彭 煥

［內(nèi)容提要］目前，國家大力弘揚工匠精神，各省市地方院校將工匠精神確立為新的技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)。而為國家和社會培養(yǎng)技能型人才的中職院校，更要在專業(yè)教學(xué)中全方位地融入工匠精神。對此，本文以工匠精神的內(nèi)涵和中職旅游專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀為出發(fā)點，立足于素質(zhì)教育要求、職業(yè)技能及教學(xué)成效；從培養(yǎng)方式、教學(xué)環(huán)境、組織活動、教育理念等方面提出改進(jìn)意見，旨在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識與技能的同時增進(jìn)旅游專業(yè)學(xué)生的工匠精神。

引言

工匠精神是以追求匠心、精益求精、精工細(xì)作的一種精神理念，進(jìn)而在行業(yè)內(nèi)做出最優(yōu)秀的作品。從工匠精神中，我們看到了堅持品質(zhì)、專注及敬業(yè)精神，注重產(chǎn)品的細(xì)節(jié)，追求極致和完美?，F(xiàn)階段，我國第三產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)進(jìn)入了高質(zhì)量發(fā)展階段，相關(guān)部門高度重視生態(tài)旅游建設(shè)，與市場相呼應(yīng)，因而有必要在積極推進(jìn)與發(fā)展旅游產(chǎn)品數(shù)量的同時，更加注重質(zhì)量。對此，旅游行業(yè)作為服務(wù)類行業(yè)，落實工匠精神則要求服務(wù)品質(zhì)要高，因而人才質(zhì)量和數(shù)量要達(dá)到市場需求。中職院校旅游專業(yè)是行業(yè)服務(wù)品質(zhì)的貢獻(xiàn)者，也是主力軍，旅游從業(yè)人員只有做到敬業(yè)、守業(yè)，才能促使行業(yè)發(fā)展得更好。因而有必要在人才培養(yǎng)和專業(yè)教學(xué)中，將工匠精神融會貫通，為旅游行業(yè)的發(fā)展注入新的“靈魂”。

一 工匠精神引領(lǐng)下中職旅游專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀

工匠精神是一項重要的職業(yè)發(fā)展精髓，它為各行各業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)大的動力，旅游業(yè)也不例外。為此，我們強(qiáng)調(diào)旅游從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具備敬業(yè)、專注、追求卓越以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，以推動中國旅游業(yè)的發(fā)展。工匠精神不應(yīng)該僅僅在從業(yè)人員進(jìn)入工作崗位后才培養(yǎng)，而是應(yīng)該在他們的學(xué)習(xí)過程中就著手養(yǎng)成。所以，作為培養(yǎng)旅游觀光人員的中職院校，應(yīng)該將工匠精神融合到日常教學(xué)中，以提升學(xué)生的專業(yè)知識和創(chuàng)造力。唯有通過持續(xù)努力，才能培養(yǎng)出更多具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和高質(zhì)量的旅游人才。

（一）過于注重“器”的培養(yǎng)，忽視“道”的培養(yǎng)

在當(dāng)前大力弘揚工匠精神的背景下，中職旅游專業(yè)教師積極開展了專業(yè)教學(xué)工作，主要用于加強(qiáng)學(xué)生旅游專業(yè)能力和素質(zhì)的培養(yǎng)，為學(xué)生能夠獲得較好的從業(yè)機(jī)會奠定基礎(chǔ)。中職旅游專業(yè)教師不僅在課程實訓(xùn)過程中引導(dǎo)學(xué)生了解專業(yè)理論知識和實踐知識，還要帶領(lǐng)學(xué)生參觀、認(rèn)識旅游專業(yè)實際對應(yīng)的工作內(nèi)容，進(jìn)而讓學(xué)生了解目前的行業(yè)就業(yè)情況。

