邵敏敏 趙 凱 馮維營 黃 玲 陳貴菊 王福玉 張玉丹 楊本洲 孫雷明 王 霖 閆 璐 翟紅梅

（山東省濟寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，濟寧 272131）

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對小麥的需求不單單是吃飽、吃好，而是好吃、營養(yǎng)和健康。進(jìn)入21 世紀(jì)，小麥育種已發(fā)展到多元化育種階段，由高產(chǎn)品種、綠色優(yōu)質(zhì)品種向功能性品種發(fā)展[1-2]，特殊用途功能性小麥應(yīng)運而生，肩負(fù)著提升營養(yǎng)、品質(zhì)的重任，是小麥育種發(fā)展的新趨勢，也成為了國內(nèi)外育種領(lǐng)域的重點。彩色小麥?zhǔn)翘厥庥猛竟δ苄孕←湹囊环N，由于種皮或糊粉層上含有花青苷，使籽粒的顏色有黑色、藍(lán)色、紫色、咖啡色等，故稱其為彩色小麥[3-4]。彩色小麥不僅具有普通小麥的一般營養(yǎng)，而且富含氨基酸、蛋白質(zhì)以及對人體有益的微量元素或礦物質(zhì)[5-6]，除此之外，還富含大量花色苷和生物活性物質(zhì)，屬于重要的天然黑色谷物資源，具有獨特的營養(yǎng)和保健功能，是集營養(yǎng)、功能與天然于一體的功能保健食品原料[7-8]。因此，現(xiàn)在越來越多的科研機構(gòu)開始做這方面的研究和品種選育。彩色小麥對改善人們膳食結(jié)構(gòu)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，延伸小麥產(chǎn)業(yè)鏈條，增加農(nóng)民種植經(jīng)濟效益等起到積極的作用。

在此背景下，2013 年濟寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院以自選小麥新品系11J86 為母本、山農(nóng)紫麥1 號為父本，通過人工雜交，采用系譜法選育成高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、廣適黑小麥新品種濟儒麥22。母本11J86 為濟寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院自選品系，來自濰麥8 號/邯3475組合，株型半緊湊、旗葉上舉，莖稈彈性好，豐產(chǎn)性好。父本山農(nóng)紫麥1 號系山東農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院選育的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)紫色小麥品種，利用分子育種技術(shù)將同科不同屬的紅高粱DNA 由花粉管通道直接導(dǎo)入普通小麥濟核916 品系獲得的粒色變異，經(jīng)多代定向培育而成[9]。該品種株高稍高，株型偏松散，抗倒性一般，熟相中等，產(chǎn)量較高。

2013 年父母本有性雜交，同年秋播。2014 年秋種植F2分離群體，共6 行，每行10m，約2000 株，2015 年夏從分離群體中選擇優(yōu)異單穗80 穗，同年秋天種植F3穗行。2015-2017 年系譜法選育，在選種圃中進(jìn)行穗選，經(jīng)田間選擇和室內(nèi)考種綜合篩選出田間純度較好、農(nóng)藝性狀突出的穗系。2018 年秋對10 個表現(xiàn)優(yōu)異、純度較高的穗行進(jìn)行統(tǒng)收，升入鑒定圃。2019 年根據(jù)產(chǎn)量鑒定結(jié)果，結(jié)合田間調(diào)查表現(xiàn)，入選4 個品系進(jìn)行品種比較試驗。2019-2020年度品種比較試驗結(jié)果顯示，第3 號品系后期抗倒伏，產(chǎn)量突出，暫定名濟農(nóng)紫麥1 號。2020-2022 年度參加山東省特殊用途小麥區(qū)域試驗和生產(chǎn)試驗，2022 年通過山東省農(nóng)作物品種審定委員會審定，審定編號：魯審麥20226032，定名為濟儒麥22。

1 品種表現(xiàn)

1.1 特征特性濟儒麥22 屬冬性小麥，幼苗半匍匐，株型半緊湊，葉色深綠，葉片上舉，抗倒性極強，熟相較好。全生育期231d，株高76.3cm，最大分蘗數(shù)1326.5 萬/hm2，有效穗數(shù)595.5 萬穗/hm2，分蘗成穗率高；穗紡錘形，穗粒數(shù)38.5 粒，千粒重42.1g，容重787.8g/L；長芒、白殼、紫粒。高抗條銹病，慢葉銹病，中感白粉病，中抗赤霉病、紋枯病。越冬抗寒性好。

