張峰碩，周 力，馬博妍，吳振嶺，季秋蓉，何婷莉，王志有，侯生珍，桂林生

（1.青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院, 青海 西寧 810000；2.寧夏大學(xué)動物科技學(xué)院, 寧夏 銀川 750000）

藏羊又被稱為藏系綿羊(Ovis)，可分為高原型、山谷型和歐拉型3 種，屬于肉毛兼用的特殊類型，長期生活于低溫、缺氧及強(qiáng)紫外輻射等高海拔地區(qū)，具有獨(dú)特的生物學(xué)特性[1-2]。藏羊不僅是我國健康、環(huán)保的優(yōu)質(zhì)肉產(chǎn)品主要來源之一，同時(shí)也是青海省十分珍貴的種質(zhì)資源。藏羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不管是對于提高當(dāng)?shù)啬撩裆钯|(zhì)量，還是促進(jìn)青海省畜牧業(yè)的快速發(fā)展都必不可少[3]。近年來飼料價(jià)格不斷提高，尤其是玉米和豆粕，飼料成本不斷上漲，尤其重要的是利用棕櫚粕替代飼糧精料中一些玉米、豆粕或其他飼料原料，以提高生產(chǎn)效率和降低飼料成本。

棕櫚粕(palm kernel cake，PKC)是油棕經(jīng)過榨油后的副產(chǎn)物，經(jīng)過一系列加工工藝處理，如除雜和控制水分后形成的褐色小顆粒狀的物質(zhì)[4]，其價(jià)格低廉，營養(yǎng)價(jià)值相對較高，可被當(dāng)作能量飼料在畜禽飼料中添加使用，但現(xiàn)階段有關(guān)棕櫚粕在反芻動物飼糧中的利用卻鮮有報(bào)導(dǎo)[5-6]。研究發(fā)現(xiàn)斷奶仔豬日糧中添加150 g·kg-1膨化棕櫚粕來替代部分玉米與豆粕能有效提高斷奶仔豬的生長性能與消化率等[7]。肉牛[8]與奶牛[9]中添加不同水平的棕櫚粕，結(jié)果顯示肉牛的增重性能與奶牛的泌乳性能、血液生化指標(biāo)等均沒有顯著影響，但飼養(yǎng)成本卻有所下降?；谏鲜鲅芯拷Y(jié)論，可以推測在飼糧中添加不同比例棕櫚粕對于反芻動物的生長性能與血液生化指標(biāo)等無不良影響，同時(shí)還可降低飼養(yǎng)成本。

鑒于此，本研究擬以青海高原型藏羊?yàn)樵囼?yàn)對象，探討在精料補(bǔ)充料中使用不同水平的棕櫚粕替代精料補(bǔ)充料中玉米對高原型藏羊生長發(fā)育、營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率和血清生化指標(biāo)的影響，旨在為高海拔地區(qū)綿羊的飼糧配制提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2021 年5 月－8 月，于青海省海南州香咔梅朵牧業(yè)有限公司開展飼喂試驗(yàn)。整個(gè)試驗(yàn)期為97 d，其中預(yù)試期為7 d，正試期為90 d。隨機(jī)選擇120 只2～3 月齡，初始體重相近[(18.39 ± 1.25) kg]的高原型藏羊母羊，隨機(jī)分為4 組，每組30 只，組內(nèi)重復(fù)6 個(gè)。日糧中棕櫚粕含量分別為0% (A 組)、15%(B 組)、18% (C 組)、21% (D 組) (表1)。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets for plateau Tibetan sheep (DM basis)

1.2 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)成分

飼糧配方參照《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T816－2004)[10]進(jìn)行設(shè)計(jì)?；A(chǔ)飼糧由燕麥干草、燕麥青貯、精料補(bǔ)充料組成，試驗(yàn)共分為兩個(gè)階段，其中第1 階段為0～30 d，精粗比為精料 ? 燕麥青貯 ? 燕麥青干草 = 60 ? 20 ? 20，第2 階段為31～90 d，精粗比為精料 ? 燕麥青貯 ? 燕麥青干草 = 70 ? 15 ? 15。

