文│于宏（遼寧省北票市三寶動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展推動(dòng)了畜牧業(yè)的高速發(fā)展，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2019年全國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)到了1.96萬(wàn)億元人民幣，同比增長(zhǎng)3.5%，其中牛肉、豬肉、羊肉和禽肉產(chǎn)值分別為1.31萬(wàn)億元、3.34萬(wàn)億元、0.91萬(wàn)億元和0.19萬(wàn)億元。此外，隨著人們健康意識(shí)的提高，對(duì)于有機(jī)肉、綠色肉等高品質(zhì)肉類的需求也在逐漸增加，這進(jìn)一步推動(dòng)了畜牧業(yè)向高品質(zhì)、高效益、可持續(xù)的方向發(fā)展。畜牧業(yè)快速發(fā)展中，疾病、病原體和病毒等生物制劑對(duì)牲畜安全構(gòu)成了重大威脅，給農(nóng)業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，探索規(guī)模化養(yǎng)牛場(chǎng)生物安全防控要點(diǎn)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。筆者旨在研究規(guī)模化養(yǎng)牛場(chǎng)生物安全防控的要點(diǎn)，探討其意義和作用，并提出相應(yīng)的管理措施和建議。

一、規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)生物防控的意義

規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)生物安全防控的意義在于保障養(yǎng)牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和畜牧業(yè)的健康發(fā)展。養(yǎng)牛業(yè)是一個(gè)復(fù)雜的生產(chǎn)系統(tǒng)，涉及動(dòng)物、環(huán)境、飼料、藥品等多個(gè)方面。下面從三個(gè)方面介紹。

1.降低疾病和病害的發(fā)生率。

大型養(yǎng)牛場(chǎng)的生物安全預(yù)防和控制有助于降低疾病和病蟲害的發(fā)生率，降低經(jīng)濟(jì)損失。畜牧場(chǎng)的生物安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和管理可以有效防止病毒、細(xì)菌和其他病原體的傳播和繁殖，從而保護(hù)農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)效率和牛只健康。

2.減少對(duì)環(huán)境污染。規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)數(shù)量龐大，如果不加以控制，其廢棄物和排放物將會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染。制定合理的生物安全防控措施，可以降低養(yǎng)牛場(chǎng)排放污染物的量和濃度，減輕其對(duì)環(huán)境的危害。

3.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。正確的生物安全防控措施可以幫助規(guī)模化養(yǎng)牛場(chǎng)預(yù)防和控制疾病，降低病害發(fā)生率和死亡率，從而提高畜牧業(yè)生產(chǎn)效率和質(zhì)量，增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)值。此外，可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和提升養(yǎng)殖業(yè)的科技水平，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

二、規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)的生物安全問題

1.疾病防控能力不足。規(guī)模化養(yǎng)牛場(chǎng)的疾病防控能力不足是規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)存在的一個(gè)生物安全問題，由于規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)的牛只密度較高，且數(shù)量較大，一旦出現(xiàn)疾病很容易在群體中傳播。然而，一些規(guī)模化養(yǎng)牛場(chǎng)的疾病防控能力相對(duì)較弱，缺乏有效的防控措施和管理經(jīng)驗(yàn)，一旦出現(xiàn)疾病很難有效控制，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失。

例如，2019年我國(guó)新疆一家規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)發(fā)生炭疽病疫情，造成了1000多頭牛死亡。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該養(yǎng)牛場(chǎng)在疫情防控方面存在管理不到位、人員不足、消毒不徹底等問題。類似的疫情在規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)中時(shí)有發(fā)生，不僅對(duì)養(yǎng)殖業(yè)造成損失，也可能對(duì)人畜健康和環(huán)境安全帶來潛在威脅。

2.生物安全管理不完善。規(guī)模化養(yǎng)牛場(chǎng)的生物安全管理不完善也是存在的問題。例如飼料、藥品等管理不規(guī)范，容易引起交叉感染，存在安全隱患。同時(shí)，一些養(yǎng)殖場(chǎng)地環(huán)境衛(wèi)生狀況差，無法及時(shí)清理糞便和污水，也容易滋生病原菌，增加了疾病的傳播風(fēng)險(xiǎn)。此外，一些規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)模式存在問題，如沒有建立科學(xué)的養(yǎng)殖計(jì)劃和管理制度，導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)人員管理不善、設(shè)施維護(hù)不及時(shí)等問題。

