聶青青

（贛州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江西 贛州 341000）

習(xí)近平指出，農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)是社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)的根基，滿(mǎn)足人民美好生活需要、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展、夯實(shí)國(guó)家安全基礎(chǔ)，都離不開(kāi)農(nóng)業(yè)發(fā)展。畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)中舉足輕重的部分，加速畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，是新時(shí)代建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的重要任務(wù)。本課程緊緊圍繞“為黨育人、為國(guó)育才”這一育人導(dǎo)向，抓住“思政素養(yǎng)+職業(yè)素養(yǎng)”的育人維度，培養(yǎng)愛(ài)崗敬業(yè)、吃苦耐勞的適應(yīng)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新時(shí)代畜牧獸醫(yī)技術(shù)技能人才。現(xiàn)將培養(yǎng)畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)學(xué)生“兩素養(yǎng)”的教學(xué)實(shí)踐總結(jié)如下，以期給各位教師提供參考。

1 教學(xué)內(nèi)容分析

1.1 教學(xué)內(nèi)容 以贛州職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)課程《動(dòng)物微生物與免疫技術(shù)》中“細(xì)菌的新陳代謝”章節(jié)為例，主要講授三部分專(zhuān)業(yè)內(nèi)容：細(xì)菌的酶、呼吸類(lèi)型和新陳代謝產(chǎn)物。

1.2 學(xué)情分析 學(xué)生有較強(qiáng)的求知欲，但是缺乏較好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，比如上課玩手機(jī)現(xiàn)象普遍。上課積極性不足，專(zhuān)注力較差，對(duì)課程專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)及理解較為吃力。

1.3 “兩素養(yǎng)”目標(biāo)

1.3.1 職業(yè)素養(yǎng)目標(biāo) （1）掌握專(zhuān)性需氧菌、專(zhuān)性厭氧菌、兼性厭氧菌、微需氧菌的區(qū)別。（2）了解細(xì)菌的新陳代謝產(chǎn)物類(lèi)型。（3）能夠正確選擇細(xì)菌的氣體培養(yǎng)環(huán)境。（4）能夠舉例說(shuō)明細(xì)菌的合成代謝產(chǎn)物。（5）增強(qiáng)職業(yè)信念、培養(yǎng)良好的職業(yè)行為習(xí)慣。

1.3.2 思政素養(yǎng)目標(biāo) （1）提高學(xué)生生態(tài)道德的思想認(rèn)知。（2）樹(shù)立正確的學(xué)習(xí)態(tài)度。（3）樹(shù)立“知識(shí)強(qiáng)國(guó)”理想信念。（4）增強(qiáng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)情懷、奉獻(xiàn)精神和社會(huì)責(zé)任感。

1.4 教學(xué)重難點(diǎn)和教學(xué)方法 教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)為：專(zhuān)性需氧菌、專(zhuān)性厭氧菌、兼性厭氧菌、微需氧菌的區(qū)別，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，理解細(xì)菌新陳代謝產(chǎn)物的作用。教學(xué)方法主要為講授法、小組討論法、問(wèn)題法、影像資料法、線上線下混合法等。

2 “兩素養(yǎng)”教學(xué)實(shí)施

2.1 通過(guò)思政元素導(dǎo)入新課“在開(kāi)卷之初，當(dāng)以奇句奪目，使人一見(jiàn)而驚，不敢棄去?！痹谥v授新課之初，能吸引學(xué)生注意力的課程導(dǎo)入，是整節(jié)課學(xué)生保持較高學(xué)習(xí)熱情的關(guān)鍵。本章節(jié)在挖掘合適思政元素的基礎(chǔ)上，通過(guò)思政元素與專(zhuān)業(yè)知識(shí)的“三度融合”，即思政元素具有廣度、深度和溫度，巧妙導(dǎo)入新課。具體實(shí)施過(guò)程是：

