肖莉娟，王晶，李嫣然*，藺勝權

（1.兵團第一師農業(yè)科學研究所，新疆 阿拉爾 843300；2.兵團第一師阿拉爾職業(yè)技術學校；3.兵團第一師十團農業(yè)發(fā)展服務中心）

第一師阿拉爾市位于新疆阿克蘇地區(qū)境內。北起天山南麓山地，南至塔克拉瑪干沙漠北緣，東臨沙雅縣，西抵柯坪縣，傍依阿克蘇河、塔里木河、臺蘭河、多浪河水系。地跨阿克蘇地區(qū)5縣1市（溫宿縣、烏什縣、阿瓦提縣、柯坪縣、沙雅縣、阿克蘇市），東西相距281 km，南北相距180 km，與吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦和哈薩克斯坦共和國接壤，與巴基斯坦和印度臨近，有著較豐富的邊境口岸和邊貿資源；受天山和塔克拉瑪干沙漠的影響，日照時間長，晝夜溫差大，氣候宜人，年均氣溫10.7 ℃，≥10 ℃積溫4 113 ℃，無霜期220 d，年日照時數(shù)2 900 h，年均降水量42.1～82.5 mm，生產的蘋果、香梨、核桃、紅棗等果品以色艷味美、皮薄汁多、果味濃芬、風味獨特及耐儲運而享譽疆內外。

目前師市經濟林面積6.78萬hm2，其中蘋果面積0.79萬hm2，梨0.79萬hm2，杏0.51萬hm2，紅棗3.71萬hm2，核桃0.90萬hm2，葡萄0.05萬hm2，桃0.03萬hm2；果品總產160.89萬t，其中蘋果28.48萬t，梨34.8萬t，杏3.14萬t，紅棗89.95萬t（鮮棗），核桃3.49萬t，葡萄0.90萬t,桃0.13萬t。

1 特色林果業(yè)發(fā)展面臨的主要問題

盡管第一師經濟林發(fā)展取得令人矚目的成績，但總體上看，經濟林發(fā)展基礎十分薄弱，產業(yè)化水平仍然偏低。尤其在發(fā)展布局上存在重點不夠突出、結構不盡合理、優(yōu)勢不夠明顯等問題。在習總書記提倡“綠水青山就是金山銀山”的新形勢下發(fā)展經濟林，不僅帶動生態(tài)總量增長，而且是實現(xiàn)林業(yè)“雙增”目標的重要載體；是解決第一師人多地少，向南發(fā)展聚集人口，增加就業(yè)的主要途徑。發(fā)展經濟林，進行科學布局，重點在引導發(fā)展[1]。形成科學合理、特色鮮明、功能健全和效益良好的優(yōu)勢特色經濟林發(fā)展格局，達到產品供給能力強[2]、質量安全水平高、產業(yè)綜合實力優(yōu)和富民增收效果好的目標。

第一師根據國家規(guī)劃制定了自己的特色林果區(qū)域布局：二團、三團以發(fā)展核桃為主，紅棗為輔；四團以發(fā)展杏、仁用杏為主；六團、七團、八團、九團、十六團以發(fā)展蘋果、香梨為主，石榴、西梅為輔；十團、十一團、十二團、十三團、十四團以紅棗、枸杞、沙棘為主，香梨為輔。

1.1 種植環(huán)節(jié)

1.1.1 種植品種結構較為單一

目前第一師經濟林制干品種以紅棗、核桃為主，鮮食果品以蘋果、香梨、杏和葡萄為主，不同品種結構單一，布局不合理，特別是鮮食果品香梨和蘋果成熟期集中，增加了銷售和貯藏的壓力，同時由于大量集中銷售造成價格達不到預期，挫傷了果農的積極性。同一品種之間也存在鮮食和制干、早、中、晚熟搭配不合理問題，就紅棗而言，主栽品種為制干灰棗和駿棗，近幾年駿棗和灰棗的價格不斷下跌，供過于求，市場處于飽和狀態(tài)，而少量種植的鮮食冬棗市場需求空間大，需要擴大生產規(guī)模。

