范 靜，張方德，趙 莉，楊 慧，安廣池，5

(1 棗莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事業(yè)發(fā)展中心，山東 277800)(2 山東旺業(yè)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限責(zé)任公司)(3 棗莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)機(jī)技術(shù)推廣中心)(4 棗莊市山亭區(qū)果業(yè)服務(wù)中心)(5 重慶市豐都縣宏景農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司)

柿樹原產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江流域，距今有2000多年的栽培歷史，我國(guó)的大部分省(自治區(qū)、直轄市)都有柿樹分布，現(xiàn)有栽培面積約72萬(wàn)公頃，產(chǎn)量305萬(wàn)噸，分別占世界總量的90.13%和76.05%，穩(wěn)居世界首位。柿果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，口感甘美，既是美味的水果，也可以制作成藥食同源的柿餅，柿樹成為各地群眾普遍喜歡的特色果樹。柿樹樹體高大，樹姿奇美，抗旱、耐瘠薄且病蟲害少，對(duì)管理技術(shù)要求不高，非常適宜在庭院種植。棗莊市是山東省柿主產(chǎn)區(qū)之一，現(xiàn)有柿樹1333公頃，主要分布在山亭、市中和嶧城等區(qū)，品種有20多個(gè)。長(zhǎng)期以來(lái)，當(dāng)?shù)厝罕婐B(yǎng)成了在村莊道路兩側(cè)、房前屋后栽植柿樹的習(xí)慣，但由于管理不力，導(dǎo)致這些散植的柿樹樹體過(guò)于高大、內(nèi)膛空虛、根系裸露，結(jié)果部位嚴(yán)重外移，形成了樹冠球面結(jié)果的樹體結(jié)構(gòu)，不僅降低了經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，也影響了庭院光照和美觀。為此，我們自2016年起結(jié)合美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和庭院經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)行了庭院柿樹栽培試驗(yàn)，取得了較好效果，現(xiàn)將有關(guān)資料總結(jié)如下，供有關(guān)方面參考。

1 品種與苗木選擇

1.1 品種選擇

我國(guó)柿樹品種超過(guò)1000個(gè)，主要分布在陜西、河南、山西、河北等23個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)。柿樹品種分為澀柿和甜柿兩大類群，我國(guó)的柿品種中幾乎全為澀柿，僅在湖北省羅田縣發(fā)現(xiàn)有極少數(shù)量的甜柿品種。日本是世界第二大柿生產(chǎn)國(guó)，其栽培品種以甜柿為主，比較著名的品種有富有、次郎、駿河、伊豆、新秋、陽(yáng)豐、丹麗、錦秀、大秋、夕紅、早秋等。澀柿品種果實(shí)采收后需要脫澀才能食用，且脫澀后的果實(shí)果肉軟化，脆度降低，加之其掛樹期較短，晚采的果實(shí)極易形成“烘柿”，吸引烏鴉等鳥類集聚啄食，聒噪的鳴叫聲往往被群眾視為不祥，殘存的烘柿掉落地面后也會(huì)污染環(huán)境。因此，在庭院栽植的柿樹品種要以肉質(zhì)硬脆、甘甜多汁、掛樹期長(zhǎng)的甜柿為主，同時(shí)也可以選擇一些適宜制作柿餅的澀柿品種栽植。

1.2 苗木選擇

一般情況下，繁育澀柿苗可采用君遷子作為砧木，但多數(shù)甜柿品種與君遷子存在嫁接不親和或親和力不強(qiáng)的現(xiàn)象。因此，在選用柿苗時(shí)要注意分辨苗木所用的砧木，甜柿苗要挑選柿樹作為砧木的健壯大苗，澀柿苗則可以選用君遷子砧木苗。庭院栽植的柿苗標(biāo)準(zhǔn)為苗高150～200厘米，嫁接口愈合良好，嫁接口以上5厘米處苗干直徑1.5厘米以上，根系相對(duì)完整，毛細(xì)根發(fā)達(dá)，無(wú)劈裂傷，苗干須無(wú)病蟲害，無(wú)機(jī)械損傷，苗干100～150厘米區(qū)間芽體飽滿。多數(shù)柿品種有單花結(jié)實(shí)特性，如果庭院空間不大，一般不需要單獨(dú)配置授粉樹，可待柿樹長(zhǎng)大成形后選擇其中1個(gè)枝條嫁接授粉品種。

2 栽植技術(shù)

