張軍謀蘭巖峰

（1.蘭州文理學院旅游學院 蘭州 730000；2.肅南縣康樂鎮(zhèn)政府 甘肅 張掖 734499）

一、研究背景

民宿是指利用當?shù)孛窬拥认嚓P資源所建造的以經營為目的，客房建筑不超四層，占地面積不到800 平方米，由民宿主人向賓客提供住宿招待服務的小型接待設施。民宿是一種新興的旅游住宿產品，在滿足游客住宿需求的同時可讓游客充分體驗當?shù)氐淖匀?、文化和生產生活。中國臺灣20 世紀80 年代以來便大規(guī)模發(fā)展民宿，讓有空房的家庭在門前懸掛旅館的招牌，或者直接到飯店、車站等公共場所招攬游客，由此興起了民宿。隨著我國旅游業(yè)的長足發(fā)展，很多旅游景區(qū)都面臨著“住房困難”問題，部分旅游景區(qū)旅客因景區(qū)房間供不應求而選擇居住在鄰近的鄉(xiāng)村民宿。同時，“游居”“野游”等新型生態(tài)鄉(xiāng)村旅游理念的興起，使得鄉(xiāng)村旅游由“觀光”走向“體驗”，產生了更加多元化、個性化的居住要求。目前，鄉(xiāng)村旅游已經成為賦能鄉(xiāng)村振興的重要板塊，而鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展也直接促進了相應的民宿發(fā)展[1]。2015 年12 月，中共中央、國務院發(fā)布《關于落實發(fā)展新理念加快農業(yè)現(xiàn)代化實現(xiàn)全面小康目標的若干意見》，其中明確提出了要發(fā)展休閑農莊、特色民宿、鄉(xiāng)村旅游等。根據《2022 年中國住宿業(yè)發(fā)展報告》的數(shù)據，2022 年我國民宿的市場規(guī)模已經超20 多萬家，民宿從業(yè)人員達到近100 萬人，2022 年即使受新冠疫情影響，我國民宿業(yè)的產值也達到147 億元。目前，國內民宿的分布以長三角、江浙、川渝、云貴地區(qū)一帶為主，而北方則相對偏少[2]。隨著一系列民宿連鎖品牌的相繼出現(xiàn)，我國民宿產業(yè)發(fā)展持續(xù)升溫，對鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略產生了有力的助推作用[3]。當前甘肅省的民宿主要分布在蘭州、武威、張掖、酒泉、嘉峪關、臨夏、隴南、甘南等地，這些地區(qū)依托當?shù)刎S富的旅游資源優(yōu)勢，開發(fā)出許多具有當?shù)匚幕厣拿袼蓿粌H有效滿足了旅游者的住宿需求，而且延長了當?shù)氐穆糜萎a業(yè)鏈，優(yōu)化了當?shù)芈糜萎a業(yè)結構。

二、甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿資源現(xiàn)狀

甘肅省是一個農業(yè)大省，農耕文化歷史悠久，農業(yè)文明源遠流長，在長期的農業(yè)發(fā)展過程中積累了數(shù)量豐富，類型多樣的鄉(xiāng)村旅游民宿資源，其中以生態(tài)、休閑、觀光、康養(yǎng)為主要住宿體驗類型民宿成為甘肅省最具特色的民宿資源。與其他地方相比，甘肅省的鄉(xiāng)村民宿有著得天獨厚的資源優(yōu)勢，這些獨特的鄉(xiāng)村旅游民宿資源吸引著眾多的鄉(xiāng)村游客，同時也促進了甘肅農業(yè)、交通、旅游等產業(yè)的發(fā)展。

