姜蓉

中圖分類號(hào)：S831.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1673-1085（2023）08-0020-04

817雜交肉雞（簡稱817肉雜雞）屬于小型雜交肉用雞品種，是山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所首創(chuàng)的一種雜交制種方式產(chǎn)出，對環(huán)境適應(yīng)能力、抗病力強(qiáng)，2022年817肉雜雞全國出欄量達(dá)到了20億只，目前主要用于制作扒雞、熏雞等地方特色雞制品以及推向冷鮮肉市場。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，817肉雜雞的飼養(yǎng)模式經(jīng)歷了地養(yǎng)、網(wǎng)養(yǎng)、籠養(yǎng)的漸變過程，其中，智能化多層立體籠養(yǎng)模式，滿足了肉雞集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖的要求，提高了養(yǎng)殖場（戶）的養(yǎng)殖效率和養(yǎng)殖效益，越來越被廣大養(yǎng)殖場（戶）廣泛認(rèn)可。

目前，東平縣肉雞（白羽肉雞、麻雞、三黃雞、817肉雜雞）同期存欄量已達(dá)400萬羽，817肉雜雞占比50%，有養(yǎng)殖場（戶）70余家；共計(jì)已投資1.5億元，建設(shè)了120余棟高標(biāo)準(zhǔn)肉雞舍，有的單棟雞舍投資額達(dá)到了180余萬元；全部采用3～4層立體籠養(yǎng)，實(shí)行“公司+合作社+農(nóng)戶”訂單回收模式，每只純利在1～3元之間。智能化立體養(yǎng)殖，在東平縣肉雞養(yǎng)殖場中應(yīng)用逐年擴(kuò)大，雖然一次性投入高，但其具有高養(yǎng)殖成功率、高養(yǎng)殖頻次、高收益的優(yōu)勢，積極促進(jìn)了東平縣817肉雜雞集約化、規(guī)模化發(fā)展。本文就817肉雜雞智能化多層立體養(yǎng)殖技術(shù)的幾項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)作一介紹，希望對飼養(yǎng)場有所幫助。

1 雞場選址和雞舍建筑要求符合我國相關(guān)法規(guī)

雞場選址符合《中華人民共和國畜牧法》第四章第四條規(guī)定，且符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃，環(huán)境質(zhì)量符合NT/T 388-1999行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定以及符合國家的其他相關(guān)規(guī)定等。

雞舍建筑和規(guī)格參考T/SDAA 00332021 多層籠養(yǎng)肉雞養(yǎng)殖環(huán)境控制技術(shù)規(guī)程。雞舍為密閉雞舍，按標(biāo)準(zhǔn)工藝建設(shè)，有利于通風(fēng)、抓雞、糞便處理，以及實(shí)施飲水、供料、環(huán)境控制自動(dòng)化等。雞舍長度一般為90～100 m，寬度不超過17 m，過道寬度宜在0.8～1.2 m，過窄會(huì)增加通風(fēng)難度，過寬增加建筑成本；雞舍高度根據(jù)立體籠養(yǎng)的層數(shù)而定，三層籠養(yǎng)雞舍屋脊高度≥5 m，四層籠養(yǎng)雞舍屋脊高度≥6 m。

2 重視生物安全防控

肉雞采用多層立體籠養(yǎng)，雖然單位面積養(yǎng)殖數(shù)量增多，但是一旦雞只發(fā)病，面臨的疫病擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)壓力也隨之增大，對生物安全要求很嚴(yán)格。因此，在817肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中要做到：①執(zhí)行全進(jìn)全出，統(tǒng)一進(jìn)雛和出欄，出欄后要保證雞場、雞舍有一個(gè)“空舍期”，方便徹底消毒以飼養(yǎng)下一批肉雞；②盡量選擇來自一個(gè)種雞場或周圍相近種雞場的雛雞，選擇叫聲大而鳴亮、羽毛無粘連、腳蹬有力、臍部吸收良好、群體均勻度好的雛雞；③從進(jìn)雛前5 d到出欄結(jié)束（包括空舍期），對雞場內(nèi)外環(huán)境、雞舍內(nèi)環(huán)境、用具以及人員、物品、進(jìn)出車倆等消毒對象，根據(jù)不同的重點(diǎn)采取不同消毒方式，如機(jī)械打掃清理、噴灑消毒、煙霧熏蒸、飲水消毒、人員通道超聲波霧化消毒等措施；④糞污資源化利用及病死雞無害化處理。病死雞尸體無害化處理符合GB16548-2006的要求。雞場建設(shè)與飼養(yǎng)規(guī)模相匹配的儲(chǔ)糞池，做好防臭措施，或?qū)嵭蟹N養(yǎng)結(jié)合，簽訂糞污生產(chǎn)使用合同和訂單運(yùn)作等方式，將糞污使用到農(nóng)作物的種植中；⑤疾病防治：遵循817肉雞的生長規(guī)律、發(fā)病特點(diǎn)，制訂一套精準(zhǔn)、安全、有效的用藥保健程序和科學(xué)的免疫程序，并根據(jù)季節(jié)、區(qū)域、雞的健康狀態(tài)作適當(dāng)調(diào)整，確保出欄雞健康、無藥殘、收益高；817肉雜雞多采用3～4層重疊或階梯籠養(yǎng)，加之采用自動(dòng)上料、飲水、清糞、自動(dòng)出雞、自動(dòng)環(huán)控等自動(dòng)化設(shè)備，雞與糞便和外界接觸減少，有效減少了球蟲病等發(fā)病率，同時(shí)方便集中管理雞群，大大提高養(yǎng)殖效率。