教師：請(qǐng)同學(xué)們觀看以上幾張圖片，評(píng)價(jià)它們有何特點(diǎn)？

學(xué)生：這些動(dòng)物都很胖。

教師：那請(qǐng)同學(xué)們思考，細(xì)菌作為單細(xì)胞，是否會(huì)發(fā)胖？

學(xué)生被此問(wèn)題吸引，將回答會(huì)或者不會(huì)。

教師：細(xì)菌可以用一種叫作聚羥基脂肪酸酯（Polyhydroxyalknoates，PHA）的物質(zhì)來(lái)儲(chǔ)存能量，它類(lèi)似脂肪。微生物攝入足夠多能量時(shí)就會(huì)積累PHA，所以，會(huì)發(fā)胖。

教師為學(xué)生介紹PHA，它既是細(xì)菌在生長(zhǎng)條件不平衡時(shí)的產(chǎn)物，也是微生物體內(nèi)的碳源和能量的儲(chǔ)存物質(zhì)，其可降解的特點(diǎn)使它能有效避免傳統(tǒng)塑料帶來(lái)的“白色污染”。然后，教師通過(guò)一段2 min的視頻資料，將課堂內(nèi)容從介紹思政元素過(guò)渡到學(xué)生談思政收獲。教師通過(guò)學(xué)習(xí)通平臺(tái)將全班學(xué)生隨機(jī)分為四組。學(xué)生圍繞“了解了PHA，大家有什么感想？”展開(kāi)討論，每個(gè)組派代表匯報(bào)本組成員的感想。

學(xué)生：知識(shí)就是力量，知識(shí)能推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步。利用生物材料造福人類(lèi)一定是需要豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)的，PHA 是細(xì)菌新陳代謝中的一環(huán)，我們不是也會(huì)學(xué)習(xí)細(xì)菌的新陳代謝知識(shí)，那我們能夠思考到創(chuàng)新生物材料嗎？可能很難。創(chuàng)新是需要豐富的知識(shí)積淀的，也需要富有想象力和實(shí)踐能力。

本次課程思政提高了學(xué)生生態(tài)道德認(rèn)知，有利于學(xué)生樹(shù)立正確的學(xué)習(xí)態(tài)度和“知識(shí)強(qiáng)國(guó)”理想信念。

2.2 專(zhuān)業(yè)知識(shí)與拓展知識(shí)同行 教師：繼續(xù)領(lǐng)略奇妙的細(xì)菌新陳代謝，把基礎(chǔ)知識(shí)打牢。

此刻，教學(xué)內(nèi)容已經(jīng)從思政元素過(guò)渡到細(xì)菌新陳代謝的學(xué)習(xí)。教師通過(guò)講述法，配合視頻資料、圖片資料、線上學(xué)習(xí)通平臺(tái)講述“細(xì)菌的酶”，帶領(lǐng)學(xué)生詳細(xì)的學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，并板書(shū)出知識(shí)框架“胞內(nèi)酶”“胞外酶”“固有酶”“誘導(dǎo)酶”。

在授課過(guò)程中，進(jìn)行了一次與“細(xì)菌的酶”密切相關(guān)的趣味“知識(shí)拓展”，開(kāi)拓了學(xué)生的視野、提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。拓展的內(nèi)容為：一項(xiàng)發(fā)表于《細(xì)胞化學(xué)生物學(xué)》雜志的研究顯示，34 億年前，所有細(xì)菌的祖先可能擁有復(fù)雜的酶，而這比地球上生命的起源僅晚了6 億年。而且，最早的酶“很馬虎”，同分子之間并未擁有鎖和鑰匙一樣的關(guān)系。它們的結(jié)構(gòu)中擁有能抓住各種不同化學(xué)物質(zhì)，并且控制很多反應(yīng)的“口袋”，但沒(méi)有一項(xiàng)工作能被很好地執(zhí)行。