1.2 品質(zhì)表現(xiàn)2020 年山東省特殊用途小麥區(qū)域試驗統(tǒng)一取樣由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心（泰安）測定：籽粒蛋白質(zhì)含量15.7%、濕面筋含量37.4%，沉淀值36mL、吸水率64.4%、面粉白度71.5、出粉率62.7%、面筋指數(shù)65%，面團形成時間3.9min、穩(wěn)定時間5.7min。經(jīng)青島科創(chuàng)質(zhì)量檢測有限公司測定，其籽?；ㄉ蘸繛?6.9mg/kg。

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2020-2021 年度參加山東省特殊用途小麥區(qū)域試驗，每hm2產(chǎn)量7957.05kg，比對照品種山農(nóng)紫麥1 號增產(chǎn)5.90%；2021-2022 年度續(xù)試，產(chǎn)量8736.15kg，比對照品種山農(nóng)紫麥1 號增產(chǎn)6.00%；2 年平均產(chǎn)量8346.60kg，比對照山農(nóng)紫麥1 號增產(chǎn)5.95%。在2021-2022 年度山東省特殊用途小麥生產(chǎn)試驗中，每hm2平均產(chǎn)量8664.50kg，比對照品種山農(nóng)紫麥1 號增產(chǎn)5.00%。

3 栽培技術(shù)

3.1 適宜種植區(qū)域濟儒麥22 適宜在山東省中高產(chǎn)地塊栽培，也可在黃淮北片相同生態(tài)類型區(qū)域引種種植。

3.2 精細(xì)整地玉米進(jìn)行秸稈粉碎還田，秸稈長度在5cm 以下，均勻鋪撒。采用“兩旋一耕”的耕作方式，即深耕（深松）1 年旋耕2～3 年。耕深20cm 以上，耕翻后機耙2～3 遍。

3.3 適宜墑情適墑播種是小麥苗齊、苗全、苗壯的關(guān)鍵。小麥播種適宜墑情為土壤相對含水量75%左右，對于墑情不足的地區(qū)，可推行播后低成本微噴灌技術(shù)；墑情適宜時，劃鋤破土，輔助出苗，確保小麥一播全苗勻苗。

3.4 適期適量播種魯西南地區(qū)一般最佳的適宜播期為10 月10-20 日，魯東、魯中以及魯北適宜播期根據(jù)氣候條件，適當(dāng)調(diào)整至10 月5-15 日。在適期播種情況下做到適量播種，適宜基本苗為15 萬～20 萬/667m2，播種量7.5～10kg/667m2。根據(jù)地力水平，在此范圍內(nèi)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，高產(chǎn)田稍少，地力水平一般田地稍多?？蛇M(jìn)行寬苗帶精量播種，一次性完成施肥、播種、整平等復(fù)式作業(yè)。一般播種時，苗帶寬度為8～10cm，播種深度為3～4cm。

3.5 播后鎮(zhèn)壓一般采用多輪自走式可調(diào)幅鎮(zhèn)壓機進(jìn)行鎮(zhèn)壓，鎮(zhèn)壓時輪子能夠均勻觸地，鎮(zhèn)壓力度均勻，附著力強，粘土少，脫土容易，鎮(zhèn)壓質(zhì)量好。一般小麥生育期進(jìn)行2 次鎮(zhèn)壓，隨播隨鎮(zhèn)壓和起身期鎮(zhèn)壓。小麥播后鎮(zhèn)壓可緊實土壤，減少水分蒸發(fā)，保水提墑，有利于全苗壯苗。

3.6 田間管理

3.6.1 冬前管理出苗后及時調(diào)查苗情，要及時補種、補苗。小麥3 葉期至越冬前，澆水或降雨后要及時劃鋤，減少土壤水分蒸發(fā)，提高地溫，促根快長。在小麥3～6 葉期、雜草3～4 葉期（秋季）及時進(jìn)行雜草防治。

