李仙仙，鄧清月，和映玉，姚鑒玲，任雪陽，鄭 媛，宋若蘭，鐘祥健，單東杰，呂 芳，劉 薇，折改梅

·數(shù)據(jù)挖掘與循證醫(yī)學(xué)·

基于CiteSpace和VOSviewer可視化分析藥食同源中藥羅漢果的發(fā)展態(tài)勢(shì)

李仙仙，鄧清月，和映玉，姚鑒玲，任雪陽，鄭 媛，宋若蘭，鐘祥健，單東杰，呂 芳，劉 薇，折改梅*

北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院，北京 100029

羅漢果為藥食同源中藥，具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值。隨著居民飲食消費(fèi)觀念改變，天然甜味劑市場(chǎng)需求增加，而羅漢果作為天然代糖，熱度日趨增強(qiáng)。分析羅漢果的研究現(xiàn)狀和發(fā)展態(tài)勢(shì)，為未來研究拓展提供參考。以羅漢果為關(guān)鍵詞，從中國知網(wǎng)（CNKI）數(shù)據(jù)庫與Web of Science（WOS）數(shù)據(jù)庫核心集檢索并導(dǎo)出相關(guān)文獻(xiàn)，并導(dǎo)入Endnote軟件進(jìn)行查重、篩選和格式轉(zhuǎn)換后導(dǎo)出題錄。最后使用CiteSpace、VOSviewer、Excel軟件分別對(duì)羅漢果中英文文獻(xiàn)的整體產(chǎn)出、研究主體及合作網(wǎng)絡(luò)、高被引文獻(xiàn)、關(guān)鍵詞等進(jìn)行分析。共納入文獻(xiàn)551篇，其中中文文獻(xiàn)458篇，英文文獻(xiàn)93篇。羅漢果的年發(fā)文量大體呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，共有14個(gè)國家參與羅漢果的研究，其中以中國為主。中英文文獻(xiàn)居發(fā)文量榜首的機(jī)構(gòu)分別為廣西壯族自治區(qū)藥用植物園、Chinese Academy of Sciences（中國科學(xué)院）。中英文文獻(xiàn)發(fā)文量最多的作者均為馬小軍。研究領(lǐng)域內(nèi)各機(jī)構(gòu)和團(tuán)隊(duì)之間的交流合作有待加強(qiáng)。被引頻次前10的中英文文獻(xiàn)主要研究方向?yàn)榱_漢果的化學(xué)成分、植物培養(yǎng)及藥理作用研究等。羅漢果苷V作為羅漢果中備受關(guān)注的活性物質(zhì)是該領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。中英文關(guān)鍵詞共現(xiàn)、聚類顯示研究熱點(diǎn)集中于羅漢果的栽培、提取分離、工藝優(yōu)化、藥理作用、應(yīng)用等方面。羅漢果研究目前仍處于上升階段，未來羅漢果領(lǐng)域的研究重點(diǎn)應(yīng)關(guān)注羅漢果苷V的高含量品種選育、提取工藝等方面，另羅漢果多糖結(jié)構(gòu)與活性的關(guān)聯(lián)性也是羅漢果發(fā)展的重要趨勢(shì)。

羅漢果；文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)；CiteSpace；VOSviewer；羅漢果苷V；羅漢果多糖

羅漢果為葫蘆科植物羅漢果(Swingle) C. Jeffrey ex A. M. Lu et Z. Y. Zhang 的干燥果實(shí)。其性涼、味甘，歸肺、大腸經(jīng)，具有清熱潤(rùn)肺、利咽開音、潤(rùn)腸通便的功效，用于治療肺熱燥咳、咽痛失音、腸燥便秘[1]。羅漢果作為本草始載于陳仁山所著的《藥物出產(chǎn)辨》，具有180多年的藥用歷史，臨床應(yīng)用歷史悠久[2]。羅漢果作為國家衛(wèi)生部首批公布的藥食同源中藥材，具有降血糖、調(diào)節(jié)血脂、保肝、抗氧化、抗腫瘤、抑菌抗炎等藥理作用[3]。同時(shí)羅漢果由于具有高甜度、低卡路里的特性，作為甜味劑已廣泛應(yīng)用于食品、飲料等行業(yè)[4-7]，一些知名食品企業(yè)雀巢、星巴克、可口可樂、王老吉等都在其產(chǎn)品中添加使用羅漢果或其提取物[8-9]。此外，2022年底廣西中藥管理局推薦了一款新型冠狀病毒防疫茶飲[10]，是由羅漢果搭配陳皮開水泡服，起到宣肺清熱、化痰止咳、健脾利濕的作用。這使羅漢果的關(guān)注又迎來高潮，對(duì)其研究現(xiàn)狀趨勢(shì)等進(jìn)行分析具有重要的意義。

文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)作為交叉學(xué)科，通過數(shù)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)等方法定量描述學(xué)術(shù)信息并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，以揭示其數(shù)量特征和內(nèi)在規(guī)律[11]，是進(jìn)行研究現(xiàn)狀趨勢(shì)等可視化分析的有效方法。2006年，Chen提出了CiteSpace II，用于檢測(cè)和可視化科學(xué)文獻(xiàn)的變化趨勢(shì)和根本性變化，為知識(shí)領(lǐng)域的可視化做出了理論和方法上的重要貢獻(xiàn)[12]。VOSviewer是由Nees Jan van Eck和Ludo Waltman共同開發(fā)的用于繪制知識(shí)圖譜的文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)軟件，適用于處理大規(guī)模數(shù)據(jù)、構(gòu)建關(guān)系網(wǎng)絡(luò)和可視化數(shù)據(jù)分析[13]。2種可視化軟件共同使用可以滿足大部分需求，直觀地揭示科學(xué)知識(shí)的動(dòng)態(tài)發(fā)展規(guī)律，探討相關(guān)領(lǐng)域未來的研究趨勢(shì)和發(fā)展方向。

本研究選擇中國知網(wǎng)（CNKI）及Web of Science（WOS）作為文獻(xiàn)數(shù)據(jù)來源，以羅漢果為關(guān)鍵詞對(duì)國內(nèi)外的核心文獻(xiàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，采用CiteSpace及VOSviewer文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)軟件從整體產(chǎn)出、研究主體及合作網(wǎng)絡(luò)、高被引文獻(xiàn)、關(guān)鍵詞共現(xiàn)及聚類分析等維度進(jìn)行可視化分析，了解其研究熱點(diǎn)及趨勢(shì)，為未來的研究拓展提供參考和借鑒。

1 數(shù)據(jù)與方法

1.1 數(shù)據(jù)獲取

中文文獻(xiàn)研究數(shù)據(jù)來源于CNKI，設(shè)置檢索條件：關(guān)鍵詞（精確）“羅漢果”；發(fā)表時(shí)間不限；檢索期刊來源為SCI、EI、北大核心、中文社會(huì)科學(xué)引文索引（Chinese Social Sciences Citation Index，CSSCI）、中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫（Chinese Science Citation Database，CSCD），共檢索文獻(xiàn)458篇。數(shù)據(jù)采集時(shí)間為2022年7月1日。