在旅游專業(yè)教學(xué)中，專業(yè)教師應(yīng)該致力于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和從業(yè)能力，幫助學(xué)生樹立正確的職業(yè)觀。但是，并不是所有學(xué)生對旅游業(yè)都有著強(qiáng)烈的興趣，故而，有很多中職院校的學(xué)生在日常學(xué)習(xí)的過程中將學(xué)習(xí)的重點放在了如何應(yīng)對大量的專業(yè)考試，但是對中職院校的學(xué)生自身而言不熱愛學(xué)習(xí)的過程，對考試也只是應(yīng)付了事，為了修學(xué)分、畢業(yè)而完成自己的學(xué)習(xí)任務(wù)，卻沒有考慮過學(xué)習(xí)對自身所帶來的正面影響，甚至缺乏對工匠精神的正確認(rèn)知，很多學(xué)生在日常學(xué)習(xí)過程以及后續(xù)理論應(yīng)用中并沒有將工匠精神所具有的獨特內(nèi)核有效地應(yīng)用在日常工作中。大部分學(xué)生掌握了大量的旅游專業(yè)相關(guān)知識，但是卻無法有效進(jìn)行應(yīng)用，甚至不能正確理解旅游專業(yè)知識的內(nèi)核，不了解如何將這些專業(yè)知識、理論與實踐內(nèi)容相結(jié)合，還有一些學(xué)生不愿意參與到實際的學(xué)習(xí)任務(wù)中。要求當(dāng)前在開展專業(yè)技能教學(xué)過程中，既要不斷鼓勵學(xué)生了解旅游專業(yè)所涉及的專業(yè)知識，也要求教師能夠從思想上幫助學(xué)生、引導(dǎo)學(xué)生，深入分析旅游行業(yè)存在的必要性以及其價值，讓學(xué)生可以深入理解旅游專業(yè)開展的實際意義，促使學(xué)生可以構(gòu)建專業(yè)的職業(yè)觀。學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，學(xué)習(xí)堅定性能夠得到提升。作為中職教師當(dāng)前應(yīng)積極了解學(xué)生在日常學(xué)習(xí)過程中的專業(yè)技能如何提升，并且明確學(xué)生在實際學(xué)習(xí)過程中經(jīng)常遇到的問題，讓學(xué)生可以更加深入地了解旅游專業(yè)所具有的特殊性以及獨特價值，幫助學(xué)生逐步愛上自己的專業(yè)，在學(xué)習(xí)時學(xué)習(xí)質(zhì)量、學(xué)習(xí)效果也能夠得到提升，為學(xué)生后續(xù)進(jìn)入工作崗位打下良好且堅實的基礎(chǔ)。

（二）學(xué)生管理工作效能不明顯

中職旅游專業(yè)教師雖然引導(dǎo)中職學(xué)生了解了工匠精神，但是有些引導(dǎo)方式偏于形式主義，對很多學(xué)生來說只不過是知識教育，因而很多學(xué)生對“工匠精神”并沒有非常深刻的理解，教學(xué)形式也難以調(diào)動學(xué)生的積極性?；诖?，專業(yè)教學(xué)沒有對學(xué)生產(chǎn)生太大的吸引力，學(xué)生也未從專業(yè)學(xué)習(xí)中產(chǎn)生強(qiáng)烈的職業(yè)認(rèn)同感，再加上沒有養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，自我管理意識自然也不高。教師雖然制定了班級管理制度，卻沒有引導(dǎo)學(xué)生遵守管理制度。

（三）教學(xué)資源及培養(yǎng)方式落后

首先，工匠精神的培養(yǎng)是在長期的影響與有意識培養(yǎng)過程中逐漸形成的價值觀。其次，當(dāng)前開展教育教學(xué)時需要融入全新的、有效的教學(xué)方法，使得學(xué)生能夠在教學(xué)的過程中感悟到工匠精神的重要性，學(xué)生在實際學(xué)習(xí)時能夠在工匠精神潛移默化的影響下構(gòu)建正確的職業(yè)觀、道德觀以及思想觀念。結(jié)合當(dāng)前中職院校在開展教育教學(xué)時的實際狀況進(jìn)行分析，很多中職院校的旅游專業(yè)教學(xué)質(zhì)量相對較差，教師仍舊以教學(xué)中的理論知識作為教學(xué)過程中最重要的一部分，進(jìn)而忽略了對工匠精神的挖掘，沒有將工匠精神融入到教育教學(xué)中，沒有采用正確的方法，缺乏對方法的創(chuàng)新。在教學(xué)過程中仍舊選擇填鴨式的、傳統(tǒng)的、老舊的教學(xué)方式，使得學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量相對較差。教師沒有結(jié)合當(dāng)前時代的發(fā)展，對已有的教育教學(xué)資源進(jìn)行整合，對教育教學(xué)方法進(jìn)行創(chuàng)新，導(dǎo)致其教學(xué)質(zhì)量難以提升，約束了工匠精神在當(dāng)前中職院校旅游專業(yè)中的應(yīng)用。最后，教師在進(jìn)行學(xué)生工匠精神的培養(yǎng)過程中，由于教師自身缺乏對工匠精神的有效整合，缺乏對工匠精神教學(xué)資源的利用，導(dǎo)致其在教學(xué)過程中并沒有真正地立足于教材內(nèi)容。幫助學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)時也沒有選擇有利于學(xué)生的學(xué)習(xí)資源，學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量相對較弱，無法促進(jìn)學(xué)生成長，更弱化了工匠精神對學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)時的培養(yǎng)效果。當(dāng)前，為了進(jìn)一步提高中職院校旅游專業(yè)學(xué)生工匠精神的培養(yǎng)效果，需要基于資源和方法兩個不同的方面進(jìn)行分析和探討，幫助教師構(gòu)建全新的教育教學(xué)體系，從而能夠更好地實現(xiàn)教育教學(xué)的目標(biāo)。