1.1.2 果品品質不高

經濟林生產過程中普遍存在重產不重質量現(xiàn)象，一方面與市場上不能優(yōu)質優(yōu)價有很大關系，另一方面由于技術管理、修剪整形、增施有機肥等一系列措施落實不到位，一味追求產量而過度使用農藥、激素、化肥等現(xiàn)象也有很大關系。

1.1.3 盲目引種導致病蟲害

對新品種的引入沒有規(guī)范的流程，沒有進行引種試驗與有效論證而盲目引進種植，造成植物檢疫對象的流入和蔓延，抗病性不強引起病害流行，如近幾年蔓延的蘋果病害給廣大蘋果和香梨種植戶帶來重大損失。

1.1.4 技術力量不足

在特色林果方面，雖然在示范推廣“主干型”栽培模式方面取得了一定的成果，但缺少指導服務，同時人工成本居高不下，配套機械研發(fā)能力也較弱。

1.1.5 職工素質參差不齊

職工大都來自不發(fā)達地區(qū)或西北深度貧困地區(qū)，文化水平普遍較低，對新技術、新知識接受能力差，缺乏林果種植專業(yè)技術，學習能力和愿望也不強，培訓難度大，提升慢，難以在短時間內掌握林果種植技術。

1.1.6 林果業(yè)生產機械化水平低下

南疆林果相較于主要作物（棉花、小麥、玉米、水稻等）種植面積小，管理模式不統(tǒng)一，研發(fā)和生產農機具成本高，與種植模式的匹配率低，加之地理條件和種植模式千差萬別，農藝與農機相脫節(jié)，現(xiàn)有的普通農機和少量果園機械也難以適用于大多數(shù)的果園，造成果園生產機械化水平低，生產過程中多依賴人工操作[3]，但缺人又是南疆的突出問題，在這種矛盾中人工成本居高不下，擠壓了利潤空間，這也是制約林果產業(yè)發(fā)展的主要因素。

1.2 加工環(huán)節(jié)

1.2.1 產業(yè)化水平低

師市農業(yè)產值占比達到40%，超過一半人口從事農業(yè)，全國農產品加工產值比2.3∶1，兵團農產品加工產值比為1.2∶1，而第一師農產品加工產值比僅為0.7∶1，對于果品來說產業(yè)化水平低尤為突出，本地特色林果產品交易多為出售原材料，特別是紅棗，連最基本的分級銷售都未達到，產品附加值極低。

1.2.2 加工水平低，產業(yè)鏈延伸不夠

師市果品加工企業(yè)數(shù)量眾多，企業(yè)生產成本和產品加工質量標準不同，加工工藝水平較低，就紅棗而言，加工僅限于清洗、烘干和裝箱。同質化競爭比較激烈，缺少做精深加工產品開發(fā)的企業(yè)，加工生產仍處于粗加工階段，產品的科技含量低，產品附加值低，不能滿足市場多元化需求。一定程度上影響了果品加工市場的有序穩(wěn)定，也影響了果品整體質量。

1.2.3 沒有龍頭企業(yè)帶動

龍頭企業(yè)具有開拓市場、引導生產、深化加工等功能，是發(fā)展農業(yè)產業(yè)化經營的“火車頭”[4]，龍頭企業(yè)可以把產供銷、貿工農、經科教緊密結合起來，形成“一條龍”的經營體制機制。在市場需求的引導下，龍頭企業(yè)可以帶頭調整優(yōu)化特色林果業(yè)生產區(qū)域布局，做大做強現(xiàn)代林果業(yè)，推進農業(yè)供給側結構性改革，目前一師阿拉爾市林果業(yè)正處在轉變發(fā)展方式、優(yōu)化產業(yè)結構、轉換增長動力的關鍵期。推動特色林果業(yè)高質量發(fā)展，必須緊緊依托龍頭企業(yè)，實現(xiàn)由總量擴張向質量提升轉變，吸取紅棗產業(yè)發(fā)展中的教訓，避免再次重蹈覆轍[5]。

1.2.4 現(xiàn)有企業(yè)和合作社作用沒有發(fā)揮

師市民營及國有企業(yè)實力有限，引領作用沒有充分發(fā)揮，市場開拓能力不夠、銷售體系不健全，對行業(yè)的整體影響和把控力不夠?？傮w表現(xiàn)為辦法不多，資金不足。師市轄區(qū)內的果業(yè)合作社也未發(fā)揮合作社應有的作用。

