王昌輝

摘要 丘陵型湖泊主養(yǎng)鳙魚健康養(yǎng)殖模式是一種盡量減少人為干擾因素，在近乎純天然環(huán)境下合理放養(yǎng)，科學(xué)管理、安全捕撈，獲得生態(tài)優(yōu)質(zhì)健康商品鳙魚的養(yǎng)殖模式。本文以安徽舒城萬佛湖主養(yǎng)鳙魚健康養(yǎng)殖模式為例，從基礎(chǔ)環(huán)境調(diào)查、養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)、成魚捕撈過程、效益評(píng)價(jià)分析等方面進(jìn)行總結(jié)，以期為合理發(fā)展湖泊凈水漁業(yè)提供參考。

關(guān)鍵詞 丘陵型湖泊；鳙魚；健康養(yǎng)殖；技術(shù)；效益分析

中圖分類號(hào) S965.114 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-7731（2023）14-0060-04

丘陵型湖泊主養(yǎng)鳙魚健康養(yǎng)殖模式是指利用丘陵型湖泊自然條件，遵循生態(tài)學(xué)原理，依據(jù)鳙魚的自身生長規(guī)律，在養(yǎng)殖過程中不投喂人工餌料，不施放化學(xué)肥料，讓其在純天然狀態(tài)下生長成商品魚。這種商品鳙魚未受到有害物質(zhì)侵染，營養(yǎng)豐富，肉味鮮美，屬于健康和安全的食品。安徽省舒城縣萬佛湖發(fā)展丘陵型湖泊主養(yǎng)鳙魚健康養(yǎng)殖模式取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益。本文現(xiàn)將該養(yǎng)殖技術(shù)及效益進(jìn)行分析總結(jié)，以供參考。

1 基礎(chǔ)環(huán)境調(diào)查及分析

做好湖泊基礎(chǔ)情況調(diào)查是發(fā)展湖泊鳙魚健康養(yǎng)殖的前提。

1.1 湖泊周邊環(huán)境

萬佛湖為丘陵型湖泊，面積50 km2，可養(yǎng)殖水面3 350 hm2。20世紀(jì)，萬佛湖曾水生植被茂密，漁業(yè)資源豐富，但一度由于采砂盜砂現(xiàn)象泛濫，湖區(qū)水生動(dòng)、植物資源遭到破壞，漁業(yè)生產(chǎn)亦遭受損失。近十年來隨著禁砂工作的開展和生態(tài)保護(hù)管理力度的加大，水生動(dòng)、植物資源得到休養(yǎng)生息，漁業(yè)資源也得到迅速恢復(fù)，湖泊周邊環(huán)境持續(xù)向好。今后仍需保持完善各項(xiàng)舉措，嚴(yán)格控制污染源，繼續(xù)做好生態(tài)環(huán)境的修復(fù)工作，確保健康養(yǎng)殖的環(huán)境要求。

1.2 湖泊水質(zhì)理化因子及浮游生物

經(jīng)過現(xiàn)場測定和實(shí)驗(yàn)室檢測，萬佛湖水質(zhì)硬度尚可，堿度較低，高錳酸鉀指數(shù)達(dá)標(biāo)，近年來氮、磷元素被充分吸收。湖泊浮游藻類以綠藻為主，綠藻平均生物量占藻類總量的78.69%，硅藻平均生物量占藻類總量的11.62%，藍(lán)藻較少，且硅藻較綠藻呈現(xiàn)快速增長趨勢，顯示湖泊水質(zhì)清潔度向好。2019年萬佛湖浮游生物平均生物量為9.23 mg/L，浮游動(dòng)物生物量為2.53 mg/L；2020年浮游生物平均生物量為9.87 mg/L，浮游動(dòng)物生物量為2.49 mg/L[1]。

1.3 湖泊水質(zhì)類型

根據(jù)湖泊水質(zhì)及營養(yǎng)狀況，一般將淡水湖泊分為3種類型，一是貧營養(yǎng)型湖泊，二是中營養(yǎng)型湖泊，三是富營養(yǎng)型湖泊。經(jīng)湖泊水質(zhì)理化因子分析和生態(tài)綜合檢測，萬佛湖水質(zhì)輕度污染，屬貧-中營養(yǎng)型水體，為國家地表Ⅱ類水，適合發(fā)展主養(yǎng)鳙魚的漁業(yè)發(fā)展模式。

