王 爽

［內(nèi)容提要］“案例教學(xué)法”是一種創(chuàng)新性的教育模式，已擁有近百年的教學(xué)實踐經(jīng)驗。與傳統(tǒng)“教育方法論”教育模式相比，其不僅能夠在最大程度上培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維與主觀能動性，同時更能夠充分體現(xiàn)出專業(yè)學(xué)習(xí)與社會發(fā)展之間的內(nèi)在關(guān)系。基于此，本文將在“案例教學(xué)法”概述的基礎(chǔ)上，分析其對于我國中職旅游管理專業(yè)教學(xué)的重要作用，最后探究“案例教學(xué)法”在中職旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用問題，并提出相關(guān)教育應(yīng)用策略，以此促進(jìn)我國的中職旅游管理專業(yè)能夠獲得更好的教學(xué)發(fā)展前景。

引言

旅游管理專業(yè)不僅是我國中職教育體系中一門重要的社會性專業(yè)，同時更關(guān)系到我國旅游業(yè)及相關(guān)商業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展格局。其教學(xué)質(zhì)量不僅關(guān)系到中職旅游管理專業(yè)學(xué)生的未來發(fā)展，更與我國新時代社會旅游經(jīng)濟發(fā)展有著密不可分的內(nèi)在聯(lián)系。對其教學(xué)模式與教學(xué)方法進(jìn)行反思，不僅有助于提高中職教育體系的整體水平與質(zhì)量，同時更能夠為我國未來的社會旅游經(jīng)濟市場輸送更多的高質(zhì)量人才?；诖耍新毬糜喂芾韺I(yè)教師在將“案例教學(xué)法”引入到教學(xué)實踐過程中，不僅要對“案例教學(xué)法”的理論背景及理論基礎(chǔ)進(jìn)行深度研學(xué)，同時更要承認(rèn)自身在教學(xué)實踐中所存在的具體問題，從而通過行之有效的教學(xué)實踐策略，不斷發(fā)揮出“案例教學(xué)法”應(yīng)有的教學(xué)價值。

一 “案例教學(xué)法”概述

1920 年，哈佛商學(xué)院正式提出“案例教學(xué)法”這一教學(xué)模式，并在全美范圍內(nèi)進(jìn)行教育倡導(dǎo)與實踐推廣?！鞍咐虒W(xué)法”與傳統(tǒng)教學(xué)模式最大的差異化則主要表現(xiàn)在其自身的教學(xué)“案例”層面。哈佛商學(xué)院之所以在當(dāng)時將其作為一種極具獨特性的案例教學(xué)形式，主要原因在于其中的教學(xué)“案例”都是真實存在的商業(yè)管理情境與商業(yè)管理事件，諸如“經(jīng)濟大蕭條”“銀行業(yè)恐慌”“國民失業(yè)現(xiàn)象”等社會性問題在“案例教學(xué)法”中都有所涉及。時至1986 年，美國卡內(nèi)基小組在《準(zhǔn)備就緒的國家：二十一世紀(jì)的教師》報告書中，特別強調(diào)了“案例教學(xué)法”對于教育領(lǐng)域的社會性價值與學(xué)術(shù)價值。而我國引進(jìn)“案例教學(xué)法”的具體時間則是在1990 年之后，在此方面的教學(xué)研究相對較晚。

哈佛商學(xué)院提出的“案例教學(xué)法”中，有一個最基本的教學(xué)假設(shè)前提。即：“學(xué)生在‘案例教學(xué)法’中，能夠通過自我研究與發(fā)現(xiàn)等環(huán)節(jié)來獨自完成‘學(xué)習(xí)’這一過程。必要時還能夠及時回想起自身所學(xué)的知識與所掌握的應(yīng)用技能?！庇纱丝梢?，“鼓勵學(xué)生進(jìn)行獨立思考；引導(dǎo)學(xué)生由‘注重知識’轉(zhuǎn)變?yōu)椤⒅啬芰Α?；?gòu)建良好的雙向交流教學(xué)環(huán)境”則是在教學(xué)過程中應(yīng)用“案例教學(xué)法”的重要基礎(chǔ)。這樣不僅能夠使得學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，充分發(fā)揮出自身的獨立思考能力與能力性學(xué)習(xí)思維，同時還能夠在“自由主體”的學(xué)習(xí)環(huán)境中，不斷強化自身的思維模式與創(chuàng)新意識，從而實現(xiàn)自身綜合素質(zhì)的全面發(fā)展。