1.2.5 果園廢棄生物材料利用率低

第一師阿拉爾市經濟林面積百萬畝，按每年修剪下的枝葉平均50 kg/667 m2計算，一年產生生物廢棄材料約5.2萬t，其中少部分葉片可以還田。隨著人們生活水平的提高，家用電器、煤氣、天然氣使用日益廣泛，職工對柴草的需求下降，大部分都采用焚燒或堆放在果園和林帶的空地內，焚燒產生大量有毒有害物質，造成環(huán)境污染的同時對人與其他生物健康構成威脅，也極易引發(fā)火災，造成嚴重的經濟損失。而采用粉碎還田處理，成本高，無法實現(xiàn)的同時廢棄樹枝的經濟價值難以發(fā)揮。在保護環(huán)境的前提下規(guī)?；奶幹眉夹g、生物資源的循環(huán)利用就顯得尤其重要。

1.3 銷售環(huán)節(jié)

1.3.1 經濟下行壓力大，沒有專業(yè)的營銷團隊

近幾年經濟下行，社會消費需求量下降，消費者對果品質量安全仍心存疑慮，消費欲望下降，果農和經銷商營銷方式滯后市場意識，商品意識特別是品牌意識不強，品牌影響力低，師市100多家企業(yè)大多是各打各的品牌、各唱各的戲，市場上紅棗品牌紛雜、相互傾軋，同時營銷組織化程度低，果農和經銷商只顧眼前利益和個人利益，其實這從根本上侵害的還是果農和營銷商的利益，影響產業(yè)的整體發(fā)展。

1.3.2 旺吞淡吐不到位

倉貯能力不足，果品成熟集中上市造成賤賣，互相壓低價格，擠破頭過“獨木橋”現(xiàn)象普遍存在，貯藏保鮮水平有待提高。

2 解決途徑及面臨的機遇和挑戰(zhàn)

2.1 引進龍頭企業(yè)，成立果業(yè)專業(yè)合作社

產業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重要基礎，是解決林果產業(yè)問題的前提[6]。引進龍頭企業(yè)帶動一師林果產業(yè)振興，積極與本地資源優(yōu)勢、氣候條件、經濟基礎相結合，創(chuàng)新產業(yè)組織方式，進行要素導入和產業(yè)對接，改變片面追求產量的“短缺思維”，推動林果業(yè)向規(guī)模化、標準化、品牌化和綠色化方向發(fā)展。從品種引進、生產、管理、包裝、銷售所有環(huán)節(jié)統(tǒng)一進行，促進果品生產的規(guī)模化、標準化，降低生產成本和市場風險。組織果農發(fā)揮組織協(xié)調優(yōu)勢，將土地和品種整合，降低銷售成本，規(guī)范果農行為，提高果品質量和市場競爭力。由龍頭企業(yè)按市場需求，進行種植結構合理布局，落實龍頭企業(yè)依據市場調整種植品種和種植標準，三方形成合力，加快特色林果產業(yè)的發(fā)展，整合所有資源供合作社成員享用，降低成本的同時推進果園機械化水平，促進林果業(yè)健康發(fā)展，通過統(tǒng)一生產、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一銷售提高生產效率，延長產業(yè)鏈，提高果農收入，使林果業(yè)邁入健康發(fā)展的軌道。

2.2 種植環(huán)節(jié)

要牢固樹立“好產品首先是種出來的”理念，認真落實各項標準措施，不能讓果品質量建設輸在起跑線上。

2.2.1 種得好

按照標準化模式栽培，積極推廣“疏密提干、主干結果、果畜一體、機械作業(yè)”種植技術，拉開株行距，確保能進機車和通風采光，提高果品的品質和商品率；通過政府引導、典型示范、資金獎勵、召開現(xiàn)場會、提供品牌支持等措施，推進主干結果型栽培模式，對于短期因疏密造成的部分減產，可以通過套種茴香、中草藥或發(fā)展林下養(yǎng)殖等措施進行有效彌補，提高職工疏密的積極性。加快推廣果畜一體化發(fā)展，增加土壤有機質含量。突出抓好果品安全。

