嚴(yán)巍

摘要：青花椒作為陜西省西鄉(xiāng)縣鄉(xiāng)村振興的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)，已建成千畝青花椒基地和生產(chǎn)加工線，但存在不少的問(wèn)題和困難，要高度重視，下大力氣，不斷提高管理水平，長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，逐步實(shí)施，對(duì)確定的規(guī)劃目標(biāo)不放松，堅(jiān)持不懈，才能在鄉(xiāng)村振興中取得實(shí)效，為百姓增收打下良好的基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：青花椒；產(chǎn)業(yè)；鄉(xiāng)村振興

青花椒是一種比較耐干旱、抗瘠薄而不耐寒冷，萌發(fā)能力強(qiáng)，見(jiàn)效快，不管理也能有收入的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種。種植3～5年后，科學(xué)管理收入可達(dá)到1萬(wàn)元/667m2以上。由于近年來(lái)花椒價(jià)格在干果80～120元/kg，價(jià)格穩(wěn)中有升，各地大量種植青花椒，和我縣毗鄰的鎮(zhèn)巴縣種植青花椒5000余畝，青花椒收益頗豐，更好的帶動(dòng)了我縣青花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我縣有傳統(tǒng)的花椒種植習(xí)慣，子午花椒在市場(chǎng)上有一定的知名度，青花椒已成為我縣鄉(xiāng)村振興的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)。

1 基本情況

西鄉(xiāng)縣位于陜西省南部，漢中市東部，地理坐標(biāo)介于東經(jīng)107°15′～108°15′，北緯32°32′

～33°14′。素有“八山一水一分田”之稱，是陜南重要的林區(qū)縣和生態(tài)大縣，境內(nèi)多中低山丘陵，森林資源豐富，野生動(dòng)植物種類繁多、分布廣泛。經(jīng)濟(jì)林面積5.03萬(wàn)hm2，其中花椒346.67hm2，2021年花椒產(chǎn)量127t，產(chǎn)值1270萬(wàn)元。近年來(lái)我縣堰口鎮(zhèn)二郎村、城北街道辦余家山村種植青花椒80hm2，已經(jīng)開(kāi)始掛果，有了不錯(cuò)的收益。位于西鄉(xiāng)縣東南角的大河鎮(zhèn)亢家坡村種植青花椒69.33hm2，建成青花椒冷庫(kù)一座，加工生產(chǎn)線一條，青花椒成為該村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

2 存在問(wèn)題

2.1 青花椒種植規(guī)模小

目前我縣種植的青花椒普遍存在栽植地塊分散、不集中，地塊細(xì)碎的現(xiàn)象，前期雖然縣產(chǎn)業(yè)辦做了整體規(guī)劃，但在栽植中由于群眾認(rèn)識(shí)不足，集中連片的種植地塊不多，不便管理，增加了管理成本，后期不能形成規(guī)模效益，產(chǎn)業(yè)體量小，形成不了產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。

2.2 栽培管理技術(shù)培訓(xùn)滯后

青花椒作為我縣新發(fā)展產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民對(duì)青花椒的生物學(xué)特征不了解，栽培技術(shù)欠缺，技術(shù)培訓(xùn)相對(duì)滯后，農(nóng)戶不能掌握技術(shù)要點(diǎn)，影響了栽培成效。

2.3 青花椒栽培管理不到位

經(jīng)濟(jì)林管護(hù)是產(chǎn)業(yè)成敗的關(guān)鍵，俗話說(shuō)“三分造七分管”，農(nóng)戶在栽培管理中套種高桿作物的現(xiàn)象比較普遍，青花椒的長(zhǎng)勢(shì)受到影響，部分苗木在農(nóng)戶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中受到破壞，后期管護(hù)沒(méi)有按要求進(jìn)行，施肥、定桿、病蟲(chóng)害防治和防凍等措施都不到位，難以快速成林掛果，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。村集體經(jīng)濟(jì)流轉(zhuǎn)土地栽植的青花椒，沒(méi)有建成產(chǎn)業(yè)道路，增加了管理成本，基地建設(shè)緩慢。

3 栽培技術(shù)

3.1 造林地選擇

選擇土質(zhì)疏松、排水良好、背風(fēng)的陽(yáng)坡、半陽(yáng)坡，坡度≤25°的坡地及平地。白龍鎮(zhèn)、子午鎮(zhèn)、楊河鎮(zhèn)、柳樹(shù)鎮(zhèn)、城南街道辦、城北街道辦、堰口鎮(zhèn)、大河鎮(zhèn)都適合青花椒栽植。

3.2 造林技術(shù)

