朱 丹

（貴州省盤(pán)州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 貴州盤(pán)州 553599）

明清時(shí)期，我國(guó)馬鈴薯栽種技術(shù)不斷提升，產(chǎn)量也在不斷提高；清代中葉后，中國(guó)人口驟增，糧食需求也越來(lái)越大，面對(duì)巨大的生存壓力，馬鈴薯的種植迎來(lái)了第一個(gè)高峰期。貴州地廣人稀、土地貧瘠，適宜種植的作物并不多，但馬鈴薯的環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)、產(chǎn)量高、味道好，是最優(yōu)質(zhì)的經(jīng)濟(jì)食物。

1 馬鈴薯生產(chǎn)種植存在的問(wèn)題

近幾年，我國(guó)馬鈴薯的種植面積迅速擴(kuò)大，馬鈴薯已逐漸成為我國(guó)主要的糧食作物，不僅在貴州，在全國(guó)范圍內(nèi)也有大量種植。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局貴州調(diào)查總隊(duì)發(fā)布的數(shù)據(jù)，2022 年，貴州省種植馬鈴薯面積為1 114.3 萬(wàn)畝，比上年下降2.0%[1]。馬鈴薯是貴州重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，雖然是貴州省重要的糧食作物，但是其栽培技術(shù)相對(duì)落后。

1.1 減產(chǎn)幅度攀升

馬鈴薯在貴州的產(chǎn)量相對(duì)較低，2021 年，貴州省經(jīng)濟(jì)作物出現(xiàn)了不同程度的減產(chǎn)。雖然馬鈴薯對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求不高，但其自身的抗逆抗病能力較差，加上病蟲(chóng)害影響，馬鈴薯產(chǎn)量在整體下降的情況下，平均畝產(chǎn)4 t 以上的種植區(qū)寥寥無(wú)幾。由于粗放式的栽培方式存在品種單一、抗病性差、產(chǎn)量低等問(wèn)題，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到了嚴(yán)重限制[2]。加上早熟、畸形薯類多，挑揀過(guò)后畝產(chǎn)量一般在3 t 左右，總體表現(xiàn)不佳，經(jīng)濟(jì)效益差。

1.2 耕種模式不科學(xué)

不耐連作是馬鈴薯的特點(diǎn)，種植要選在三年內(nèi)沒(méi)有種過(guò)馬鈴薯或其他茄科植物的土地進(jìn)行。當(dāng)下，村民們?yōu)榱颂岣呓?jīng)濟(jì)效益，不顧連作要求，年年都在同一片土地上種植馬鈴薯，導(dǎo)致土壤中的微量元素、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失、病蟲(chóng)害嚴(yán)重，馬鈴薯生長(zhǎng)緩慢、矮化、低產(chǎn)、質(zhì)量下降。

1.3 優(yōu)質(zhì)品種較少

近年來(lái)，貴州省政府聯(lián)合其他科研工作者致力于馬鈴薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的研發(fā)，優(yōu)質(zhì)品種主要有黔薯6 號(hào)、黔薯9 號(hào)、貴薯10 號(hào)和貴薯11 號(hào)。雖然取得了一些成績(jī)，但仍需進(jìn)一步完善栽培技術(shù)。貴州全省的馬鈴薯綜合產(chǎn)量居全國(guó)首位，但質(zhì)量普遍不高，優(yōu)質(zhì)品種仍然較少，且經(jīng)過(guò)脫毒的種薯購(gòu)買成本較高，基本上在1 000 元/畝，成本與售價(jià)持平，大部分農(nóng)戶因薯種的高昂成本而放棄[3]，這也制約著貴州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 種植時(shí)間

就種植時(shí)間而言，貴州省作區(qū)與其他西北作區(qū)的種植時(shí)間不太相同，一季馬鈴薯的種植大部分是在10月上旬播種，來(lái)年的2 月—3 月是收獲季節(jié)。當(dāng)然，具體的播種時(shí)機(jī)要看當(dāng)季的溫濕度。從播種溫度上來(lái)說(shuō)，地表土壤內(nèi)的溫度穩(wěn)定在5 ℃～8 ℃即可[4]，地表溫度在5 ℃～10 ℃即可發(fā)芽出土，溫度在12 ℃～15 ℃的時(shí)候，秧苗就會(huì)迅速生長(zhǎng)。