二 “案例教學(xué)法”在中職旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用問題

（一）學(xué)生獨立思考空間比較局限

目前我國中職教育的教學(xué)過程中仍然存在“師本位”現(xiàn)象。部分中職旅游管理專業(yè)教師在進(jìn)行課堂教學(xué)實踐的過程中仍占據(jù)著主導(dǎo)地位，學(xué)生缺乏獨立思考的空間，很難在其中找到學(xué)習(xí)的興趣點與共鳴點，這樣的課堂狀態(tài)不利于“案例教學(xué)法”的導(dǎo)入。

（二）專業(yè)教學(xué)偏重理論導(dǎo)向性

從社會功能屬性的維度來看，中職旅游管理專業(yè)是一門極具綜合性與實踐性的應(yīng)用型課程。學(xué)生不僅要通過專業(yè)學(xué)習(xí)掌握一定的專業(yè)基礎(chǔ)知識，更需要在專業(yè)學(xué)習(xí)的過程中逐漸強化專業(yè)與社會之間的內(nèi)在關(guān)系。但在教學(xué)實踐中，依然存在一些問題，在學(xué)生能力培養(yǎng)方面有所欠缺，從具體表現(xiàn)來看，就是某些學(xué)生的專業(yè)成績也許能夠在作業(yè)與卷面上得以“呈現(xiàn)”，但其在整個學(xué)習(xí)過程中卻沒有良好的“學(xué)習(xí)體驗感”，對所學(xué)的知識缺乏強烈的探知欲，也不具備實踐操作能力，這種情形也使“案例教學(xué)法”缺少融入的契機。

（三）教學(xué)溝通環(huán)境單向性明顯

“一言堂”現(xiàn)象在中職教育體系中普遍存在。很多中職旅游管理專業(yè)教師在進(jìn)行教學(xué)實踐的過程中，沒有積極引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮“課堂話語權(quán)”，很多教學(xué)內(nèi)容的提問環(huán)節(jié)欠缺有效的師生互動，這種教學(xué)情境下即便是將“案例教學(xué)法”引入其中，也難以產(chǎn)生應(yīng)有的教育價值。

三 “案例教學(xué)法”在中職旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用對策

（一）鼓勵學(xué)生進(jìn)行獨立思考

將“案例教學(xué)法”應(yīng)用到中職旅游管理專業(yè)教學(xué)實踐過程中，教師需要做的便是將課堂教學(xué)主體地位歸還給學(xué)生，讓學(xué)生成為課堂教學(xué)的主導(dǎo)者，并幫助、引導(dǎo)學(xué)生充分發(fā)揮自身的思維能力，對相關(guān)案例與專業(yè)教學(xué)知識進(jìn)行積極探索，這樣不僅能緩解學(xué)生的“厭學(xué)心理”，更能促使其在充分思考的基礎(chǔ)上對自身所學(xué)專業(yè)及相關(guān)知識進(jìn)行重新認(rèn)知。同時，教師應(yīng)該時刻對自身作為組織者與輔助者的身份有清晰的認(rèn)知，通過視頻短片、文章閱讀等方式讓學(xué)生對真實的旅游管理商業(yè)事件案例有初步印象與基本觀點，這一“案例教學(xué)法”的前期探索實踐可結(jié)合學(xué)生的不同完成情況，將探究時間設(shè)置為8～10 分鐘。當(dāng)學(xué)生全部完成初步探索后，教師可讓學(xué)生在班級內(nèi)進(jìn)行“頭腦風(fēng)暴”（即觀點自由討論）。

在具體的組織教學(xué)形式上，教師可征求學(xué)生的自身意愿，繼而確定采取“小組討論”或“A／B 自由討論”，這一環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)時間可設(shè)置為15～25 分鐘?！邦^腦風(fēng)暴”環(huán)節(jié)結(jié)束后，教師可讓學(xué)生在小組或A／B 關(guān)系內(nèi)進(jìn)行“旅游管理商業(yè)事件案例”書面總結(jié)，這一環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)時間可設(shè)置為10～15 分鐘。教師則要分析出真實旅游管理商業(yè)案例事件背后的社會性因素與教材之間的契合點，在學(xué)生完成討論后進(jìn)行專業(yè)性的案例闡述總結(jié)，能夠讓學(xué)生清晰地認(rèn)識到自身專業(yè)與社會現(xiàn)象之間的直接關(guān)系，改善以往課堂教學(xué)的認(rèn)知局限。

