李孟哲 程少麗 孟照剛

（中國農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所 遼寧興城 125100）

隨著我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的不斷進步和發(fā)展， 果樹產(chǎn)業(yè)深度融入全球化進程不斷加快。 我國作為全球果樹種植大國，年產(chǎn)量和種植面積均居于全球首位，果品貿(mào)易在世界果品市場上占有重要地位。 據(jù)世界糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）統(tǒng)計，過去10 年世界水果產(chǎn)量以每年約3%的速度遞增，在產(chǎn)業(yè)布局上，大宗水果生產(chǎn)向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移；在栽培類型上，表現(xiàn)為果品多樣化和全球市場一體化， 同時果樹產(chǎn)業(yè)要素受市場的影響越來越明顯， 面臨的國際競爭更加激烈[1]。果樹產(chǎn)業(yè)作為我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均居種植業(yè)的第3 位， 是促進農(nóng)民增收和滿足人民美好生活需要的重要產(chǎn)業(yè)， 是鄉(xiāng)村振興的重要動力。 在當今防止耕地“非糧化”政策的影響下， 尤其對促進山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展及生態(tài)環(huán)境保護具有特別的意義[2]。 近年來，隨著國際環(huán)境更趨復雜嚴峻，果業(yè)競爭日益激烈， 剖析新形式下影響果樹產(chǎn)業(yè)和果品市場貿(mào)易的關(guān)鍵因素， 為我國高質(zhì)量果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展和科技創(chuàng)新獻計獻策。

1 我國果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國果樹產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展， 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步調(diào)整優(yōu)化。 區(qū)域布局上由東部向中西部轉(zhuǎn)移，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上由生產(chǎn)導向型向市場導向型轉(zhuǎn)變、 由數(shù)量效益型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變， 生產(chǎn)栽培上由擴大規(guī)模轉(zhuǎn)變?yōu)椤吧仙较聻⒗盟幕摹薄?/p>

1.1 果樹種植面積及產(chǎn)量穩(wěn)步提升

近20 年來，我國果樹種植面積和產(chǎn)量呈持續(xù)增長趨勢。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)，2020 年我國果園（園林果樹）面積1 264.63 萬hm2，同比增長3.01%，2000-2020 年果園面積年均增長率為1.78%（圖1）。2003-2009 年原農(nóng)業(yè)部先后發(fā)布了全國蘋果、 柑橘、梨等優(yōu)勢、重點區(qū)域發(fā)展規(guī)劃，主要果樹優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)域基本形成，生產(chǎn)集中度進一步提高，帶動果園面積增幅明顯提升。2015 年原農(nóng)業(yè)部發(fā)布深化農(nóng)村改革、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、 促進農(nóng)民增收政策， 受政策影響，2015 年和2016 年連續(xù)2 年果園面積呈負增長，減少69.10 萬hm2，自2018 年開始穩(wěn)步增加。 2021 年我國水果產(chǎn)量為29 970.2 萬t， 同比增長4.45%，2003-2021 年水果年產(chǎn)量年均增長率為4.12%（圖2）。雖然2015 年和2016 年連續(xù)2 年果園面積減少，但通過標準園創(chuàng)建和老果茶園改造有機結(jié)合、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、植保專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治、 測土配方施肥等系列措施實施，并未出現(xiàn)明顯減產(chǎn)現(xiàn)象，僅2016 年產(chǎn)量小幅降低0.49%。

