鄒濤 鐘子毓 張良 蔣梅巧 程林潤

摘? ?要? ?為促進(jìn)浙中丘陵山地甘薯品種更新?lián)Q代，遏制當(dāng)?shù)馗适砥贩N退化、病害蔓延的趨勢，引進(jìn)10個(gè)甘薯品種開展品種對比實(shí)驗(yàn)，考察其農(nóng)藝性狀、經(jīng)濟(jì)性狀、食味性狀、抗病性等指標(biāo)。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，金徐薯6號、金18S3-18、徐薯48的產(chǎn)量較高且商品薯率較高，適宜當(dāng)?shù)胤N植推廣，用以鮮食或加工。金徐薯22、金20-17單株結(jié)薯數(shù)多，平均單薯重小，其商業(yè)價(jià)值較高，可作為專用小薯型品種種植。金18S3-1、金徐薯23、金薯926烘干率較低，適宜甘薯薯片加工，可作為加工品種推廣種植。

關(guān)鍵詞? ?甘薯；品種比較；食味評價(jià)；浙中丘陵

浙中丘陵山地有種植甘薯的習(xí)慣，生產(chǎn)的甘薯主要用于鮮食，也作為原料制作淀粉、薯?xiàng)l、薯片、粉絲等，有一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。農(nóng)戶多年來一直用老品種自留種用于生產(chǎn)，當(dāng)?shù)氐母适砩a(chǎn)存在種植代數(shù)高、種性退化及新病害發(fā)生嚴(yán)重等問題。針對這種現(xiàn)象，引進(jìn)優(yōu)良新品種，通過比較部分甘薯品種在浙中丘陵山地的表現(xiàn)，篩選出適宜當(dāng)?shù)胤N植的甘薯品種，促進(jìn)品種更新?lián)Q代，提升產(chǎn)量，增加收益。

1? ?材料與方法

1.1? ?試驗(yàn)材料? ?參試品種共11個(gè)，分別為金徐薯6號、金18S3-1、金18S3-18、金徐薯22、浙薯33、金徐薯23、徐薯48、金薯926、金20-3、金20-17及對照品種浙薯13；參試品種均由金華農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院提供。

1.2? ?試驗(yàn)設(shè)計(jì)? ?試驗(yàn)于2022年在義烏市上溪鎮(zhèn)東余村進(jìn)行，前作冬閑，試驗(yàn)田土壤為沙壤土，肥力中等。試驗(yàn)采用大區(qū)對比順序排列，不設(shè)重復(fù)，四周設(shè)保護(hù)行。1畦插1行，畦寬0.65 m，溝寬0.2 m，大區(qū)面積120 m2以上，株距22 cm，密度約3 565株/畝。本次試驗(yàn)3月2日育苗，6月17日扦插，結(jié)合耕整地每畝撒施復(fù)合肥25 kg，封行前人工除草1次。考查、記載生育進(jìn)程和農(nóng)事操作活動(dòng)，10月19日收獲。

1.3? ?性狀考察測定? ?農(nóng)藝性狀：大區(qū)內(nèi)隨機(jī)連續(xù)抽取10株樣品，考察記錄各品種主蔓長、分枝數(shù)、株型、葉形等性狀。調(diào)查各品種病害發(fā)生株數(shù)，統(tǒng)計(jì)發(fā)病率。

經(jīng)濟(jì)性狀：收獲時(shí)于大區(qū)內(nèi)隨機(jī)選擇連續(xù)10株樣品，考察記錄皮色、肉色、薯形、樣品結(jié)薯數(shù)及地下部分塊根總重，計(jì)算單薯質(zhì)量、空株率及商品薯率；以大區(qū)為單位稱取塊根質(zhì)量，記錄總產(chǎn)并折算產(chǎn)量。

食味評價(jià)：挑選無病蟲害、大小均一的薯塊洗凈晾干，蒸煮熟后進(jìn)行食味評價(jià)。邀請相關(guān)從業(yè)人員作為評價(jià)員，未對甘薯品種做任何介紹，樣本隨機(jī)擺放。在評價(jià)期間，每個(gè)評價(jià)員獨(dú)自進(jìn)行評價(jià)，互相不接觸。每個(gè)樣品在口腔中停留3～5秒，結(jié)束后收集評價(jià)員的數(shù)據(jù)整理分析。

1.4? ?數(shù)據(jù)處理? ?試驗(yàn)數(shù)據(jù)由SPSS 25.0分析，表格均由Excel 2019制作。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?農(nóng)藝性狀? ?由表1可知，參試品種農(nóng)藝性狀差異較大，蔓長131.2～208.4 cm，極差為77.2 cm，浙薯13藤蔓最長，金20-3最短。浙薯13和金18S3-1兩個(gè)品種的蔓長超200 cm，為長蔓型品種；金徐薯22和金20-3兩個(gè)品種蔓長低于140 cm，為短蔓型品種。參試品種的分枝數(shù)3.6～4.6個(gè)，金20-3最多，金徐薯23最少。參試品種除金20-17為半直立型外，其他品種株型均為匍匐型。金徐薯22、金20-17葉形為深缺刻，浙薯33、金20-3、浙薯13葉形為心形帶齒，其他品種葉形為心形。

