王夫同 王希強

（鄒城市農(nóng)業(yè)技術推廣中心 山東鄒城 273500）

近年來，在我國發(fā)生的“毒豇豆”“毒韭菜”和“毒生姜”等食品安全事件，不僅危害了消費者的身心健康，也給社會生態(tài)環(huán)境造成了嚴重的危害。 蔬菜作為最基本的生活消費品之一， 其安全問題關系到人們的健康。 目前，在蔬菜實際生產(chǎn)過程中，廣大菜農(nóng)對綠色無公害蔬菜缺乏足夠的認識， 往往忽視農(nóng)業(yè)綜合防治和生物防治技術的應用，過度地施用化肥、農(nóng)藥，導致了蔬菜農(nóng)藥殘留量超標，蔬菜品質(zhì)下降，給人們的身心健康造成了嚴重危害。 提高蔬菜的產(chǎn)品品質(zhì)，保證蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量，使廣大消費者吃上放心菜，是當前蔬菜生產(chǎn)中亟需解決的一大問題。 發(fā)展綠色蔬菜是解決這一問題的有效途徑。 綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術是近年來在本市大力推廣應用的先進實用技術， 其主要是采用新的理念和標準化的技術措施來防控蔬菜病蟲害的發(fā)生， 使生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品達到綠色的標準，以滿足廣大消費者的需求。

1 生產(chǎn)綠色蔬菜具備的條件

1.1 產(chǎn)地環(huán)境

生產(chǎn)綠色蔬菜的區(qū)域必須符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準，包括空氣質(zhì)量標準、農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準和土壤環(huán)境質(zhì)量標準。

1.2 技術標準

根據(jù)當?shù)氐耐寥馈夂虻茸匀粭l件，制定適合當?shù)厣a(chǎn)科學性、 可操作性強的綠色蔬菜種植技術規(guī)程，并在生產(chǎn)過程中嚴格執(zhí)行，包括育苗、移栽、田間管理、病蟲害防治、農(nóng)藥、肥料等農(nóng)用物質(zhì)的使用準則及生產(chǎn)操作規(guī)程。

1.3 產(chǎn)品的認證

綠色食品的認證需要通過認證申請、受理文審、現(xiàn)場檢查、環(huán)境監(jiān)測、認證審核、認證評審和頒證等程序，以取得綠色食品的證書。

2 綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術的集成創(chuàng)新

綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術的集成創(chuàng)新是通過引進蔬菜優(yōu)良品種，應用嫁接、綠色防控、膜下灌溉、秸稈生物反應堆和先進的栽培管理等實用技術的集成組裝， 形成適合當?shù)厣a(chǎn)的綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術體系，從而生產(chǎn)綠色蔬菜，達到綠色產(chǎn)品標準。

2.1 引進蔬菜良種

鄒城市從壽光、青島等地引進了布利塔長茄、美粉大番茄及冬冠5 號、冬冠5-B 等黃瓜品種，并進行了試驗和示范， 這些優(yōu)良品種的引進不但豐富了本市蔬菜市場的花色品種， 也為蔬菜獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下了堅實的基礎。

2.2 嫁接技術

嫁接技術就是將植物的枝或芽連接到另一植物的適當部位，使二者結(jié)合成一個新的植物體的技術，其已在綠色蔬菜生產(chǎn)中被廣泛應用（特別是在瓜類、茄果類蔬菜上）， 它是解決因連作障礙造成枯萎病、黃萎病等土傳病害傳播的重要途徑， 不僅能減少病蟲害的發(fā)生， 還能增加蔬菜的抗逆性和肥水的利用率，增加產(chǎn)量和改善品質(zhì)。 此項技術已廣泛應用于本市的黃瓜、西瓜、甜瓜等蔬菜生產(chǎn)中。

2.3 應用綠色防控技術

綠色防控技術就是采用先進的農(nóng)業(yè)、 物理、生物、化學等綜合措施防治病蟲害，減少化肥、農(nóng)藥的使用量，降低病蟲害的發(fā)生率，使生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品達到安全、優(yōu)質(zhì)的標準。

2.3.1 農(nóng)業(yè)防治 在生產(chǎn)綠色蔬菜的過程中， 可采取清潔田園、輪作換茬、高壟栽培、地膜覆蓋、高溫悶棚等農(nóng)業(yè)技術措施，以減少病蟲害的發(fā)生。

2.3.2 物理防治 綠色蔬菜生產(chǎn)中可采取以下物理防治技術。

（1）夏季覆蓋防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)、塑料薄膜等，進行避雨、遮陽、防蟲栽培，可減輕病蟲害的為害。