英文文獻(xiàn)研究數(shù)據(jù)來源于WOS核心合集數(shù)據(jù)庫。設(shè)置檢索條件：Author Keywords＝“”O(jiān)R“Swingle”O(jiān)R“monk fruit”O(jiān)R“l(fā)uohanguo”O(jiān)R“momordica-grosvenori”，時(shí)間跨度不限，共檢索文獻(xiàn)97篇，排除重復(fù)文獻(xiàn)，獲得英文文獻(xiàn)93篇。數(shù)據(jù)采集時(shí)間為2022年7月1日。

將檢索獲得的中文文獻(xiàn)以“Refworks”格式導(dǎo)出，文件重命名為“download_CNKI_txt”格式，新建input和output文件夾，轉(zhuǎn)換為CiteSpace軟件可以識(shí)別處理的格式，同時(shí)以“EndNote”格式導(dǎo)出；利用EndNote軟件轉(zhuǎn)換修改文件格式為ris，確保VOSviewer軟件可以識(shí)別處理。將檢索獲得英文文獻(xiàn)以制表符分隔文件形式導(dǎo)出，并以“download_ WOS_txt”命名。

1.2 研究方法

運(yùn)用Excel軟件分別對(duì)整體產(chǎn)出、文獻(xiàn)時(shí)間分布特征及趨勢(shì)、被引文獻(xiàn)頻次等進(jìn)行記錄、排序和篩選，運(yùn)用CiteSpace和VOSviewer軟件對(duì)上述所得到的文獻(xiàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行可視化分析，分別對(duì)作者、機(jī)構(gòu)、關(guān)鍵詞等各節(jié)點(diǎn)類型進(jìn)行可視化分析，繪制相應(yīng)的知識(shí)圖譜，挖掘羅漢果的研究熱點(diǎn)及研究方向。

2 結(jié)果與分析

2.1 整體產(chǎn)出特征分析

將檢索獲得的中英文文獻(xiàn)導(dǎo)入Excel中，整理統(tǒng)計(jì)1992—2022年發(fā)表的中英文文獻(xiàn)數(shù)據(jù)并對(duì)整體產(chǎn)出情況進(jìn)行分析，結(jié)果見圖1-A。從CNKI及WOS文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫中共檢索篩選獲得文獻(xiàn)551篇，其中來源于CNKI的中文文獻(xiàn)共458篇，占總發(fā)文量的82.12%；英文文獻(xiàn)發(fā)文量?jī)H約為中文發(fā)文量的1/5。由此可見，英文期刊對(duì)于羅漢果研究的報(bào)道較少，對(duì)羅漢果的關(guān)注度及研究度較低，反映了羅漢果相關(guān)領(lǐng)域的研究多停留于中文期刊的交流。

A-文獻(xiàn)產(chǎn)出百分比 B-文獻(xiàn)產(chǎn)出數(shù)量-時(shí)間分布

2.2 文獻(xiàn)時(shí)間分布特征及趨勢(shì)分析

對(duì)1992—2022年發(fā)表的中英文文獻(xiàn)數(shù)據(jù)的時(shí)間分布特征及趨勢(shì)進(jìn)行分析，結(jié)果見圖1-B。關(guān)于羅漢果研究的首篇中文文獻(xiàn)研究?jī)?nèi)容為羅漢果化學(xué)成分的研究[14]，文獻(xiàn)報(bào)道了從羅漢果中發(fā)現(xiàn)的1個(gè)新四環(huán)三萜類化合物，命名為羅漢果二醇苯甲酸酯。該文獻(xiàn)的發(fā)表時(shí)間為1992年，早于羅漢果的英文研究文獻(xiàn)產(chǎn)出時(shí)間10年。首篇羅漢果領(lǐng)域英文文獻(xiàn)是日本學(xué)者Ukiya等[15]發(fā)表的有關(guān)羅漢果中18種三萜類化合物和11-氧代萜醇對(duì)Raji細(xì)胞中12--十四烷酰佛波醇-13-乙酸酯誘導(dǎo)EB病毒早期抗原的抑制作用，提示羅漢果具有抗腫瘤作用。

對(duì)中文文獻(xiàn)產(chǎn)出時(shí)間分布特征進(jìn)行分析，1992—2004年羅漢果相關(guān)研究年發(fā)文量處于波動(dòng)穩(wěn)定期，除1999年（11篇）外，年發(fā)文量基本在10篇以下。隨著國家“十五”和“十一五”的“中藥現(xiàn)代化研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”重點(diǎn)項(xiàng)目的提出以及2011年《廣西壯族自治區(qū)壯瑤醫(yī)藥振興計(jì)劃（2011—2020年）》相關(guān)政策的出臺(tái)，羅漢果的研究逐漸受到研究機(jī)構(gòu)的重視，2005—2011年羅漢果相關(guān)研究年發(fā)文量處于增長(zhǎng)期，并于2011年達(dá)到頂峰為37篇。2012—2021年羅漢果相關(guān)研究年發(fā)文量相對(duì)穩(wěn)定，每年維持15～20篇。

對(duì)英文文獻(xiàn)產(chǎn)出分析發(fā)現(xiàn)，2002—2015年羅漢果相關(guān)研究年發(fā)文量比較穩(wěn)定，在2011年發(fā)文量突增，與中文文獻(xiàn)在該年份發(fā)表量特征一致。值得關(guān)注的是在此期間，2003、2004和2010年并沒有羅漢果研究的英文文獻(xiàn)出現(xiàn)，提示羅漢果的研究未能達(dá)到持續(xù)穩(wěn)定的文獻(xiàn)產(chǎn)出。此后羅漢果的研究在2016—2021年處于增長(zhǎng)期，2020及2021年年發(fā)文量達(dá)到頂峰為12篇。近年來，《廣西羅漢果優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)方案（2020—2022年）》等政策為“桂十味”道地藥材品牌的推廣提供了契機(jī)，培育了羅漢果功能飲料、羅漢果健康產(chǎn)品、羅漢果醫(yī)藥等新興品牌，引領(lǐng)“桂林羅漢果”健康潮流，使更多學(xué)者參與到羅漢果研究領(lǐng)域，價(jià)值不斷被挖掘，成果發(fā)表于國內(nèi)外期刊。2022年羅漢果研究相關(guān)中英文文獻(xiàn)年發(fā)文量呈下降趨勢(shì)的原因主要為文獻(xiàn)檢索時(shí)間為2022年7月1日，目前數(shù)據(jù)不足以說明2022年年發(fā)文量趨勢(shì)。

2.3 羅漢果研究主體和合作網(wǎng)絡(luò)分析

運(yùn)用CiteSpaces或VOSviewer文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)軟件對(duì)中英文文獻(xiàn)數(shù)據(jù)以國家、研究機(jī)構(gòu)、作者為節(jié)點(diǎn)類型分別進(jìn)行分析，結(jié)果見圖2。圖中節(jié)點(diǎn)大小反映國家/機(jī)構(gòu)/作者的文獻(xiàn)產(chǎn)出量，節(jié)點(diǎn)之間的連線反映不同國家/機(jī)構(gòu)/作者之間的合作關(guān)系，連線的粗細(xì)反映國家/機(jī)構(gòu)/作者間合作關(guān)系的密切程度。