（一）甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿規(guī)模數(shù)量

在新發(fā)展格局下，甘肅省文旅廳將鄉(xiāng)村旅游民宿列入“絲綢之路·甘肅”文旅品牌系統(tǒng)，通過挖掘名人傳記、歷史故事、民俗風情等人文因素，大力推廣和轉化全省各地民宿發(fā)展先進經驗，有計劃地引進資金和人才培育發(fā)展鄉(xiāng)村旅游民宿產業(yè)，同時通過策劃文化活動，打造具有鮮明文化特色的鄉(xiāng)村旅游民宿文化體驗產品，推動鄉(xiāng)村旅游景區(qū)帶動民宿。據統(tǒng)計，當前甘肅省共有鄉(xiāng)村旅游民宿3500 余家，國家等級旅游民宿19 家，國家級旅游民宿品牌創(chuàng)建走在全國前列，其中隴南市康縣五福臨門、肅州區(qū)肅云香莊被列為全國第一批31 家甲級景區(qū)。在納入甘肅全省文化和旅游部門統(tǒng)計的3500 家鄉(xiāng)村旅游民宿中，15%的鄉(xiāng)村旅游民宿面積超過800 平方米，85%的鄉(xiāng)村旅游民宿面積在800 平方米內，鄉(xiāng)村旅游民宿以200～400 平方米居多，占比40%以上，18.47%的鄉(xiāng)村旅游民宿客房超過20 間。甘肅省目前已經初步形成了以民宿為切入點，全面推動鄉(xiāng)村旅游高質量發(fā)展的新模式。

（二）甘肅省民宿主要空間分布

甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿區(qū)域發(fā)展不平衡，空間分布不均，其空間分布格局主要依托鄉(xiāng)村旅游資源、經濟發(fā)展水平而呈現(xiàn)空間分異。目前甘肅省鄉(xiāng)村民宿主要集中于天水市、平涼市、蘭州市、張掖市、慶陽市、酒泉市等地，定西市、隴南市、白銀市、嘉峪關市、武威市居中，臨夏回族自治州、甘南藏族自治州、金昌市鄉(xiāng)村旅游民宿數(shù)量偏少。各市州鄉(xiāng)村民宿發(fā)展具體情況如表1。

表1 甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿空間分布情況統(tǒng)計表（截至2023 年2 月）

通過對表1 相關數(shù)據分析，可以明顯發(fā)現(xiàn)現(xiàn)階段甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿在空間分布上具有明顯的差異。甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿在空間分布上與旅游景點的集中性耦合關聯(lián)，在空間分布的特征上呈現(xiàn)為隨旅游景點的集中性進行空間分布。就甘肅省14 個不同市州而言，甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿分布最多的為天水市、平涼市和蘭州市，這三個城市擁有較多的鄉(xiāng)村旅游景點，吸引了眾多的鄉(xiāng)村旅游游客，為當?shù)剜l(xiāng)村旅游民宿客源市場提供了重要的支撐條件，帶動鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)不足的地區(qū)相應地鄉(xiāng)村旅游民宿數(shù)量也較少，如臨夏回族自治州、金昌市等地，這些地區(qū)由于鄉(xiāng)村旅游資源較少和旅游資源知名度不高，導致其民宿業(yè)發(fā)展較慢，鄉(xiāng)村旅游民宿數(shù)量較少，在一定程度上處于劣勢。

（三）甘肅省民宿主要類型

民宿是當今城市化進程中旅游產業(yè)發(fā)展的產物，其形態(tài)在各個區(qū)域都有其獨特的表現(xiàn)，并因其自身的特點而產生了許多不同的類型。當前，甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿主要包括以下類型：

1.功能民宿

功能型民宿是針對旅游者的某種住宿體驗需求，在民宿開發(fā)中設計一些特殊的功能，例如，以休閑、康養(yǎng)功能為主的康養(yǎng)民宿、以紅色教育為目的的紅色民宿。功能性民宿能夠合理運用當?shù)貤l件，開展多種形式的實踐活動，既為游客提供住處，也給游客帶來某種全新的功能體驗。這些具有特殊功能的鄉(xiāng)村旅游民宿在弘揚傳統(tǒng)文化等方面頗受青睞，具有地方特色的鄉(xiāng)村旅游民宿更是吸引了眾多的旅游者。例如：以康養(yǎng)為主要功能的甘肅省蘭州市榆中縣黃河驛·夢圓窯洞民宿、以休閑度假為主要功能的甘肅省張掖市盧水灣度假山莊等均屬于此類。

2.主題民宿

主題民宿是指在民宿設計建造過程中，選擇一個特定的主題對民宿進行建筑、裝飾和服務，并在經營管理過程中通過各種途徑的宣傳推廣來強化這個主題。主題民宿在主題的選擇定位中通?；诋?shù)氐乩砦恢?、文化傳統(tǒng)、旅游體驗等方面確定民宿主題。主題民宿可以吸引更多的細分目標客源，增加民宿的獨特魅力和市場競爭能力，高質量滿足游客住宿體驗需求。例如：以草原文化為主題的甘肅省蘭州市皋蘭縣長城草原民宿、以農耕文化為主題的甘肅省天水市秦安縣和平鄉(xiāng)合樂里民宿、以生態(tài)為主題的甘肅省隴南市的武都·棲遲民宿都是典型的主題民宿。