1.3 飼養(yǎng)管理

整個(gè)飼養(yǎng)試驗(yàn)為全舍飼飼喂，圈舍向陽、避風(fēng)、干燥；每天飼喂兩次，自由采食，并保證充足飲水，每周對羊舍和運(yùn)動場進(jìn)行消毒殺菌，保持圈舍的清潔衛(wèi)生。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生 長發(fā)育測定

生長性能測定：測定初始體重與終末體重，每天準(zhǔn)確記錄試驗(yàn)藏羊的給料量、剩料量，并計(jì)算試驗(yàn)藏羊的平均日增重(average daily weight gain，ADG)、平均日采食量(average daily feed intake，ADFI)和料重比(F/G)，相關(guān)公式如下所示。

平均日增重 = (試驗(yàn)?zāi)┢骄铙w重 - 試驗(yàn)初平均活體重)/試驗(yàn)天數(shù)；

平均日采食量 = (投喂量 - 剩料量)/試驗(yàn)天數(shù) ×樣本數(shù)量；

料重比 = 平均日采食量/平均日增重。

體尺指數(shù)分析：參考綿、山羊生產(chǎn)性能測定技術(shù)規(guī)范(NY/T1236－2006)[11]設(shè)計(jì)。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)測量各組樣本試驗(yàn)藏羊的體高、體長、胸圍，并計(jì)算體軀指數(shù)、胸圍指數(shù)、體長指數(shù)，相關(guān)公式如下：

體軀指數(shù) = 胸圍/體長 × 100%；

胸圍指數(shù) = 胸圍/體高 × 100%；

體長指數(shù) = 體長/體高 × 100%。

器官指數(shù)分析：試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每組隨機(jī)選取體況相近的試驗(yàn)藏羊5 只進(jìn)行空腹屠宰(禁食12 h、禁水2 h)，按照頸靜脈放血方式進(jìn)行屠宰，去頭、蹄、內(nèi)臟，剝皮后稱胴體重，再將心、肝、脾、肺、腎進(jìn)行稱重，并計(jì)算其器官指數(shù)。

器官指數(shù) = 器官重量/胴體重。

經(jīng)濟(jì)效益分析：根據(jù)各組間試驗(yàn)藏羊的凈增重、飼料消耗總量、飼料成本、活羊價(jià)格來計(jì)算經(jīng)濟(jì)效益，公式如下：

平均日凈利潤 = 凈增重 × 活羊價(jià)格 - 耗料量 ×飼料成本。

1.4.2 營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率測定

試驗(yàn)結(jié)束前3 d 開始連續(xù)采集所有藏羊的糞樣與飼料樣品，每天早中晚采集新鮮糞便樣本，稱重前確保無灰塵、羊毛等雜質(zhì)。按糞便樣品重量的10%加入10%稀硫酸固定氮，并保存在-20 ℃。糞樣和飼料樣品在65 ℃烘箱中干燥后以恢復(fù)水分。粉碎后，測量糞便樣本中干物質(zhì)(DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)含量。

營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率 = (攝入營養(yǎng)物質(zhì)量 - 排出營養(yǎng)物質(zhì)量)/攝入營養(yǎng)物質(zhì)量 × 100%。

1.4.3 血 清 生 化 指 標(biāo) 測 定

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，從每組中隨機(jī)抽取5 只試驗(yàn)藏羊于早上08:00 前進(jìn)行頸靜脈采血10 mL。室溫放置30 min，3500 r·min-1下離心15 min，收集上層血清并保存在-20 ℃。Elisa 試劑盒(南京建成)檢測樣品中 白 蛋 白(ALB)、 谷 草 轉(zhuǎn) 氨 酶(AST)、 葡 萄 糖(GLUC)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、膽固醇(CHOL)、總蛋白(TP)、甘油三酯(TRIG)和尿素(UREA)指標(biāo)。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 22.0 進(jìn)行單因素方差分析，運(yùn)用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較分析，結(jié)果用“平均值 ± 標(biāo)準(zhǔn)差”來表示，在0.05 顯著水平上進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果分析