圖1 2000-2020 年全國果園（園林果樹）面積調(diào)查

圖2 2003-2021 年全國水果產(chǎn)量分析

蘋果、梨、桃和油桃、葡萄是我國北方地區(qū)栽培的主要果樹，柑橘類和香蕉是南方地區(qū)主要果樹，年產(chǎn)量均在1 000 萬t 以上，種植面積及產(chǎn)量均居世界前列。 據(jù)FAO 統(tǒng)計，2021 年我國柑橘收獲面積300.71 萬hm2， 產(chǎn)量4 620.71 萬t， 分別占全球的29.42%和28.56%；蘋果收獲面積209.23 萬hm2，產(chǎn)量4 598.34 萬t，分別占全球的43.39%和49.37%；梨收獲面積98.15 萬hm2，產(chǎn)量1 887.59 萬t，分別占全球的73.57%和70.13%；桃和油桃收獲面積82.31 萬hm2，產(chǎn)量1 600.00 萬t，分別占全球的54.70%和64.01%；香蕉收獲面積34.51 萬hm2，產(chǎn)量1 172.42 萬t，分別占全球的64.65%和93.81%，其中大蕉和烹飪香蕉分別為2.80%和6.88%；葡萄收獲面積58.03 萬hm2，產(chǎn)量1 120.00 萬t，分別占全球的8.62%和15.23%。 此外，年產(chǎn)100 萬t 以上的果樹包括李子（661.55 萬t）、芒果、番石榴、山竹（379.00 萬t）、草莓（338.05 萬t）、柿子（335.68 萬t）、獼猴桃（238.08 萬t）、菠蘿（189.90 萬t）、板栗（170.37 萬t）和核桃（110.00 萬t）。

1.1.1 蘋果 蘋果和梨等大宗果品種植面積和產(chǎn)量穩(wěn)中有降（圖3、圖4）。 蘋果是我國加入WTO 后為數(shù)不多的具有明顯國際競爭力的農(nóng)產(chǎn)品之一， 也是我國北方一些主產(chǎn)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一[2-3]。 綜合國家統(tǒng)計局近20 年的數(shù)據(jù)，我國蘋果種植面積自2000 年的225.41 萬hm2后開始降低，2001 年至今長期穩(wěn)定在190 萬～200 萬hm2（圖3）。 自2003 年原農(nóng)業(yè)部出臺蘋果優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃以來[4]，蘋果優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)域逐步確立，生產(chǎn)集中度提高，品種結(jié)構(gòu)改善，栽培技術(shù)提升， 我國蘋果產(chǎn)量保持平穩(wěn)增長態(tài)勢。2018 年果樹主產(chǎn)區(qū)在清明前后遭遇嚴重倒春寒導致減產(chǎn)，但不影響產(chǎn)業(yè)整體趨勢。 年產(chǎn)量自2002 年的1 924.1 萬t 提升至2021 年的4 597.34 萬t，19 年提升了138.93%，年均增長率為4.75%（圖4）。

圖3 2000-2021 年全國蘋果、梨、葡萄園面積分析

圖4 2000-2021 年全國蘋果、梨、葡萄產(chǎn)量分析

1.1.2 梨 我國梨的種植面積和產(chǎn)量僅次于蘋果，并長期位居世界首位。2000-2005 年我國梨種植面積逐年增加，由101.46 萬hm2增長至111.20 萬hm2，5 年增幅為9.6%；2006 年起種植面積逐年縮小，2019 年種植面積減少到94.07 萬hm2， 年均縮減率為1.16%（圖3）。 我國梨產(chǎn)量2000-2012 年長期大幅增長，由841.24 萬t 增長至1 550.44 萬t，12 年提升了84.3%，年均增長率為5.24%。 自2013 年起我國梨產(chǎn)量呈震蕩增長， 截至2021 年年產(chǎn)量1 887.59 萬t，8 年年均增長率為2.27%（圖4）。

1.1.3 葡萄 葡萄是世界四大果樹之一，是鮮食、加工兩用特征較為明顯的水果。 不同于其他大宗果品，葡萄的栽培面積和產(chǎn)量一直持續(xù)增長（圖3、圖4）。根據(jù)OIV （國際葡萄與葡萄酒組織）2022 年數(shù)據(jù)，我國葡萄種植面積位居全球第3 位，達到78.3 萬hm2。我國葡萄產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，1978 年首次統(tǒng)計的種植面積為2.6 萬hm2、產(chǎn)量為10.4 萬t。 改革開放后，葡萄種植面積自2000 年的28.30 萬hm2增長至2019 年的72.62 萬hm2， 年均增長率為5.24%（圖3）； 葡萄產(chǎn)量自2000 年的328.17 萬t 增長至2020 年的1 431.41 萬t，年均增長率為7.8%（圖4）。 我國葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)過數(shù)十年的迅猛發(fā)展，已形成了面積大、產(chǎn)量高的新格局。