3.個性化民宿

個性化鄉(xiāng)村旅游民宿是指在民宿設計建造中，依照民宿所在區(qū)域本身所具有的自然或人文特點而打造出的具有區(qū)域自身特色、能滿足游客特殊住宿需求的民宿[4]。例如位于甘肅省酒泉市肅州區(qū)的肅云香莊就是一座以質樸和接地氣為個性特點的民宿，整個民宿體現(xiàn)了中國鄉(xiāng)村民居院落的空間格局，建筑材料全部選用當?shù)靥赜械耐聊敬u石，采用中國傳統(tǒng)建筑工藝打造而成，有效體現(xiàn)和傳承了甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿鄉(xiāng)愁文化的特質。同時，該民宿在鄉(xiāng)村旅游民宿外圍產品的開發(fā)上還設計有私人民俗博物館供游客免費參觀，提升了鄉(xiāng)村旅游民宿體驗中的西北民俗文化特色。

（四）甘肅省民宿的質量

目前，甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿數(shù)量達3500 多家，國家級旅游民宿11 家，國家級旅游民宿品牌創(chuàng)建走在全國前列。甘肅省目前已經初步形成了以“民宿”為切入點，全面推動鄉(xiāng)村旅游民宿“高質量發(fā)展”的新模式。2021 年11 月23 日，國家文化和旅游部發(fā)布了第一批31 個國家甲級旅游民宿名錄，其中甘肅省隴南市康縣五福臨門、酒泉市肅州區(qū)肅云香莊兩家民宿成功入選，成為目前西北5?。▍^(qū)）唯一有兩家甲級旅游民宿的省份。另外，文縣椿樹山莊、天池歡樂山莊；兩當縣聚福生態(tài)園、峽門客棧；康縣云水小筑民宿、五福臨門民宿、花橋菩提山莊；徽縣水云間農家客棧；武都區(qū)隴南森泰苑度假村被隴南市文化廣電旅游局評選為“隴南十佳民宿”。甘南州獲得“2020 中國最佳民宿度假目的地”稱號，并獲得中國“黑松露”獎TOP50。截至2023 年5 月，甘肅省已建成精品旅游民宿1137家，創(chuàng)建國家等級旅游民宿19 家，其中，國家甲級4 家、乙級2 家，甲乙級民宿數(shù)量居全國第2 位。

三、甘肅省民宿旅游產品主要開發(fā)模式

（一）民俗文化體驗+民宿

民俗文化體驗型民宿在本質上是一種文化旅游，它是人們從自己的居所出發(fā)，到其他地方的居所去感受異地的風俗習慣。甘肅省地處西北內陸，少數(shù)民族成分多樣，民族文化異彩紛呈，構成了甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿經營發(fā)展的獨特資源。與規(guī)?；?、統(tǒng)一化的旅游賓館酒店不同，民宿由于住宿體驗時間較長，可以帶給游客一種全新和沉浸式的鄉(xiāng)村旅游文化體驗。在鄉(xiāng)村旅游民宿經營過程中，民宿常常與鄉(xiāng)土社會的節(jié)俗、婚俗、禮俗甚至是祭祀習俗相結合，因此游客在住宿的同時也能更好地感知當?shù)氐泥l(xiāng)土社會文化。同時甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿通過讓客人體驗農活、手工技藝、烹飪美食、練習當?shù)馗枨璧傅确绞綕M足游客對當?shù)孛袼椎暮闷娓衃5]。

（二）生態(tài)體驗+民宿

生態(tài)民宿是指民宿經營者利用合法住宅及相關配套用房，以生態(tài)環(huán)境為特色，以倡導自然和諧、綠色消費、保護環(huán)境和主客共享為理念，為游客提供住宿、餐飲、文化娛樂等服務的小型住宿設施。甘肅省自然生態(tài)環(huán)境總體比較脆弱，大部分生態(tài)體驗型民宿主要分布在自然生態(tài)環(huán)境較好的隴南市和天水市，這些地區(qū)對民宿的生態(tài)環(huán)境指標都有嚴格要求，例如：民宿區(qū)域內戶外綠化覆蓋率都達到35%以上，在民宿周邊種植適量花卉和立體綠化，在民宿室內及客房放置綠色植物。噪聲白天不超過55 分貝，夜間不超過45 分貝。生活污水經處理后應達到1 級A 標準才能排放。另外，按標準建立垃圾分類收集、運輸和處置體系，民宿內部裝修、裝飾材料應使用綠色環(huán)保材料等。