2.3 適時(shí)進(jìn)行科普教育 之后講授“細(xì)菌的呼吸類(lèi)型”，細(xì)菌借助于菌體呼吸酶，從物質(zhì)氧化過(guò)程中獲得能量的過(guò)程，稱(chēng)為細(xì)菌的呼吸。呼吸是氧化過(guò)程，但氧化并不一定需要氧。需要氧存在的，稱(chēng)為需氧呼吸。不需要氧的稱(chēng)為厭氧呼吸。目前，根據(jù)細(xì)菌的呼吸一般將細(xì)菌分為四大類(lèi)，“專(zhuān)性需氧菌”“專(zhuān)性厭氧菌”“兼性厭氧菌”“微需氧菌”。在講解“專(zhuān)性厭氧菌”時(shí)，進(jìn)行一次“知識(shí)拓展”，作為科普教育內(nèi)容，即播放破傷風(fēng)桿菌的科普視頻，提示學(xué)生要重視破傷風(fēng)桿菌感染，如果被生銹的釘子扎了，一定要去醫(yī)院處理，防止破傷風(fēng)桿菌感染，提高學(xué)生的生命健康安全意識(shí)。

2.4 課程思政與專(zhuān)業(yè)教學(xué)相融合 教師講解專(zhuān)業(yè)內(nèi)容，“細(xì)菌的新陳代謝產(chǎn)物”，各種細(xì)菌因含有不同的酶系統(tǒng)，因而對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解能力不同，代謝產(chǎn)物也不盡相同。各種代謝產(chǎn)物可積累于菌體內(nèi)，也可分泌或排泄到環(huán)境中，有些產(chǎn)物能被人類(lèi)利用。在講授新陳代謝產(chǎn)物之抗生素時(shí)，通過(guò)問(wèn)題法引出“中國(guó)第一支青霉素誕生記”，使教學(xué)內(nèi)容再次進(jìn)入課程思政環(huán)節(jié)。湯飛凡，是我國(guó)少數(shù)幾位被載入國(guó)史的醫(yī)學(xué)家，一生精研微生物學(xué)，被譽(yù)為中國(guó)第一代病毒學(xué)家。湯飛凡自幼聽(tīng)父輩談?wù)摼S新、變革，振興中華的思想深深的刻進(jìn)了湯飛凡心里，他從小看到家鄉(xiāng)的農(nóng)民受到貧窮與疾病的折磨，從那時(shí)起，他的心中就燃起了懸壺濟(jì)世的理想，立志要振興中國(guó)的醫(yī)學(xué)。通過(guò)對(duì)“中國(guó)第一支青霉素誕生記”的視頻資料、文字材料的學(xué)習(xí)，并利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)熱門(mén)詞匯，湯飛凡“YYDS”（永遠(yuǎn)的神，用于贊美），拉近科學(xué)家和學(xué)生的距離，使學(xué)生被湯飛凡胸懷祖國(guó)、胸懷人民的愛(ài)國(guó)精神，嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的求實(shí)精神，潛心研究的奉獻(xiàn)精神感染。

在教學(xué)中，教學(xué)環(huán)節(jié)之間的過(guò)渡，也需要認(rèn)真思考和設(shè)計(jì)，例如，在“中國(guó)第一支青霉素誕生記”課程思政環(huán)節(jié)結(jié)束后，教師通過(guò)一段過(guò)渡的語(yǔ)言引出下一個(gè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)。教師：湯飛凡的故事還沒(méi)有結(jié)束，我們之后學(xué)習(xí)其他微生物，比如學(xué)習(xí)衣原體的時(shí)候，還會(huì)再次被這位科學(xué)家折服。了解了中國(guó)第一支青霉素的誕生，我們繼續(xù)了解細(xì)菌的合成代謝產(chǎn)物———細(xì)菌素。