3.2.1 造林時(shí)間

西鄉(xiāng)屬北亞熱帶半濕潤(rùn)季風(fēng)性氣候，氣候溫和，雨量充沛，春季氣溫回升快，多春旱，秋季多連陰雨，降溫早，選擇在2月中旬至3月中旬或者10月至11月栽植。

3.2.2 造林密度

110～150株/667m2。

3.2.3 整地

穴狀整地，規(guī)格50cm×50cm×40cm，每穴施腐熟農(nóng)家肥5～8kg、過(guò)磷酸鈣0.2～0.25kg，與表土充分混勻回填于種植穴中，形成略高于地面的小丘，青花椒屬于淺根性樹(shù)種，有利于排水透氣。

3.2.4 苗木選擇

選擇抗寒性強(qiáng)的藤椒1、II級(jí)良種苗木，西鄉(xiāng)常發(fā)生冬季凍害，藤椒可抗-5℃，其他青花椒品種在氣溫低于-1℃時(shí)就會(huì)發(fā)生凍害。

3.2.5 造林方法

選用根系發(fā)達(dá)的Ⅰ、Ⅱ級(jí)合格苗造林，栽植時(shí)需扶正苗木，使苗木根系舒展，培土后輕輕向上提苗，根頸略高出地面，壓實(shí)、澆足定根水。

3.3 撫育管理

3.3.1 灌水

生長(zhǎng)季節(jié)嫩枝萎蔫時(shí)應(yīng)及時(shí)灌水，灌水以濕透根系周圍的土壤為宜。

3.3.2 施肥

幼樹(shù)：每年施肥1次，主要施農(nóng)家肥，少量配施化肥，每年春季施用腐熟農(nóng)家肥、過(guò)磷酸鈣和 尿素，采用樹(shù)冠投影線周緣開(kāi)溝施肥的方法，以利于快速形成樹(shù)體，完成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。

結(jié)果樹(shù)：每年施4次，分別在2月上中旬、5月上旬、7月中下旬、12月下旬施用，施用腐熟農(nóng)家肥、過(guò)磷酸鈣和尿素，在花椒果實(shí)采后及時(shí)施肥，迅速補(bǔ)充結(jié)果消耗的營(yíng)養(yǎng)，給來(lái)年掛果提供充足的養(yǎng)分。

葉面噴肥：葉面噴霧21%硼砂800～1000倍液和99%磷酸二氫鉀500～1000倍液再加入98%鉬酸銨1000～1500倍液或氨基酸鈣1000～1500倍液，在初花期和盛花期噴施1～2次。高溫干旱期按使用濃度范圍的下限施用，噴施時(shí)間上午10時(shí)日出以前或下午16時(shí)日落以后。

3.3.3 抹芽打頂

3～4月抹芽，抹去結(jié)果枝上的幼芽。11～12月打頂，剪掉沒(méi)有木質(zhì)化的嫩尖。

3.3.4 中耕除草

在春、秋兩季結(jié)合松土鋤草1～2次，雨季需堆高根頸部的土壤，防止根系因雨水沖刷露出地表。

3.3.5 間作

幼樹(shù)期可間種豆類、綠肥等矮桿作物，以耕代撫。

3.4 病蟲(chóng)害防治

貫徹預(yù)防為主，綜合防治的原則，休眠期內(nèi)噴藥預(yù)防，生長(zhǎng)季做好病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，采用物理防治、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法進(jìn)行，選用高效低毒、低殘留的農(nóng)藥。

防治方法詳見(jiàn)下表1。

3.5 凍害防治

青花椒在我縣常發(fā)生冬季凍害，防治凍害是青花椒豐產(chǎn)的重要措施，加強(qiáng)園地、樹(shù)體科學(xué)管理，可有效提高樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備和抗寒性能。

3.5.1 科學(xué)施肥

7月份以后停止追施氮肥，可施硫酸鉀、過(guò)磷酸鈣等磷鉀肥。葉面噴施0.5%的磷酸二氫鉀，每7～10d噴1次，連噴2～3次，促進(jìn)枝條木質(zhì)化。9～10月施入基肥，以充分腐熟的農(nóng)家肥拌1 kg左右的磷肥為宜，采用條溝埋施。

3.5.2 灌凍水

低溫來(lái)臨前2～3d及時(shí)灌水，晚上水溫比土溫高，水可使土壤增加大量的熱量，有利于土壤深層的熱量向上傳遞，提高地溫，增強(qiáng)樹(shù)體抗逆性。

3.5.3 越冬保護(hù)管理

主要措施有培土、涂白和防凍劑。采用主干培土和幼樹(shù)整株培土，或包扎稻草；樹(shù)干、主枝進(jìn)行涂白保護(hù)；對(duì)樹(shù)體噴灑1%～1.25%的植物防凍劑溶液，防止枝條的凍害。