（二）引導(dǎo)學(xué)生由“注重知識”轉(zhuǎn)變?yōu)椤白⒅刂R與能力結(jié)合”

為進(jìn)一步突出“案例教學(xué)法”對中職旅游管理專業(yè)教學(xué)的意義，教師可在教學(xué)實踐方式上進(jìn)行積極創(chuàng)新，以培養(yǎng)學(xué)生綜合能力為導(dǎo)向，不斷對教學(xué)對象及教學(xué)載體進(jìn)行創(chuàng)新，使學(xué)生能夠在教材與課堂之外，學(xué)習(xí)到更豐富的中職旅游管理專業(yè)知識。在此過程中，教師則可將“案例教學(xué)法”與“社會性實踐活動”相結(jié)合，這樣不僅能夠提升學(xué)生對中職旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，還能夠不斷拓展學(xué)生的“第二課堂”案例學(xué)習(xí)場域。

基于此，在進(jìn)行中職旅游管理專業(yè)教學(xué)的過程中，教師可以引導(dǎo)學(xué)生對真實旅游管理商業(yè)案例進(jìn)行自由選擇，其研究方式可以是“互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)調(diào)查”，亦可以是“真實企業(yè)實際走訪”。最終讓學(xué)生將自身的案例學(xué)習(xí)結(jié)果以“課題”的方式進(jìn)行提交，其“課題評價標(biāo)準(zhǔn)”可將其劃分為“專業(yè)知識結(jié)合程度、商業(yè)案例分析精確度以及個人學(xué)術(shù)總結(jié)正確度”等方面。這樣不僅能夠使學(xué)生在“案例教學(xué)法”中不斷培養(yǎng)自身的研究能力、調(diào)查能力、探究能力、分析能力，同時還能使其在自主性學(xué)習(xí)過程中，不斷提高發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題、總結(jié)問題的專業(yè)學(xué)習(xí)能力；不僅有助于其對專業(yè)課程中的理論知識產(chǎn)生更系統(tǒng)的認(rèn)知，同時還能使其在“案例課題”之中不斷培養(yǎng)自身的綜合能力，最終成長為具有綜合能力素質(zhì)的高質(zhì)量旅游管理專業(yè)人才。

（三）構(gòu)建良好的雙向交流教學(xué)環(huán)境

在中職旅游管理專業(yè)教學(xué)實踐過程中，構(gòu)建良好的雙向交流教學(xué)環(huán)境不僅能夠有效破除傳統(tǒng)課堂教學(xué)的“一言堂”現(xiàn)象，也能為應(yīng)用“案例教學(xué)法”提供良好的基礎(chǔ)?；诖?，教師在構(gòu)建雙向交流教學(xué)環(huán)境的過程中，可以通過“案例現(xiàn)象答疑賽”的形式進(jìn)行課堂教學(xué)創(chuàng)新嘗試。

“案例現(xiàn)象答疑賽”的具體流程可設(shè)置為：教師讓學(xué)生根據(jù)中職旅游管理專業(yè)教材中的相關(guān)知識，選擇多個不同的真實旅游管理商業(yè)案例，并預(yù)習(xí)提煉出不同的課堂答疑問題，教師則要對學(xué)生提煉出的專業(yè)問題進(jìn)行“當(dāng)堂口述作答”，這樣不僅轉(zhuǎn)變了師生之間的教學(xué)溝通關(guān)系，同時也有助于雙向交流教學(xué)環(huán)境的有效構(gòu)建。

當(dāng)教師與學(xué)生的教學(xué)溝通身份出現(xiàn)“平等”或“轉(zhuǎn)換”之后，此時的“案例教學(xué)法”便完全融入到專業(yè)知識與相關(guān)社會現(xiàn)象的學(xué)術(shù)交流與探究之中，這樣不僅能夠有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時更能夠在此過程中感受到師生之間的“共生關(guān)系”。

