王慧

打開網(wǎng)絡(luò)購物平臺搜索“健康零食”“養(yǎng)生零食”“養(yǎng)生飲料”等關(guān)鍵詞，產(chǎn)品類別多達數(shù)百種，如“七白巧克力”（七白指杏仁、山藥、椰漿粉、百合、蓮子、茯苓、花生等七種白色食物）、黑芝麻即食丸、茯苓八珍糕、玫瑰阿膠丸、五黑餅（由黑芝麻、桑葚、黑米、黑枸杞等制成）、用一整根人參制作的飲料、即食燕窩、枸杞原漿等。

天貓數(shù)據(jù)顯示，近年來，消費者將眼光更多地投向了“變美”和“調(diào)節(jié)身體機能”類相關(guān)商品。為了滿足消費者的健康需求，很多商家布局所謂的“功能性食品”賽道，開發(fā)宣稱具有減肥輕體、護眼保肝、補血美顏、養(yǎng)腎補氣、美白亮膚等“功能”的零食類產(chǎn)品，這其中不乏一些使用藥食同源食材的“中藥零食”。那么，食用這些中藥零食，真的能夠強身健體嗎？

中藥零食是食品不能治病

在普通消費者的認知中，“中藥零食”除了滿足飽腹、美味等基本食物需求外，還應(yīng)具備一些額外的“功能”，比如調(diào)節(jié)睡眠、增強免疫力、防止脫發(fā)、祛濕、補氣、保養(yǎng)皮膚。但是，上文中提到的相關(guān)產(chǎn)品雖然使用了藥食同源食材制作而成，卻屬于食品，而非“保健品”。由于國家對食品廣告的監(jiān)督檢查力度不斷提升，這類食品一般不會在宣傳頁明示自己具有保健功效，但多使用“古法”“高濃營養(yǎng)”“還原自然”“無糖低脂”等頗結(jié)合了古今之妙的宣傳詞，暗示這類食品能讓消費者食用后更健康。

國家對具有“特殊功效”的食品如保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品，實行嚴格監(jiān)督管理。根據(jù)《保健食品管理辦法》，保健食品的批準文號為“國食健字”，必須進行毒理學(xué)安全性評價和保健功能評價。根據(jù)《保健（功能）食品通用標準》，這類食品可以調(diào)節(jié)人體機能，但不以治療疾病為目的，功能包括調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、改善記憶、減肥等。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品則是指為滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品，批準文號為“國食注字TY”。

中藥零食的產(chǎn)品配料表需要消費者仔細甄別

可能有一些消費者想為中藥零食鳴不平——即便沒有相關(guān)資質(zhì)或認可，但這些產(chǎn)品的成分里是貨真價實地含有在中醫(yī)范疇屬于“藥物”的材料。因此，說這類食品沒有“功效”是不科學(xué)、不客觀的。

的確，根據(jù)原衛(wèi)生部公布的《關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于對黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點工作的通知》等文件，山藥、山楂、枸杞子、棗、荷葉、枸杞子、人參、黨參、靈芝、天麻、黃芪等經(jīng)常出現(xiàn)在中藥零食里的材料，的確在中醫(yī)角度具備一定的醫(yī)用功效。

比如，黑枸杞在中醫(yī)范疇能補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳；根據(jù)營養(yǎng)學(xué)研究成果，其中富含花青素，能起到抗氧化、清除自由基等作用。黑芝麻在中醫(yī)范疇具有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、抗衰老之功效；而根據(jù)營養(yǎng)學(xué)研究成果，其中所含的不飽和脂肪酸有助于保護心血管，延緩大腦衰老。再如，中醫(yī)認為山藥可以治療脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精；現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)則認為山藥富含膳食纖維，屬于非常健康的復(fù)合碳水化合物來源，是糖尿病患者、高脂血癥患者的優(yōu)秀主食選擇。

但是您別急，我們仔細查看配料表可以發(fā)現(xiàn)這樣一個有趣的現(xiàn)象：在糕餅類零食中，排位前幾位的往往是面粉、糖和水，而糖果類零食配料表里排名第一的往往是糖。根據(jù)法規(guī)，預(yù)包裝食品的各種配料應(yīng)按制造或加工食品時，加入量的遞減順序排列。也就是說，越排在前面的材料，含量越高。

以一款在產(chǎn)品宣傳頁強調(diào)能夠“加強‘白防御，對抗壞習(xí)慣，避免皮膚粗糙、臉色蠟黃”的“七白爆漿巧克力丸”來說，其配料表中排名前幾位的分別是可可脂、麥芽糖醇、精良植物油、乳清粉、小麥粉。具有所謂保健功效的杏仁，排名在第9位，蓮子則排在第15位。

即便這些藥食同源食材真的有保健養(yǎng)生功效，那么，您為了這些功效要食用多少糖和脂肪？是否會因此增加熱量攝入而導(dǎo)致肥胖呢？所以，本質(zhì)上而言，中藥零食也是零食，攝入過量不僅沒有保健功效，反而會增加機體的代謝負擔。

靠食物保健強體并非不可能但絕非靠一種零食就行

食物沒有保健功效，廣告法規(guī)也不允許任何食品宣傳自己有“療效”。但按照《中國居民膳食指南》的建議合理飲食、營養(yǎng)均衡、吃動平衡，卻真的可以幫助機體避免罹患慢病，提高身體素質(zhì)，獲得更好的生活質(zhì)量。不過，想要到達到這一目的，卻非靠“一種食物”就能成功。

坊間有年輕的消費者戲言：“一天一粒芝麻丸，熬夜不怕變‘禿頭?！边@其中雖有戲謔的成分，但也表達了現(xiàn)代都市人的無奈。由于較大的生活、工作壓力，生活方式的巨大改變，越來越多的年輕人罹患本來老年人才會有的各種慢性病，甚至是早生華發(fā)、秀發(fā)早脫。因此，人們才會寄希望于包括中藥零食在內(nèi)的健康食品幫助自己抵御疾病。但問題是，飲食之道無捷徑可走。只有日復(fù)一日、餐復(fù)一餐，每頓飯都適量吃、定時吃、搭配吃，重視三大供能營養(yǎng)素的均衡，重視微量元素的平衡，才有可能達到我們理想中的保健強身功效。

哈佛醫(yī)學(xué)院在一篇名為《如何增強你的免疫系統(tǒng)》 文章中給出了 8 個建議，包括戒煙、限酒、多吃蔬果、規(guī)律鍛煉、保持健康體重、保持充足睡眠、保持良好衛(wèi)生習(xí)慣、減少心理壓力。這些看似老生常談的建議，卻可以實打?qū)嵉刈屇匆娮约荷眢w的變化，并享受它帶來健康與愉悅。因此，不想“禿頭”靠吃芝麻丸并不靠譜，唯有堅持健康飲食、合理運動才能達成。