（2）人工清除病株及捕殺田間害蟲，可預防和減少病蟲害的為害。

（3）粘蟲板誘殺和驅(qū)避：粘蟲板誘殺就是利用蚜蟲、 煙粉虱等害蟲對一些色譜的趨性進行誘殺， 從而減輕害蟲的發(fā)生與為害。 目前， 生產(chǎn)中應用的粘蟲板有2 種， 即黃板和藍板。 黃板主要誘殺有翅蚜、 煙粉虱等害蟲； 藍板主要誘殺薊馬等害蟲， 在設施中與防蟲網(wǎng)結(jié)合防效會更好。 驅(qū)避就是在棚室上覆蓋銀灰色遮陽網(wǎng)或田間覆蓋銀灰色薄膜驅(qū)避蚜蟲等害蟲。

（4）應用殺蟲燈技術：在綠色蔬菜生產(chǎn)上應用的殺蟲燈有2 種，一是頻振式殺蟲燈，它是利用害蟲對光和波的趨性，引誘成蟲撲燈，燈外配以高壓電網(wǎng)觸殺害蟲，能大幅較少化學藥物的使用量，降低農(nóng)藥殘留，提高蔬菜的品質(zhì)和市場競爭力，是綠色生產(chǎn)、保護環(huán)境的最直接有效手段之一；二是太陽能殺蟲燈，它是利用太陽能電池板將太陽光直接轉(zhuǎn)換成電能，提供能源給儀器日常使用。 利用昆蟲天生的趨光性、趨波性、 趨色性的生理特點， 輔以特定的光源和波長，在夜晚將害蟲吸引過來將其殺滅，從而達到殺蟲的效果，能保護天敵，減少化學農(nóng)藥的使用量，減少環(huán)境污染。

2.3.3 生物防治 ①天敵防治：主要包括昆蟲（寄生性及捕食性昆蟲）、螨類、蛙類、鳥類及微生物天敵（細菌、病毒、寄生性線蟲等）。 ②農(nóng)用抗生素防治：包括阿維菌素、井岡霉素、鏈霉素等抗生素類農(nóng)藥，其殺蟲、殺螨效果顯著，且毒性較低、殘留期短。 ③植物源農(nóng)藥防治： 該類農(nóng)藥是從植物中提取的對害蟲有抑制作用、對人體無害、對環(huán)境無污染的物質(zhì)，如苦參堿等。

2.3.4 化學防治 綠色蔬菜生產(chǎn)一般不使用化學農(nóng)藥，但允許限量使用某些高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥防治病蟲害， 但在蔬菜體內(nèi)的有害殘留物質(zhì)不能超過國家標準，如采用多菌靈、百菌清、甲基托布津、波爾多液、吡蟲啉、克螨特等農(nóng)藥。

2.4 膜下灌溉技術

膜下灌溉技術是近幾年本市蔬菜生產(chǎn)中應用的一項新技術，此項技術是通過薄膜全覆蓋，在兩壟之間的膜下用鐵絲支架，隔50 cm 左右支一個，進行膜下灌溉的一種灌溉方式，不但可以降低田間濕度，減少病害發(fā)生，也可減少水分的蒸發(fā)。 該項技術非常適合在溫室大棚中應用，其應用推廣前景非常廣闊。

2.5 秸稈生物反應堆技術

秸稈生物反應堆技術是利用秸稈在微生物菌種、凈化劑等的作用下，定向轉(zhuǎn)化成植物生長所需的CO2、熱量、抗病孢子、酶、有機和無機養(yǎng)料，進而實現(xiàn)作物高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和有機生產(chǎn)。 此項技術不但能夠使蔬菜作物提前上市，增強蔬菜的抗逆性，也能夠改善產(chǎn)品品質(zhì)和提高蔬菜的產(chǎn)量， 為使蔬菜產(chǎn)品達到綠色標準開辟了新的途徑。

2.6 適用的栽培管理技術

（1）選用良種：選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗耐病蟲害的蔬菜良種。

（2）播前準備：在播種前及早翻耕，暴曬土壤，除凈前茬作物殘留的根茬和枝葉， 消滅土壤中的菌源和蟲源。 對蔬菜種子采用溫湯浸種或藥劑浸種以殺死種子表面附著的病菌。

（3）栽培管理：加強田間管理，及時間苗定苗、中耕除草、摘除病株，控制病蟲傳播。

（4）合理施肥：基肥以有機肥或商品有機肥為主、化肥為輔， 有機肥要充分腐熟， 追肥以腐熟糞尿為主、多元復合肥為輔，防止過多追施氮肥導致徒長，合理使用激素和中微量元素。