2.2 選地

馬鈴薯適宜在偏酸環(huán)境生長(zhǎng)，對(duì)土壤要求不高。但是為了保障生產(chǎn)，在栽種前期，要盡量選擇土質(zhì)較好的場(chǎng)地，最好是在兩三年內(nèi)未種植過(guò)茄科植物的土地上進(jìn)行耕種，在條件允許的情況下選擇pH 為5.5～7.0 的土壤[5]，不可酸性過(guò)大，還要確保附近的交通運(yùn)輸便利。進(jìn)行播種前對(duì)土地進(jìn)行平整，清除雜草、石子、雜物等；整地的同時(shí)，要適當(dāng)施肥、澆灌，確保馬鈴薯生長(zhǎng)所需要的養(yǎng)分和水分充足。在松土的同時(shí)，選擇殘留低、見(jiàn)效快的藥物處理土壤中的病蟲(chóng)卵，否則土壤中的病蟲(chóng)害較多。

2.3 選種

貴州大部分馬鈴薯種植者都是采用切塊催芽方式進(jìn)行種植。種薯質(zhì)量的高低，直接關(guān)系到農(nóng)戶的收成和收益，因此，鑒別良種至關(guān)重要。馬鈴薯切塊大小平均在20 g～25 g，每個(gè)切塊上大概1～2 個(gè)芽眼[6]。觀察其色澤、新鮮程度、有無(wú)腐爛、質(zhì)地是否柔軟，用刀切開(kāi)時(shí)是否會(huì)呈現(xiàn)一種松軟的狀態(tài)。切塊的種薯晾干后，即可進(jìn)行催芽、播種。

2.4 分穴種植

馬鈴薯分穴種植，具有節(jié)肥、節(jié)藥、增產(chǎn)、抗旱等優(yōu)勢(shì)。在種植的時(shí)候，以30 cm 寬的壟為一個(gè)單位，每壟種植1 行，在每個(gè)壟上開(kāi)穴播種，每一個(gè)坑都有20 cm 深，撒上小半坑的肥料和草木灰，再撒上一層薄薄的土壤，輕輕進(jìn)行覆土填實(shí)，等馬鈴薯塊發(fā)芽，即可進(jìn)行播種。

2.5 培育管理

2.5.1 施肥

施肥可以促進(jìn)馬鈴薯生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量。為了使馬鈴薯更快地生長(zhǎng)，施水肥時(shí)應(yīng)盡可能地貼近薯根以加強(qiáng)根系的吸收。在施肥之前，要按不同的薯種進(jìn)行區(qū)域劃分，并進(jìn)行土壤肥力試驗(yàn)，以保證馬鈴薯能有適宜的生長(zhǎng)狀態(tài)。選擇晴朗的天氣進(jìn)行施肥，掌握相應(yīng)的施肥技術(shù)，及時(shí)施用適當(dāng)?shù)幕?，一般情況下，盡量將有機(jī)肥、農(nóng)家肥混搭施用，同時(shí)根據(jù)秧苗的生長(zhǎng)情況來(lái)決定肥料的品種和用量。

2.5.2 水肥管理

在處理好種薯和發(fā)芽問(wèn)題后，有關(guān)人員要經(jīng)常照顧幼苗，這就要求他們掌握好水肥管理技巧。在不同生長(zhǎng)時(shí)期，要根據(jù)不同時(shí)期的土壤肥力、養(yǎng)分需求來(lái)科學(xué)合理地施肥。在馬鈴薯的實(shí)際生長(zhǎng)與管理中，要定期測(cè)量水中的pH，根據(jù)試驗(yàn)資料，對(duì)灌區(qū)進(jìn)行常規(guī)養(yǎng)護(hù)，確保灌溉水質(zhì)滿足生產(chǎn)需要，并促進(jìn)其健康生長(zhǎng)。水是植物的生命源泉，馬鈴薯塊莖的80%都是水，土壤含水量以田間最大持水量的60%為宜[7]。從馬鈴薯現(xiàn)蕾到初花期開(kāi)始澆水，根據(jù)土壤的干燥程度和植株的生長(zhǎng)狀況，每7 d～10 d 澆一次水，直到收獲前的10 d，植株停止生長(zhǎng)，這樣可以保證地下的種薯在水分充足條件下更易結(jié)薯和膨大，該階段的土壤濕度應(yīng)控制在70%左右。不宜過(guò)多，也不宜過(guò)少，若水分過(guò)多，馬鈴薯苗生長(zhǎng)消耗過(guò)多的養(yǎng)分，則會(huì)出現(xiàn)早衰、倒伏不起的情況。在進(jìn)行水肥管理的過(guò)程中，有關(guān)人員要對(duì)土壤含水量進(jìn)行分析，并對(duì)不同的品種采用不同的灌溉方法。