A-主要研究國家 B-國家合作網(wǎng)絡(luò) C-中文文獻(xiàn)研究機(jī)構(gòu)合作網(wǎng)絡(luò) D-英文文獻(xiàn)研究機(jī)構(gòu)合作網(wǎng)絡(luò) E-中文文獻(xiàn)研究作者合作網(wǎng)絡(luò) F-英文文獻(xiàn)研究作者合作網(wǎng)絡(luò)

2.3.1 研究國家及合作特性 對(duì)英文文獻(xiàn)進(jìn)行分析，共有14個(gè)國家對(duì)羅漢果研究產(chǎn)出做出貢獻(xiàn)，其中中國在該領(lǐng)域的研究產(chǎn)出占據(jù)絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)地位。如圖2-A所示，在全部93篇文獻(xiàn)中，中國研究機(jī)構(gòu)貢獻(xiàn)的發(fā)文量共72篇，占全部發(fā)文量的77.42%；其次是美國、日本、德國，發(fā)文量分別為16、7、4篇；其余國家發(fā)文量?jī)H為1篇，說明大多數(shù)國家和地區(qū)對(duì)于羅漢果的研究偏少，原因?yàn)榱_漢果是中國特有物種，人工栽培歷史已有300多年。中國廣西桂林是世界羅漢果的主要原產(chǎn)地，也是最大的生產(chǎn)與出口基地，占據(jù)全球90%產(chǎn)量[16]。在中國，人們對(duì)羅漢果使用經(jīng)驗(yàn)豐富，常用來單獨(dú)或與其他中藥搭配泡水飲用，如羅漢果泡水、羅漢果茉莉花茶、羅漢果五花茶、羅漢果薄荷茶等，起到清熱潤(rùn)肺、化痰止咳的功效。而其他國家羅漢果原料的獲取基本依賴于進(jìn)口，對(duì)于羅漢果的認(rèn)知度多集中于羅漢果是天然甜味劑的應(yīng)用價(jià)值，對(duì)于藥用價(jià)值研究關(guān)注度較低。

如圖2-B所示，在14個(gè)國家中僅有一半的國家之間存在相互合作的關(guān)系，且在該領(lǐng)域較為活躍的國家間開展合作研究也更加緊密，即中國與美國之間合作6篇論文，中國與日本、德國分別合作3、2篇論文?？傮w而言，主要形成以中國為核心的合作網(wǎng)絡(luò)，國家間的合作尚且薄弱，合作強(qiáng)度較低。

2.3.2 研究機(jī)構(gòu)分布及合作特性 對(duì)中文文獻(xiàn)各機(jī)構(gòu)發(fā)文量分析可知，羅漢果相關(guān)研究中文文獻(xiàn)涉及到全國298家研究機(jī)構(gòu)。累計(jì)發(fā)文量10篇以上的共有11家機(jī)構(gòu)，發(fā)文量前3的單位是廣西壯族自治區(qū)藥用植物園（138篇）、廣西大學(xué)（96篇）、廣西師范大學(xué)（75篇）。主力研究機(jī)構(gòu)為中醫(yī)藥高校，在機(jī)構(gòu)中占比較大。由于桂林市采取企研、企校合作和成立桂林羅漢果產(chǎn)業(yè)生態(tài)創(chuàng)新聯(lián)盟等方式，引進(jìn)了一批羅漢果深加工企業(yè)，開展了脫毒組培苗、品種選育等相關(guān)領(lǐng)域的研究[17-18]。

中文研究機(jī)構(gòu)間的合作如圖2-C所示，廣西壯族自治區(qū)藥用植物園是羅漢果研究領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊，與廣西大學(xué)、廣西師范大學(xué)等機(jī)構(gòu)形成核心機(jī)構(gòu)合作群。受地理位置因素影響，大部分合作群中的機(jī)構(gòu)主要為同一地區(qū)的高校及研究所。羅漢果作為“桂十味”之一，其主產(chǎn)區(qū)分布在廣西桂北的永?？h、臨桂縣和龍勝縣[19]，因此，本領(lǐng)域的學(xué)術(shù)合作圈大多集中在其道地產(chǎn)區(qū)廣西地理區(qū)位相近的區(qū)域內(nèi)，跨區(qū)域或者國際合作較為薄弱，尚未形成廣泛的合作關(guān)系。

分析英文文獻(xiàn)各研究機(jī)構(gòu)發(fā)文量可知，羅漢果相關(guān)研究英文文獻(xiàn)涉及到全球128家研究機(jī)構(gòu)，主要為科研院所。累計(jì)發(fā)文量2篇以上（含2篇）的僅有36家機(jī)構(gòu)，約占總數(shù)的三分之一，說明本領(lǐng)域大多數(shù)機(jī)構(gòu)的研究缺乏連續(xù)性。在以上研究機(jī)構(gòu)中發(fā)文量較多的單位有中國科學(xué)院（13篇）、中國中醫(yī)科學(xué)院（10篇）、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院（8篇）、廣西壯族自治區(qū)藥用植物園（7篇）、廣西師范大學(xué)（5篇），其他研究機(jī)構(gòu)發(fā)文量均在5篇以下?？梢钥闯?，發(fā)文量較多的機(jī)構(gòu)均屬于中國研究機(jī)構(gòu)，結(jié)合國家分析結(jié)果說明對(duì)于羅漢果的研究多集中于中國，提示其他國家及地區(qū)可能受地域、研究方向等的差異而鮮少關(guān)注羅漢果的研究。

英文文獻(xiàn)研究機(jī)構(gòu)間的合作由圖2-D所示，網(wǎng)絡(luò)密度較低，說明機(jī)構(gòu)之間的合作聯(lián)系關(guān)系較為分散。但仍存在以中國科學(xué)院、中國中醫(yī)科學(xué)院、廣西藥用植物園等發(fā)文量大的機(jī)構(gòu)為核心的機(jī)構(gòu)合作群，如廣西壯族自治區(qū)藥用植物園和中國中醫(yī)科學(xué)院合作產(chǎn)出5篇論文。為進(jìn)一步研究發(fā)展羅漢果，須加強(qiáng)研究機(jī)構(gòu)間的合作研究，以達(dá)到共同進(jìn)步，形成羅漢果研究大趨勢(shì)。

2.3.3 核心作者及合作網(wǎng)絡(luò)分析 分析中文文獻(xiàn)各作者發(fā)文量可知，共有1164名作者參與到羅漢果相關(guān)研究中，中文發(fā)文量在5篇（包括5篇）以上的作者共58人，前3名分別為中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)藥用植物研究所馬小軍（57篇），廣西壯族自治區(qū)藥用植物園莫長(zhǎng)明（45篇）、白隆華（32篇）。如圖2-E所示，合作組合有49個(gè)，在該領(lǐng)域活躍的學(xué)者構(gòu)成了核心作者群，在羅漢果栽培選育、品質(zhì)等方面有深入的研究，影響力較大。其中研究團(tuán)隊(duì)及研究規(guī)模較為顯著的國內(nèi)團(tuán)隊(duì)為馬小軍與莫長(zhǎng)明團(tuán)隊(duì)。近幾年來張川梅、鄧家剛、張銳銳等關(guān)注到羅漢果領(lǐng)域的研究，并參與其中。