（5）病蟲害防治：貫徹“預防為主、綜合防治”的方針，在綠色蔬菜生產(chǎn)中盡量采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治措施，減少化學農(nóng)藥的使用，使生產(chǎn)出的蔬菜產(chǎn)品達到綠色的標準。

3 綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術的推廣應用

綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術是一項集蔬菜良種引進、 先進的栽培管理及綠色防控等技術為一體的節(jié)本增效栽培技術體系， 在推廣應用過程中應重點抓好以下幾個方面。

3.1 加強協(xié)作

綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術是一項新的技術革命，研究與推廣過程涉及多個學科，應加強科研、推廣部門和蔬菜種植戶及種植企業(yè)的聯(lián)系，搞好協(xié)作，共同促進綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術的集成創(chuàng)新與推廣應用。

3.2 突出技術集成

蔬菜生產(chǎn)基地以“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”為目標，以綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術體系為主線，將蔬菜良種、適時播種、合理密植、科學管理、綠色防控病蟲害等關鍵技術進行組裝配套， 形成綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術模式。

3.3 典型示范，逐步推廣

綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術是蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向， 但在某種程度上與目前的生產(chǎn)條件還存在一定的矛盾，在政策層面、學術和技術層面，乃至農(nóng)民的思想觀念，對這項技術都缺乏足夠的的認識。 針對這種情況， 可采取先在某些蔬菜生產(chǎn)較好的基地進行試驗、示范，以此樹立典型，通過展示示范效果，逐步帶動周邊地區(qū)推廣應用綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術，使該項技術成為農(nóng)民增收的新途徑。

3.4 加強宣傳和引導

通過廣播、電視、報刊、培訓會議等多種形式，加強宣傳和輿論引導， 讓更多的種植戶了解該項技術的優(yōu)勢，使其能夠得到迅速的推廣，增加農(nóng)民收入。

3.5 搞好配套服務

綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術是一項科技含量高、多項技術配套集成的實用技術， 要真正使其在蔬菜生產(chǎn)中發(fā)揮作用，就必須要做好技術、物資（良種、肥料、農(nóng)藥等）、信息、流通等方面的配套服務，并深入到田間地頭進行技術指導。 同時，大力發(fā)展新型服務模式，形成“公司+基地+農(nóng)戶”“協(xié)會+基地+農(nóng)戶”等多種服務模式。

4 綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術的成效分析

鄒城市綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術雖然起步較晚，但其技術日益成熟，已逐漸在蔬菜生產(chǎn)中得到推廣應用，并取得了一定的成效。

4.1 關鍵技術不斷創(chuàng)新

在蔬菜良種引進方面， 一些大的蔬菜生產(chǎn)種植企業(yè)不但從外地引進蔬菜優(yōu)良品種， 也逐步自主培育種苗，減少成本投入；在新技術推廣方面，在蔬菜生產(chǎn)中推廣應用了嫁接育苗、秸稈生物反應堆、遮陽網(wǎng)、膜下灌溉、微滴灌等先進實用技術，也逐步應用了防蟲網(wǎng)、粘蟲板、殺蟲燈等綠色防控技術防治病蟲害的發(fā)生和傳播， 有的蔬菜種植戶和種植企業(yè)也采用授粉器為蔬菜授粉， 這些先進實用技術的應用為生產(chǎn)綠色蔬菜提供了技術保障。

4.2 機械裝備不斷配套

綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術能夠得以快速推廣，配套技術裝備的不斷改進發(fā)揮了很大的作用。 目前，在綠色蔬菜生產(chǎn)中，卷簾機、壓膜機、旋耕機等機械設備的逐步推廣應用，不但節(jié)約了人工和時間，也降低了生產(chǎn)成本。

4.3 應用規(guī)模不斷擴大

自2020 年綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術在本市蔬菜生產(chǎn)上推廣應用以來，其應用規(guī)模不斷擴大，管理逐步規(guī)范，技術日趨成熟。2021 年已在本市主要蔬菜生產(chǎn)基地推廣應用面積約2 000 畝，2022 年推廣應用面積在4 000 畝以上。