2.1 日糧中棕櫚粕添加水平對生長發(fā)育的影響

與A 組相比，D 組藏羊的終末體重、平均日增重均顯著下降(P< 0.05)，而日均采食量和料重比則呈相反趨勢(P< 0.05)；且5 個(gè)生長發(fā)育指標(biāo)A 組與B 組、C 組間均差異不顯著(P> 0.05) (表2)。

表2 日糧中棕櫚粕添加水平對生長發(fā)育的影響Table 2 Effect of adding different proportions of palm meal to the diet of plateau Tibetan sheep on their corresponding growth performance

與A 組和C 組相比，B 組和D 組體高、體斜長和體斜長指數(shù)顯著下降(P< 0.05)，A 組和C 組差異不顯著(P> 0.05)，B 組和D 組差異不顯著(表3)；與A 組相比，其余3 組胸圍顯著提高(P< 0.05)；與A 組和C 組相比，B 組和D 組體軀指數(shù)、胸圍指數(shù)顯著提高，A 組和C 組間差異不顯著，B 組和D 組差異不顯著。

表3 日糧中棕櫚粕添加水平對體尺及體尺指數(shù)的影響Table 3 Effect of adding different proportions of palm meal to the diet of plateau Tibetan sheep on their corresponding body size and body size index

各組間藏羊心臟、肺臟和腎臟重量及其指數(shù)差異均不顯著(P> 0.05) (表4)；A 組、B 組和C 組藏羊肝臟重量及其指數(shù)均顯著高于D 組(P< 0.05)，且A 組、B 組和C 組間差異不顯著(P> 0.05)；B 組脾臟重量顯著小于A 組(P< 0.05)，相較于C 組與D 組差異不顯著(P> 0.05)。

表4 日糧中棕櫚粕添加水平對內(nèi)臟器官發(fā)育的影響Table 4 Effect of adding different proportions of palm meal to the diet of plateau Tibetan sheep on their corresponding internal organ development

隨著棕櫚粕添加比例的提高B 組、C 組和D 組的總耗料量與A 組相比均提高(表5)。但C 組飼料成本與A 組相比每只減少16.9 元，凈利潤每只增加28.3 元。

表5 日糧中棕櫚粕添加水平對經(jīng)濟(jì)效益的影響Table 5 Effect of adding different proportions of palm meal to the diet of plateau Tibetan sheep on corresponding economic efficiency

2.2 日糧中棕櫚添加水平對營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

各組間粗脂肪、酸性洗滌纖維含量均差異不顯著(P> 0.05) (表6)；A 組、B 組和D 組干物質(zhì)和粗蛋白 質(zhì) 含 量 顯 著 小 于C 組(P< 0.05)，A 組、B 組 和D 組間差異不顯著(P> 0.05)，而中性洗滌纖維、粗灰分含量A 組和D 組顯著低于B 組和C 組(P<0.05)，B 組和C 組間差異不顯著(P> 0.05)，A 組和D 組間差異不顯著(P> 0.05)。

表6 日糧中棕櫚粕添加水平對營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響Table 6 Effect of adding different proportions of palm meal to the diet of plateau Tibetan sheep on their corresponding apparent nutrient digestibility%

2.3 日糧中棕櫚粕添加水平對血清生化指標(biāo)的影響

與A 組相比，B 組和D 組血清中白蛋白和總蛋白含量顯著下降(P< 0.05) (表7)；各組間血清中甘油三酯、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性以及總膽固醇和葡萄糖含量差異不顯著(P> 0.05)。

表7 日糧中棕櫚粕添加水平對血清生化指標(biāo)的影響Table 7 Effect of adding different proportions of palm meal to the diet of plateau Tibetan sheep on their corresponding serum biochemical indices