1.4 魚產(chǎn)力測算

湖泊中鳙魚的天然餌料主要為浮游動(dòng)物、浮游植物、藻類、腐殖質(zhì)、有機(jī)碎屑及上游河水帶來的營養(yǎng)物質(zhì)，鳙魚產(chǎn)力是指以浮游生物現(xiàn)存量為基礎(chǔ)，將天然餌料轉(zhuǎn)化為商品魚產(chǎn)量的能力，鳙魚產(chǎn)力的大小主要由湖泊中天然餌料豐欠程度決定[2]。萬佛湖鳙魚產(chǎn)力測算見表1。

1.5 確定技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

根據(jù)調(diào)查結(jié)果和湖泊營養(yǎng)類型，制定切實(shí)可行的水質(zhì)保護(hù)方案，確保水質(zhì)穩(wěn)定在地表Ⅱ類水。確定年產(chǎn)商品鳙魚180 萬kg，回捕率30%以上，鳙魚起捕規(guī)格≥2.5 kg，產(chǎn)值3 000萬元以上。形成完整優(yōu)化的萬佛湖鳙魚生態(tài)健康養(yǎng)殖模式。

2 養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

2.1 加強(qiáng)人工繁育及苗種培育

考慮到鳙魚生態(tài)健康養(yǎng)殖的要求，苗種培育工作盡量做到自繁、自育、自養(yǎng)。每年從家魚原種場補(bǔ)充選購一定數(shù)量原種親魚，按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行親魚培育，以保證魚苗質(zhì)量。苗種培育的水體土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618—1995和GB18407.4—2001標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)用水水質(zhì)符合GB 11607—1989規(guī)定；水深和面積符合《中國池塘養(yǎng)魚技術(shù)規(guī)范》要求，苗種培育嚴(yán)格按照《鳙魚苗種培育技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，設(shè)置獨(dú)立的排灌設(shè)施和增氧設(shè)備，并做好各種記錄和養(yǎng)殖日志。培育周期1～2年，下塘魚種規(guī)格多在200～400 g/尾，其間做好適時(shí)分塘，嚴(yán)禁使用禁用藥和化肥。

2.2 把好魚種投放環(huán)節(jié)關(guān)

2.2.1 投放魚種質(zhì)量? 為把好投放魚種質(zhì)量關(guān)，應(yīng)在苗種培育階段定期抽查檢驗(yàn)，從飼料投喂、水質(zhì)控制、日常管理、消毒管理、魚病防治、產(chǎn)地檢疫等方面檢查能否滿足鳙魚生態(tài)健康養(yǎng)殖要求。冬季投放魚種前，技術(shù)人員應(yīng)親自到苗種生產(chǎn)塘口檢驗(yàn)魚種質(zhì)量；魚種運(yùn)輸?shù)胶慈牒埃夹g(shù)人員抽查驗(yàn)收，要求魚體達(dá)到體色鮮亮、規(guī)格統(tǒng)一、體質(zhì)健壯、無病無傷，不符合要求的堅(jiān)決不予入湖。

2.2.2 投放規(guī)格? 魚種投放規(guī)格按水面大小、水位深淺、水質(zhì)肥瘦及預(yù)期產(chǎn)量高低而定。大規(guī)格魚種是增產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)的必要條件[3]。一是大規(guī)格魚種體質(zhì)好，耐受力、適應(yīng)能力強(qiáng)，生長速度快；二是魚種規(guī)格越大被水鳥、肉食性魚類等天敵捕食的概率降低；三是小規(guī)格魚種易沿湖泊攔網(wǎng)逃逸。養(yǎng)殖實(shí)踐證明，隨著鳙魚放養(yǎng)規(guī)格逐漸加大，回捕率穩(wěn)定在30%～45%，提高了回捕率，也壓縮了養(yǎng)殖周期。但通過對(duì)比歷年數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)雖然隨著投放規(guī)格的加大，回捕率有明顯提升，但規(guī)格加大到一定程度，商品魚的增重倍數(shù)有所降低（見表2），可見，不能一味追求加大投放規(guī)格，較適宜的投放規(guī)格在4～10 尾/kg，體長在20～25 cm，能取得較好的收益[4]。

2.2.3 投放時(shí)間和方式? 魚種宜實(shí)行冬季投放，具體時(shí)間為每年的12月份至翌年1月份，主要原因有以下幾點(diǎn)：一是此時(shí)水溫較低，魚種活動(dòng)較較弱，便于拉網(wǎng)操作，運(yùn)輸損傷小；二是此時(shí)魚種體質(zhì)健壯，適應(yīng)湖泊環(huán)境能力強(qiáng)；三是開春水溫回升，適口餌料充足，魚種生長旺盛，延長了生長期；四是避免了魚種越冬管理，節(jié)約成本。考慮到魚種對(duì)湖泊環(huán)境有個(gè)適應(yīng)性過程，以及免遭冬季候鳥及掠食性魚類的捕殺，可先在湖泊魚種投放地點(diǎn)附近選擇一個(gè)網(wǎng)攔庫灣，對(duì)魚種進(jìn)行過渡性暫養(yǎng)。魚種進(jìn)入庫灣前，用4%的食鹽水對(duì)魚體消毒處理10 min。安排專人24 h看管，經(jīng)過適應(yīng)性暫養(yǎng)，至3月底前再投放湖泊。