3 ?提供營養(yǎng)均衡的飼料

肉雞籠養(yǎng)對營養(yǎng)的要求較高，根據(jù)不同生長階段使用不同的飼料配方，以滿足肉雞高速生長需要。817肉雜雞的飼料營養(yǎng)，目前在階段劃分上有較大差異，有的分為2階段[1]，即1～21日齡，建議的日糧能量、粗蛋白質(zhì)水平和賴氨酸水平分別為12.13 MJ/kg、22%、1.20%；22～50日齡，日糧能量、粗蛋白質(zhì)水平和賴氨酸水平分別為12.76～12.9 MJ/kg、19%、1.05%；也有的分為三個(gè)階段[2]，即1～21 d，日糧代謝能、粗蛋白質(zhì)水平分別為11.97 MJ/kg、21%；22～42 d，代謝能、粗蛋白質(zhì)水平分別為12.18 MJ/kg、19%；42～56日齡，代謝能為12.59 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)水平17%。從已報(bào)道的817肉雜雞飼料營養(yǎng)試驗(yàn)數(shù)據(jù)來看，高能量組的生長性能相對好于其他組[3]；有的研究將雜交肉雞（817）分為1～21 d、22～35 d、36～56 d和57～70 d四個(gè)階段，通過飼養(yǎng)試驗(yàn)、消化代謝試驗(yàn)和屠宰試驗(yàn)研究制定出能量和蛋白質(zhì)需要量析因模型，最終制定出了一定生產(chǎn)水平下的各種營養(yǎng)物質(zhì)需要量標(biāo)準(zhǔn)[4]。其他營養(yǎng)素如鈣、有效磷、維生素及微量元素的研究，建議參考已有的白羽肉雞相關(guān)營養(yǎng)參數(shù)[1]。

在817肉雜雞養(yǎng)殖區(qū)域，817肉雜雞飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)定義為高蛋白、高能量、氨基酸平衡，為業(yè)界共識(shí)，逐步顯示出養(yǎng)殖效益的最大化。在飼料營養(yǎng)階段劃分上更側(cè)重于四階段劃分中的1～21 d、22～35 d階段劃分，小規(guī)格雞的飼養(yǎng)，料肉比已達(dá)1.4：1，甚至以下。表1為三個(gè)不同飼料公司8171（22～35日齡料號(hào)）部分營養(yǎng)指標(biāo)。

4 各環(huán)節(jié)精細(xì)管理是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵

4.1 飲水

水質(zhì)符合GB 5749的要求，保證雞苗飲水衛(wèi)生潔凈、充足，水溫與室溫一致。按照制定的保健程序，在前3～5 d飲水中加入電解多維、抗菌藥物，提高機(jī)體免疫力。在雛雞開始飲水后，用手電逐個(gè)查看水線每個(gè)乳頭的下水情況，若水杯內(nèi)有水滴則說明乳頭下水正常，若水杯是干的則說明乳頭堵塞。有些雛雞在運(yùn)輸時(shí)間過長或溫度調(diào)整不合適時(shí)，會(huì)造成雞洗澡。一旦發(fā)現(xiàn)雞洗澡，應(yīng)立即將其從乳頭下?lián)苌?。水線高度調(diào)整到離平面一指到一指半的距離，這個(gè)高度恰好使雛雞飲水時(shí)脖子和水線高度呈45°左右，注意水線高度隨著日齡的增長不斷及時(shí)調(diào)整。

