方彬楠 陸珊珊

近期，因鴨苗價(jià)格連漲數(shù)倍，白羽肉鴨養(yǎng)殖行業(yè)備受關(guān)注。經(jīng)歷了供大于需的三年低谷期后，在眾多養(yǎng)殖戶為鴨苗價(jià)格終于回升而感到興奮時(shí)，山東種鴨聯(lián)盟日前發(fā)布的一則倡議書則暴露出行業(yè)的新問題。這份倡議書稱，由于產(chǎn)量嚴(yán)重下降，鴨產(chǎn)品的價(jià)格上漲已成必然，但是目前由于行業(yè)各板塊利益追求點(diǎn)的不同，對現(xiàn)實(shí)的情況認(rèn)識(shí)不充分，出現(xiàn)了各板塊的激烈搏殺，內(nèi)斗嚴(yán)重，嚴(yán)重影響終端市場產(chǎn)品價(jià)格上漲幅度，給整個(gè)產(chǎn)業(yè)造成不應(yīng)有的損失，不利于行業(yè)健康發(fā)展。

“激烈搏殺”“內(nèi)斗嚴(yán)重”，如此罕見措辭的一份倡議書背后，山東這個(gè)種鴨養(yǎng)殖大省的產(chǎn)業(yè)鏈究竟發(fā)生了什么？未來又該何去何從？

鴨苗大幅漲價(jià)? 終端卻未跟漲

根據(jù)山東種鴨聯(lián)盟每日的報(bào)價(jià)，2月22日鴨苗指導(dǎo)價(jià)為6元/羽，而今年1月1日是1.7元/羽，近3個(gè)月內(nèi)上漲了252.9%。

為何短期內(nèi)價(jià)格上漲如此之多？山東畜牧協(xié)會(huì)種鴨聯(lián)盟理事長、山東臨朐昌盛禽業(yè)有限公司董事長劉長勝在接受記者采訪時(shí)表示，這是行業(yè)經(jīng)歷過去三年低谷期后，產(chǎn)能大幅下降才換來的“高價(jià)”。

劉長勝透露，根據(jù)山東種鴨聯(lián)盟的統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)市場每天的鴨需求量大概在1000萬只-1100萬只，這也是正常的市場消耗量，但目前養(yǎng)殖端每天的苗量只有800萬只左右，2023年鴨市場預(yù)計(jì)存在30%以上的缺口。

不過，農(nóng)產(chǎn)品大幅的價(jià)格上漲目前還沒有傳導(dǎo)到產(chǎn)業(yè)鏈下游，終端市場的銷售價(jià)格并未大幅跟漲，產(chǎn)業(yè)鏈上下游板塊之間的矛盾隨之而來。山東種鴨聯(lián)盟在倡議書中強(qiáng)調(diào)，目前行業(yè)各板塊的利益追求點(diǎn)不同，對現(xiàn)實(shí)情況認(rèn)識(shí)不充分，出現(xiàn)了各板塊的激烈搏殺，內(nèi)斗嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了終端市場產(chǎn)品價(jià)格上漲幅度，給整個(gè)產(chǎn)業(yè)造成不應(yīng)有的損失，也不利于行業(yè)健康發(fā)展。

劉長勝告訴記者，前些年的鴨養(yǎng)殖行業(yè)共分為4個(gè)板塊，種禽企業(yè)、商品鴨企業(yè)、屠宰企業(yè)和經(jīng)銷商。隨著大型屠宰企業(yè)和農(nóng)牧企業(yè)建立起自己的養(yǎng)殖場，將商品鴨板塊逐步納入自家旗下后，目前行業(yè)的主要結(jié)構(gòu)已變?yōu)榉N禽企業(yè)、屠宰企業(yè)和經(jīng)銷商3個(gè)板塊。