1.2 大宗果品供需時有結(jié)構(gòu)性過剩

隨著我國果樹產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集約化、標準化程度的提高，大宗果品單產(chǎn)顯著提升，種植面積增幅趨緩的同時，水果產(chǎn)能仍在持續(xù)增加，市場需求與產(chǎn)能擴大不平衡[3,5-6]。 同時，大宗水果多集中發(fā)展單一品種，很難滿足現(xiàn)有市場的多樣化需求， 造成同類水果集中上市， 這與消費者對水果消費需求的持續(xù)升級存在基于種類、品種、品質(zhì)上不均衡的矛盾，造成水果產(chǎn)能時有結(jié)構(gòu)性過剩，水果產(chǎn)業(yè)總體供大于求。

1.3 果樹生產(chǎn)布局呈現(xiàn)“東果西移”趨勢

我國西部地區(qū)氣候類型多樣，海拔高、溫差大，地域特色明顯，生產(chǎn)的果品色度紅、糖酸比高，有著不可復制的天然優(yōu)勢，是我國水果產(chǎn)業(yè)的重要區(qū)域[5,7]。特別是西部山區(qū)人多地少， 難于依靠糧食作物實現(xiàn)鞏固脫貧攻堅成果，果樹已成為各地鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民致富的主要依靠之一[7]。 近年來西部12 省份果園面積和園林水果產(chǎn)量在全國的占比逐年提高， 我國水果“東果西移”趨勢明顯，由分散種植向優(yōu)勢區(qū)域集中。 2020 年西部果園面積9 833.4 萬hm2，同比增長3.32%，全國占比由2010 年的42.83%增至2020 年的51.84%，增長9.01%；園林水果產(chǎn)量8 923.2 萬t，占比由2010 年的33.31%增至2020 年43.79%， 增長10.48%。 其中蘋果產(chǎn)量1 979.8 萬t、梨產(chǎn)量573.8 萬t、葡萄產(chǎn)量677.4 萬t，分別占全國的44.93%、32.21%、47.32%。 隨著西部暖濕化趨勢的持續(xù)，果樹“上山下灘、利用四荒”的政策實施，以及市場對果品質(zhì)量安全和生態(tài)環(huán)境條件要求的不斷升級， 未來水果產(chǎn)區(qū)布局西移趨勢會更加明顯。

1.4 特色水果備受市場青睞

隨著我國經(jīng)濟發(fā)展和居民可支配收入提升，大眾的水果消費行為正在由主食補充轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e零食消費，這為優(yōu)質(zhì)新果品帶來了新的市場空間，特色水果備受市場青睞[8]。 從進口車厘子（櫻桃）、牛油果（鱷梨），到維納斯黃金蘋果、陽光玫瑰葡萄、軟棗獼猴桃等，優(yōu)質(zhì)、特色、品牌水果在我國銷量及價格一路走高，產(chǎn)能過剩、品種單一的大宗果品受市場冷落，價格低迷、滯銷風險大。

2 果樹產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段存在的主要問題

近年來， 我國各地抓住農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的機遇，立足當?shù)靥厣唾Y源優(yōu)勢，大力發(fā)展果樹產(chǎn)業(yè)，取得了巨大成效[6]。 但隨著國家經(jīng)濟發(fā)展、國際形勢變化，果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題逐漸顯現(xiàn)。 果樹生產(chǎn)的機械化程度低、從業(yè)人員老齡化、勞動力等生產(chǎn)成本大幅度上漲， 產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性總量過剩導致價格時有不穩(wěn)， 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后， 抵御自然災害能力不足等，導致果園效益逐年下降，國際競爭力減弱，制約了我國果樹產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

2.1 果園勞動力等生產(chǎn)成本持續(xù)上漲

區(qū)別于大田作物， 果樹產(chǎn)業(yè)屬于農(nóng)業(yè)密集型產(chǎn)業(yè)，在“大國小農(nóng)”的基本國情下，我國果園經(jīng)營主體主要為家庭農(nóng)場和合作社， 果樹栽培機械化配置水平低，果園管理要占用大量勞動力，疏花疏果、果實套袋、采摘裝箱需要大量的季節(jié)工[9-10]。根據(jù)國家衛(wèi)生健康委員會 《2020 年度國家老齡事業(yè)發(fā)展公報》顯示， 鄉(xiāng)村60 周歲及以上人口占鄉(xiāng)村總?cè)丝诘?3.81%，比城鎮(zhèn)人口占比高7.99%；65 周歲及以上老年人口占17.72%，比城鎮(zhèn)人口占比高6.61%。 我國鄉(xiāng)村老齡化進程明顯加快， 且鄉(xiāng)村老齡化水平明顯高于城鎮(zhèn)。 現(xiàn)有果園從業(yè)人員老齡化嚴重，勞動力逐年減少，農(nóng)業(yè)技術(shù)型人才緊缺，勞動力成本持續(xù)上漲，難以維持果園高水平管理。 同時，山地果園無法使用大型機械車輛，輕簡化、省力化、規(guī)?；a(chǎn)難度大，人工成本高，產(chǎn)業(yè)利潤率大幅下降。