4.4 綜合效益十分顯著

綠色蔬菜標準化生產(chǎn)與傳統(tǒng)技術相比， 其經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)綜合效益十分顯著。 在經(jīng)濟效益方面，綠色蔬菜標準化生產(chǎn)與常規(guī)栽培相比，每畝可省工3～5 個，降低了生產(chǎn)成本，并可提高產(chǎn)量10%以上；在社會效益方面，綠色蔬菜標準化生產(chǎn)省時省工，減輕了勞動強度，不僅為蔬菜市場提供了綠色產(chǎn)品，也保障了人們的身體健康；在生態(tài)效益方面，可減少化肥、 農(nóng)藥的用量在20%以上， 減輕了環(huán)境污染，改善了人們生存的環(huán)境。

5 綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術的前景展望

隨著人民生活水平的不斷提高，關注健康、珍愛生命成為生活的主流，追求安全、衛(wèi)生的綠色蔬菜成為廣大人民群眾對健康的基本要求。 要使生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品達到安全、綠色、優(yōu)質(zhì)的標準，必須要有一整套完整、科學的生產(chǎn)管理措施，綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術正是蔬菜生產(chǎn)管理措施的技術集成。 因此，綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術必將在未來的蔬菜生產(chǎn)中得到廣泛的推廣應用，其發(fā)展前景十分廣闊。

5.1 發(fā)展思路

各地要根據(jù)本地區(qū)蔬菜生產(chǎn)實際，積極試驗、組裝、示范適合本地的綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術模式，使其朝著區(qū)域化、集約化、標準化的方向發(fā)展。 為此，要以科學發(fā)展觀為指導，以發(fā)展生態(tài)型蔬菜為目標，按照“因地制宜、突出集成，政府引導、典型示范、逐步推廣”的原則，加快綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術的集成創(chuàng)新與示范推廣。 總體目標是，到2025 年全市綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術的推廣面積達1 萬畝， 蔬菜單產(chǎn)提高15%以上。

5.2 發(fā)展重點

（1）突出技術集成。 要按照區(qū)域化、集約化、標準化的原則，通過采用科研與推廣、農(nóng)藝與農(nóng)機、試驗與示范、技術與物質(zhì)等四結(jié)合的方法，加強關鍵技術的試驗研究與集成配套， 開展綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術試驗研究， 探索提高蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量的新途徑、新方法，并在生產(chǎn)中大力推廣應用。

（2）強化技術配套。 針對目前綠色蔬菜生產(chǎn)過程中存在的實際問題，應加強蔬菜良種、有機肥料、生物農(nóng)藥等農(nóng)資產(chǎn)品的配套，以及卷簾機、大棚專用旋耕機等機械的配套。

（3）創(chuàng)新推廣方法。 建立政府項目帶動、技術部門推動、農(nóng)民和有關企業(yè)參與的新型推廣模式，積極發(fā)展“公司+基地+農(nóng)戶”“協(xié)會+基地+農(nóng)戶”等新型服務模式。

5.3 對策及建議

（1）開展協(xié)作攻關。 綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術是復雜的系統(tǒng)工程，需要多部門、多學科的密切配合。為此，農(nóng)技推廣、科研部門要密切配合，協(xié)同攻關，切實做好該項技術的集成創(chuàng)新與示范推廣。

（2）加大扶持力度。 綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術作為一項新的技術，需要各級政府及有關部門的大力支持。 通過政策支持、財政補助等措施推動該項技術的發(fā)展。 同時，應將其列入農(nóng)業(yè)技術推廣項目進行研究，使其成為推動蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進農(nóng)民增收的新動力。

（3）加強區(qū)域合作。 壽光、青島等蔬菜生產(chǎn)大市在發(fā)展和推廣綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術方面起步早、創(chuàng)新多，有許多值得學習和借鑒的先進經(jīng)驗。 因此，要加強合作與交流，促進本市綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術的飛躍發(fā)展。

（4）加大宣傳力度。 綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術與傳統(tǒng)栽培技術不同， 雖然操作簡單， 但技術要求嚴格。 為此，要切實轉(zhuǎn)變觀念，加強宣傳培訓，提高社會的認識程度，形成領導重視、百姓參與、公眾支持的良好發(fā)展氛圍。

總之， 綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術是蔬菜生產(chǎn)的一次重大變革，經(jīng)過長期發(fā)展，關鍵技術不斷創(chuàng)新，應用規(guī)模不斷擴大，越來越受到各級政府、廣大農(nóng)技人員和人民群眾的普遍歡迎。 發(fā)展綠色蔬菜標準化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品檔次，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)升級，使綠色蔬菜標準化生產(chǎn)技術在保障蔬菜安全和促進農(nóng)民增收，以及在經(jīng)濟建設中發(fā)揮更大的作用。