2.5.3 生長(zhǎng)溫度

馬鈴薯苗的最佳生長(zhǎng)溫度為20 ℃左右，溫度過(guò)高或過(guò)低都需要進(jìn)行人工干預(yù)。春季天氣回暖，氣溫在30 ℃～35 ℃時(shí)，馬鈴薯就會(huì)瘋狂進(jìn)行光合作用，養(yǎng)分被呼吸作用所消耗，造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)；35 ℃以上時(shí)，有必要進(jìn)行人工遮陽(yáng)、灑水降溫。

2.6 田間管理

2.6.1 追肥技巧

在平地上，用鏟斗來(lái)改善土壤。在種植之前，要進(jìn)行深翻改造，并將其改造為三位一體的水平梯田。深翻至30 cm時(shí)，土壤有機(jī)質(zhì)的含量要在1.5%～3%，如果不夠，應(yīng)在建園之前施加有機(jī)肥；鋪一層20 cm厚的充分發(fā)酵、體積大、透氣性好的有機(jī)肥，一次施足，再用鏟斗清理并使糞土混勻。

2.6.2 排水技巧

馬鈴薯每次澆水后要及時(shí)松土，以使土壤疏松透氣。在土壤管理的過(guò)程中，遵循“三看”原則，看天氣、看土壤、看苗的生長(zhǎng)狀態(tài)，依據(jù)實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行管理。在降水量多的年份，若馬鈴薯生長(zhǎng)期出現(xiàn)持續(xù)或集中暴雨，則應(yīng)在雨后立即前往田間挖溝排水，防止?fàn)€根、死棵或爛薯。

2.6.3 查苗補(bǔ)苗

馬鈴薯出齊后，要對(duì)秧苗進(jìn)行檢查，及時(shí)補(bǔ)種缺苗，確保秧苗的質(zhì)量。補(bǔ)種方式為：將剩余的薯塊栽種在田間。在補(bǔ)種過(guò)程中，如果有病性、腐爛的馬鈴薯，應(yīng)將病薯及其周邊的土壤全部刨去，然后進(jìn)行種植。在土壤干燥的情況下，要及時(shí)澆水，并施少量化肥后再播種，使其盡快恢復(fù)生長(zhǎng)。若無(wú)后備苗，可在田間插秧苗時(shí)，選擇多穴，將其母薯底部的多余幼苗摘下，再進(jìn)行移栽。當(dāng)苗高30 cm 左右時(shí)，要進(jìn)行第一次間苗，保留健康的幼苗，去除弱苗、病苗；當(dāng)幼苗高60 cm 時(shí)再次進(jìn)行間苗。

2.7 病蟲(chóng)害防治

馬鈴薯常見(jiàn)的病害比較多，主要有病毒病、晚疫病、青枯病、環(huán)腐病、結(jié)痂病等；晚疫病一般出現(xiàn)在降雨和開(kāi)花前后，應(yīng)盡早使用波爾多漿或瑞毒霉等藥劑進(jìn)行防治[8]。當(dāng)前，細(xì)菌性枯萎病很難防治，防治措施主要是有合理的輪作、篩選抗病品種、小規(guī)模的全株控制。馬鈴薯的蟲(chóng)害主要有瓢蟲(chóng)、天蠶、蚜蟲(chóng)、蠐螬、螻蛄等，也要進(jìn)行針對(duì)性防治。

2.7.1 藥物防治

瓢蟲(chóng)在夏秋兩季多發(fā)生，要進(jìn)行人工捕殺。天蠶主要危害塊莖和葉，可采用50%辛硫磷乳油1 000 倍液進(jìn)行噴殺。蚜蟲(chóng)在夏秋兩季多發(fā)，要及時(shí)防治。蠐螬在早春和秋后危害地下塊莖，可采用辛硫磷拌細(xì)土撒在地面或拌細(xì)沙撒在苗床上的防治方法。螻蛄危害地下塊莖和幼苗，可采用辛硫磷拌細(xì)土撒在苗床上的防治方法。

