河南省經(jīng)濟(jì)作物推廣總站 張義珠 于紅衛(wèi)

牛至又名止痢草、土香薷，俗稱(chēng)野荊芥，為唇形科牛至屬多年生草本植物，喜陽(yáng)，較耐旱，喜中性偏堿、較為疏松的土壤，生于路旁、山坡、林下及草地，可全草入藥，藥用價(jià)值很高。牛至油具有多種生物學(xué)功效，是目前人類(lèi)發(fā)現(xiàn)的效果最好的天然消炎抗菌劑，具有明顯的抗菌、抗病毒、抗氧化作用；牛至油還可以用于防治畜禽消化道細(xì)菌性疾病大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和金黃色葡萄球菌，也可以用來(lái)預(yù)防球蟲(chóng)病，增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能。牛至的種植，不僅能提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收益，還可改善農(nóng)村整體經(jīng)濟(jì)狀況和生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)村社會(huì)穩(wěn)定。

一、枝條挑選

為了保證牛至扦插苗的品質(zhì)及成活率，在扦插之前需要對(duì)牛至母株進(jìn)行挑選。母株應(yīng)選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的植株。插穗時(shí)，必須挑選帶有健壯葉片、無(wú)分枝且無(wú)病蟲(chóng)害的牛至枝條。在挑選好的母株上剪取所需的插穗插入到適宜繁育牛至的苗圃地中，將其培育成獨(dú)立的新生牛至植株。扦插繁育后，選擇根系發(fā)達(dá)的植株幼苗作為種苗。

二、選地整地

牛至種植要選擇通風(fēng)向陽(yáng)、土層深厚疏松、土質(zhì)肥沃、排灌方便、通風(fēng)透氣的砂質(zhì)壤土。土壤環(huán)境應(yīng)符合《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB 15618—95）的要求。苗圃地耕翻前3～5 d 澆一次透水。耕地時(shí)，每667 m2施入有機(jī)肥300 kg，復(fù)合肥（N：P2O5：K2O=15：15：15）15 kg，整平靶細(xì)，使土粒直徑≤0.5 cm，達(dá)到土壤疏松，無(wú)大顆粒的狀態(tài)。低畦面寬100～120 cm，畦壟面寬30～40 cm、高25～30 cm，畦壟要堅(jiān)實(shí)耐踩。灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5084—92）要求，有機(jī)肥應(yīng)符合《有機(jī)肥料》（NY/T 525—2021）要求。

三、扦插育苗

牛至扦插育苗一般在5—10 月進(jìn)行。從母株上選取當(dāng)年生健壯枝條做插穗，插穗長(zhǎng)度5～10 cm。插穗下部葉片全部去掉，下端剪斜馬蹄口形。扦插前用適宜濃度的殺菌劑與生根劑或生長(zhǎng)素混合液處理插穗下部，備用。扦插前苗床澆透水，垂直或稍傾斜插下插穗，入土深度2～3 cm，行距5～10 cm，株距2～3 cm。在插穗生根前用遮光率75%的遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰處理，在枝條生根后（約20～30 d）去除遮陽(yáng)網(wǎng)。早春、晚秋氣溫低時(shí)還需搭建拱棚，此時(shí)可不必遮陰。當(dāng)棚內(nèi)溫度≤25 ℃時(shí)，不揭膜；棚內(nèi)溫度≥30 ℃時(shí)打開(kāi)兩端薄膜，通風(fēng)降溫；遇高溫天氣，要注意晝揭夜蓋，移栽前8～10 d 逐步揭膜煉苗。

四、苗期管理

插穗扦插后要保持土壤濕潤(rùn)，待插穗生根后，澆水次數(shù)可適當(dāng)減少。待插穗生根后，每667 m2追施尿素5～8 kg。苗床雜草過(guò)多時(shí)需及時(shí)拔除，拔草時(shí)應(yīng)當(dāng)避免帶出插穗。生根前噴施適宜濃度的生根劑與殺菌劑混合液1～2 次。相關(guān)藥劑使用應(yīng)符合《農(nóng)藥合理使用規(guī)范》（GB/T 8321·5—1997）的規(guī)定。

五、種苗出圃

當(dāng)種苗生長(zhǎng)健壯、新根5 條以上、根長(zhǎng)5 cm 以上、新生枝條5 cm 以上時(shí)，牛至種苗達(dá)到起苗標(biāo)準(zhǔn)。起苗前澆透水；起苗時(shí)要盡量保護(hù)根系，避免機(jī)械損傷，避免在大風(fēng)烈日下起苗。

六、定植

牛至苗應(yīng)選擇在陽(yáng)光充足、排灌方便、通風(fēng)透氣、疏松肥沃的砂質(zhì)壤土進(jìn)行定植。定植土壤需深耕30 cm，耱地、整畦，每667 m2土地施入腐熟細(xì)碎的有機(jī)肥2000 kg 和復(fù)合肥（N：P2O5：K2O=15：15：15）100～200 kg，使其充分與土壤混合；作平畦，畦寬2.5 m，長(zhǎng)8～10m。當(dāng)牛至扦插苗生長(zhǎng)到5～7 cm 時(shí)即可移栽到大田進(jìn)行定植。移栽前需要進(jìn)行一次灌溉，以保證牛至扦插苗移栽到大田定植期間牛至苗不打蔫、枯萎，確保成活率。移栽到大田后的牛至扦插苗株行距為15～20 cm，同時(shí)要及時(shí)進(jìn)行灌溉。需要注意的是，牛至扦插苗移栽到大田后有4～7d 的緩苗期，緩苗期結(jié)束后立即疏松地表土，以改善土壤的透氣性和減少地面水分的蒸發(fā)。

七、田間管理

牛至扦插苗移栽到大田后20 d，即可摘心，以促側(cè)芽的生長(zhǎng)和植株的茂盛，同時(shí)要中耕除草，如遇雨季應(yīng)及時(shí)排水，以免造成水澇。如果肥力不足可以使用根部追肥的方法追施磷酸二銨或者尿素。夏季高溫環(huán)境下要注意通風(fēng)，冬季寒冷環(huán)境下則要注意將溫度控制在5℃以上，否則容易被凍傷。

八、病蟲(chóng)害防治

牛至本身含有防蟲(chóng)及殺菌的成分，一般露天栽培基本無(wú)病蟲(chóng)害發(fā)生，平時(shí)主要以預(yù)防為主，綜合防治。有機(jī)栽培時(shí)需進(jìn)行農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，為保證產(chǎn)品的無(wú)污染，嚴(yán)禁使用化學(xué)農(nóng)藥。

九、采收

牛至一般在夏季、秋季進(jìn)行采收，視生長(zhǎng)情況每年可采收2～3 次。采收牛至要在全株離地面10 cm 處將其割下并盡快加工。