2.2.4 投放密度和搭配比例? 根據(jù)當(dāng)年湖泊餌料系數(shù)實(shí)際情況，魚種放養(yǎng)密度一般為60.0～67.5 kg/hm2（表3），為取得較好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，適當(dāng)搭配10%左右的鰱、草、鳊、鯉、鯽、鲴等其他養(yǎng)殖品種。

2.3 加強(qiáng)鳙魚健康養(yǎng)殖日常管理

2.3.1 湖泊水質(zhì)調(diào)節(jié)? 遵照生態(tài)健康養(yǎng)殖的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用魚類生態(tài)學(xué)和養(yǎng)殖工程學(xué)原理，打造一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的健康養(yǎng)殖水體生態(tài)環(huán)境，使鳙魚餌料生物維持在一個(gè)科學(xué)合理區(qū)間，以滿足鳙魚正常攝食和生長需要。湖泊水質(zhì)調(diào)節(jié)一般采用2種方法：一是敞水區(qū)以生物操縱調(diào)節(jié)搭配養(yǎng)殖品種；二是以種草移螺的生態(tài)修復(fù)方法擴(kuò)增水生動(dòng)植物資源。

2.3.2 餌料來源控制? 生產(chǎn)中餌料來源于湖泊中的天然餌料，主要是浮游生物、底棲生物、有機(jī)碎屑等，不投喂任何人工配合飼料，不施放化學(xué)肥料等。

2.3.3 加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理? 加強(qiáng)巡邏，防止電魚、毒魚、偷魚等情況發(fā)生；檢查防逃攔網(wǎng)是否安全；經(jīng)常觀察魚群活動(dòng)狀態(tài)，抽檢魚體體表狀況，做好災(zāi)害性天氣的預(yù)報(bào)、預(yù)防和及時(shí)補(bǔ)救工作；同時(shí)加強(qiáng)巡視湖泊上游和周邊是否產(chǎn)生新的污染源，防止污染事故的發(fā)生。

2.3.4 做好健康養(yǎng)殖記錄? 包括苗種采購、安全管理、捕撈運(yùn)輸、魚病防治、銷售記錄等，建立水產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度。每年對(duì)照鳙魚生態(tài)健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)證1次，確保符合健康養(yǎng)殖要求。

3 湖泊鳙魚健康養(yǎng)殖捕撈技術(shù)

3.1 捕撈工具工法

鑒于萬佛湖為丘陵型湖泊，鳙魚捕撈適合采用湖泊深水網(wǎng)箔捕撈方式。網(wǎng)箔捕撈實(shí)質(zhì)上是一種陷阱性漁法，其漁具結(jié)構(gòu)組成是運(yùn)用纖維網(wǎng)線編織形成固定形狀的網(wǎng)衣，再將網(wǎng)衣按照某種固定方式布設(shè)在魚群活動(dòng)的通道上，使魚群易進(jìn)難出而達(dá)到捕撈目的。經(jīng)過多年改進(jìn)和逐步完善，深水網(wǎng)箔已成為萬佛湖主要的漁具漁法。另外，抬網(wǎng)燈光誘捕也是萬佛湖的主要捕撈方法之一，并將太陽能發(fā)電運(yùn)用于燈光誘捕，解決了湖面用電線路過長的難題，保障了湖泊用電安全。

3.2 捕撈時(shí)間

改季節(jié)性捕撈為常年性捕撈。即每年3—12月采用深水網(wǎng)箔捕撈作業(yè)，6—9月采用深水網(wǎng)箔和燈光誘捕抬網(wǎng)共同作業(yè)的捕撈方式，此種捕撈方式降低了聯(lián)合漁法的勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)省了人力和物力，達(dá)到了輪捕輪放預(yù)期效果。

4 小結(jié)

4.1 優(yōu)質(zhì)苗種供應(yīng)是前提

優(yōu)質(zhì)的魚種是湖泊鳙魚健康養(yǎng)殖獲得高產(chǎn)高效益的基礎(chǔ)和前提條件。苗種供應(yīng)盡量實(shí)現(xiàn)自繁、自育、自養(yǎng)，選購魚種應(yīng)來源于有資質(zhì)的原良種場，魚種品質(zhì)有保證，成活率高，生長快。挑選體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、無病無傷的苗種，檢疫合格后投放。