（三）紅色文化體驗+民宿

甘肅省是一片紅色的熱土，紅色旅游資源豐富，在這片土地上傳揚著許多革命故事，革命戰(zhàn)爭為甘肅省留下豐富的紅色文化資源。在定西市會寧紅軍會師舊址和岷州會議紀念館、隴南市哈達鋪紅色旅游景區(qū)和兩當兵變紅色旅游景區(qū)、張掖市高臺烈士陵園、慶陽市南梁紅色旅游景區(qū)等周邊開發(fā)建造的以當?shù)靥厣t色文化為主題，以傳播紅色歷史知識、體驗紅色文化為目的的民宿項目都屬于紅色文化體驗類型民宿。這些民宿項目通過明確定位當?shù)丶t色鄉(xiāng)村旅游民宿的主題，提煉出紅色文化內涵，通過在民宿的建筑、裝飾、布局等方面展現(xiàn)出當?shù)孛袼尢厣t色主題。例如，隴南市哈達鋪紅軍客棧就是以革命時期的元素來為客棧命名，在每個房間配有紅色主題的裝飾品，營造出濃厚的紅色文化氛圍。還有一些民宿在游客住宿過程中也會給他們講述一些關于當?shù)氐募t軍故事，表演一些紅色題材的演藝節(jié)目等[6]。

四、甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿產品開發(fā)存在的問題

（一）游客民宿體驗需求難以有效滿足

甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿分布空間廣泛，很多民宿都遠離城市，地理位置十分偏僻，民宿所在地經濟社會發(fā)展落后，導致民宿基礎設施不健全。民宿設計、裝修、裝飾都比較簡單，民宿功能單一，衛(wèi)生狀況較差，民宿所在地餐飲、娛樂、購物、醫(yī)療、網絡、通訊、金融、停車場、衛(wèi)生間等配套設施一般，導致甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿的品質和服務水平受到限制，難以有效滿足游客的鄉(xiāng)村旅游民宿住宿體驗需求[7]。

（二）體驗服務水平整體不高

在鄉(xiāng)村旅游民宿硬件設施形成之后，必須要有一套與之相匹配的體驗服務體系。從實際情況來看，當前甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿產業(yè)還處在高速發(fā)展的初期，鄉(xiāng)村旅游民宿管理水平參差不齊，從業(yè)人員缺乏專業(yè)的體驗經濟培訓，使鄉(xiāng)村旅游民宿經營在體驗服務等軟環(huán)境上受到了較大制約。目前，甘肅省大部分的民宿從業(yè)人員都是當?shù)鼐用?，鄉(xiāng)村旅游民宿經營管理者的體驗經濟職業(yè)素養(yǎng)和服務意識都不高。很多鄉(xiāng)村旅游民宿在管理服務上還習慣傳統(tǒng)的農家樂經營管理模式，而一部分農家樂在經營中還存在欺客宰客現(xiàn)象，損害了甘肅省旅游民宿的形象，影響了民宿消費者的住宿體驗。

（三）文化和生態(tài)體驗資源開發(fā)不足

甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿產業(yè)結構單一，產業(yè)鏈短，鄉(xiāng)村旅游民宿在帶動文旅融合和三產融合方面存在不足。鄉(xiāng)村旅游民宿在對當?shù)刈匀痪坝^、歷史文化、生態(tài)環(huán)境等資源開發(fā)利用方面也存在一些問題，特別是沒有借助鄉(xiāng)村旅游民宿產業(yè)充分發(fā)掘民宿的地域性特色資源。在甘肅省民宿發(fā)展過程中，大部分民宿并沒有充分發(fā)揮所在地的地質、地貌、水文、生態(tài)等優(yōu)勢，也沒有充分展示民宿所在地的歷史文化、民俗、節(jié)慶、手工藝等，鄉(xiāng)村旅游民宿業(yè)的發(fā)展沒有明顯的地域文化和生態(tài)體驗內容，導致鄉(xiāng)村旅游民宿在文化生態(tài)體驗功能設計開發(fā)上缺乏特色和互動性。