3.環(huán)境污染問題。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，截至2019年年底，我國(guó)規(guī)模以上畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)共有257.8萬(wàn)家，養(yǎng)殖規(guī)模在1000頭及以上的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)有44.6萬(wàn)家，其中養(yǎng)殖牛的規(guī)模以上養(yǎng)殖場(chǎng)有7.8萬(wàn)家。這些規(guī)模以上養(yǎng)殖場(chǎng)每年產(chǎn)生的畜禽糞便和廢水都是巨大的。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)，我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)每年產(chǎn)生的糞便和廢水分別達(dá)到了18.9億噸和30億噸左右。如果這些糞便和廢水處理不當(dāng)，就會(huì)對(duì)土壤、水源、空氣等造成污染和危害，甚至引發(fā)公共衛(wèi)生事件。

4.廢棄物管理和處理不當(dāng)。根據(jù)《中國(guó)農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)年報(bào)2019》的數(shù)據(jù)，2018年中國(guó)畜禽養(yǎng)殖廢棄物總量達(dá)到16.95億噸，其中雞糞、豬糞和牛糞分別達(dá)到了6.18億噸、5.92億噸和3.34億噸，規(guī)?；B(yǎng)殖是其中的主要來源。規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)常常采用密閉式養(yǎng)殖方式，使得空氣和水質(zhì)容易受到污染，可能對(duì)周邊環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生負(fù)面影響。此外，養(yǎng)殖過程中的廢棄物管理和處理也是規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)需要面對(duì)的問題之一，廢棄物如果不得當(dāng)處理，可能對(duì)周圍土地和水資源造成污染，影響生態(tài)平衡。

5.勞動(dòng)力素質(zhì)和管理水平不高。規(guī)模化養(yǎng)牛場(chǎng)的生物安全問題之一是勞動(dòng)力素質(zhì)和管理水平不高。由于規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大，管理難度較高，需要較高素質(zhì)的管理人員來進(jìn)行管理。但實(shí)際上，由于管理人員素質(zhì)不高，管理經(jīng)驗(yàn)不足等原因，導(dǎo)致在養(yǎng)殖過程中存在許多安全隱患和疏漏。據(jù)調(diào)查，我國(guó)部分規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)的工人平均受教育程度不高，約有50%工人沒有受過高中教育。一些規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)在用藥和防疫方面存在不規(guī)范和濫用藥物的現(xiàn)象，可能導(dǎo)致藥物殘留和疫苗失效等問題。一些規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)對(duì)獸醫(yī)的需求不足，導(dǎo)致獸醫(yī)隊(duì)伍缺乏發(fā)展和壯大的機(jī)會(huì)，進(jìn)一步限制了生物安全管理水平的提高。

三、規(guī)模化養(yǎng)牛場(chǎng)的生物安全防控要點(diǎn)

1.規(guī)范的養(yǎng)殖管理和消毒措施。

（1）養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生管理。保持養(yǎng)殖場(chǎng)的清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理糞便和廢棄物，定期進(jìn)行消毒和通風(fēng)換氣，減少細(xì)菌、病毒等病原體的傳播。

（2）動(dòng)物飼料管理。嚴(yán)格控制動(dòng)物飼料來源和飼料質(zhì)量，確保飼料無污染和病原體，避免飼料交叉污染。

（3）消毒措施。定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)施、器具、車輛、工具、飲水設(shè)備等進(jìn)行消毒，使用專業(yè)消毒劑，保證消毒效果，殺滅病毒、細(xì)菌和真菌等病原體，防止交叉感染。

2.建立健全的動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)和防控體系。

（1）建立規(guī)范化的疫病監(jiān)測(cè)體系。這是規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)生物安全防控的重要要點(diǎn)之一。定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的動(dòng)物進(jìn)行體檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告疾病疫情，是有效防控疾病傳播的關(guān)鍵措施。同時(shí)，應(yīng)建立健全的動(dòng)物疫病防控體系，根據(jù)不同疫病的傳播途徑和特點(diǎn)，采取相應(yīng)的防疫措施，如隔離患病動(dòng)物、強(qiáng)化消毒等。

（2）制定科學(xué)合理的疫苗接種計(jì)劃。對(duì)牛只進(jìn)行必要的疫苗接種也是規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)的生物安全防控要點(diǎn)之一。通過疫苗接種可以有效預(yù)防和控制牛只常見疾病，提高養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全性，減少疾病傳播和經(jīng)濟(jì)損失。建議在制定疫苗接種計(jì)劃時(shí)，要根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的具體情況和當(dāng)?shù)匾咔闋顩r，選擇適當(dāng)?shù)囊呙绶N類和接種時(shí)間，確保疫苗接種的安全和有效性。