筆者在生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，新栽植的柿樹有時(shí)會(huì)有“延遲發(fā)芽”現(xiàn)象，群眾稱之為“隔年陳”，即春季萌芽前栽植的柿樹有的當(dāng)年不發(fā)芽，直到夏季雨季到來(lái)時(shí)或翌年春季才會(huì)萌芽。究其原因：一是苗木根系受損嚴(yán)重，苗木存在失水較多問(wèn)題；二是栽植時(shí)間過(guò)早，栽后管理不到位，特別是澆水不及時(shí)，導(dǎo)致苗木萌芽困難。為避免延遲發(fā)芽現(xiàn)象的發(fā)生，在保證苗木質(zhì)量的基礎(chǔ)上，可選擇在苗木萌芽期栽植，栽植前將苗木根系浸泡在清水中3～5小時(shí)，使其根系充分吸水，取出苗木時(shí)將根系先端剪去2厘米，見新茬，以促進(jìn)愈傷組織形成。

柿樹樹冠寬大，群眾又有“好柿成雙”的栽植習(xí)慣，但具體栽植時(shí)要根據(jù)庭院空間合理安排栽植數(shù)量，相鄰2株柿樹的距離以6米以上為佳，實(shí)在不能栽植2株的庭院，可栽植1株，待樹體成形后再在植株上嫁接多個(gè)品種，同樣可以達(dá)到“好柿成雙”“好柿多多”“好柿連連”的效果。選擇栽植位置要避開窗口、門口、房屋流水檐下、排水口等處，盡量距離院門和道路遠(yuǎn)一些，以免影響通行。

柿樹根系分布較深，根深才能葉茂。因此，挖樹穴時(shí)要寬深適度，一般以1米見方為宜，將挖出的土分層放置，撿出其中的石塊、建筑垃圾、塑料袋等阻礙根系生長(zhǎng)發(fā)育的雜物，在樹穴中填入充分腐熟的有機(jī)肥25千克以上，再按照先填表土、再填中土、最后再填底土的順序?qū)⑼寥阑靥?，回填至穴?/3時(shí)，將樹苗放入穴中，保持根系舒展，再行回填，栽植深度以埋土至苗木根頸部原土痕處為宜。

栽植后及時(shí)澆水，澆前在樹穴周邊修砌環(huán)狀攔水堰，一次澆足澆透。澆水后用黑色地膜覆蓋樹盤，面積在1米2以上，黑膜四邊用細(xì)土壓實(shí)。將苗木在120厘米或150厘米處截頭定干，保持剪口下有5～7個(gè)健壯的芽。定干的剪口要使用原漆、凡士林或傷口保護(hù)劑涂抹，防止失水和促進(jìn)傷口愈合。

3 管理技術(shù)

3.1 整形修剪

受空間限制，庭院栽植的柿樹第1層分枝的高度不能低于1米，長(zhǎng)成大樹后，還要根據(jù)實(shí)際情況通過(guò)疏除下層分枝再行提高第1層分枝的高度，以便于居住活動(dòng)。小冠疏層形整形修剪方法如下。

(1)樹體結(jié)構(gòu)。干高100厘米，樹高3.5米，冠幅3米，中央干健壯直立，其上按3層分布主枝7個(gè)左右，層間保持一定距離即可。下層主枝3個(gè)，主枝長(zhǎng)度為150厘米左右，其上著生結(jié)果枝組4～5個(gè)；中層主枝2～3個(gè)，主枝長(zhǎng)度為100厘米左右，其上著生結(jié)果枝組3個(gè)左右；上層有主枝1～2個(gè)，主枝長(zhǎng)度為80厘米左右，其上著生結(jié)果枝組1～2個(gè)。