（四）體驗經濟市場競爭環(huán)境不規(guī)范

在當前甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿產業(yè)發(fā)展過程中，大多數(shù)民宿是家庭經營模式，基于經營成本低的優(yōu)勢，這些民宿經營者往往以低廉的價格贏得游客的認同，在鄉(xiāng)村旅游民宿價格戰(zhàn)中形成削價競爭的不良格局，對甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿市場競爭產生了不利影響。另外，由于低價經營，鄉(xiāng)村旅游民宿的文化體驗服務質量也得不到保障，難以滿足民宿游客的高品質住宿體驗期望和需求，降低了游客對鄉(xiāng)村旅游民宿住宿體驗的興趣，導致一些游客在民宿住宿體驗之后更愿意到酒店住宿。因此，不良的鄉(xiāng)村旅游民宿市場競爭模式直接影響了當?shù)孛袼蕻a業(yè)的增值能力[8]。

五、甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿產品開發(fā)策略

（一）強化游客體驗性與參與感

與酒店相比，更貼近自然和現(xiàn)實生活，能為游客帶來如家般的情感體驗是鄉(xiāng)村旅游民宿的優(yōu)勢。因此在甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿創(chuàng)意設計中，應充分加強民宿與游客的文化情感互動，重視情感化鄉(xiāng)村旅游民宿產品功能設計，使游客和民宿形成更豐富的情感共鳴。例如：在慶陽市窯洞民宿中可利用“盤盤腿炕上坐”的風俗，設計出獨特的用餐方式。另外，還可按照季節(jié)安排參觀者參與摘菜、除草、收割、放牧等生產生活活動，從而有效滿足游客的個人情感體驗。

（二）提高從業(yè)人員服務意識

甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿產業(yè)的基本從業(yè)人員都是當?shù)鼐用?，整體學歷不高，體驗經濟下民宿經營管理和服務專業(yè)知識欠缺，缺乏長遠眼光，在利益面前，民宿經營者很容易抵制不住誘惑進行違規(guī)經營。因此要積極提升民宿經營管理者和服務人員的體驗服務專業(yè)知識和業(yè)務技能，強化服務意識，提高體驗服務水平，以培養(yǎng)合理、合格、理論與實踐相結合的高素質人才為目標，滿足鄉(xiāng)村旅游民宿體驗化發(fā)展趨勢的需要。同時要引進高素質、高水平的民宿體驗設計開發(fā)、經營管理方面的優(yōu)秀專業(yè)人士，與當?shù)鼐用窕ブパa，共同開展鄉(xiāng)村旅游民宿體驗經營管理和服務工作。

（三）充分利用民宿資源開發(fā)體驗型民宿項目

在甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿開發(fā)建設中，要充分挖掘甘肅省豐富的鄉(xiāng)村民俗文化和生態(tài)資源，開發(fā)當?shù)氐膫鹘y(tǒng)建筑、手工藝、節(jié)日習俗、民間故事及山水林田湖草沙冰等民宿產業(yè)可利用的寶貴資源，挖掘出具有代表性和特色的地域民宿文化和生態(tài)元素，形成甘肅省特有的鄉(xiāng)村旅游民宿體驗主題和風格，營造出鄉(xiāng)村旅游民宿濃厚的鄉(xiāng)土民俗文化和生態(tài)體驗氛圍，讓游客滿足住宿需求的同時能夠深度體驗當?shù)氐泥l(xiāng)土文化和生態(tài)環(huán)境，形成對鄉(xiāng)村的地方依戀[9]。

（四）規(guī)范民宿行業(yè)體驗經濟市場競爭環(huán)境

合規(guī)經營是體驗經濟下鄉(xiāng)村旅游民宿經營的基本要求。在我國旅游政策法規(guī)不斷調整的情況下，甘肅省鄉(xiāng)村旅游民宿體驗經濟需要密切關注相關政策法規(guī)的變化，確保自身市場經營活動符合旅游法律法規(guī)的要求。要不斷加強鄉(xiāng)村旅游民宿行業(yè)自律，規(guī)范鄉(xiāng)村旅游民宿體驗經濟市場秩序，提升整個鄉(xiāng)村旅游民宿體驗經濟市場的信譽度和形象。