塞俄比亞的原住民們就是在這樣的環(huán)境下，一代又一代地生息繁衍。

公元8 世紀(jì)，埃塞俄比亞西南部的咖法省住著一位名叫柯迪的牧羊人。他與自己的祖輩們一樣，過著日出而作、日落而息的生活?？碌厦刻於紩巴x家不遠的一處草原放牧，每當(dāng)一個地方的草叢被吃光了，就在附近另找一片草叢。羊是一種溫順的牲畜，柯迪只要把羊群放養(yǎng)在草叢之中，然后挑選一處地勢較高的位置，或者干脆找一大塊石頭坐定，任憑羊兒吃草，一旦有羊走遠了，把它們歸攏到近處就可以了。有的時候他一整天都不用挪動自己的位置，只需要睡一大覺就可以等到日落，羊兒們甚至不會走出他的視線之外。

這天又是晴朗的一天，柯迪照例前往離家不遠的一處新草場放牧。每當(dāng)風(fēng)兒掠過，一望無際的草原就仿佛波浪一般掀起滾滾浪花，那是草叢在隨風(fēng)起伏?？碌暇瓦@樣看著草原、藍天和羊群靜靜地沉睡了過去。當(dāng)他再次醒來時，太陽還高高地掛在空中，草原依舊靜靜地隨風(fēng)起伏。但與以往不同的是，溫順的羊群中有一部分羊顯得格外活潑好動起來。它們或是蹦蹦跳跳，或是互相追逐嬉戲，柯迪花費了很大的勁兒才把羊群歸攏起來。

回到家中后，柯迪心里還在嘀咕，平時溫順的羊群為什么如此反常，但是他又找不出原因，只好帶著疑惑進入了夢鄉(xiāng)。

第二天一早，柯迪決定跟著羊群一探究竟。他在昨天放牧的同一塊草場繼續(xù)放牧，并集中精神觀察羊群的動向。果然，過了一會兒，一些羊開始聚集到附近的一叢灌木中啃食著什么?？碌响o悄悄地走近觀察，發(fā)現(xiàn)它們正在一叢結(jié)滿了鮮紅果實的灌木旁邊大嚼果子?？碌喜唤纳闷妫笆鞘裁垂幼屟騼簜兂酝曛笞兊媚菢踊顫姾脛幽?？”

于是，他也摘下了些果子品嘗起來。這些果子果肉味道甜美，里面的種子更是帶有奇異的香味，柯迪忍不住大吃起來。過了一會兒，他發(fā)現(xiàn)自己的倦意一掃而空，不僅不像往常那樣想要睡覺，反而精神百倍，直到晚上睡覺之前都毫無倦意。

經(jīng)過幾次嘗試，柯迪發(fā)現(xiàn)這種果子的果核有提神的效果，便將這些果核收集起來放入裝滿熱水的壺中蒸煮。隨著溫度的升高，壺中的水逐漸變成深褐色，一股令人垂涎的香氣飄滿了整個房間。

就這樣，世界上第一杯用咖啡果制成的飲品誕生了。

2017 年走進非洲探尋咖啡的起源地埃塞俄比亞。圖為咖啡園女工。

而埃塞俄比亞的對面就是阿拉伯半島，阿拉伯商人將這種飲料傳到了阿拉伯半島的也門境內(nèi)的修道院中。教士們發(fā)現(xiàn)，這種味道苦中透香的飲品竟然能夠讓他們不眠不休地專心禱告。因此，這種神奇的飲料開始在各個修道院之間流傳，教士們還改進了制作工藝，將果核曬干磨成粉后加以沖泡，并以這種飲料的原產(chǎn)地咖法省將其命名為“咖啡”。

16 世紀(jì)初，咖啡開始傳到中東地區(qū)和土耳其的各大城市，許多當(dāng)?shù)鼐用癯蔀榱丝Х鹊闹覍崘酆谜摺１M管長久以來，阿拉伯的商人們一直試圖保持在咖啡豆貿(mào)易中的壟斷地位，但是天下沒有不透風(fēng)的墻，永遠壟斷咖啡貿(mào)易顯然是不可能的。至于咖啡是如何擴散到世界其他地區(qū)的，目前主要有兩種說法：

一種說法是1683 年土耳其人兵圍維也納，奧地利人聯(lián)同波蘭內(nèi)外夾擊土耳其，解除了維也納的危機。在打掃戰(zhàn)場時有人發(fā)現(xiàn)了一袋黑色的種子，一個曾在土耳其生活過的小伙子拿走了這袋種子，并在維也納開了歐洲第一家咖啡店。17 世紀(jì)末，咖啡以“伊斯蘭酒”的名義通過意大利和奧地利等國家開始大規(guī)模傳入歐洲。

另一種說法則更加富有傳奇色彩。一位名叫巴巴·布丹的印度穆斯林在麥加朝圣時偷偷帶走了七顆紅色的咖啡果，然后將這些果實種植在印度南部自己的家鄉(xiāng)。為了紀(jì)念他，人們把巴巴·布丹的家鄉(xiāng)以他的姓名重新命名，并尊奉他為圣人以感謝他的貢獻。此時東印度公司已經(jīng)成立，在印度種植的咖啡通過東印度公司的貿(mào)易在歐洲大量傳播。

17 世紀(jì)初期，荷蘭人逐漸掌握了亞非地區(qū)香料貿(mào)易的主導(dǎo)權(quán)，他們很快發(fā)現(xiàn)了咖啡的貿(mào)易潛力，并在東南亞的殖民地大力種植這種作物。18 世紀(jì)初期，荷蘭人將一株咖啡樹獻給法國。為了將咖啡樹平安地從法國本土運往加勒比海地區(qū)，負責(zé)運輸任務(wù)的海軍船長特地將船上每日分配的珍貴淡水拿出一部分用于澆灌這株作物，最終使樹苗成功地跨越大西洋，平安地到達了目的地。這株樹苗成為了世界上多數(shù)咖啡樹的種源，加勒比海國家也逐漸成為世界上咖啡的主要產(chǎn)地之一。