二 工匠精神引領(lǐng)下中職旅游專業(yè)教學(xué)設(shè)計的改革路徑

（一）以產(chǎn)教融合為導(dǎo)向，著力提升學(xué)生專業(yè)能力

結(jié)合工匠精神這一背景，作為中職院校的教師需要積極、主動地與社會中的企業(yè)進(jìn)行合作。在中職院校內(nèi)可以讓學(xué)生到企業(yè)內(nèi)進(jìn)行實習(xí)，其目的是讓學(xué)生通過實踐體會到旅游專業(yè)所具有的獨特價值和意義，幫助學(xué)生了解旅游專業(yè)存在的目的。中職院校可以開展教學(xué)、實習(xí)、就業(yè)一體的教育教學(xué)活動，能夠幫助中職學(xué)校內(nèi)的學(xué)生看到行業(yè)的發(fā)展，看到社會對于旅游專業(yè)學(xué)生的需求，使得學(xué)生能夠走進(jìn)企業(yè)，了解旅游企業(yè)中不同的就業(yè)崗位所具有的工作價值，激發(fā)學(xué)生參與到高爾夫、游艇、馬術(shù)等極具個性化的旅游專業(yè)學(xué)習(xí)中，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)旅游專業(yè)時能夠深入地了解到個性化旅游對當(dāng)前社會發(fā)展以及游客而言其所帶來的娛樂性以及重要性。中職院校的教師也需要明確興趣是最好的老師，只有學(xué)生真正地愛上旅游專業(yè)，主動學(xué)習(xí)更多與旅游專業(yè)相關(guān)的知識，才能夠幫助學(xué)生在實干中增長自己的才能。中職教師也需要鼓勵學(xué)生選擇自己所喜愛、適合的崗位進(jìn)行工作，以此提高旅游教學(xué)的實際質(zhì)量，讓學(xué)生真正地走進(jìn)旅游企業(yè)，感悟到實踐與理論之間所存在的區(qū)別，促使學(xué)生深刻地明確實踐的重要性，同時也能夠看到員工在日常工作中的工作內(nèi)容以及工作方式，了解自身的不足進(jìn)行后續(xù)學(xué)習(xí)，提高理論學(xué)習(xí)的整體質(zhì)量。通過大量的實踐學(xué)習(xí)也能夠提高對自己的認(rèn)知，逐步養(yǎng)成工匠精神，養(yǎng)成一絲不茍、精益求精的精神。

（二）構(gòu)建良好的專業(yè)教學(xué)氛圍

中職旅游專業(yè)老師應(yīng)該努力營建一個充滿匠人精神的課堂，以提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。為此，聘請旅游業(yè)內(nèi)有著豐富經(jīng)驗、濃厚匠人精神或者高素質(zhì)專業(yè)從業(yè)者來到課堂，讓學(xué)員體會到他們身上蘊含的匠人文化精髓。

此外，采用視頻教學(xué)的方法，組織學(xué)生收看《感動中國》《大國工匠》《匠心傳奇》等錄像，讓學(xué)員更加深入地了解我國旅行產(chǎn)業(yè)的文化、歷史、價值觀，從而引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的濃厚興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和才能，提高學(xué)員的綜合素養(yǎng)，為鞏固學(xué)生學(xué)習(xí)效果奠定堅實的基礎(chǔ)，讓學(xué)生以強(qiáng)國匠人為榜樣，激起他們傳承和弘揚匠人文化的熱情，這是一個非常重要的方面。

此外，教師在專業(yè)課程的講授過程中，應(yīng)該加強(qiáng)個案教學(xué)模式的應(yīng)用，透過具體化的業(yè)務(wù)案例來幫助學(xué)生了解和記住知識要點，同樣也應(yīng)該透過個案中蘊含的匠人精神營造出一種良好的教學(xué)氛圍。通過向?qū)W生展示國際知名飯店和旅游公司的發(fā)展歷程，讓他們深刻體會到崗位工作的價值，提高他們的服務(wù)意識，啟發(fā)他們追求卓越的匠人奉獻(xiàn)精神。

例如，將傳統(tǒng)手工藝融入現(xiàn)代設(shè)計教學(xué)，注重培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的工匠精神。從根本上講，工匠精神是一種職業(yè)素養(yǎng)，它能夠激發(fā)人們的創(chuàng)造力和熱情。一些產(chǎn)品因質(zhì)量低下而飽受詬病，很重要的一點就是因為缺乏工匠精神。當(dāng)今中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點在于培養(yǎng)具備工匠精神的踐行者，而不是中國傳統(tǒng)手工業(yè)含義上的匠人。產(chǎn)品設(shè)計與制造業(yè)雖然分工有所不同，但實為合一，因此，我們在教學(xué)中強(qiáng)化匠人精神，以更好地滿足當(dāng)今工業(yè)發(fā)展的需求。因此，在傳授專業(yè)知識的同時，更應(yīng)該同步培養(yǎng)其職業(yè)精神，使產(chǎn)品獲得社會大眾的認(rèn)可。