2.5 課堂小結(jié) 在新課講授完畢后進(jìn)行課堂小結(jié)，具體做法是：教師通過(guò)學(xué)習(xí)通平臺(tái)發(fā)布搶答，搶答到前三的學(xué)生，獲得課堂小結(jié)的機(jī)會(huì)和加分鼓勵(lì)。把課堂交給學(xué)生，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。本次授課的最后，教師通過(guò)發(fā)布課后作業(yè)和問(wèn)卷調(diào)查檢測(cè)“兩素養(yǎng)”教學(xué)實(shí)施的效果。

3 “兩素養(yǎng)”教學(xué)效果與分析

“兩素養(yǎng)”的教學(xué)實(shí)施流程為“三知識(shí)、兩思政、兩拓展”，即三部分專(zhuān)業(yè)知識(shí)，進(jìn)行了兩次課程思政和兩次知識(shí)拓展。課程內(nèi)容豐富，課堂氛圍活躍，教學(xué)效果的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示（圖1），對(duì)本課程表示滿(mǎn)意的學(xué)生有97.04%，通過(guò)“細(xì)菌的新陳代謝”章節(jié)的學(xué)習(xí)，拓寬了95.14%學(xué)生的思維與眼界，93.25%的學(xué)生表示自己的思政素養(yǎng)得到提高，職業(yè)素養(yǎng)得到提高的學(xué)生有86.41%。

圖1 “兩素養(yǎng)”教學(xué)效果的統(tǒng)計(jì)

教學(xué)方法是教學(xué)過(guò)程中教師與學(xué)生為實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的和教學(xué)任務(wù)要求，在教學(xué)活動(dòng)中所采取的行為方式的總稱(chēng)。已知應(yīng)用角色扮演法、類(lèi)比法、線上線下混合教學(xué)法、文獻(xiàn)法進(jìn)行《動(dòng)物微生物與免疫技術(shù)》授課的教學(xué)效果良好，不過(guò)，教學(xué)方法也受特定的教學(xué)內(nèi)容的制約，在本章節(jié)的授課中，教師則綜合應(yīng)用了講授法、小組討論法、問(wèn)題法、影像資料法、線上線下混合教學(xué)法進(jìn)行“細(xì)菌的新陳代謝”教學(xué)，且93.25%的學(xué)生表示自己的思政素養(yǎng)得到提高，職業(yè)素養(yǎng)得到提高的學(xué)生有86.41%，表明，應(yīng)用多元教學(xué)方法進(jìn)行“兩素養(yǎng)”教學(xué)，可以提高學(xué)生的思政素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)。

黨的二十大強(qiáng)調(diào)，我們要辦好人民滿(mǎn)意的教育，全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)，課程思政建設(shè)為落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的戰(zhàn)略舉措，已經(jīng)成為新時(shí)代對(duì)高校思想政治教育工作的客觀要求。本章節(jié)的教學(xué)中進(jìn)行了兩次課程思政，并取得了較好的教學(xué)效果，提升了育人質(zhì)量，落實(shí)了立德樹(shù)人根本任務(wù)。職業(yè)素養(yǎng)包含的內(nèi)容有職業(yè)信念、職業(yè)知識(shí)技能、職業(yè)行為習(xí)慣，在本章節(jié)的授課中，通過(guò)于專(zhuān)業(yè)知識(shí)中融入思政元素和拓展內(nèi)容，拓寬了95.14%學(xué)生的思維與眼界，在提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能的同時(shí)，加深了學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)，提升了學(xué)生對(duì)課程的滿(mǎn)意度，潛移默化的提高了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

4 結(jié) 論

在《動(dòng)物微生物與免疫技術(shù)》課程的“細(xì)菌的新陳代謝”章節(jié)中，通過(guò)思政元素與專(zhuān)業(yè)知識(shí)的“三度融合”，拓展內(nèi)容的知識(shí)性、趣味性，多元教學(xué)方法的應(yīng)用，提高了學(xué)生的思政素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)。