4.2 開食及飼喂

遵循“少食勤喂，吃凈再喂”的原則。使用料槽開食時(shí)，第一次加料的厚度可適當(dāng)增加，以吸引雞探頭采食，24 h飽食率應(yīng)達(dá)到99%以上。0～2周齡每天喂料6～4次，逐漸遞減，2周齡后每天投料3～2次。飼料衛(wèi)生質(zhì)量符合GB 13078的要求、飼料和飼料添加劑使用應(yīng)符合國家配套法規(guī)的要求。若擔(dān)心雞苗過弱，提倡用料桶輔助開食。用料槽開食，擋料板要適當(dāng)調(diào)整，一般留有2 cm空隙即可，及時(shí)將從籠內(nèi)跑出的小雞抓回籠中，防止其脫水。

4.3 密度

智能立體籠養(yǎng)，一般采用3～4層重疊或階梯籠養(yǎng)，飼養(yǎng)密度一般是地養(yǎng)的1.5～2.5倍，隨日齡增長逐漸降低。在東平縣，一般飼養(yǎng)以小規(guī)格雞為主，即平均體重在1.5～1.7斤/只，飼養(yǎng)天數(shù)為（31±2） d，投喂飼料2.3～2.4斤/只，飼養(yǎng)密度34～40只/m2不等。按0.7 m×0.7 m標(biāo)準(zhǔn)籠計(jì)算，每籠最后出欄雞數(shù)量在16～20只之間。

4.4 適時(shí)分群

①分群原則：817肉雜雞根據(jù)季節(jié)、氣候、雞群狀態(tài)，采取“分早不分晚，留弱不留強(qiáng)”的原則，下層籠中宜多放1～2只，以減少上下層的溫差；②分群時(shí)間：第一次分群一般在11～12 d，第二次分群在23～25 d。夏天可適當(dāng)提前；③分群方式：若三層籠養(yǎng)，一種是分一半到上層（或中層）；第二種是分1/3到上層，中間2/3；二次分籠時(shí)根據(jù)情況適當(dāng)做只數(shù)調(diào)整。

4.5 合理通風(fēng)

與傳統(tǒng)的網(wǎng)面平養(yǎng)模式相比，立體多層籠養(yǎng)單位體積飼養(yǎng)的肉雞數(shù)量更多，對氧氣的需要量增加。目前對使用層疊式籠養(yǎng)817肉雞的養(yǎng)殖場，通風(fēng)管理標(biāo)準(zhǔn)因各場所處的地域、季節(jié)和飼養(yǎng)規(guī)模等無法統(tǒng)一。因此，各地養(yǎng)雞場可根據(jù)自己的實(shí)際條件制定適合本場的通風(fēng)程序，合理配置風(fēng)機(jī)和通風(fēng)管等通風(fēng)設(shè)備，使用變頻器降低進(jìn)風(fēng)速度、增開屋頂通氣孔緩解聯(lián)棟雞舍前端進(jìn)風(fēng)不足。雞舍的通風(fēng)量應(yīng)以夏季最大的通風(fēng)量設(shè)計(jì)，根據(jù)通風(fēng)量的大小和風(fēng)機(jī)型號(hào)設(shè)計(jì)安裝足量的風(fēng)機(jī)，補(bǔ)進(jìn)充足的氧氣，排出有害氣體，滿足肉雞正常生長發(fā)育的需求，還能降低腹水癥、慢性呼吸道病和大腸桿菌病等疫病發(fā)生。雞舍通風(fēng)的基本要求：①密閉性檢查：尤其是雞舍后端的密封，糞溝和后端不開啟時(shí)風(fēng)機(jī)密封，注意屋頂?shù)母魺岷臀蓓斉c側(cè)墻連接處的漏風(fēng)問題；雞舍密閉性越好，通風(fēng)效果越好；②雞舍負(fù)壓管理：負(fù)壓是雞舍內(nèi)外大氣壓的壓差。當(dāng)風(fēng)機(jī)的抽風(fēng)量高于進(jìn)氣量，就產(chǎn)生壓差。負(fù)壓主要在寒冷季節(jié)，外界溫度低于目標(biāo)溫度下要求；在夏季縱向通風(fēng)模式下，負(fù)壓不要過高，負(fù)壓過高，表明縱向進(jìn)風(fēng)口開少了，且高負(fù)壓會(huì)造成舍內(nèi)缺氧；③通風(fēng)口管理：通俗的算法是進(jìn)風(fēng)口的開啟面積是排風(fēng)面積的三倍，或者通過負(fù)壓表來指示；④通風(fēng)管管理：建議籠子頂部加蓋或通風(fēng)管下方懸掛塑料布，避免部分冷風(fēng)直接落到雞身上；⑤通風(fēng)小窗管理：根據(jù)舍內(nèi)溫度和風(fēng)機(jī)個(gè)數(shù)來開啟小窗。通風(fēng)小窗的開啟要與通風(fēng)、雞舍的局部溫度結(jié)合起來，不是所有小窗都開啟一樣大這么簡單，小窗的開關(guān)根據(jù)情況隨時(shí)作出調(diào)整。比如，養(yǎng)殖前期，標(biāo)準(zhǔn)負(fù)壓下往往后端因?yàn)槁╋L(fēng)、排風(fēng)扇近端進(jìn)風(fēng)更快等原因造成后端溫度偏低，這時(shí)需要把后面的小窗關(guān)小或是隔一開一，達(dá)到溫度平衡目的；養(yǎng)殖后期，鍋爐停止使用后，雞舍前端因沒有熱源溫度低，這時(shí)可把前面小窗關(guān)閉；⑥風(fēng)量風(fēng)速管理：通風(fēng)量的原則是養(yǎng)殖前期通風(fēng)不能超量，后期通風(fēng)不宜保守。最好的辦法是人在雞舍親自體驗(yàn)，若人在舍內(nèi)舒服了，雞就能承受。風(fēng)速不是越高越好，風(fēng)速超過3 m/s后即使增加風(fēng)速，風(fēng)冷效應(yīng)也不再增強(qiáng)。

