李 莉

（山東省東平縣東平街道辦事處林業(yè)服務(wù)隊(duì)，山東 泰安 271500）

菜豆又稱蕓豆、刀豆，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有保護(hù)心血管、潤(rùn)腸、促進(jìn)脂肪代謝等作用［1-2］，是人們餐桌上的常見(jiàn)蔬菜。菜豆屬喜溫較耐熱蔬菜，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，易栽培，一年四季可種植，產(chǎn)品供應(yīng)期長(zhǎng)，對(duì)緩解蔬菜淡季的市場(chǎng)供應(yīng)有重要作用，是各地農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的主要產(chǎn)業(yè)之一。現(xiàn)將早春菜豆棚室高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下，供菜農(nóng)參考。

1 茬口安排

選用前茬為茄科、禾本科和葉類蔬菜的地塊，避免與豆科作物連茬。早春茬大棚菜豆一般于1月初播種育苗，2 月中旬定植于棚室內(nèi)，4 月底收獲上市。早春茬大棚菜豆苗期溫度較低，生長(zhǎng)中后期氣溫回升，菜豆生長(zhǎng)健壯，采摘期菜豆市場(chǎng)價(jià)格較高，種植效益較好。

2 選用良種

適合早春棚室栽培的菜豆品種有青龍系列和泰國(guó)架豆王。青龍系列菜豆的嫩莢綠色，寬扁條狀，纖維少，質(zhì)脆，屬早熟品種，適合切絲炒食，一般每667 m2種植4 000～4 500 穴、產(chǎn)量約6 000 kg。泰國(guó)架豆王屬中熟品種，從播種到始收需75 d，蔓生，生長(zhǎng)旺盛，莢果綠色，每667 m2種植4 100～4 500穴、產(chǎn)量約8 000 kg。

3 培育壯苗

3.1 種子處理

選用飽滿、種皮光滑、具有本品種特征的種子，去除有病斑、有蟲(chóng)傷、霉變和混雜種子，不用2年以上的陳種子。播種前將種子晾曬1～2 d，再用40%福爾馬林300倍液浸泡20 min消毒滅菌，也可用0.1%硫酸銅水溶液浸泡15 min，撈出用清水洗凈表面的藥液后催芽播種。

3.2 播種

采用營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤(pán)培育的蔬菜幼苗抗病性好、耐低溫能力強(qiáng)、花芽分化強(qiáng)，定植后緩苗快、生長(zhǎng)健壯、開(kāi)花結(jié)莢多。將熟土和腐熟的農(nóng)家肥按10∶1 混合并攪拌均勻制成營(yíng)養(yǎng)土，將營(yíng)養(yǎng)土裝入穴盤(pán)或營(yíng)養(yǎng)缽（缽高的2/3），澆足底水。待水分滲透后，選萌芽的種子播種，每穴播2 粒。播后用濕潤(rùn)、松散的營(yíng)養(yǎng)土覆蓋種子，撫平穴盤(pán)表面或缽口，覆蓋地膜，播后5～7 d即可出苗。移栽前低溫?zé)捗纾m當(dāng)控制苗床的溫濕度，促進(jìn)花芽分化和幼苗健壯生長(zhǎng)。為促進(jìn)大豆根結(jié)節(jié)及早形成，播種時(shí)每667 m2施根瘤菌粉50 g。

4 整地定植

選用土層深厚疏松、排水通風(fēng)良好、肥力中高的地塊，前茬作物采收結(jié)束后清潔田園，每667 m2均勻撒施碎草600～700 kg、石灰100～120 kg，耕翻深25～30 cm，灌水至耕作層的土壤含水量達(dá)飽和，密閉棚室10～15 d，提高棚內(nèi)溫度，促使麥草、玉米秸稈腐爛，較高的棚內(nèi)溫度（最高可達(dá)65～70 ℃）可滅殺土壤中殘存的病蟲(chóng)。每667 m2施充分腐熟的農(nóng)家肥2～5 m3、復(fù)混肥40 kg、磷酸二銨50 kg、過(guò)磷酸鈣80 kg 作基肥，深翻整地，耙平整細(xì)。根據(jù)大棚走向起壟，壟高20～25 cm，壟寬70 cm，壟間距50 cm，整平拍實(shí)壟面，覆蓋地膜。定植時(shí)去除營(yíng)養(yǎng)缽，按品字形每壟破膜栽植2行，株行距為60 cm×60 cm，邊栽邊澆定根水，定植后用濕潤(rùn)細(xì)土封堵膜口。

