|本刊記者 劉月姣

近年來，恩施硒茶聲名鵲起。在第五屆中國國際茶葉博覽會上，恩施硒茶精裝館內(nèi)人頭攢動，熱鬧非凡，前來品鑒、洽談的人摩肩接踵、絡(luò)繹不絕。

自從恩施玉露、利川紅這“一紅一綠”相繼成為武漢東湖國事活動茶敘用茶和第七屆世界軍人運動會指定用茶以來，恩施硒茶人氣指數(shù)一路攀升。恩施茶有什么獨特魅力？當?shù)厥侨绾瓮七M茶業(yè)發(fā)展的？

在茶葉博覽會現(xiàn)場，記者就恩施硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況采訪了湖北省恩施州副州長楊盛僚。

最大的特色是天然富硒

“恩施獨特的自然條件十分適宜茶樹生長，恩施茶的主要特色是天然富硒?！闭f起恩施茶，楊盛僚如數(shù)家珍。

恩施“雨洗青山四季春”的氣候、“高山云霧出名茶”的獨特地形以及富含硒元素的土壤，為恩施硒茶提供了理想的生長環(huán)境。

恩施州地處神奇的北緯30度黃金產(chǎn)茶帶，高山幽谷、云蒸霞蔚，森林覆蓋率70%左右，素有“鄂西林?！薄疤烊谎醢伞钡拿雷u。

同時，這里擁有全球唯一的獨立硒礦床和世界最大的天然富硒生物圈，全州96%的土壤含硒，被譽為“世界硒都”。生長在富硒土壤上的恩施硒茶，被國際茶業(yè)委員會授予“世界富硒養(yǎng)生茶”稱號，含硒均值達到每千克20微克以上。茶與硒的結(jié)合讓恩施硒茶別具魅力。

最深的依托是燦爛的文化

恩施種茶歷史悠久，自唐代起就是著名的貢茶之鄉(xiāng)，也我國茶樹原產(chǎn)地和“萬里茶道”的源頭之一。長久的種茶歷史孕育燦爛的茶文化，豐富著恩施茶的品牌內(nèi)涵。

楊盛僚介紹說，“恩施玉露”采用的蒸青工藝，從唐代開始傳下來，已經(jīng)有1000多年歷史，現(xiàn)在已入選聯(lián)合國科教文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄；“利川紅”是在宜紅工夫茶的基礎(chǔ)上進行了品種和工藝的創(chuàng)新，這款茶獨具“瑪瑙紅、花蜜香、冷后渾”的品質(zhì)特征。

恩施深厚的茶文化不僅體現(xiàn)在制作技藝上，也體現(xiàn)在獨具特色的喝茶方式上。如，恩施過去不叫喝茶，叫“吃茶”，是真正地吃茶葉，先把茶葉用油炒一炒，加些爆米花、豆干、黃豆等，然后沖成茶湯，稱為“油茶湯”?，F(xiàn)在，恩施人仍保存著這種獨特的“吃茶”傳統(tǒng)。

如今，恩施專門成立硒茶學院，面向社會和茶行業(yè)廣泛開展茶藝師、評茶員等培訓服務(wù)，積極參與國際國內(nèi)茶文化推廣活動，推動恩施硒茶茶文化傳承發(fā)展。

“一代又一代恩施茶人，秉持術(shù)與道的追求、技與藝的恪守，延續(xù)了恩施硒茶燦爛的文化?！睏钍⒘鸥袊@說。

最強的保障是對品質(zhì)的堅守

近年來，恩施堅持“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展，聚力打造恩施硒茶公用品牌，匠心傳承守護恩施茶綠色、有機的天然品質(zhì)。

“一方面，我們嚴把恩施玉露和利川紅兩大區(qū)域公用品牌準入關(guān)，只有達到標準、通過專家組現(xiàn)場考核，才能授權(quán)使用，可以說品牌成為了我們茶葉品質(zhì)的保證。目前這兩個品牌分別有107和163家授權(quán)生產(chǎn)企業(yè)?！睏钍⒘疟硎?，“另一方面，我們加大品牌宣傳力度，現(xiàn)在每年投在品牌建設(shè)上的資金不低于1億元，包括央視廣告投放、參加茶博會等大型展會、在新媒體上宣傳等等，應(yīng)該說現(xiàn)在我們的品牌形成了一定的影響力。”

為夯實茶葉品質(zhì)根基，恩施始終堅持全域綠色化發(fā)展，整州創(chuàng)建國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全州和全國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)。“可以說，對源頭的管控、對質(zhì)量的執(zhí)著、對標準的堅守，造就了恩施硒茶綠色、有機的天然品質(zhì)。”楊盛僚指出。

同時，恩施特別注重發(fā)揮科技對茶葉品質(zhì)的保障作用。近年來，一大批企業(yè)、基地等與中國農(nóng)業(yè)科學院等科研院所合作，有力推動了茶葉的標準化、清潔化生產(chǎn)水平。

當前，恩施茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)。恩施茶園面積超過180萬畝，基地規(guī)模居全國地市級第4位、湖北首位，年產(chǎn)干茶超13萬噸，綜合產(chǎn)值超224億元。全州2000多家茶企中大規(guī)模的有200多家，年產(chǎn)值2000萬以上的達95家?！叭萦?3萬人靠種茶、制茶、賣茶就業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)對我們脫貧地區(qū)而言真的是非常重要?！睏钍⒘疟硎?。