2.2 果樹產(chǎn)業(yè)應(yīng)對逆境生產(chǎn)能力不足

隨著全球氣候變化，極端天氣增多，全國水果產(chǎn)區(qū)霜凍、雹災、旱災、澇災、風災、連陰雨等災害頻發(fā)且呈加重趨勢，部分水果產(chǎn)區(qū)受災程度較重。 雖然我國農(nóng)業(yè)氣象災害監(jiān)測預警能力不斷增強， 涉農(nóng)部門能夠及時采取預防和補救措施， 但造成的危害程度仍然嚴重，果品品質(zhì)及商品果率受到嚴重影響，抵御自然災害能力仍需提高。

同時，受到耕地“非農(nóng)化”政策的影響，果樹生產(chǎn)“上山下灘、利用四荒”。 “上山下灘”的果園通常存在坡度大、砂礫多、荒漠化、土壤貧瘠、缺少水源等諸多問題， 立地條件相對較差， 土壤有機質(zhì)含量普遍較低[11]，亟需培育抗逆性好的品種及適宜丘陵山地的栽培技術(shù)。 許多山地地處偏僻、交通閉塞，果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)普遍偏低，無論從經(jīng)濟效益、生態(tài)效益還是旅游開發(fā)來看，加強果樹產(chǎn)區(qū)交通、水利灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)非常必要。

2.3 果品進出口貿(mào)易逆差加劇

為應(yīng)對新形勢下的國際間貿(mào)易， 不少國家在國際市場上利用技術(shù)性貿(mào)易壁壘， 通過增加檢驗檢疫程序、提高技術(shù)標準等措施保護本國行業(yè)[12]。 進口國設(shè)置技術(shù)性貿(mào)易壁壘， 高標準導致我國水果果品質(zhì)量頻遭質(zhì)疑，生產(chǎn)成本增高，國際競爭力減弱。 水果及其制品是我國傳統(tǒng)出口優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，從2018 年首次出現(xiàn)年度貿(mào)易逆差后，我國水果及其制品從傳統(tǒng)凈出口國轉(zhuǎn)變?yōu)閮暨M口國， 貿(mào)易逆差額呈逐年遞增趨勢，消費者對高品質(zhì)進口水果需求量不斷增大（圖5）。2020 年，我國水果進出口貿(mào)易差額達到171.86 萬t，進口水果占總水果消耗的55.69%， 南美洲的車厘子（櫻桃）、南非的柑橘、東南亞的香蕉、火龍果、龍眼等水果大量進入中國市場。 2022 年貿(mào)易逆差首次突破100 億美元大關(guān)，達111.56 億美元，較2021 年的貿(mào)易逆差增加了18.16 億美元[13]。