2.7.2 田間防治

馬鈴薯種植過(guò)程中應(yīng)及時(shí)除草，早期及時(shí)摘除病葉、病果和病殘株；適時(shí)澆水，促進(jìn)根系發(fā)育，防止植株徒長(zhǎng)；同時(shí)還要根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)培土和中耕除草，防止病原體的傳播。

2.7.3 輪作防治

采用三年以上輪作的方法進(jìn)行土壤和地下害蟲(chóng)的防治，馬鈴薯與油麥、小麥、玉米、蠶豆等作物進(jìn)行輪換；在10 ℃的環(huán)境中，播種深度為8 cm～10 cm，防止土壤溫度太低、播種太深，導(dǎo)致黑痣病、枯萎病等土壤病害的發(fā)生。

2.7.4 種薯消毒防治

一是采用種薯切刀消毒。在播種之前，將種薯置于室內(nèi)，放置5 d～6 d，然后再進(jìn)行烘干以去除病害。用75%乙醇、3%來(lái)蘇水、0.5%高錳酸鉀溶液浸泡切刀5 min～10 min，然后多個(gè)切刀輪流使用[9]。

二是采用拌藥技術(shù)。將種薯切塊后，選擇咯菌腈、氟唑環(huán)菌胺、咯菌腈或精甲霜靈·咯菌腈中的任意一種進(jìn)行薯種包衣，也可以選擇甲基硫菌靈+春雷霉素、綠僵菌、白僵菌、蘇云金桿菌等生物制劑進(jìn)行拌種，以此來(lái)防治土傳病害、種傳病害、晚病及地下蟲(chóng)害。拌種后用網(wǎng)袋將種塊曬干，保持通風(fēng)1 d～2 d后播種[10]。

2.8 適時(shí)收獲

通常情況下，貴州地區(qū)每年2 月至3 月收獲馬鈴薯，盡量選擇陽(yáng)光充足的天氣，便于田間作業(yè)，如撿拾、包裝等。因?yàn)轳R鈴薯在太陽(yáng)下暴曬后會(huì)變成綠色，并會(huì)產(chǎn)生一種叫作龍葵素的有毒物質(zhì)，所以在正午的時(shí)候，要避免馬鈴薯被太陽(yáng)直接照射。

3 技術(shù)展望

3.1 機(jī)械化使用率

貴州省山路崎嶇，當(dāng)下大部分馬鈴薯種植仍然是傳統(tǒng)耕種模式。未來(lái)，貴州省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)會(huì)越來(lái)越集約化、復(fù)合化，與此同時(shí)隨著科技的發(fā)展，多樣化的農(nóng)機(jī)投入生產(chǎn)使用，能夠妥善解決勞動(dòng)力成本上升、種植效益低下等問(wèn)題，真正提高種植戶的利潤(rùn)。

3.2 脫毒種薯

馬鈴薯的品質(zhì)和產(chǎn)量都與種薯息息相關(guān)，目前，不少種植戶都選擇種薯脫毒技術(shù)進(jìn)行種植。脫毒種薯是通過(guò)對(duì)馬鈴薯種薯進(jìn)行一系列技術(shù)處理得到的不含病毒或含極少量病毒的種薯，這樣的馬鈴薯產(chǎn)量平均提高30%～50%。另外，脫毒后的種薯根系較為發(fā)達(dá)，吸收養(yǎng)分和水分的能力強(qiáng)，對(duì)氣候的適應(yīng)能力也更強(qiáng)，所需要的經(jīng)費(fèi)較少，投入小回報(bào)大，深受廣大種植戶的喜愛(ài)。

4 結(jié)語(yǔ)

高產(chǎn)、高質(zhì)量的馬鈴薯栽培技術(shù)具有廣闊的應(yīng)用前景，能夠有效地解決品種單一、產(chǎn)量低等問(wèn)題，所以在種植過(guò)程中，要對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)都有一定的了解，并對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全面的監(jiān)控，并做好病蟲(chóng)害防治，從而為貴州省的馬鈴薯生產(chǎn)帶來(lái)更多的效益。