5 田間管理

5.1 苗期

菜豆定植后進(jìn)入緩苗期和卷須期，植株開(kāi)始生根、伸蔓，葉面積迅速擴(kuò)大，應(yīng)控制肥水，促進(jìn)秧苗生長(zhǎng)健壯，防止植株徒長(zhǎng)，為提高結(jié)莢率奠定基礎(chǔ)。

5.2 結(jié)莢期

結(jié)莢期是菜豆獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)創(chuàng)造適合菜豆生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件，促進(jìn)植株生長(zhǎng)健壯，延長(zhǎng)結(jié)莢期，減少“三落”（落蕾、落花、落幼莢），提高結(jié)莢率。

5.2.1 光照管理

棚膜選用透光性好、柔韌性強(qiáng)的塑料薄膜，及時(shí)清除棚膜上的泥塊、灰塵，保持其良好的透光性；棚內(nèi)壟間覆蓋白色透明的塑料地膜，條件允許的情況下棚內(nèi)可安裝補(bǔ)光燈。

5.2.2 溫濕度管理

菜豆適宜的生長(zhǎng)溫度為白天20～25 ℃、夜間10～15 ℃，晴天注意防風(fēng)降溫，陰天或夜間及時(shí)閉棚保溫，田間濕度較高時(shí)適當(dāng)通風(fēng)降濕。溫度低于10 ℃或高于35 ℃時(shí)，菜豆花芽分化受阻，如連續(xù)25 ℃以上超過(guò)3 d，會(huì)影響其花芽分化。

5.2.3 水肥管理

菜豆植株進(jìn)入開(kāi)花期開(kāi)始追肥澆水，且需肥量逐漸增加，結(jié)合澆水每次每667 m2追施鉀肥8～10 kg或尿素7～8 kg，或磷酸二銨10～15 kg，一般15～20 d 追肥1 次，也可10～15 d 葉面噴施1 次0.5%磷酸二氫鉀或尿素溶液。大棚菜豆的結(jié)莢期一般為50～70 d，共追肥3～4次。

6 病蟲(chóng)害防治

大棚菜豆病害主要有銹病、灰霉病等，蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛等，應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，以生物防治、物理防治為主，化學(xué)藥劑防治為輔，力求減藥增效，保證菜豆的產(chǎn)量和品質(zhì)［3］。

6.1 病害

（1）銹病。菜豆生長(zhǎng)中后期，植株中下部葉片、莖和豆莢可染病。染病初期，葉片背面出現(xiàn)片狀銹褐色斑點(diǎn)，嚴(yán)重影響葉片的光合作用，降低菜豆的產(chǎn)量和品質(zhì)?？捎?0%三唑酮乳劑1 000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液防治，5～7 d 防治1 次。（2）灰霉病?；颐共≈饕：θ~片、豆莢。濕度大時(shí)病斑表面產(chǎn)生灰色霉層，干燥時(shí)病部表皮破裂，呈纖維狀。發(fā)病初期，應(yīng)及時(shí)摘除病葉、病花，并帶至田外燒毀，同時(shí)噴施50%多菌靈可濕性粉劑500倍液防治，7～10 d噴1次，連噴2～3次。

6.2 蟲(chóng)害

（1）蚜蟲(chóng)。蚜蟲(chóng)多聚集在菜豆幼嫩部位吸食汁液，造成菜豆減產(chǎn)。應(yīng)及時(shí)清除棚內(nèi)及其周圍雜草，減少蟲(chóng)源；棚內(nèi)可懸掛黃板誘殺成蟲(chóng)，棚室通風(fēng)口可設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng)阻止蚜蟲(chóng)飛入；蟲(chóng)量較大時(shí)，可用50%抗蚜威可濕性粉劑2 000倍液或5%除蟲(chóng)菊素乳油1 000倍液噴霧滅殺。（2）紅蜘蛛。紅蜘蛛主要以幼螨和成螨在菜豆葉背面吸食汁液，使葉片形成斑狀花紋，可用73%炔螨特乳油2 000倍液或1.8%阿維菌素3 000倍液噴霧滅殺，5～7 d噴1次，連噴2～3次。為了保證菜豆的品質(zhì)，采收前15 d禁止用藥。

7 適時(shí)采收

大棚菜豆一般花后10～15 d即可分批采收上市。采收過(guò)早會(huì)影響產(chǎn)量，采收過(guò)晚則豆莢纖維含量增多，品質(zhì)降低。選清晨或傍晚采摘，確保豆莢色澤鮮亮，利于儲(chǔ)存。