“豫金蜜3 號”是以晚熟白肉鮮食桃品種秋蜜紅為母本，通過天然雜交選育出的中熟黃肉桃新品種。2019 年12 月通過河南省林木品種審定委員會(huì)審定（良種證編號：豫S-SV-AP-005-2019）。

該品種果實(shí)呈圓形，兩半部較對稱，果頂圓凸，縫合線淺，成熟度一致；梗洼深。果實(shí)大，平均單果重245 g，最大果重322 g；果實(shí)縱徑8.01 cm，果實(shí)橫徑7.32 cm，果實(shí)側(cè)徑7.56 cm。果面茸毛稀少，果面金黃色；果皮厚，果肉黃色，硬溶質(zhì)偏韌，核周圍呈紅色；果肉細(xì)嫩，風(fēng)味濃甜，香味濃郁；可溶性固形物含量13.9%～16.2%，總糖含量8.2%～10.8%，維生素C 含量7.2 mg/100 g；去皮果肉硬度1.21～1.92 kg/cm2。黏核；核卵圓形，尖鈍，核面深紫紅色，溝紋寬、淺稀，點(diǎn)凹大、深、少。核長3.71 cm、寬2.36 cm、厚1.62 cm。

該品種定植當(dāng)年就可成花，2 年見果，3 年每667 m2產(chǎn)量超過1 000 kg。

在河南鄭州地區(qū)，萌芽期一般在3 月中下旬，初花期在3 月底至4 月初，盛花期在4 月初，末花期在4 月8 日左右，果實(shí)8 月5 日左右開始采收。果實(shí)發(fā)育期120 天左右，9 月底枝條停止生長，11 月上旬開始落葉，11 月中旬完全落葉，進(jìn)入休眠。全年生育期240 天左右。