3.6 果實(shí)采收

3.6.1 采收時(shí)期

青花椒在我縣的最佳采摘期是7月上旬～8月初。采用“以采代剪”技術(shù)采摘，必須在7月上中旬前采摘，否則重截結(jié)果母枝后新萌發(fā)枝條難以完成花芽分化，影響次年結(jié)果。

3.6.2 采收方法

主要采用修剪采收，采收時(shí)不要傷到油胞。采摘要選擇晴朗天氣，避免雨天和陰天有露水時(shí)采摘。

3.6.3 果實(shí)晾曬

可用晾曬和烘干兩種處理方式。數(shù)量不大采取晾曬的方式。數(shù)量較大或因氣候原因不能自然曬干時(shí)，采取烘干方式，用烤房或?qū)Ｓ煤娓稍O(shè)備烘干，烘干溫度控制在38～42℃，時(shí)間20～24h。

4 對(duì)策及思路

4.1 加大宣傳力度

鄉(xiāng)村振興是通過(guò)發(fā)展多種形式農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接，進(jìn)而促進(jìn)農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，變自給自足的小農(nóng)業(yè)向市場(chǎng)化商品化的大農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、生活富裕的總要求。各級(jí)政府要高度認(rèn)識(shí)產(chǎn)業(yè)振興的重要性，統(tǒng)一思想，廣泛發(fā)動(dòng)群眾，下大力氣在今后兩年內(nèi)完成青花椒建設(shè)333.33hm2。青花椒作為中國(guó)特有的香料，位列調(diào)料“十三香”之首，分布廣泛、適應(yīng)性強(qiáng)、栽培管理容易，經(jīng)濟(jì)效益顯著。要加大宣傳力度，讓廣大農(nóng)民認(rèn)識(shí)到青花椒產(chǎn)業(yè)的意義，自覺(jué)種植青花椒，逐步形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益。

4.2 做好示范引領(lǐng)

村干部、黨員代表要率先發(fā)展產(chǎn)業(yè)，項(xiàng)目村每村確定10戶以上種植面積在1hm2以上的農(nóng)戶，起到示范作用，進(jìn)一步推動(dòng)青花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐，早日建成青花椒基地。同時(shí)帶動(dòng)周邊村發(fā)展青花椒，形成200hm2的產(chǎn)業(yè)基地，為后期青花椒保鮮、加工生產(chǎn)線提供充足的原料，實(shí)現(xiàn)一二產(chǎn)業(yè)融合，不斷延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，把青花椒打造成精品產(chǎn)業(yè)。

4.3 加強(qiáng)技術(shù)支撐

青花椒屬淺根性樹(shù)種，土層深厚則根系強(qiáng)大，地上部生長(zhǎng)健壯，椒果產(chǎn)量高，品質(zhì)好。青花椒根系喜肥好氣，沙壤土和中壤土最適宜花椒的生長(zhǎng)發(fā)育，土壤肥沃可滿足花椒健壯生長(zhǎng)和連年豐產(chǎn)的要求。青花椒修剪、施肥、除草、病蟲(chóng)害防治各時(shí)間段管護(hù)要求較高，要聘請(qǐng)四川和本地專家每年培訓(xùn)農(nóng)戶一次，做到技術(shù)先行，定時(shí)修剪、除草、施肥、病蟲(chóng)害防治，進(jìn)一步提高青花椒的生長(zhǎng)和產(chǎn)量。

4.4 加強(qiáng)管理

政府要大力宣傳產(chǎn)業(yè)振興的重要意義，按照規(guī)劃種植地塊，及時(shí)對(duì)死亡的苗木進(jìn)行補(bǔ)植，防止人畜踐踏破壞，禁止套種高桿作物，按照栽培技術(shù)要點(diǎn)，切實(shí)加強(qiáng)管護(hù)，確保青花椒早日掛果，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益。

4.5 品牌建設(shè)

西鄉(xiāng)縣地處秦巴山區(qū)，環(huán)境優(yōu)美，土壤污染小，青花椒品質(zhì)好，各級(jí)政府要長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，著手品牌建設(shè)，注冊(cè)品牌商標(biāo)，為提高產(chǎn)品的價(jià)值早做準(zhǔn)備。

4.6 資金扶持

青花椒前期投資較高，鎮(zhèn)、村政府要利用好鄉(xiāng)村振興的大好時(shí)機(jī)，以政府資金為引導(dǎo)，企業(yè)投入為主體，社會(huì)資金廣泛參與的投入機(jī)制，不斷增加資金投入，確保前3年管護(hù)到位，早日實(shí)現(xiàn)掛果豐產(chǎn)，讓農(nóng)戶看到收益，增加產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心，最終實(shí)現(xiàn)生活富裕的目標(biāo)。

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