分析英文文獻(xiàn)各作者發(fā)文量可知，共有470名作者參與到羅漢果相關(guān)研究中，發(fā)文量超過5篇的作者9位，作者亦以中國作者為主，其中發(fā)文量最多的學(xué)者亦為馬小軍，發(fā)表羅漢果相關(guān)研究英文文獻(xiàn)共9篇。如圖2-F所示，合作組合有13個(gè)，網(wǎng)絡(luò)密度較低，學(xué)者間的合作關(guān)系較分散，形成了多個(gè)合作組合。近年來，Ban Qingfeng、Huang Xiaoping、Guo Meijin等關(guān)注到羅漢果的研究，這些學(xué)者多為中國人，可見羅漢果的相關(guān)研究依舊在中國關(guān)注度較高，而缺乏國際學(xué)者的交流。

總體來看，馬小軍團(tuán)隊(duì)自2005年以來不斷開展羅漢果的研究，幾乎每年都有關(guān)于羅漢果研究的文獻(xiàn)產(chǎn)出。2005年其主要關(guān)注于羅漢果組織培養(yǎng)、脫毒以求快速繁殖的目的；2007—2010年產(chǎn)出的羅漢果文獻(xiàn)主要關(guān)于羅漢果的品種選育及品質(zhì)研究；2011—2013年研究方向主要包括羅漢果的種植環(huán)境、基因表達(dá)及外來因素對(duì)羅漢果品質(zhì)的影響；2014—2015年研究主要圍繞無籽羅漢果展開，包括組培及選育等；2016—2022年多為細(xì)胞及分子水平上的研究。該團(tuán)隊(duì)前期成果主要發(fā)表于國內(nèi)的期刊，在2015年達(dá)到羅漢果領(lǐng)域相關(guān)文獻(xiàn)產(chǎn)出量的頂峰，共15篇，此年的文獻(xiàn)研究多關(guān)于羅漢果基因的研究；2016年開始關(guān)注國際期刊，其團(tuán)隊(duì)首篇英文文獻(xiàn)為在上發(fā)表的Methyl jasmonate-induced accumulation of metabolites and transcriptional responses involved in triterpene biosynthesis infruit at different growing stages，該研究結(jié)果表明茉莉酸甲酯能促進(jìn)角鯊烯和葫蘆二烯的積累，并確定了最佳濃度[20]。

在多年的研究過程中，少數(shù)研究團(tuán)隊(duì)內(nèi)部各自形成了較為穩(wěn)定的合作子網(wǎng)絡(luò)，子網(wǎng)絡(luò)內(nèi)各核心作者之間有著較強(qiáng)的學(xué)術(shù)聯(lián)系，并在長(zhǎng)期合作過程中形成了較為穩(wěn)定的研究方向和特色，如馬小軍、莫長(zhǎng)明之間的合作緊密，研究方向多為品種選育、基因表達(dá)等方面，共同提升了羅漢果領(lǐng)域的科學(xué)研究深度和產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品升級(jí)。

綜上所述，結(jié)合羅漢果相關(guān)文獻(xiàn)的國家、機(jī)構(gòu)、作者分析可知，中國多家科研機(jī)構(gòu)及企業(yè)積極參與到羅漢果的相關(guān)研究中；大多數(shù)文獻(xiàn)作者為中國人，其機(jī)構(gòu)在羅漢果的主產(chǎn)區(qū)廣西，可見中國是羅漢果研究的主要國家，在羅漢果領(lǐng)域做出了一定的貢獻(xiàn)。國家間、機(jī)構(gòu)間、作者間的合作較為分散，不夠緊密集中，為形成羅漢果研究領(lǐng)域內(nèi)后續(xù)科技戰(zhàn)略，促進(jìn)資源和信息的交流、共享和聯(lián)動(dòng)，仍需要在本領(lǐng)域優(yōu)勢(shì)力量的框架內(nèi)開展更多持續(xù)性的互動(dòng)工作。

2.4 高被引文獻(xiàn)分析

論文被引頻次是衡量其他機(jī)構(gòu)、國家對(duì)一篇科研文獻(xiàn)熱度的標(biāo)志或依據(jù)[21]。對(duì)每篇文獻(xiàn)的被引頻次進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，分別選出中英文文獻(xiàn)被引頻次前10的文獻(xiàn)。如表1所示，中文文獻(xiàn)多集中于羅漢果的化學(xué)成分、植物培養(yǎng)及藥理作用研究等方面。中文文獻(xiàn)中引用率最高的是李典鵬2000年發(fā)表在《廣西植物》的“廣西特產(chǎn)植物羅漢果的研究與應(yīng)用”，為1篇綜述性論文[22]，主要總結(jié)了廣西特產(chǎn)藥用植物羅漢果的生藥學(xué)、化學(xué)成分、藥理學(xué)、提取分離方法和應(yīng)用研究，為深入研究開發(fā)利用羅漢果資源提供參考。

英文文獻(xiàn)多集中于羅漢果的化學(xué)成分及皂苷類化合物藥理作用研究，結(jié)果見表2，其中2篇為綜述。引用率最高的文獻(xiàn)是2014年中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院Chun Li發(fā)表在（中國天然藥物）上的“Chemistry and pharmacology of：A review”，也是1篇綜述性論文[23]，主要內(nèi)容為近30年來羅漢果在化學(xué)、生物效應(yīng)和毒性研究等方面的進(jìn)展，總結(jié)了從羅漢果的不同部位已經(jīng)分離或檢測(cè)到的不同種類化合物，主要是三萜、黃酮類化合物、多糖、氨基酸和精油。并整理了從羅漢果中提取的各種提取物或單體化合物所表現(xiàn)出的廣泛的生物活性，如鎮(zhèn)咳祛痰、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、保肝、降糖和抗菌作用。此外，提到的羅漢果提取物和單體化合物基本無毒。最后，對(duì)進(jìn)一步研究羅漢果的化學(xué)成分和藥理作用提出了一些建議。在引用率前10的英文文獻(xiàn)中有2篇文獻(xiàn)均來自于同一期刊（農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志），期刊主要征集農(nóng)業(yè)與食品領(lǐng)域化學(xué)與生物化學(xué)方向的完整研究和前沿進(jìn)展。羅漢果作為藥食兩用藥材，其研究成果被收錄于此期刊。

表1 被引頻次前10的中文文獻(xiàn)