（3）建立健全的疫病防治制度。及時(shí)采取措施進(jìn)行消毒、隔離、治療等操作是很重要的。對(duì)于已經(jīng)感染的牛只，應(yīng)當(dāng)及時(shí)隔離并進(jìn)行治療，同時(shí)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行全面消毒。此外，對(duì)于已經(jīng)死亡的牛只也應(yīng)當(dāng)采取妥善處理措施，以防止病原體進(jìn)一步傳播。

（4）開展科學(xué)研究。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所的研究，野生動(dòng)物是許多家畜傳染病的重要傳播媒介。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)南方地區(qū)有超過50種野生動(dòng)物攜帶了牛病毒性腹瀉、口蹄疫等疾病病毒。根據(jù)遼寧省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的數(shù)據(jù)，2018年，遼寧省共發(fā)生規(guī)模畜禽疫情47起，其中24起發(fā)生在養(yǎng)殖場(chǎng)周邊區(qū)域，占總數(shù)的51%。其中，野生動(dòng)物侵入養(yǎng)殖場(chǎng)導(dǎo)致的疫情占了12起，占周邊區(qū)域疫情的50%。這表明加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境和野生動(dòng)物的監(jiān)測(cè)和防控非常必要。

3.保證飼料和飲用水的質(zhì)量安全。嚴(yán)格執(zhí)行飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保飼料的衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、安全性能符合規(guī)定。應(yīng)該對(duì)飼料進(jìn)行檢測(cè)和質(zhì)量評(píng)估，保證飼料的質(zhì)量安全。對(duì)飲用水進(jìn)行消毒處理，保證水質(zhì)安全。同時(shí)，應(yīng)該確保飲用水的來源和供應(yīng)渠道符合要求，不受污染。確保飼料和水的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和使用過程中衛(wèi)生和安全。建立完善的飲用水和飼料質(zhì)量管理制度，保證全過程的質(zhì)量控制。

4.建立完善的人員管理和健康監(jiān)測(cè)機(jī)制。

（1）人員管理方面。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建立健全的員工管理制度，加強(qiáng)對(duì)員工的招聘、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲等方面的管理。同時(shí)，加強(qiáng)員工健康管理，要求員工每年進(jìn)行體檢，并建立健康檔案，定期進(jìn)行職業(yè)病篩查和預(yù)防接種。

（2）健康監(jiān)測(cè)方面。牛場(chǎng)應(yīng)建立健全的動(dòng)物、環(huán)境和員工健康監(jiān)督機(jī)制，對(duì)牛場(chǎng)的動(dòng)物、環(huán)境和員工進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理問題。出現(xiàn)流行病，應(yīng)及時(shí)報(bào)告和處理，以確保環(huán)境的健康和農(nóng)場(chǎng)工作人員的健康和安全。

四、生物安全防控要點(diǎn)的未來發(fā)展方向

1.制定更加嚴(yán)格的法律法規(guī)。

隨著人們對(duì)生態(tài)環(huán)境和食品安全的關(guān)注度不斷提高，未來政府有可能會(huì)出臺(tái)更加嚴(yán)格的法律法規(guī)，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的生物安全管理提出更高要求。例如，我國(guó)已經(jīng)頒布了《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《畜禽屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的監(jiān)管和管理。

2.強(qiáng)化疫苗研發(fā)和應(yīng)用。根據(jù)全球動(dòng)物疫病疫苗市場(chǎng)研究報(bào)告，預(yù)計(jì)到2025年，全球動(dòng)物疫苗市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到229.9億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為5.4%。疫苗作為預(yù)防和控制動(dòng)物疫病的重要手段，未來疫苗的研發(fā)和應(yīng)用將更加精準(zhǔn)化、定制化，同時(shí)也需要更嚴(yán)格的疫苗監(jiān)管和管理。

3.推廣信息技術(shù)應(yīng)用。信息技術(shù)在畜牧業(yè)中的應(yīng)用將越來越廣泛，包括生物安全監(jiān)測(cè)、疫情報(bào)告、動(dòng)物疾病診斷等方面。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)畜牧業(yè)信息化市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過500億元人民幣，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到1200億元人民幣。未來可以通過更多的信息技術(shù)手段，提高養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全管理水平。

4.推動(dòng)綠色畜牧業(yè)發(fā)展。未來將推動(dòng)畜牧業(yè)從傳統(tǒng)的規(guī)?；B(yǎng)殖向綠色畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型，采取更加環(huán)保、生態(tài)友好的養(yǎng)殖方式，提高動(dòng)物健康水平，從源頭上預(yù)防和控制動(dòng)物疫病的發(fā)生。

五、結(jié)語(yǔ)