圖5 2000-2020 年中國水果進出口分析

此外，自新冠病毒疫情大流行以來，多個國家先后實施了進口禁令、檢驗檢疫要求、認證要求、進口附加稅及運輸限制等措施，致使水果進出口受阻、冷鏈運輸周期拉長、供應(yīng)鏈成本增加、風險增加，水果產(chǎn)業(yè)供給端與消費端均受到了沖擊。 2020 年水果進口量從2019 年的920.49 萬t 降至840.96 萬t， 同比下降8.64%，進口額不斷上升，近5 年的年均增長幅度高達22.91%。2022 年我國出口水果數(shù)量為2017 年以來的最低，出口額低于2019-2021 年，水果年貿(mào)易逆差逐年加大[13]。 2022 年我國向127 個國家和地區(qū)出口果品，出口量在10 萬t 以上的包括越南、印度尼西亞、泰國、菲律賓、馬來西亞、孟加拉國、俄羅斯和吉爾吉斯斯坦， 分別占總出口量和出口額的81.84%和72.06%； 年出口量10 萬t 以上的果品包括蘋果、柑橘類、梨、鮮食葡萄等，分別占出口總量和出口總額的68.05%和56.22%。 我國從76 個國家和地區(qū)進口水果及其制品， 其中年進口量在10 萬t 以上的國家包括泰國、越南、智利、緬甸、新西蘭等13 個國家，分別占總進口量和進口額的95.12%和92.67%； 年進口量在10 萬t 以上的種類包括香蕉、 榴蓮、 火龍果、龍眼、櫻桃、甜橙和柚子、山竹、菠蘿、葡萄、獼猴桃、李子等，分別占總進口量和進口額的86.22%和80.23%[13]。 此外，果汁和水果罐頭作為我國主要的貿(mào)易水果制品， 果汁和罐頭進出口保持貿(mào)易順差。2021 年橙汁和椰子汁進口占比最高， 占果汁進口總額的40.1%；蘋果汁出口占比最高，占果汁總出口額的80.7%。菠蘿罐頭、柑橘罐頭、桃罐頭進口量位居前3 位，占進口總額的99%，菠蘿罐頭、梨罐頭、柑橘罐頭、 櫻桃罐頭、 荔枝罐頭和桃罐頭則為主要出口產(chǎn)品[14]。當前我國果品國際貿(mào)易的特點是貿(mào)易逆差持續(xù)擴大，進口比出口增長快；蘋果、柑橘類、鮮梨等大宗產(chǎn)品出口穩(wěn)定，但果品出口總量占比低（約占總量的2%），蘋果汁等出口競爭力增大；缺乏國際公認的品牌產(chǎn)品。

3 我國主要果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策與建議

3.1 抓好規(guī)劃布局落實

在產(chǎn)業(yè)布局上， 一是穩(wěn)定生產(chǎn)面積， 繼續(xù)堅持“果樹上山下灘、不與糧棉爭地”的方針，推動非優(yōu)生區(qū)果樹從基本農(nóng)田有序退出，充分利用閑置、老舊果園及“四荒”資源，加速發(fā)展特色山地果業(yè)[11]；二是堅持市場導向，適當發(fā)展特色、小宗果樹產(chǎn)業(yè)，科學合理控制生產(chǎn)規(guī)模， 避免出現(xiàn)產(chǎn)量過剩或定位過高的情況，做到產(chǎn)銷平衡；三是確保周年供應(yīng)，依靠早、中、晚熟品種優(yōu)選、設(shè)施栽培、氣調(diào)貯藏等科技手段確保水果四季均衡供應(yīng)， 避免水果同一季節(jié)集中大量上市造成產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性過剩，實現(xiàn)控制產(chǎn)量、提升品質(zhì)、保障效益的發(fā)展目標。

在區(qū)域布局上， 持續(xù)優(yōu)化果樹優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展布局，推動果樹生產(chǎn)不斷向最適生態(tài)區(qū)集中，聚焦區(qū)位條件自然稟賦，特色化、多樣化發(fā)展。 優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)以提質(zhì)增效，延長產(chǎn)業(yè)鏈，擴大出口業(yè)，調(diào)整樹種結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)業(yè)化水平，增強競爭力為主；“上山下灘”果園應(yīng)立足特色因地制宜，以發(fā)掘潛力。 培育特色優(yōu)新品種，小規(guī)模、多樣化栽培為主，利用生態(tài)資源優(yōu)勢，結(jié)合一二三產(chǎn)融合發(fā)展， 繼而推動果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興。

3.2 推廣輕簡高效生產(chǎn)

（1）重點加強果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升防災減災和采后處理加工能力。 一是增強防災減災意識，科學選址建園，建設(shè)防護林帶，改善果園小氣候，避免在丘陵風口、冰雹帶、低洼地、山塬底部、黏土地等區(qū)域建園， 從根源上規(guī)避倒春寒、 雹災、 大風等自然災害[11]；二是加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，尤其是針對山地果園的建設(shè)，應(yīng)充分考慮機械化生產(chǎn)作業(yè)實際需求，立足農(nóng)藝適應(yīng)農(nóng)機的發(fā)展思路規(guī)劃果園[15]，在保證土地利用率的基礎(chǔ)上，要留足農(nóng)業(yè)機械操作空間，調(diào)整果園道路布局及種植坡度，合理配套水利設(shè)施建設(shè)；三是加強現(xiàn)代冷鏈物流體系建設(shè)， 提高水果采后集散和商品化處理效率，降低果品流通損耗，有效提升果品價值鏈、延長服務(wù)鏈。