“鴨苗價(jià)格在短期內(nèi)快速上漲，但屠宰企業(yè)的鴨肉產(chǎn)品、下游的鴨副產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)相對較小，短期內(nèi)并沒有大幅跟漲，這給屠宰企業(yè)帶來了成本上升的壓力。由此，在近期出現(xiàn)了部分屠宰企業(yè)收鴨苗時(shí)壓價(jià)的行為。”劉長勝舉例介紹說，上午說好6元/羽，下午付款的時(shí)候卻壓價(jià)到5.7-5.8元/羽，但鴨苗是現(xiàn)貨，當(dāng)天談好價(jià)格、定好數(shù)量，第二天就要發(fā)貨，下午再壓價(jià)就可能會(huì)打亂養(yǎng)殖戶原本的安排。

0.2-0.3元/羽的價(jià)格差看似不多，但在每天動(dòng)輒成千上萬羽鴨苗的交易累計(jì)中，這并不是一個(gè)小數(shù)目。針對劉長勝提到的壓價(jià)現(xiàn)象，山東省一家屠宰加工企業(yè)的負(fù)責(zé)人王先生表示，“壓價(jià)的叫法并不準(zhǔn)確，談生意都會(huì)講價(jià)格，而且現(xiàn)在鴨苗供不應(yīng)求也砍不下來。鴨苗價(jià)格大幅上漲確實(shí)將壓力傳導(dǎo)到了屠宰企業(yè)，因?yàn)轼喨獾膬r(jià)格波動(dòng)沒有鴨苗大，暫時(shí)沒有大幅跟漲。但壓力是正常的，在鴨苗供不應(yīng)求的情況下，鴨肉的價(jià)格未來肯定也會(huì)上漲?！?/p>

建議取消“延期付款”等不平等規(guī)則

針對板塊間的紛爭，在2月19日召開的山東種鴨聯(lián)盟第七次工作會(huì)議上，25家聯(lián)盟單位達(dá)成三點(diǎn)共識(shí)，其一便是由山東種鴨聯(lián)盟每天8：18報(bào)次日鴨苗、種蛋、淘汰種鴨的指導(dǎo)價(jià)格，業(yè)內(nèi)參照指導(dǎo)價(jià)進(jìn)行交易。

在定價(jià)機(jī)制之外，會(huì)議還對取消“反向押金”和付款機(jī)制達(dá)成了兩點(diǎn)共識(shí)：一是取消“反向押金”，即苗企不再向采購方繳納押金，已經(jīng)收取押金的于2023年3月1日前退回押金；二是付款機(jī)制，從2023年3月1日起提前一天落實(shí)準(zhǔn)確數(shù)量、價(jià)格并收取全部苗款。這兩點(diǎn)共識(shí)也透露出鴨行業(yè)近些年來存在的“反向押金”和“延期付款”這兩項(xiàng)不公平的交易規(guī)則。

劉長勝告訴記者，“反向押金”大概出現(xiàn)在四五年前，由于鴨苗供給較為寬松，屠宰企業(yè)和一些大型農(nóng)牧企業(yè)的話語權(quán)較大，要求養(yǎng)殖戶提前給企業(yè)繳納押金，保證供給足量的鴨以及在鴨出現(xiàn)傷亡時(shí)進(jìn)行抵扣，但這種現(xiàn)象在其他畜牧行業(yè)是不存在的。

為確定“反向押金”是普遍現(xiàn)象還是個(gè)例，記者聯(lián)系了廣東省一家農(nóng)牧企業(yè)——惠州市勝寶畜牧有限公司。據(jù)該公司執(zhí)行董事汪玲介紹，前些年，當(dāng)?shù)匾患掖笮屯涝坠臼召彺篪啎r(shí)，確實(shí)會(huì)向養(yǎng)殖戶收取押金，且因大鴨的重量問題對押金克扣嚴(yán)重。其實(shí)這也是本著自愿的原則進(jìn)行的，近年來養(yǎng)殖戶沒有錢賺，收押金現(xiàn)象逐漸變少，但在惠州市個(gè)別縣城，這些現(xiàn)象依然存在。

“延期付款”和“反向押金”類似。記者了解到，鴨苗是現(xiàn)貨，基本今天訂的貨明天就要發(fā)出，不會(huì)像其他大部分商品一樣不給錢就壓著不發(fā)貨，而屠宰企業(yè)“延期付款”后，又會(huì)存在一定的扣錢現(xiàn)象。