“案例現(xiàn)象答疑賽”結(jié)束后，教師還可以向?qū)W生發(fā)放“答疑賽專業(yè)水平評分表”，讓學(xué)生對教師的案例專業(yè)作答情況進(jìn)行評分，這樣不僅能夠讓學(xué)生在這樣的雙向交流教學(xué)環(huán)境中，不斷培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣與創(chuàng)新意識，同時也能讓教師從學(xué)生的問題視角來反思自身的教育方法并積極改進(jìn)，從而形成一種“共同進(jìn)步”的雙贏教學(xué)格局。

（四）逐步提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性

目前，中職院校的學(xué)生存在主動學(xué)習(xí)的意識相對薄弱，學(xué)習(xí)能力欠缺等特征，產(chǎn)生這些問題的原因主要是在初中階段的學(xué)習(xí)根基不夠扎實，從而對學(xué)生后續(xù)的學(xué)習(xí)發(fā)展產(chǎn)生不良影響。進(jìn)入中職院校學(xué)習(xí)，教師在教學(xué)過程中宜采取針對性措施進(jìn)一步激發(fā)出學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與主觀能動性，在逐步提高整體教學(xué)效果的基礎(chǔ)上，幫助學(xué)生更好地掌握相關(guān)知識，而“案例教學(xué)法”就屬于其中應(yīng)用較為廣泛的一種教學(xué)策略。

例如，在引導(dǎo)學(xué)生針對客人服務(wù)這方面內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)的過程中，教師就可以在恰當(dāng)?shù)臅r機引入“案例教學(xué)法”，比如為學(xué)生播放與教學(xué)內(nèi)容相對應(yīng)的視頻內(nèi)容。舉例來說，若本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容是前臺迎賓禮儀服務(wù)，視頻就可以圍繞酒店前臺迎賓人員的日常工作展開，在為客人服務(wù)的過程中怎樣做到舉止得體、禮貌周到、有問必答，憑借過硬的專業(yè)素質(zhì)獲得客人的好評。

此類視頻材料具體而生動、簡明又實用，不僅十分貼近學(xué)生后續(xù)的實際工作環(huán)境與工作情況，還能更好地激發(fā)出學(xué)生自身的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生在觀看視頻的過程中始終保持一種積極認(rèn)真的態(tài)度，對學(xué)生畢業(yè)后快速進(jìn)入工作狀態(tài)也起到良好的促進(jìn)作用，有利于幫助他們更好地實現(xiàn)自身價值。在這種充分激發(fā)出學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的教學(xué)模式下，還能有效促進(jìn)整體教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)水平的提高，使后續(xù)各類教學(xué)活動的開展也更容易深入。

由此可以看出，在中職旅游管理專業(yè)的教學(xué)階段中合理采用“案例教學(xué)法”，不僅是對以往教學(xué)方式與教學(xué)理念的改進(jìn)優(yōu)化，也有助加強素質(zhì)教育，逐步提高學(xué)生的專業(yè)能力。所以，中職教育需在充分結(jié)合不同案例內(nèi)容的基礎(chǔ)上開展對應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，促使學(xué)生自身的學(xué)習(xí)積極性更好地發(fā)揮出來。

四 結(jié)論

綜上所述，在中職旅游管理專業(yè)的教學(xué)實踐過程中，將“案例教學(xué)法”引入其中并非是一場對于傳統(tǒng)“教育方法論”的簡單替代，而是應(yīng)當(dāng)在“人學(xué)思想”的基礎(chǔ)上不斷探究“學(xué)生、教育、社會”三者之間的促進(jìn)發(fā)展關(guān)系，唯有這樣才能夠真正發(fā)揮出“案例教學(xué)法”的內(nèi)在價值，助力中職旅游管理專業(yè)教學(xué)實現(xiàn)與時俱進(jìn)的轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。

基于此，中職旅游管理專業(yè)教師在未來的教學(xué)實踐過程中，應(yīng)該時刻保持對“案例教學(xué)法”以及中職旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀的清晰認(rèn)知，通過對于教學(xué)問題的深度反思，總結(jié)出更具實效性的“案例教學(xué)法”應(yīng)用策略，讓中職旅游管理專業(yè)的育人機制和育人效果更上一層樓。