Table 1 Top 10 cited Chinese literature

序號(hào)文章名稱期刊被引頻次文章性質(zhì)發(fā)表時(shí)間/年 1廣西特產(chǎn)植物羅漢果的研究與應(yīng)用廣西植物215綜述2000 2藥用植物有效成分提取技術(shù)現(xiàn)代化工129綜述2002 3羅漢果的藥理作用研究中國中藥雜志114學(xué)術(shù)論文1999 4鮮羅漢果中黃酮甙的分離及結(jié)構(gòu)測(cè)定藥學(xué)學(xué)報(bào)112學(xué)術(shù)論文1994 5野生羅漢果遺傳多樣性的ISSR分析生物多樣性106學(xué)術(shù)論文2005 6羅漢果中三萜苷的分離和結(jié)構(gòu)測(cè)定植物學(xué)報(bào) 91學(xué)術(shù)論文1996 7羅漢果皂苷Ⅴ的鎮(zhèn)咳、祛痰及解痙作用研究中國藥學(xué)雜志 87學(xué)術(shù)論文2007 8RP-HPLC法測(cè)定羅漢果鮮果及甜甙中總黃酮含量食品科學(xué) 76學(xué)術(shù)論文2003 9廣西特產(chǎn)植物羅漢果根的化學(xué)成分研究藥學(xué)學(xué)報(bào) 74學(xué)術(shù)論文1999 10羅漢果花芽分化過程中內(nèi)源激素的變化植物生理學(xué)通訊 73學(xué)術(shù)論文2010

表2 被引頻次前10英文文獻(xiàn)

Table 2 Top 10 cited English literature

序號(hào)文章名稱期刊被引頻次文章性質(zhì)發(fā)表時(shí)間/年 1Chemistry and pharmacology of Siraitia grosvenorii：A reviewChinese Journal of Natural Medicines34綜述2014 2Anticarcinogenic activity of natural sweeteners, cucurbitane glycosides, from Momordica grosvenoriCancer Letters25學(xué)術(shù)論文2003 3Mogrosides extract from Siraitia grosvenori scavenges free radicals in vitro and lowers oxidative stress, serum glucose, and lipid levels in alloxan-induced diabetic miceNutrition Research19學(xué)術(shù)論文2008 4Inhibitory effects of cucurbitane glycosides and other triterpenoids from the fruit of Momordica grosvenori on epstein-barr virus early antigen induced by tumor promoter 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetateJournal of Agricultural and Food Chemistry18學(xué)術(shù)論文2002 5Minor cucurbitane-glycosides from fruits of Siraitia grosvenori (Cucurbitaceae)Chemical and Pharmaceutical Bulletin16學(xué)術(shù)論文2008 6Triterpene glycosides of Siraitia grosvenori inhibit rat intestinal maltase and suppress the rise in blood glucose level after a single oral administration of maltose in ratsJournal of Agricultural and Food Chemistry16學(xué)術(shù)論文2005 7Research on the ingredients of Arhat fruit (1st report) search for sweetening ingredientsYakugaku Zasshi16綜述1983 8The biosynthetic pathway of the nonsugar, high-intensity sweetener mogroside V from Siraitia grosvenoriiProceedings of the National Academy of Sciences15學(xué)術(shù)論文2016 9Sweeteners from plants with emphasis on Stevia rebaudiana (Bertoni) and Siraitia grosvenorii (Swingle)Analytical and Bioanalytical Chemistry15學(xué)術(shù)論文2013 10Isolation of the sweet components from Siraitia grosvenoriiFood Chemistry15學(xué)術(shù)論文2008

綜上所述，高被引中文文獻(xiàn)的發(fā)表時(shí)間大多數(shù)早于英文文獻(xiàn)，與中文文獻(xiàn)較英文文獻(xiàn)產(chǎn)出時(shí)間早10年的特征相一致。在中英文文獻(xiàn)中被引率最高的文獻(xiàn)均為綜述類論文，總結(jié)了廣西特產(chǎn)藥用植物羅漢果的生藥學(xué)、化學(xué)成分、藥理學(xué)、毒性研究、提取分離方法和應(yīng)用研究，利于未來學(xué)者的研究學(xué)習(xí)。高被引中英文文獻(xiàn)相比較可見，中英文文獻(xiàn)研究方向和熱點(diǎn)基本相同，均致力于對(duì)羅漢果化學(xué)成分及藥理作用的研究。同時(shí)中文文獻(xiàn)對(duì)于羅漢果的植物培養(yǎng)已有研究，這是由于中國是羅漢果的原產(chǎn)地。高被引文獻(xiàn)中綜述類文獻(xiàn)較少，多為研究性論文，說明對(duì)于羅漢果前期已發(fā)表的方法、技術(shù)、結(jié)論進(jìn)行歸納總結(jié)較少，綜述類論文的需求較大。

2.5 研究熱點(diǎn)分析

運(yùn)用VOSviewer文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)軟件對(duì)中英文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞進(jìn)行分析，對(duì)羅漢果相關(guān)研究文獻(xiàn)進(jìn)行關(guān)鍵詞提取后，生成關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖譜，結(jié)果見圖3-A、B。圖中每一節(jié)點(diǎn)對(duì)應(yīng)1個(gè)關(guān)鍵詞，節(jié)點(diǎn)大小對(duì)應(yīng)該關(guān)鍵詞在文獻(xiàn)中出現(xiàn)的相對(duì)頻率，節(jié)點(diǎn)間的連線對(duì)應(yīng)二者的共現(xiàn)關(guān)系。為簡(jiǎn)便起見，中英文文獻(xiàn)分析中將意義相同的關(guān)鍵詞進(jìn)行合并，如中文文獻(xiàn)分析中將關(guān)鍵詞“止咳”和“止咳作用”進(jìn)行合并，均以節(jié)點(diǎn)“止咳作用”表示等。英文文獻(xiàn)分析中將關(guān)鍵詞“siraitia grosvenorii swingle”“siraitia grosvenorii（luo-han-gun）”“monk fruit”“l(fā)uo-han-guo”等與“siraitia grosvenorii”進(jìn)行合并，均以節(jié)點(diǎn)“siraitia grosvenorii（羅漢果）”表示等。運(yùn)用CiteSpace文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)軟件中LLR（log-likelihood-ratio）算法對(duì)文獻(xiàn)的關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類分析，中文文獻(xiàn)得到含有575個(gè)節(jié)點(diǎn)和1188條連線的聚類圖譜，選擇節(jié)點(diǎn)數(shù)前10的關(guān)鍵詞聚類結(jié)果，見圖3-C。英文文獻(xiàn)得到含有295個(gè)結(jié)點(diǎn)和1255條連線的聚類圖譜，選擇節(jié)點(diǎn)數(shù)前9的聚類結(jié)果，得到圖3-D。

A-中文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖 B-英文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖 C-中文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類網(wǎng)絡(luò) D-英文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類網(wǎng)絡(luò)