4.6 溫濕度控制

溫控的核心原則是保持雞舍溫度穩(wěn)定和均勻，并統(tǒng)籌考慮濕度、通風(fēng)等因素。濕度每降低10%，體感溫度降低1 ℃；風(fēng)速每增加1 m/s，體感溫度降低4 ℃。密閉籠養(yǎng)雞舍內(nèi)溫度控制重點(diǎn)在進(jìn)風(fēng)端和出風(fēng)端的溫差，舍內(nèi)雞群日齡越小，溫差越大；目前采用立體多層籠養(yǎng)肉雞的雞場，一般都有機(jī)械化、自動(dòng)化等先進(jìn)技術(shù)和設(shè)施設(shè)備的支持，并且好多養(yǎng)殖場利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)安放了報(bào)警器，可以有效監(jiān)測舍內(nèi)溫度、濕度、有害氣體。

4.7 科學(xué)光照

817肉雞籠養(yǎng)舍多為密閉式雞舍，必須人工補(bǔ)充光照。合理控制光照時(shí)間和光照強(qiáng)度，有助于養(yǎng)殖成功。肉雞多層籠養(yǎng)可參考以下間歇光照措施：育雛1周齡前，一般采用24 h光照，或23 h光照、1 h黑暗，光照強(qiáng)度為40～60 lx；2～3周為18 h，6 h黑暗，光照強(qiáng)度5～10 lx；4～6周齡，22 h，晚上2 h黑暗，光照強(qiáng)度5～10 lx。根據(jù)肉雞（817）生理和生長特點(diǎn)，光照時(shí)間、光線強(qiáng)度逐漸改變，前期光照強(qiáng)度≥15 lx，后期隨肉雞日齡增加，要漸漸擴(kuò)群，將上層雞分到中、下層，光照強(qiáng)度不低于5 lx。光源一般是LED燈，光源顏色為綠色或白色，采用縱橫和上下交錯(cuò)分布方式，以免雞籠遮光影響光照均勻度。

4.8 免疫接種安全

按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》及其配套法規(guī)的要求，根據(jù)雞場所在地區(qū)和本場疾病的流行情況，制定合理的免疫程序。有條件的養(yǎng)殖場要將抗體檢測作為養(yǎng)殖周期中的一項(xiàng)重要工作來做，根據(jù)雞群日齡、健康狀況、流行毒株強(qiáng)弱來選擇適合本場使用的單苗或多價(jià)苗。817肉雞推薦的免疫程序[5]見表2。

若采用飲水免疫方式，應(yīng)開始控水時(shí)將水線末端的水放空，控水2～3 h，不宜過長；注入疫苗時(shí)要先關(guān)閉水線閥，待疫苗混合均勻后打開；或者采用二次飲水法，保證雞在短時(shí)間內(nèi)接觸到疫苗并充分飲用。有的養(yǎng)殖場（戶）夜間免疫時(shí)，先關(guān)閉雞舍燈光，然后讓疫苗充滿水線后再開燈，也是一種方法。

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