記封塵之憶，傳童年之光。

年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，是我國(guó)農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。說(shuō)到年糕的制作方法，就不得不提一下“打年糕”。你知道年糕是怎么“打”出來(lái)的嗎？這次“聽長(zhǎng)輩講那過(guò)去的事情”，小作者陸逸辰走進(jìn)母親的童年記憶，重現(xiàn)了母親在那片打谷場(chǎng)打年糕的美好經(jīng)歷。

（本活動(dòng)由浙江省杭州市王鐵青運(yùn)河特級(jí)教師工作室策劃）

“英，快來(lái)?！?/p>

“哥，這么早，你來(lái)叫我干嗎呀？我還想再睡一會(huì)兒呢。”

“哎呀，快起來(lái)，今天打年糕！”

“打年糕？”我欣喜地問(wèn)道。

“沒(méi)錯(cuò)，你快起來(lái)！”哥哥催促道。

我一骨碌翻下床，匆匆抹了一把臉，就跟著哥哥往打谷場(chǎng)趕去。

天邊泛著魚肚白，打谷場(chǎng)上的年糕機(jī)披著一層霜寒的銀紗，一旁整齊地摞放著許多用來(lái)晾年糕的竹匾。

各村來(lái)打年糕的人陸陸續(xù)續(xù)地聚攏來(lái)。大家有序地排隊(duì)，將米擔(dān)稱重后等待碾米。趁排隊(duì)的間隙，三三兩兩地嘮起嗑來(lái)。

父親到得最早，排在第一個(gè)。只見他托起一擔(dān)米，將米慢慢倒入碾米機(jī)——這是打年糕之前的第一道工序。

被輾碎成粉的米需要加水?dāng)嚢?，我見幫忙的機(jī)會(huì)來(lái)了，便央求道：“爸爸，讓我和哥一起來(lái)攪拌吧，這樣速度可以快一些?！?/p>

“好，沒(méi)問(wèn)題?！备赣H回答道。

得到父親的應(yīng)允，我們就擼起了袖子開始“工作”。我們用手左攪攪右拌拌，忙得不亦樂(lè)乎。母親在一旁無(wú)奈地看著我們。

接下來(lái)，要進(jìn)入蒸米粉的環(huán)節(jié)了。父親在一個(gè)大桶里裝上碾碎的米粉，再蓋上一層紗布，然后把剩下的米粉一層一層地鋪撒上去——這樣可以保證底下熟了上面也能熟。

我和哥哥抓住空當(dāng)，找了幾個(gè)小伙伴在一旁玩開了。一會(huì)兒玩石頭剪刀布，一會(huì)兒跳皮筋，一會(huì)兒玩“一二三，木頭人”。我們玩膩了，就又跑到大人那里尋找“幫忙”的機(jī)會(huì)。

兩大桶蒸熟的米粉，已被父親和母親抬到了最后那臺(tái)年糕機(jī)前。此時(shí)，大人們正拿著幾根木棍往年糕機(jī)里“捅”剛蒸熟的米粉。

我很奇怪，忙問(wèn)：“媽，為什么要捅呀？”

母親回答道：“這不是捅，是壓。壓過(guò)的年糕更好吃！”

一聽見“更好吃”三個(gè)字，我和哥哥便像老虎看見了獵物一般，抄起一根木棍就沖上去“幫忙”了。

母親無(wú)奈地?fù)u了搖頭：“唉，這兩個(gè)小吃貨真是沒(méi)救了?！?/p>

所謂的“壓”米粉，無(wú)非還是玩兒。我和哥哥兩手各拿一根棍子，不管三七二十一，往機(jī)器里亂捅。結(jié)果年糕沒(méi)壓著幾下，倒是撞上了好幾次機(jī)器上面的漏斗壁，發(fā)出一陣清脆的“乒乒乓乓”的響聲，好似在奏曲子似的。

很快，熱氣騰騰的年糕從機(jī)器一側(cè)的孔洞中“流”了出來(lái)。此時(shí)的年糕是一個(gè)長(zhǎng)條，需要人工切斷。切年糕這道工序很考驗(yàn)技術(shù)，切的長(zhǎng)度不均勻，年糕就會(huì)短短長(zhǎng)長(zhǎng)，形態(tài)不佳；切的速度跟不上，年糕就很容易黏在一起，變成連體。我和哥哥不便插手，自然交給母親去做。

年糕切好了，馬上要分塊晾曬、翻轉(zhuǎn)。剛打出來(lái)的年糕白白胖胖的，躺在一個(gè)個(gè)竹匾上，散發(fā)著誘人的光澤，讓人忍不住想要吃上一塊。

我和哥哥實(shí)在嘴饞，就拉著母親不停地問(wèn)：“什么時(shí)候能吃?。渴裁磿r(shí)候能吃??？”

“給，剛打出來(lái)的年糕又香又軟，先嘗嘗吧。等回家我再給你們倆烤年糕吃，更香！”母親遞給我和哥哥每人一塊年糕，笑呵呵地說(shuō)道。

“那烤出來(lái)的第一塊年糕可一定要給我吃！”我一邊說(shuō)一邊往嘴里塞著年糕。這年糕又軟又黏，還很有嚼勁，真是太好吃了！

“好，好，第一塊就給你吃?！蹦赣H答應(yīng)道。

把晾曬的年糕翻幾次面，等到不粘塊了就可以裝進(jìn)袋子?；氐郊?，想到灶頭還煨著粥罐，我和哥哥直奔廚房，小心翼翼地把年糕埋進(jìn)了冒著火星的柴火里?！斑谶谶凇?，火苗子直往外濺，把我們的臉熏得熱乎乎的。

年糕烤好了，香氣誘人！我迫不及待地往嘴里塞了一塊。“啊，燙！燙！”我叫道。一旁的哥哥就穩(wěn)當(dāng)多了，他慢慢地拿起一塊，使勁吹一吹，然后輕輕咬上一小口?！班?！真好吃！”哥哥邊吃邊感嘆道。我忙不迭地接上一句：“嗯！的確挺好吃的。外面脆脆的，香香的，里面軟軟的，黏黏的。”

余下的年糕，再晾幾天后，便會(huì)放置到水缸里，浸上水，留著慢慢吃了。于是，年里年外的那段日子，年糕泡飯、炒年糕、年糕蘸紅糖、年糕炒青菜，各種吃法，輪番上陣。年糕，成了我們飯桌上的常客。

（注：文中的“我”系作者的母親。）

（指導(dǎo)教師：王鐵青）