2.5.1 關(guān)鍵詞共現(xiàn)分析 由中文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖譜（圖3-A）可知，中文文獻(xiàn)共得到1007個(gè)關(guān)鍵詞，其中詞頻超過5（包括5）的有32個(gè)。關(guān)鍵詞詞頻在一定程度上反映了該領(lǐng)域的研究熱度[24]。關(guān)鍵詞出現(xiàn)次數(shù)最多的是羅漢果，此外，出現(xiàn)次數(shù)較多的關(guān)鍵詞還有組織培養(yǎng)、化學(xué)成分、多糖、正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、高效液相、品質(zhì)、羅漢果皂苷、羅漢果苷V等，體現(xiàn)了中文文獻(xiàn)對(duì)羅漢果組織培養(yǎng)、化學(xué)成分（尤其是多糖類、皂苷類）、品質(zhì)這幾個(gè)方面的研究熱度較高。同時(shí)，從節(jié)點(diǎn)的顏色可知近幾年的研究主要在感官評(píng)價(jià)、制備工藝、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等方面，逐漸偏于指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。從整體分析，近30年羅漢果研究涉及多個(gè)方向，包括品種鑒定、組方、有效成分提取分離、工藝優(yōu)化，藥理作用機(jī)制、臨床應(yīng)用等。

由英文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖譜（圖3-B）可知，英文文獻(xiàn)共得到627個(gè)關(guān)鍵詞，詞頻超過5（包括5）共有30個(gè)，其中出現(xiàn)次數(shù)最多的關(guān)鍵詞亦為羅漢果。此外，比較大的節(jié)點(diǎn)代表的關(guān)鍵詞包括羅漢果苷（mogroside）、羅漢果皂苷V（mogroside v）、葫蘆烷三萜苷類（cucurbitane glycoside）、體外（）、特性（indentification）、天然甜味劑（natural sweetener）、苷類（glycosides）、成分（constituents）等，體現(xiàn)了英文文獻(xiàn)中羅漢果在化學(xué)成分（尤其是羅漢果苷V）、應(yīng)用等方面的研究熱度較高。由節(jié)點(diǎn)的顏色可知，近幾年，主要研究方向?yàn)榛罨╝ctivation）、代謝組學(xué)（metabolomics）、腸道菌群（gut microbiota），關(guān)注其體內(nèi)代謝過程。

2.5.2 關(guān)鍵詞聚類分析 由中文文獻(xiàn)聚類結(jié)果（圖3-C）可知，聚類模塊化（）為0.609 6（＞0.4），說明聚類情況有效；平均輪廓值（）為0.985 5（＞0.5），說明網(wǎng)絡(luò)同質(zhì)性高，關(guān)鍵詞之間的聯(lián)系緊密，聚類情況合理。由英文文獻(xiàn)聚類結(jié)果（圖3-D）可知，聚類模塊化為0.609 5（＞0.4），為0.842 3（＞0.5），說明聚類情況有效且合理，結(jié)果具有可信度。

由表3所示，中文文獻(xiàn)每個(gè)聚類所包含的主要關(guān)鍵詞可知，#0組織培養(yǎng)、#2激素、#8品種、#9基因表達(dá)的研究主體為羅漢果的栽培繁殖、生根壯苗、品種選育等方面研究，以提高羅漢果的產(chǎn)量及品質(zhì)；#1抑菌活性的研究主體為羅漢果的藥理作用，包括抑菌、調(diào)脂、調(diào)節(jié)血糖、抗氧化等；#3品質(zhì)、#7果實(shí)品質(zhì)的研究主體為羅漢果的品質(zhì)研究及質(zhì)量評(píng)價(jià)方法，包括電子鼻、化學(xué)成分（羅漢果苷、山柰苷等）等；#4加工工藝的研究主體為羅漢果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化，如采用單因素實(shí)驗(yàn)、正交試驗(yàn)優(yōu)化天麻菊花羅漢果復(fù)合飲料、羅漢果生姜飲料等的最佳加工工藝[6-7]；#5維生素、#6化學(xué)成分的研究主體為對(duì)羅漢果化學(xué)成分及其保健功能研究。

由表4所示，英文文獻(xiàn)每個(gè)聚類所包含的主要關(guān)鍵詞可知，#0 monk fruit extract、#1 pharmacological activity、#2 ethanol-induced fatty liver、#4 throat cancer、#5Swingle的研究主體為羅漢果藥理活性，包括治療酒精性脂肪肝、調(diào)節(jié)血糖、通便作用、抗氧化作用等以及羅漢果作用機(jī)制通路預(yù)測(cè)，包括磷脂酰肌醇3-激酶（phosphatidylinositol 3-kinase）、超氧化酶歧化酶（superoxidase dismutase）、活性氧（reactive oxygen species）等；#6 cucurbitadienol、#7 mogrol glycosides研究的主體為羅漢果的化學(xué)成分的提取及分析，其中葫蘆二烯醇（cucurbitadienol）、羅漢果皂苷（mogrosides）、葫蘆烷型三萜類化合物（cucurbitane triterpenoids）及糖苷類化合物的研究最多；#3 gene expression、#8 RAPD（random amplified polymorphic DNA）的研究主體為羅漢果DNA的基因表達(dá)，揭示羅漢果體內(nèi)基因與性狀品質(zhì)的規(guī)律。

綜上所述，羅漢果主要甜味成分是一類以葫蘆素烷三萜羅漢果醇為苷元的糖苷類化合物，統(tǒng)稱羅漢果甜苷。其中，羅漢果苷V的含量最高，是羅漢果甜苷的主要質(zhì)量指標(biāo)，也是影響羅漢果甜苷甜度的主要因素，其占總甜苷量的30%～40%，甜味比蔗糖甜300多倍[25-26]。因具有甜度高、熱量低、色澤淺、水溶性及穩(wěn)定性好、食用安全等優(yōu)點(diǎn)，羅漢果苷V可作為甜味劑部分或全部代替蔗糖，廣泛用于各種食品[27]。其藥用價(jià)值也不可忽視，未來對(duì)藥用價(jià)值的挖掘可以深入進(jìn)行，或許也會(huì)成為研究趨勢(shì)。羅漢果苷V作為羅漢果中的最主要成分，已有學(xué)者對(duì)其進(jìn)行研究。目前，對(duì)于羅漢果苷V的研究主要包括：①建立了其含量測(cè)定方法，包括高效液相法（HPLC）[28-30]、高效液相色譜-電噴霧-質(zhì)譜法[31-32]、反相高效液相法（RP-HPLC）[33]等。②以其為指標(biāo)進(jìn)行羅漢果優(yōu)良品種的選育、質(zhì)量評(píng)價(jià)[34-35]。③研究其藥理作用及應(yīng)用，見圖4。運(yùn)用鼠β細(xì)胞系RIN-5F研究羅漢果提取物以及羅漢果苷V對(duì)于胰島素分泌的影響，從細(xì)胞水平上揭示羅漢果和羅漢果苷V對(duì)于糖尿病患者的血糖調(diào)節(jié)作用[36]；羅漢果苷V通過促進(jìn)長(zhǎng)鏈非編碼RNA?；撬嵘险{(diào)基因1（long chain non-coding RNA taurine up-regulated gene 1，Lnc RNATUG1）、Runt相關(guān)轉(zhuǎn)錄因子（Runt-related transcription factor 2，RUNX2）、骨唾液酸蛋白（bone sialoprotein，BSP）、骨鈣素（osteocalcin，OCN）和α1-1型膠原基因（collagen type 1α-1，COL1A1）的表達(dá)刺激成骨細(xì)胞的增殖及分化[37]；羅漢果苷V能顯著降低血清丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（alanine aminotransferase，ALT）、天門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（aspartate aminotransferase，AST）、總膽紅素（total bilirubi，TBIL）、內(nèi)毒素水平和肝組織三酰甘油含量，具有保肝作用及抗炎、抗氧化活性[38-39]；羅漢果苷V能抑制白細(xì)胞介素-5（interleukin-5，IL-5）、IL-13、IL-17等炎癥細(xì)胞因子的表達(dá)，推測(cè)是羅漢果提取物緩解過敏性肺炎的主要功能成分[40]；羅漢果苷V能降低H2O2誘導(dǎo)的皮膚成纖維細(xì)胞中的活性氧水平和丙二醛含量，從而表現(xiàn)出很強(qiáng)的抗氧化活性[41]；羅漢果苷V能明顯增加難溶性藥物的溶解度和體外溶出度，且該載體安全、無毒，有望成為難溶性藥物增溶的新型載體[42]。④揭示了羅漢果苷V在體內(nèi)外代謝的過程。羅漢果皂苷V主要通過尿液排泄，而其代謝產(chǎn)物主要通過糞便排泄。代謝反應(yīng)主要為去糖基化、羥基化、脫氫、異構(gòu)化、糖基化和甲基化[43]，可見目前對(duì)羅漢果苷V的研究趨于全面化。