（2）重點發(fā)展集約化、規(guī)模化、省力化、機械化的現(xiàn)代高效果園栽培模式。 集成示范推廣果樹現(xiàn)代栽培模式及果園自然生草、人工生草、行內(nèi)覆蓋（覆草、覆膜）及增施有機肥等土壤管理制度，實現(xiàn)樹體管理省工、利于機械化和集約化作業(yè)、節(jié)省管理成本、促進規(guī)?；l(fā)展、降低病蟲害防控成本[6,10]。 同時，大力推廣節(jié)本增效技術(shù)和現(xiàn)代信息技術(shù)，包括矮化、矮砧苗木應(yīng)用，寬行、密植栽培模式，生草、免耕、水肥一體化、 營養(yǎng)診斷配方肥等一系列輕簡優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，提升果園標準化、現(xiàn)代化、智能化水平，有效降低果園人工成本，提高經(jīng)濟效益。

（3）加強培育社會化服務(wù)和水果生產(chǎn)保險。 加強產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系建設(shè)，大力推動果樹大數(shù)據(jù)服務(wù)、人才培育服務(wù)、農(nóng)機租賃服務(wù)、冷鏈物流服務(wù)、果樹保險服務(wù)等社會化服務(wù)。 尤其是果樹大數(shù)據(jù)服務(wù)，能夠充分提高果蔬產(chǎn)業(yè)市場風險規(guī)避能力。 加強市場信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，推動建立果樹生產(chǎn)大數(shù)據(jù)體系，對水果生產(chǎn)、銷售數(shù)據(jù)進行實時監(jiān)測，科學合理的分析數(shù)據(jù)波動，并由政府采取必要措施，及時指導與調(diào)控果樹的生產(chǎn)、采收和貯運，避免結(jié)構(gòu)性產(chǎn)能過剩和價格漲幅過大的情況發(fā)生，同時保護供給端、銷售端和消費端三方的利益。

3.3 加強科技示范引領(lǐng)

（1）加大科研和推廣投入，加快育成推廣多樣化、優(yōu)質(zhì)化品種，集成推廣水果“上山下灘”技術(shù)模式和重大病蟲防控技術(shù)等。 加大對果樹基礎(chǔ)研究的支持，探索果樹科技發(fā)展前沿，整合優(yōu)勢資源，結(jié)合產(chǎn)地自然條件和經(jīng)濟水平， 針對性的加強擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的特色果樹品種選育研究， 配套相應(yīng)的栽植技術(shù)、 病蟲害防控技術(shù)和采后冷鏈物流技術(shù)， 有效提升果品品質(zhì)、 商品率、 貨架期及消費者的選擇多樣化需求。

（2）加強成果轉(zhuǎn)化示范推廣能力，推行“五五”成果轉(zhuǎn)化模式。 以科研單位為科技創(chuàng)新主體，充分發(fā)揮地方政府引導作用，以龍頭企業(yè)作為承載主體，協(xié)調(diào)眾多農(nóng)戶， 引進國外優(yōu)質(zhì)品種和先進技術(shù)， 五方協(xié)同，推動形成科研單位有轉(zhuǎn)化、地方政府有抓手、龍頭企業(yè)有效益、國外專家有交流、基層農(nóng)戶有收益的五方共贏利益共同體，達到政府推動、企業(yè)滿意、果農(nóng)滿意、社會和諧的目標。 全國性布局建設(shè)產(chǎn)業(yè)研究院、研發(fā)中心、試驗站、專家工作站、成果示范基地等“五類”基地，集成一批符合“減水、減肥、減藥、減人、減樹”的現(xiàn)代果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“五減”技術(shù)體系，培育并示范推廣“好吃、好看、好種、好賣、好想”的“五好”水果[16]。為地方果樹產(chǎn)業(yè)高標準、高品質(zhì)、高效益發(fā)展提供有力支撐，助力果業(yè)增產(chǎn)增效、果鄉(xiāng)增綠添彩和果農(nóng)增收致富。