金18S3-1、浙薯13、浙薯33、徐薯48、金20-17塊根為紡錘形，其余品種塊根為短紡錘形；金18S3-1、金徐薯22、金徐薯23、徐薯48、金20-3、金20-17薯皮為紅色，金徐薯6號、金18S3-18、浙薯33薯皮紫紅色，浙薯13、金薯926薯皮淺紅色；徐薯48薯肉橘黃，金20-3薯肉淺黃，金徐薯6號、金18S3-18薯肉為白肉紫心，金徐薯22、浙薯13薯肉黃色，金18S3-1、金徐薯23、浙薯33、金薯926薯肉顏色橘紅；參試品種中，金18S3-1空株率較高，為4.4%，其次是金20-17，為2.4%，金徐薯6號、金18S3-18、金徐薯22、徐薯48和金20-3未發(fā)現(xiàn)空株。除金20-3、徐薯48、金徐薯6號3個(gè)品種未發(fā)現(xiàn)病害，其余品種均有不同程度病害發(fā)生，金薯926病害最重，為6%，其次是浙薯33，5.9%，金20-17病株率3.7%。

2.2? ?經(jīng)濟(jì)性狀? ?由表2可知，金18S3-18單株結(jié)薯數(shù)與對照浙薯13相同，為3.8個(gè)，其余品種結(jié)薯數(shù)均高于對照。金徐薯22單株結(jié)薯個(gè)數(shù)最多，達(dá)到7.2個(gè)，其次是金20-17，6.1個(gè)，再次是金20-3，5.5個(gè)。

金18S3-18平均單薯質(zhì)量最高，為230.4 g，金徐薯22最低，為103.2 g，金18S3-18、金徐薯6號、金徐薯23、徐薯48、浙薯13平均單薯質(zhì)量較重，為大薯型品種，金徐薯22、金20-17為小薯型品種。

參試品種的烘干率24.6%～34.3%，浙薯13最高，達(dá)34.6%，金18S3-18烘干率為第2位，為31.7%，金徐薯22第3位，為30.2%；金徐薯23、金薯926、金18S3-1干率較低，分別為24.6%、25.4%、25.5%。

參試品種的商品薯率最高為金徐薯6號，達(dá)到87.2%，其次是金18S3-18的84.8%，浙? 薯13為第3，為83.6%；其余品種商品薯率在83%～75%。

經(jīng)計(jì)算金徐薯6號產(chǎn)量最高，為2 594.3 kg/畝，比對照增產(chǎn)14.7%；金18S3-18產(chǎn)量為? 2 523.4 kg/畝，比對照增產(chǎn)11.6%，列第2位；徐薯48產(chǎn)量為2 461.4 kg/畝，比對照增產(chǎn)8.8%，列第3位；金20-3產(chǎn)量為2 329.5 kg/畝，比對照增產(chǎn)3.0%，列第4位；金薯926、金18S3-1、金20-17產(chǎn)量相對偏低，分別為2 125.7 kg/畝、1 958.6 kg/畝、1 858.2 kg/畝，比對照減產(chǎn)6%、13.4%、17.8%。

2.3? ?食味評價(jià)? ?由表3可知，金18S3-18的粉度最高，達(dá)4.3分，金徐薯22與浙薯13粉度分?jǐn)?shù)相同，均為4.2分，金18S3-1最低，3.1分；金18S3-18甜度最高，為4.3分，其次為金徐薯6號，4.2分，金徐薯22與浙薯13甜度相同為4.1分；金徐薯22纖維最高，為4.3分，金徐薯6號、金18S3-18、徐薯48纖維分與浙薯13相同，為4.1分，金20-17纖維分?jǐn)?shù)較低，口感較差；金徐薯22的綜合風(fēng)味分最高，為4.3分，其次為金徐薯6號的4.2分，金18S3-1、徐薯48與對照浙薯13分?jǐn)?shù)相同，均為4.1分。

3? ?結(jié)論

根據(jù)甘薯的烘干率、食味評價(jià)等性狀表現(xiàn)，將其用于不同用途，可將甘薯簡單劃分為以下幾種類：鮮食型、加工型、專用型。

從產(chǎn)量等經(jīng)濟(jì)性狀角度，金徐薯6號、金18S3-18、徐薯48的產(chǎn)量較高，商品薯率較高，適宜浙中丘陵山地種植推廣，用以鮮食。

金徐薯22、金20-17單株結(jié)薯數(shù)多，平均單薯重小，雖然產(chǎn)量較對照有所下降，但其商業(yè)價(jià)值較高，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況作為專用小薯型品種種植。

金18S3-1、金徐薯23、金薯926等品種烘干率較低，適宜甘薯加工，薯片口感松脆，可作為加工品種推廣種植。

參考文獻(xiàn)

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