表3 排名前10的中文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類分析

Table 3 Keyword clustering analysis of top 10 Chinese literature

聚類名稱節(jié)點(diǎn)數(shù)輪廓值主要年份主要關(guān)鍵詞（LLR） #0組織培養(yǎng)1661.0002009組織培養(yǎng)、激素、莖段、羅漢果、基因表達(dá) #1抑菌活性 440.9752010抑菌活性、提取、制備工藝、蛋白酶、小鼠 #2激素 340.9412005組織培養(yǎng)、激素、莖段、不定芽、細(xì)胞學(xué) #3品質(zhì) 230.8922010品質(zhì)、產(chǎn)量、生長(zhǎng)、光和參數(shù)、栽培方式 #4加工工藝 210.9842010加工工藝、菊花、研究進(jìn)展、響應(yīng)面優(yōu)化、浸提 #5維生素 190.9782000維生素、番木瓜堿、白果仁、抗氧化劑、保健食品 #6化學(xué)成分 190.9872010化學(xué)成分、內(nèi)生菌、篩選、CDC、分離 #7果實(shí)品質(zhì) 180.9722013果實(shí)品質(zhì)、羅漢果苷、蔗糖、代謝酶活性、電子鼻、山柰苷 #8品種 130.9912010品種、遺傳背景、二倍體、藥園敗雄1號(hào)、普豐青皮 #9基因表達(dá) 110.9932010基因表達(dá)、生長(zhǎng)素相應(yīng)因子、RNAi載體構(gòu)建、克隆、原核表達(dá)

表4 排名前9的英文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類分析

Table 4 Keyword clustering analysis of top nine English literature

聚類名稱節(jié)點(diǎn)數(shù)輪廓值主要年份主要關(guān)鍵詞（LLR） #0 monk fruit extract400.7862015monk fruit extract, antioxidant activity, forced swimming test, arylhydrocarbon receptor, chemoprevention #1 pharmacologicalactivity380.7322017pharmacological activity, metabolomics, transcriptomics, sweetener, saccharification #2 ethanol-induced fatty liver370.7722018ethanol-induced fatty liver, fingerprint, mogrosides, laxative effect, candida albicans #3 gene expression370.7552017gene expression, siraitia grosvenorii fruit, enzymatic properties, transient expression, sequence analysis #4 throat cancer300.9122011throat cancer, diabetic mice, cloud-point extraction, HPLC, mogroside IIe #5 Momordica grosvenorii Swingle300.9372008momordica grosvenori swingle, siraitia grosvenorii polysaccharide (SGP), phosphatidylinositol 3-kinase (PI3K), superoxidase dismutase, reactive oxygen species #6 cucurbitadienol220.9572014cucurbitadienol, mogrosides, SGCYP450-4, anti-diabetic effect, cucurbitane triterpenoids #7 mogrol glycosides210.8892012mogrol glycosides, NMR, maple furanone, epstein-barr virus early antigen, cucurbitane glycosides #8 RAPD150.9592014RAPD, spatial genetic structure, autocorrelation analyses, clonal diversity, Siraitia grosvenorii

圖4 羅漢果苷V的藥理作用機(jī)制

羅漢果主要化學(xué)成分為三萜皂苷，還包括木質(zhì)素類、黃酮苷類、多糖類及其他類化合物。植物多糖具有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫、抗病毒、降血糖、調(diào)血脂等多種功效，因此具有研發(fā)價(jià)值[3]?，F(xiàn)有研究表明，羅漢果多糖具有調(diào)節(jié)免疫[44]、抗氧化[45]、降血糖[46]等藥理作用。張海全等[44]對(duì)免疫抑制小鼠ig羅漢果多糖和左旋咪唑，結(jié)果表明羅漢果多糖能明顯增強(qiáng)環(huán)磷酰胺所致免疫抑制小鼠的免疫功能。陳陽等[45]選擇羥基自由基（·OH）法、二苯代苦味?；杂苫―PPH·）法和Fe3+還原力法研究證實(shí)了羅漢果多糖具有良好的抗氧化能力。朱嬌嬌等[46]測(cè)定了羅漢果總糖含量，并實(shí)驗(yàn)證實(shí)羅漢果多糖對(duì)α-葡萄糖苷酶活性和α-淀粉酶這2種血糖相關(guān)酶活性具有一定的抑制作用，表明羅漢果多糖具有降血糖活性。多糖的結(jié)構(gòu)與其藥理活性密切相關(guān)，但多糖結(jié)構(gòu)與藥理活性之間的規(guī)律難尋。目前，僅劉貴珍等[47]以羅漢果多糖為原料，采用溶媒法制備羧甲基化羅漢果多糖（CSGP），探討了不同取代度對(duì)羅漢果多糖生理活性的影響。羅漢果多糖結(jié)構(gòu)和功能之間的關(guān)系研究較少，未來此領(lǐng)域的研究或可成為新的研究熱點(diǎn)。

3 討論

范建華等[48]選取CNKI作為數(shù)據(jù)庫來源，采用雙聚類和可視化法重點(diǎn)分析揭示了2007—2016年羅漢果的研究熱點(diǎn)及趨勢(shì)，更為系統(tǒng)、年限更長(zhǎng)的羅漢果可視化研究尚未可見。CNKI是世界上最大的、連續(xù)動(dòng)態(tài)更新的中國學(xué)術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫，覆蓋了我國90%以上的學(xué)術(shù)文獻(xiàn)[49]。本研究將文獻(xiàn)來源設(shè)置為EI、北大核心、CSCD、CSSCI數(shù)據(jù)庫，具有較高的科學(xué)性、學(xué)術(shù)性及權(quán)威性。WOS是全球最大、覆蓋學(xué)科最多的綜合信息資源檢索數(shù)據(jù)庫，WOS收錄的文獻(xiàn)更加綜合全面[50]。自1992年便有學(xué)者對(duì)羅漢果進(jìn)行研究，并將研究成果以中英文文獻(xiàn)的形式進(jìn)行發(fā)表，因此本研究選擇CNKI及WOS數(shù)據(jù)庫作為文獻(xiàn)來源，檢索時(shí)間不限，對(duì)羅漢果領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)及趨勢(shì)進(jìn)行分析。