3 討論

3.1 日糧中棕櫚粕添加水平對生長發(fā)育的影響

除遺傳因素外，營養(yǎng)因素對反芻動物的生長發(fā)育尤其重要[12]。動物體尺數(shù)據(jù)可反映動物的生產(chǎn)能力，包括繁殖與產(chǎn)肉能力[13]。而日糧中添加棕櫚粕對提高動物生產(chǎn)性能有重要作用，被廣泛應(yīng)用于多種動物日糧。彭海龍等[14]研究表明，在育肥豬的日糧中添加4%～7%的棕櫚粕時(shí)，其采食量和生長性能可以得到一定程度的提高。高興宇[15]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加20%的棕櫚粕，在不影響飼料營養(yǎng)成分的表觀消化率和糞中產(chǎn)氣莢膜桿菌數(shù)量的同時(shí)，還可以提高肉兔的生長性能，這說明棕櫚粕可以替代一些肉兔常規(guī)飼料中的苜蓿草粉，而棕櫚粕比較便宜，可以在更大程度上提高經(jīng)濟(jì)利潤。程郁昕等[16]研究發(fā)現(xiàn)，奶牛的體軀指數(shù)一定程度上反映了產(chǎn)奶性能，體軀指數(shù)優(yōu)秀的奶牛日產(chǎn)奶量達(dá)到中等偏上水平。窮達(dá)等[17]、陳碧紅等[18]研究相繼表明，綿羊的每個(gè)體型指數(shù)都是相互作用的，都與體重呈正相關(guān)。本研究結(jié)果表明，隨著日糧中棕櫚粕添加比例的提高，飼糧中添加15%和18%棕櫚粕組的平均日增重和終末體重指標(biāo)變化不明顯，但添加21%棕櫚粕組卻顯著低于對照組。推測其原因可能是與棕櫚粕添加過量導(dǎo)致試驗(yàn)羊難以有效地利用導(dǎo)致整體生長不佳。此外，發(fā)現(xiàn)添加21%棕櫚粕組其料重比顯著大于其他3 組，進(jìn)一步證實(shí)了21%的棕櫚粕替代精料補(bǔ)充料中玉米導(dǎo)致飼料利用效率不高。而添加18%棕櫚粕組與對照組相比在藏羊的體高、體斜長、體軀指數(shù)、體斜長指數(shù)和胸圍指數(shù)中差異均不顯著，且添加18%棕櫚粕組的胸圍指標(biāo)顯著大于對照組，說明飼料中添加18%的棕櫚粕對藏羊沒有明顯的不良影響。以上結(jié)果表明在飼糧精料中使用適宜的棕櫚粕替代一部分玉米是可行的。

臟器發(fā)育不僅能夠反映動物的生長趨勢[19]，還與營養(yǎng)吸收水平、營養(yǎng)價(jià)值以及數(shù)量有著密切關(guān)系[20-21]。本研究中，D 組藏羊的肝臟重量顯著小于其他3 組且B 組脾臟重量顯著小于其他3 組。這說明飼糧中采用21%和15%棕櫚粕替代精料補(bǔ)充料玉米可明顯降低肝臟和脾臟的發(fā)育。原因可能是飼糧中添加棕櫚粕水平的不同使動物自身進(jìn)行的本能調(diào)節(jié)所造成的。本研究中同比例棕櫚粕替代玉米對于藏羊心臟、脾臟、肺臟和腎臟指數(shù)影響較小。另外，本研究發(fā)現(xiàn)添加21%棕櫚粕的肝臟指數(shù)顯著下降。這可能與棕櫚粕添加水平過多使動物機(jī)體無法承擔(dān)，因?yàn)楦闻K是動物的主要消化器官，也包括新陳代謝器官，肝臟發(fā)育得與身體匹配才能更好地?fù)?dān)負(fù)其作用[22]。養(yǎng)殖生產(chǎn)中影響其經(jīng)濟(jì)效益的因素主要有平均日增重、飼料原料的價(jià)格、活羊價(jià)格等[23]。從經(jīng)濟(jì)效益來看，本研究飼糧中添加18%棕櫚粕其增重金額、總耗料和飼料成本均比其他3 組高，而且凈利潤最高，比對照組多28.3 元。而添加21%棕櫚粕不僅增重少，而且其平均采食量高，飼料成本高，嚴(yán)重影響了其經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)一步說明添加棕櫚粕可以提高藏羊的經(jīng)濟(jì)效益但要添加合適的比例。