4.2 合理的放養(yǎng)規(guī)格、密度、搭配比例是關(guān)鍵

湖泊生態(tài)健康養(yǎng)殖的鳙魚，其身體成長主要來源于水體中的天然餌料。應(yīng)根據(jù)湖泊水體營養(yǎng)類型和餌料系數(shù)，同時(shí)參照近幾年鳙魚生長規(guī)格、回捕率等指標(biāo)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，確定合理的放養(yǎng)規(guī)格和密度，使放養(yǎng)規(guī)格、數(shù)量、搭配比例與水質(zhì)狀況及餌料資源相適應(yīng)，以達(dá)到效益最大化。

4.3 先進(jìn)的捕撈方式是保證

一是深水網(wǎng)箔和燈光誘捕抬網(wǎng)捕撈均屬被動(dòng)性誘捕，捕撈方式溫和，商品魚未受強(qiáng)烈刺激即捕起，做到了無痛苦少損傷，商品魚品質(zhì)得到了保障。二是常年性捕撈可以錯(cuò)季節(jié)銷售，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

4.4 湖泊鳙魚健康養(yǎng)殖模式優(yōu)化

通過對(duì)萬佛湖鳙魚生態(tài)健康養(yǎng)殖模式的研究和分析，結(jié)合多年生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化形成一種較為完善的湖泊鳙魚生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，即魚種投放時(shí)間為12月至次年1月，投放方式為暫養(yǎng)至3月份；搭配比例（1～2）∶（8～9），投放量60.0～67.5 kg/hm2，魚種規(guī)格150～300 g/尾；魚種質(zhì)量按健康養(yǎng)殖要求；捕撈方式為3—12月深水網(wǎng)箔捕撈，6—9月燈光誘捕抬網(wǎng)；起捕規(guī)格鳙2.5 kg、鰱1.5 kg；增重倍數(shù)4.0～6.0；養(yǎng)殖周期2～3年。

5 效益評(píng)價(jià)

5.1 經(jīng)濟(jì)效益可觀

2011—2020年，連續(xù)大幅度投放魚種，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，年均投放魚種21.81 萬kg，年均捕撈103.88 萬kg，放養(yǎng)鳙魚年增重倍數(shù)約為4.70，年產(chǎn)值突破2 000萬元。若購買魚種價(jià)格與商品魚出售價(jià)格相同，1 kg魚種當(dāng)年將會(huì)生產(chǎn)出4.7 kg鳙魚，投入與產(chǎn)值之比高達(dá)4.7，去除其他成本，效益仍十分可觀。

5.2 社會(huì)效益明顯

由于采取健康養(yǎng)殖模式，保障了商品魚品質(zhì)，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，同時(shí)湖泊水質(zhì)得到保護(hù)，周邊環(huán)境得到改善，促進(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展，增加了當(dāng)?shù)鼐用窬蜆I(yè)機(jī)會(huì)，為地方經(jīng)濟(jì)和諧穩(wěn)定發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。

5.3 生態(tài)效益顯著

作為水源地湖泊，通過放養(yǎng)濾食性鳙、鰱等魚類來控制水體富營養(yǎng)化是一種生態(tài)修復(fù)方式，對(duì)環(huán)境副作用小，成體低，可達(dá)到保護(hù)湖泊水質(zhì)和凈水漁業(yè)效益雙豐收。盡管湖泊上游河流和雨水仍會(huì)帶來生活污水，但自實(shí)施該項(xiàng)措施以來，湖泊水質(zhì)并未受到污染影響，且有逐漸向好趨勢，這主要得益于湖泊開展的生態(tài)健康養(yǎng)殖模式。根據(jù)生物操縱理論，鰱、鳙吃掉了部分浮游生物，改善了水質(zhì)，對(duì)防止湖泊水質(zhì)惡化起到了顯著作用。魚類身體也是攝取水體中的營養(yǎng)物質(zhì)長成的，按照鰱、鳙魚機(jī)體所含N、P的量推算，隨著商品魚的捕起，每年從湖泊中約帶走氮17.9 t、磷1.16 t，相當(dāng)于每年帶走碳酸氫銨（NH4HCO3）107.8 t、過磷酸鈣[Ca（H2PO4）2+CaSO4·2H2O]14.9 t，凈化湖泊水質(zhì)效果十分明顯，可以作為安全的飲用水來源。同時(shí)，鳙魚生態(tài)健康養(yǎng)殖屬于綠色低碳漁業(yè)，每年吸收、固定大氣中大量的二氧化碳，減少了碳排放，生態(tài)效益十分顯著。

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（責(zé)編：何 艷）