“藥食同源”思想是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和醫(yī)藥寶庫的重要組成部分，蘊(yùn)含了豐富的傳統(tǒng)醫(yī)藥文化和健康保健知識(shí)[51]。隨著社會(huì)生活水平的提高、亞健康人群的日益增多以及“健康中國”戰(zhàn)略的提出，藥食同源中藥材備受關(guān)注和重視，已被廣泛用于食品及保健食品行業(yè)。相關(guān)研究表明，藥食兩用類食物在降血壓、抗疲勞、降血糖、抗氧化及減肥等方面具有顯著的優(yōu)勢(shì)，在新冠疫情防治中藥食同源類中藥也發(fā)揮著重要作用[52]。羅漢果作為我國衛(wèi)生部首批公布的藥食同源中藥材，具有降血糖、調(diào)血脂、保肝、抗氧化、抗腫瘤、抑菌抗炎等作用，并廣泛應(yīng)用于食品、飲料等行業(yè)，發(fā)展前景良好。

目前，羅漢果苷V是羅漢果中備受關(guān)注的活性物質(zhì)，被日本、歐洲等國家接受，美國也批準(zhǔn)羅漢果甜苷、提取物可作為食品添加劑進(jìn)入市場(chǎng)[53]。這說明了羅漢果獲得了國際的認(rèn)可、信任和青睞，羅漢果在國際上的知名度、需求量得到提升。中國長(zhǎng)期以來以羅漢果泡水飲用，并且國內(nèi)一些茶飲品牌利用羅漢果濃縮汁代替三氯蔗糖，解決攝入人工甜味劑帶來的健康問題，帶動(dòng)了國內(nèi)羅漢果代糖的應(yīng)用[54]。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們?cè)絹碓匠缟刑烊?，?duì)于羅漢果甜苷、羅漢果提取物的關(guān)注及應(yīng)用穩(wěn)步增加，市場(chǎng)前景良好。

但羅漢果行業(yè)發(fā)展仍面臨較大的挑戰(zhàn)。首先，近年來羅漢果甜苷的提取方式主要為直接水煮或乙醇水煮法、微波和超聲輔助提取法、閃提取法等[55]。雖然現(xiàn)有提取技術(shù)可使羅漢果苷純度達(dá)到90%以上，但由于這些技術(shù)未能在實(shí)際生產(chǎn)中得到應(yīng)用，導(dǎo)致羅漢果甜苷的純度較低，集中在25%～50%，低純度的羅漢果甜苷存在口感不好等缺陷[9]，故選育羅漢果甜苷高含量的羅漢果品種、改進(jìn)羅漢果甜苷的提取技術(shù)是未來重點(diǎn)攻克方向，實(shí)現(xiàn)提取出純度更高的羅漢果甜苷，提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。其次，羅漢果中除了甜味劑（三萜皂苷）外，還有大量的多糖、黃酮類成分，對(duì)這類成分的關(guān)注低、研究少，其功能并未得到充分的開發(fā)與利用，造成羅漢果的綜合利用度較低。因此要加強(qiáng)羅漢果其他成分的功效研究，實(shí)現(xiàn)綜合利用。最后，羅漢果多以傳統(tǒng)中醫(yī)組方用于臨床治療，對(duì)其功效作用機(jī)制方面研究較少。因此，羅漢果作為代糖產(chǎn)品被廣泛開發(fā)的同時(shí)，亦要關(guān)注到其功效及藥理作用，如抗炎、利咽等，促進(jìn)保健食品開發(fā)的科學(xué)內(nèi)涵闡釋。

利益沖突 所有作者均聲明不存在利益沖突

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Visual analysis on development trend of medicine and food homologous traditional Chinese medicinebased on CiteSpace and VOSviewer

LI Xian-xian, DENG Qing-yue, HE Ying-yu, YAO Jian-ling, REN Xue-yang, ZHENG Yuan, SONG Ruo-lan, ZHONG Xiang-jian, SHAN Dong-jie, LYU Fang, LIU Wei, SHE Gai-mei

School of Chinese Materia Medica, Beijing University of Chinese Medicine, Beijing 100029, China

Luohanguo () is a traditional Chinese medicine with the exact origin as medicine and food. It has high nutritional value and medicinal value. The demand for natural sweeteners has increased with the changes in dietary consumption concept of residents, whileas a raw sugar substitute has been welcomed either. The research status and development trend of the field ofare analyzed to provide a reference for the development strategy of future research.In this study, the publications with the keyword ofwere retrieved and extracted from the CNKI database and Web of Science database, respectively. The data were imported into Endnote software for re-checking, screening, and formatting conversion. Finally, CiteSpace, VOSviewer, and Excel software were used to analyze the number of the overall output profile, research subjects, collaboration network, highly cited papers, and keywords.A total of 551 publications were consisted, including 458 in Chinese and 93 in English. The annual number of publications ofshowed an increasing trend. China was the main country to study about, while 14 countries in total. Guangxi Botanical Garden of Medicinal Plants and Chinese Academy of Sciences were ranked at the top regarding the number of publications in domestic and overseas. The author with the most published articles in Chinese and English was Xiaojun Ma. In general, the institutions and research teams in the field is expected to strengthened the exchanges and cooperation. The top 10 most cited Chinese and English literature mainly focused on the chemical composition, plant culture, and pharmacological action of. As the most concerned active substance in, mogroside V is a continuous research hotspot in. The co-occurrence of Chinese and English keywords and cluster analysis showed that the research focused on the cultivation, extraction and separation, process optimization, pharmacological effect, and application of.The research field ofis in the stage of development. In the future, more attention should be paid to the breeding of high-content mogroside V varieties and the extraction technology. In addition, the correlation between the structure and activity ofpolysaccharides is also an essential trend in the development of

(Swingle) C. Jeffrey ex A. M. Lu et Z. Y. Zhang; bibliometrics; CiteSpace; VOSiewer; mogroside V;polysaccharides

R282.71

A

0253 - 2670(2023)17 - 5671 - 13

10.7501/j.issn.0253-2670.2023.17.021

2023-03-11

桂林市技術(shù)創(chuàng)新引導(dǎo)計(jì)劃（2020010902）

李仙仙（1999—），女，碩士研究生，研究方向?yàn)橹兴幓瘜W(xué)。E-mail: lixianxian0727@163.com

折改梅（1976—），博士生導(dǎo)師，研究員，研究方向?yàn)橹校褡澹┧幩幮С煞趾托滤巹?chuàng)制研究。Tel: (010)53912129 E-mail: shegaimei@126.com

[責(zé)任編輯 潘明佳]