3.2 日糧中棕櫚粕添加水平對營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率是評定動物機(jī)體對飼料中各營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的重要指標(biāo)[24]。棕櫚粕作為非常規(guī)性飼料按照一定比例添加到飼糧中，其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子對家畜的消化吸收具有一定的負(fù)面影響[25]。丁翠英[26]研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛日糧中分別加入14.3%、32.3%、44.3%的棕櫚粕均可以提高奶牛干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和中性洗滌纖維的表觀消化率，其中添加14.3%的棕櫚粕表觀消化率最高。王艷萍等[27]報(bào)導(dǎo)，在綿羊日糧中添加青貯銀合歡與棕櫚粕比例為2 ? 1 時(shí)能顯著提高中性洗滌纖維的表觀消化率。而本研究表明，分別添加15%和18%的棕櫚粕中粗蛋白質(zhì)、干物質(zhì)、粗灰分和中性洗滌纖維含量與對照組相比均有所提高，其中添加18%的棕櫚粕與對照組相比差異顯著，當(dāng)棕櫚粕添加水平為21%時(shí)，營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率則呈現(xiàn)下降趨勢，導(dǎo)致這結(jié)果可能有兩方面原因。一方面，棕櫚粕中含有大量的粗纖維，一定程度上對瘤胃造成更多的機(jī)械刺激，促進(jìn)瘤胃發(fā)育。另一方面，棕櫚粕刺激瘤胃產(chǎn)生大量纖維降解菌從而提高表觀消化率。但也有研究結(jié)果不同的，楊云燕等[28]研究表明，在水牛日糧中用棕櫚粕替代一部分日糧中并沒有改善表觀消化率。另外，本研究各組中粗脂肪、酸性洗滌纖維均無顯著差異，這可能與品種、棕櫚粕添加比例或者基礎(chǔ)日糧組成不同有關(guān)。

3.3 日糧中棕櫚粕添加水平對血清生化指標(biāo)的影響

白蛋白與總蛋白指標(biāo)與飼糧中蛋白質(zhì)含量密切相關(guān)，可以反映動物蛋白質(zhì)消化和吸收能力[29]。如果總蛋白的濃度增加則顯示蛋白質(zhì)代謝能力很強(qiáng)[30]。白蛋白濃度的高低則反映出肝功能好壞[31]。孟梅娟等[32]研究發(fā)現(xiàn)，用非常規(guī)性飼料梯度代替育肥山羊日糧中的精料可提高總蛋白、白蛋白的濃度。而本研究中，A 組、C 組藏羊血清中總蛋白與白蛋白含量顯著高于B 組、D 組，且A 組和C 組差異不顯著，也進(jìn)一步說明了飼喂18%棕櫚粕替代精料補(bǔ)充料玉米對其蛋白代謝無顯著影響。尿素是蛋白質(zhì)和氨基酸代謝產(chǎn)物，能夠通過肝臟生成，腎臟排出，其濃度過高直接影響肝臟、腎臟的健康[33]。本研究中B 組尿素含量顯著高于A 組，且A 組與C組、D 組間差異不顯著。表明飼料中添加15%棕櫚粕不利于藏羊機(jī)體健康，因其相關(guān)研究較小，具體作用機(jī)制還有待深入研究。

4 結(jié)論

綜上，在生長發(fā)育中，添加18%棕櫚粕組有效提高了平均日增重，且增加了經(jīng)濟(jì)效益。在養(yǎng)分表觀消化率中，添加18%棕櫚粕組的粗蛋白質(zhì)、干物質(zhì)、粗灰分和中性洗滌纖維明顯提高。血清生化等指標(biāo)中，添加18%棕櫚粕與對照組也無明顯差異。綜合考慮，推薦在高原型藏羊育肥時(shí)期使用18%棕櫚粕替代精料補(bǔ)充料中玉米。