2.2.2 種有機果

嚴格控制激素、高毒農藥、膨大劑等使用，大力推廣新技術示范應用，走綠色有機路線，打開高端消費市場，滿足不同層次、不同群體的消費需求，公布“有機”標準，并一步一個腳印落實到位。

2.2.3 種好品種

根據兵團產業(yè)發(fā)展規(guī)劃引導布局，加大老舊果園更新改造力度，用好獎補政策，大力提高果品質量，新建園以蘋果、香梨等具有區(qū)域特色的鮮食果品為主，通過果業(yè)行業(yè)聯(lián)合協(xié)會、合作社自我管理自我約束，規(guī)范品種，統(tǒng)一標準，把品種調到暢銷品種上來，保持果品一致性，也利于加工一致性。

2.2.4 加快新技術的推廣應用

加大科技引領，聘請行業(yè)學科帶頭人團隊作為技術支撐，形成“產學研”“貿工農”一體的可看、可學、可復制的產業(yè)，加大林果業(yè)新品種、新技術推廣支持力度。

2.2.5 加大技術培訓力度

利用農閑時節(jié)開展果樹栽培技術培訓班，生產時節(jié)通過現(xiàn)場會等形式進行專業(yè)技術指導，提高職工種植水平。

2.3 加工環(huán)節(jié)

要著力補齊農業(yè)產業(yè)化發(fā)展的短板，把推進紅棗精深加工作為推動產業(yè)健康發(fā)展的突破口。

2.3.1 加強冷鏈建設

完善倉儲物流體系建設，政府和龍頭企業(yè)要加強倉儲和冷藏建設，提高儲藏能力，做到賣漲不賣跌，掌控市場節(jié)奏和價格。

2.3.2 加工標準化

統(tǒng)一紅棗的產品標準、加工生產標準，杜絕簡單不徹底的加工，實現(xiàn)優(yōu)質、高效、統(tǒng)一的加工生產體系，提高企業(yè)管理水平，降低管理成本，提升市場競爭力。

2.3.3 加工多元化

加工生產市場多樣化需求的產品，大力研發(fā)保健品、小食品以及棗汁、棗粉、口服液等深加工系列產品，積極探索一企業(yè)一主導產品一優(yōu)勢特色的發(fā)展模式，不要一哄而上生產同質化產品，確保產品的多元化和個性化。

2.3.4 充分發(fā)揮協(xié)會和合作社的作用，延伸紅棗產業(yè)鏈

充分發(fā)揮協(xié)會的橋梁和紐帶作用，不斷增強產業(yè)科研人員和廣大經營、生產加工者及種植戶的凝聚力和向心力，想方設法地為師市果品產業(yè)辦好事、辦實事；企業(yè)、合作社要從市場經濟發(fā)展的實際出發(fā)，充分尊重市場經濟發(fā)展規(guī)律，理性看待市場經濟的波動和風險，積極促進師市大宗類農副產品的加工、銷售工作，延伸產業(yè)鏈、延長加工期，增加農副產品附加值。

2.4 銷售環(huán)節(jié)

果品銷售是當前困擾師市果業(yè)健康發(fā)展的一個難題。總體來看，市場供大于求的矛盾日益凸顯，誰搶占了銷售先機，誰就掌握了市場主動、贏得了市場認可。

2.4.1 旺吞淡吐

賣漲不賣跌，產品實行“兩頭藏”，充分利用師市20萬t的冷庫資源，延長儲存期，解決集中上市問題，加快扭轉果品“地頭買賣”“提籃小賣”“任人宰割”的現(xiàn)狀。

2.4.2 辦好市場

實行集中交易，突出抓好果品市場銷售，線上線下銷售，聚力扭轉果品“地頭交易”，并盡可能加工后交易，提升產品附加值。

2.4.3 統(tǒng)一品牌

打造“塔里木河”名優(yōu)品牌，持續(xù)加強對“塔里木河”區(qū)域公共品牌的宣傳推廣，提升品牌效應和品牌經濟價值，實現(xiàn)銷售品牌化，讓好產品變成好商品、好商品賣出好價錢、好效益惠及千家萬戶。