（三）利用專業(yè)教學(xué)強(qiáng)化思維品質(zhì)

當(dāng)今的工匠精神強(qiáng)調(diào)的不僅是技藝的傳承，更重要的是創(chuàng)新。因此，在中職課程教學(xué)改革中，我們應(yīng)該更加關(guān)注學(xué)生是否掌握了學(xué)習(xí)技能，而不是僅僅關(guān)注他們學(xué)到了多少知識。培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新意識是中職課程教學(xué)改革的核心任務(wù)。實踐是培養(yǎng)這種能力的最佳方式，但由于資源、師資、生產(chǎn)成本、安全性等因素的限制，學(xué)生很難在企業(yè)中隨時實踐創(chuàng)新，因此，引入真實工作任務(wù)或模擬創(chuàng)業(yè)情境的實踐活動課程作為一種替代方案，幫助學(xué)生掌握創(chuàng)新技能。

例如，旅游專業(yè)比賽期間，學(xué)校及相關(guān)單位為了更好地模擬大賽的環(huán)境，在備賽期間特意安排了一個與大賽條件相似的場地，以便更好地準(zhǔn)備比賽。為了更好地培養(yǎng)學(xué)生的參賽能力，我們可以在校園內(nèi)建立微格課堂、仿真導(dǎo)游實訓(xùn)室等實訓(xùn)服務(wù)中心，為學(xué)員創(chuàng)造真正的訓(xùn)練環(huán)境。為了更好地實現(xiàn)校企合作和機(jī)動的工學(xué)實訓(xùn)，我們建立了一個由學(xué)生自主管理的作業(yè)團(tuán)隊，并將項目派遣等實踐任務(wù)作為階段性教學(xué)內(nèi)容，以滿足學(xué)生的實際需求。在學(xué)員進(jìn)入企業(yè)實習(xí)之前，我校與企業(yè)應(yīng)當(dāng)共同制定實習(xí)計劃，確保學(xué)員能夠充分了解實習(xí)內(nèi)容，并且能夠有效地完成實習(xí)任務(wù)。在實習(xí)期間，我校和公司應(yīng)當(dāng)密切配合，共同管理學(xué)員的實習(xí)情況，確保學(xué)員能夠按照公司的要求進(jìn)行實習(xí)，并定期組織學(xué)員輪崗，從而讓他們更好地掌握旅游公司各個崗位的工作內(nèi)容。在實訓(xùn)完成時，企業(yè)將與我校教師共同制定考評準(zhǔn)則，以期獲取實質(zhì)性的意見和建議。我們還將整合經(jīng)典事例，為下階段的教學(xué)活動累積有價值的素材。這樣，我們就能夠有利于學(xué)生將理論知識付諸實踐，深化對企業(yè)業(yè)務(wù)的了解，提高教學(xué)效果，使教育課程更加符合社會需求。

（四）重視職業(yè)素養(yǎng)教育工作

工匠精神是思想政治教育的重要內(nèi)容之一。

首先，中職旅游專業(yè)的教師可根據(jù)學(xué)情和教學(xué)條件，讓學(xué)生在實踐活動中感受工匠精神，形成職業(yè)意識后逐步認(rèn)識到工匠精神，并教育引導(dǎo)學(xué)生崇尚勞動創(chuàng)造歷史的事實。中職旅游專業(yè)教師可以從德育教育出發(fā)，鼓勵學(xué)生掌握一門好技術(shù)、練就一身真本領(lǐng)，進(jìn)而使學(xué)生具備新時代青年的精神風(fēng)貌。

其次，中職旅游專業(yè)教師應(yīng)該讓學(xué)生具備過硬的道德素質(zhì)，鼓勵學(xué)生堅定理想信念，了解旅游專業(yè)職業(yè)道德，使學(xué)生成為更加重視知識學(xué)習(xí)、擅長專業(yè)技能、創(chuàng)新中求發(fā)展的全方位專業(yè)人才。

三 結(jié)語

總而言之，在中職旅游專業(yè)教育過程中，在教學(xué)設(shè)計中融合工匠精神，以產(chǎn)教融合提升學(xué)生專業(yè)能力、營造良好的專業(yè)學(xué)習(xí)氛圍、培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)與能力等，能夠促使學(xué)生在未來就業(yè)崗位上獲得較好的發(fā)展機(jī)會，反過來也能促進(jìn)旅游行業(yè)更好更快地發(fā)展，為社會提供更優(yōu)質(zhì)的旅游服務(wù)。