(2)樹形培養(yǎng)。①栽后第1年。萌芽時(shí)抹除苗干上100厘米以下的全部萌芽，只保留100～120厘米整形帶內(nèi)的萌芽，在苗干旁邊插入1根長(zhǎng)度在3米以上的小竹竿，當(dāng)苗干上萌發(fā)的頂端第1個(gè)新梢長(zhǎng)度在20厘米以上時(shí)，將其綁縛在竹竿上，使其保持直立旺長(zhǎng)狀態(tài)；對(duì)整形帶內(nèi)萌發(fā)的其他新梢，當(dāng)其長(zhǎng)度為20厘米左右時(shí)，選擇相鄰2個(gè)夾角呈120°的3個(gè)新梢作為第1層主枝培養(yǎng)，多余的疏除。秋季當(dāng)主枝長(zhǎng)度在100厘米以上時(shí)將其拉平，使其基部與樹干的夾角呈90°。②栽后第2年。春季萌芽前修剪，在中央領(lǐng)導(dǎo)干干高200厘米處剪截，留平剪口；在第1層主枝延長(zhǎng)枝先端選擇1個(gè)飽滿的背下芽剪截，留斜剪口，剪口最下端要處于選留的背下芽的前端1厘米處，以防損傷背下芽，影響其萌芽和正常生長(zhǎng)。生長(zhǎng)季節(jié)，當(dāng)中央干頂端的第1個(gè)新梢長(zhǎng)度在20厘米以上時(shí)，將其綁縛在竹竿上，繼續(xù)保持直立旺長(zhǎng)狀態(tài)，其下部萌生的新梢同第1年處理，但保留的數(shù)量為2個(gè)，最多不超過(guò)3個(gè)，將其培養(yǎng)成第2層主枝；第1層主枝上萌生的背上枝要及時(shí)抹除，其余各部位新梢長(zhǎng)度在40厘米時(shí)剪除前端20厘米，促發(fā)小枝成花；中央干上萌發(fā)的其他新梢，除需要培養(yǎng)成主枝的以外，有生長(zhǎng)空間的可以進(jìn)行重摘心，促發(fā)小分枝，使其成花結(jié)果，當(dāng)其影響到內(nèi)膛通透性時(shí)進(jìn)行疏除。③栽后第3年。春季萌芽前修剪，在中央領(lǐng)導(dǎo)干干高300厘米處剪截，留平剪口；對(duì)第2層主枝的修剪同上一年對(duì)第1層主枝的修剪；對(duì)第1層主枝延長(zhǎng)枝，可以根據(jù)有無(wú)空間進(jìn)行修剪，有空間的在先端飽滿的背下芽剪截，留斜剪口，沒有生長(zhǎng)空間的則不要修剪。對(duì)第1層主枝上萌生的各類新梢，總的修剪原則是：背上萌芽抹除，背下枝疏除，側(cè)生枝留20厘米重摘心，主要目的是培養(yǎng)盡可能多的小分枝，增加花芽量，促進(jìn)來(lái)年開花結(jié)果。

一般情況下，通過(guò)3年的培養(yǎng)，樹形已基本成形。其后的修剪可參照前3年的方法進(jìn)行，總的原則是保持各個(gè)主枝上下通透，各主枝基部距離樹干20厘米處不得保留分枝，以免影響內(nèi)膛通透性。進(jìn)入盛果期后，要及時(shí)進(jìn)行回縮修剪，回縮部位要掌握在有分枝處，回縮強(qiáng)度要視樹冠伸展情況和庭院空間掌握，在保持樹冠圓滿美觀和庭院合理采光的前提下，確保樹體內(nèi)膛充實(shí)，防止結(jié)果表面化。

3.2 肥水管理

庭院栽植的柿樹1年施肥2次。第1次在每年的采果后施入氮磷鉀大元素含量均等的硫酸鉀型復(fù)合肥1～2千克/株、腐熟好的有機(jī)肥30千克/株(或煮熟且腐熟后的大豆2～3千克)，在樹盤內(nèi)、樹冠投影外緣向內(nèi)20厘米處挖穴或溝施入，穴寬、深30～40厘米。第2次在6月中旬柿果坐穩(wěn)后，可在樹冠投影外緣向內(nèi)20厘米處用施肥槍施入氮磷鉀等大元素含量均等(一般為20%)的高效水溶肥300倍液10千克左右。

此外，在生長(zhǎng)季節(jié)，還要噴施葉面肥5～7次。其中坐果后噴施0.3%尿素1次；7月中旬噴施0.3%磷酸二氫鉀加尿素2～3次，每次間隔7～10天；8月中旬以后，噴施0.3%磷酸二氫鉀2～3次，每次間隔7～10天。

3.3 花果管理

柿樹坐果率一般都比較高，為保證柿果正常生長(zhǎng)發(fā)育和提高美觀程度，可在柿果坐穩(wěn)后進(jìn)行疏果，疏果標(biāo)準(zhǔn)為20厘米保留1個(gè)果。疏果時(shí)要使用疏果剪，不要用手強(qiáng)硬摘除，以防損傷結(jié)果枝和果前枝。

為防止柿絨蚧、柿蒂蟲的危害和減少農(nóng)藥污染，可在柿果發(fā)育成山楂大小時(shí)進(jìn)行套袋，果袋以雙層紙袋為佳，盡量不要選用內(nèi)層為白色的紙袋。

3.4 病蟲害防治

危害柿樹的病害較少，主要有葉斑病、枝枯病、果實(shí)炭疽病等；蟲害主要有日本龜蠟蚧、柿絨蚧、柿蒂蟲等，可采用常規(guī)藥劑進(jìn)行防治。