3.6.2 春季管理根據(jù)當(dāng)?shù)亟涤炅亢兔缜檫m時澆水，返青期在保證足夠群體的情況下，盡量控水控肥，增強群體抗倒伏能力，對群體偏大、麥苗過旺的麥田，可在返青期至起身期用鎮(zhèn)壓機鎮(zhèn)壓1～2 遍，促進(jìn)旺苗轉(zhuǎn)壯。追肥澆水時間應(yīng)視苗情和墑情而定，正常情況下，春季一、二類苗以穩(wěn)壯為主，選在拔節(jié)期追肥澆水；三類苗（畝莖蘗數(shù)≤50 萬）以促弱轉(zhuǎn)壯為主，選在返青期至起身期追肥澆水，促小麥分蘗成穗，拔節(jié)期可再施一定量尿素，以促進(jìn)小麥穗花發(fā)育，提高成穗率，增加穗粒數(shù)。對于旺長麥田（畝莖蘗數(shù)≥100 萬），以控旺為主，可在返青期至起身期及早鎮(zhèn)壓，抑制基部節(jié)間過度伸長，肥水管理推遲到拔節(jié)中后期，結(jié)合澆水追施一定量尿素。另外，小麥返青期至拔節(jié)期是莖基腐病、根腐病、紋枯病等根莖部病害以及麥蜘蛛、麥蚜等蟲害防治的關(guān)鍵時期，應(yīng)重點做好防治。

3.6.3 后期管理灌漿期重點做好小麥水肥供應(yīng)，小麥孕穗開花期至開花后15d 左右，若土壤墑情不足應(yīng)適時澆水，可促進(jìn)小麥大蘗生長，提高分蘗成穗率，為后期豐產(chǎn)做準(zhǔn)備；孕穗期至灌漿期根據(jù)病蟲害發(fā)生情況，做好一噴三防，實現(xiàn)一噴多效，提高小麥抗病、抗蟲、抗干熱風(fēng)的能力。

3.7 適期收獲，保證小麥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)在小麥蠟熟末期進(jìn)行收獲，嚴(yán)禁過晚收獲，避免降低小麥產(chǎn)量和籽粒營養(yǎng)品質(zhì)。對于彩色小麥，收獲前要徹底進(jìn)行田間去雜，提高小麥種子或商品糧純度。收獲后及時晾曬或機械烘干，防止穗發(fā)芽和籽粒霉變，當(dāng)含水量≤13%時進(jìn)倉貯藏。

4 發(fā)展彩色小麥存在的問題與建議

目前發(fā)展彩色小麥存在以下幾方面的問題，一是“政產(chǎn)學(xué)研用”鏈接不夠緊密，品種轉(zhuǎn)化推廣應(yīng)用效率較低，一些審定品種并沒有得到有效開發(fā)；二是特色小麥種植面積較少，一般由合作社、家庭農(nóng)場、農(nóng)戶等種植，還沒有形成規(guī)模種植；三是特色小麥產(chǎn)品多以傳統(tǒng)食品開發(fā)為主，包括蒸煮食品、焙烤食品、部分發(fā)酵食品和方便食品等，且加工企業(yè)基本為個體或小型公司；四是特色小麥深加工、綜合利用較少，缺少對其微量元素、活性成分等的深入研究開發(fā)，且對健康谷物新型加工技術(shù)研究不足；五是市場宣傳力度不夠，且受傳統(tǒng)觀念影響，多數(shù)消費者對特色小麥產(chǎn)品接受度不高。

充分利用其抗逆性強、營養(yǎng)品質(zhì)高等特點加強種質(zhì)資源創(chuàng)新，豐富育種方法，培育功能特性突出的特色小麥新品種；配套栽培技術(shù)，完善技術(shù)規(guī)程，進(jìn)行育繁推一體化發(fā)展，推廣“訂單農(nóng)業(yè)”模式，確保農(nóng)戶、企業(yè)效益；改善傳統(tǒng)食品加工工藝，豐富傳統(tǒng)食品類型，加強特色小麥綜合開發(fā)利用研究，培育相關(guān)龍頭企業(yè)，實現(xiàn)特色小麥三產(chǎn)融合發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈；加大宣傳力度，暢通市場渠道；開創(chuàng)其他應(yīng)用新局面，包括在功能農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、保健行業(yè)、科普教育等方面積極發(fā)揮特色小麥產(chǎn)業(yè)作用。

總的來說，彩色小麥的育種和開發(fā)利用、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展工作目前呈現(xiàn)出了很好的發(fā)展前景，這是社會進(jìn)程和人類需求發(fā)展的必然結(jié)果，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，彩色小麥營養(yǎng)功能育種及其功能食品和功能農(nóng)業(yè)必將從理論到實踐，走向更大規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。