文／本刊編輯部 圖/劉淼

親愛的豆苗兒，你有沒有發(fā)現(xiàn)最近溫度升高了，天空變藍(lán)了，夜晚也來得更晚了……這么好的天氣悶在家里多無聊，走，我們逛夜市去！

你知道嗎？我國(guó)夜市的歷史十分悠久?！吨芏Y·地官·司市》中記載：“朝市朝時(shí)而市，商賈為主；夕市夕時(shí)而市，販夫販婦為主?！蹦菚r(shí)白天做的都是商賈之間的“大生意”，而太陽落山后，市民及個(gè)體商販之間才會(huì)進(jìn)行零碎的買賣。你說，夕市算不算夜市的雛形？

早在漢朝，集貿(mào)市場(chǎng)就有了具體的規(guī)劃：有按行業(yè)劃分的直市、獄市、肉市、軍市、官市、關(guān)市；也有按經(jīng)營(yíng)時(shí)間劃分的早市、大市、夕市和夜市。東漢的桓譚在《新論·離事第十一》中提到了：“扶風(fēng)漆縣之幽亭，部言本太王所處，其民有會(huì)日，以相與夜市，如不為期，則有重災(zāi)咎?！边@里出現(xiàn)了“夜市”這個(gè)詞語，說附近的民眾會(huì)在夜間聚集，進(jìn)行交易。巧的是，《說文解字》的作者許慎也談到了“夜市”，還特地加了一個(gè)“俗”字，強(qiáng)調(diào)這里的夜市是一種由來已久的傳統(tǒng)風(fēng)俗。

唐朝的夜市數(shù)量更多，不但具有一定規(guī)模，甚至有點(diǎn)奢靡的味道。唐人方德元在《金陵記》中描述了金陵（今南京）的夜市：富人“盛金錢于腰間，微行夜中買酒，呼秦女，置宴?！倍拍猎凇恫辞鼗础分袑懥饲鼗春舆呉故械木跋螅骸盁熁\寒水月籠沙，夜泊秦淮近酒家。商女不知亡國(guó)恨，隔江猶唱后庭花。”王建也為夜市作過詩(shī)：“夜市千燈照碧云，高樓紅袖客紛紛?！辈贿^唐朝的這些夜市管制較嚴(yán)，不但規(guī)定貿(mào)易地點(diǎn)，還有著嚴(yán)格的交易時(shí)間限制。商人的交易只能在設(shè)有圍墻的坊市內(nèi)進(jìn)行，在坊市閉門后及開門前這段時(shí)間里，無故行走的人會(huì)被責(zé)打20 鞭。

到了宋朝，坊市的界限被打破，城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村集市的營(yíng)業(yè)時(shí)間不再受到限制，夜市迅速繁榮起來，迎來了發(fā)展巔峰。那時(shí)候的商販除了可以在白天經(jīng)營(yíng)，還可以在夜市和曉市營(yíng)業(yè)，他們每天從暮鼓忙到三更，五更時(shí)又再開張。仔細(xì)一算，這些商販每天只有四個(gè)小時(shí)不“在線”，可真是忙得很呀。有人這樣形容當(dāng)時(shí)的景象：“市井經(jīng)紀(jì)之家……夜市直至三更盡，才五更又復(fù)開張，如耍鬧去處，通曉不絕?！?/p>

宋朝的夜市細(xì)化到了不同街區(qū)銷售不同商品的程度。當(dāng)時(shí)的州橋夜市以飲食業(yè)為主，潘樓東街以?shī)蕵窐I(yè)為主?！稏|京夢(mèng)華錄》中說，順御街往南出朱雀門，直到龍津橋，這一帶是北宋著名的州橋夜市。當(dāng)街有賣水飯、熬肉、干脯等吃食的攤子。夜市上各種小吃應(yīng)有盡有，且價(jià)格不貴。梅家、鹿家售賣的鵝鴨雞兔、肚肺鱔魚、包子雞皮、腰腎雞碎（雜碎）等，每樣均不超過十五文錢。

宋朝的《北窗炙（zhì）輠（guǒ）錄》中記錄了這樣一個(gè)故事——一天夜里，宮中的宋仁宗隱隱聽到有與絲竹相伴的歡笑聲傳來，便問宮人是哪里這樣熱鬧？宮人回復(fù)：“那是民間的人在酒樓中盡情歡樂！皇上啊，與外面的快活相比，您在宮中的生活實(shí)在是太冷清了?！比首趨s說：“要是宮中像外面那樣快活，民間就要冷冷清清了?！?/p>

元朝時(shí)，因各種原因，夜市曾一度消退，到了明清時(shí)期，又再度恢復(fù)了活力?！督鹆戡嵤隆分姓f：“古語云，金陵市合月光里，今飲虹橋、武定橋，尚有夜市?！备饰踉凇栋紫卢嵮浴分刑岬搅嗽u(píng)事街的古石拱橋笪（dá）橋燈市，說那里是金陵燈業(yè)者聚居之地，有銀花火樹之觀，五光十色，尤為冠艷。

說了這么多，你了解夜市了嗎？還等什么？快和我去逛逛吧！