“山東種鴨聯(lián)盟提出的付款機(jī)制，便是希望能夠當(dāng)天早上確定次日價(jià)格和屠宰企業(yè)需要的鴨苗量，下午屠宰企業(yè)打款，第二天早上發(fā)貨?！眲㈤L勝坦言，希望趁著這輪供需關(guān)系的變化，取消這些不平等的交易規(guī)則。不過，目前這僅是期望的理想狀態(tài)，未來還需要逐步推進(jìn)和落地。

發(fā)展預(yù)制菜? 提高幫扶力度

在過去三年的低谷期，種鴨產(chǎn)能大幅淘汰，苗價(jià)短期回升后，壓力又傳導(dǎo)給了屠宰企業(yè)乃至下游鴨副食品企業(yè)。日前，周黑鴨發(fā)布2022年盈利警告稱，預(yù)計(jì)2022年凈利潤不少于2000萬元，較上年同期3.42億元的凈利潤同比下滑超94%。對于凈利潤大降的原因，周黑鴨在盈利警告中表示，其中一個(gè)原因即原材料價(jià)格上漲導(dǎo)致成本端壓力增加。

行業(yè)難免波動(dòng)，但面對抗風(fēng)險(xiǎn)能力相對較弱的農(nóng)牧行業(yè)，當(dāng)行業(yè)低谷或大幅變動(dòng)時(shí)，又該如何“救市”？

針對當(dāng)下屠宰企業(yè)面臨的壓力，電商研究專家張強(qiáng)建議借鑒水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向預(yù)制菜發(fā)展?！扒靶┠?，水產(chǎn)品加工及出口的一些大企業(yè)外需不足的問題較為凸顯，隨后找到了預(yù)制菜這一新的增長方式?！睆垙?qiáng)指出，“預(yù)制菜可以延長鮮活農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，避免鴨或水產(chǎn)品積壓在養(yǎng)殖場，不僅天天消耗飼料，還有疫病的風(fēng)險(xiǎn)。尤其當(dāng)下部分地區(qū)大力支持預(yù)制菜工藝研發(fā)和發(fā)展冷鏈企業(yè)，鴨肉企業(yè)可以借此機(jī)會(huì)考慮發(fā)展鴨產(chǎn)品預(yù)制菜?！?/p>

山東省畜牧協(xié)會(huì)家禽分會(huì)秘書長馮楠指出，作為鴨產(chǎn)業(yè)的局內(nèi)人，都應(yīng)尊重市場、敬重價(jià)值，要規(guī)范守法地生產(chǎn)經(jīng)營，努力提升本企業(yè)的內(nèi)功，在鴨苗質(zhì)量上下功夫，而不是去看行情、賭市場。再者，產(chǎn)業(yè)上下游要協(xié)作，多溝通，常換位，消解對抗情緒。

為提高行業(yè)整體抗風(fēng)險(xiǎn)能力，農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)振興研究院常務(wù)副院長、縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展合作服務(wù)中臺(tái)工作委員會(huì)秘書長袁帥建議打造“龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化組織發(fā)展模式，對從事優(yōu)質(zhì)肉鴨生產(chǎn)加工、銷售的龍頭企業(yè)等提供政策、資金、技術(shù)的強(qiáng)力支持和保護(hù)，加強(qiáng)對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引導(dǎo)，全方位營造良性發(fā)展氛圍，推進(jìn)肉鴨產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

劉長勝同樣表示，中央一號(hào)文件每年都對糧食安全看得非常重，但鴨行業(yè)落實(shí)的一些政策有時(shí)并不能滿足從業(yè)者的需求。尤其相較于豬養(yǎng)殖行業(yè)和雞養(yǎng)殖行業(yè)，鴨養(yǎng)殖行業(yè)受到的扶持相對不足，“希望無論從國家層面還是地方層面，都能進(jìn)一步加強(qiáng)對鴨養(yǎng)殖行業(yè)的關(guān)注，提高政策性資金幫扶?！?/p>