黃克全

臺(tái)灣人說(shuō)起新竹，有兩種含義：一是現(xiàn)今的新竹市區(qū)，一是以新竹市為中心的新竹都會(huì)區(qū)，囊括了新竹市和新竹縣。

新竹位于臺(tái)灣島的西北部，古稱(chēng)“竹塹”，從居住在新竹平原平埔族和道卡斯族的少數(shù)民族部落“竹塹社”音譯而來(lái)，后來(lái)又改稱(chēng)為“淡水廳城”和“新竹城”。清光緒元年（1875年），督辦臺(tái)灣防務(wù)的欽差大臣沈葆楨請(qǐng)撤淡水廳，將淡水廳分設(shè)成新竹縣和淡水縣。新竹縣，顧名思義就是新的竹塹城，北以頭重溪（今桃園社子溪）為界，南至大甲溪。自此之后，竹塹就逐漸改稱(chēng)為新竹了。

新竹夜景。

在臺(tái)灣歷史上，新竹和臺(tái)南府城、艋舺并列，是開(kāi)發(fā)最早、最重要的區(qū)域之一。史書(shū)記載，漢族人開(kāi)墾新竹的歷史可上溯至明永歷十五年（1661年），朝廷命左先鋒楊祖駐屯竹塹。

新竹早年的開(kāi)墾史，和三位福建泉州府的同安縣人關(guān)系極為密切。

清康熙二十年（1681年），鄭成功的后人鄭克塽得知清軍要進(jìn)軍臺(tái)北，便派大軍駐防在基隆、淡水一帶，從南部運(yùn)送大量糧餉北上，當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)督運(yùn)軍糧的人就有來(lái)自同安縣的王世杰。王世杰因督運(yùn)有功，請(qǐng)求開(kāi)墾新竹獲準(zhǔn)，他以馬匹馳騁起止的路線為界，圈地墾荒。清康熙二十二年（1683年），大將施瑯東征臺(tái)灣，鄭克塽降清，但王世杰仍留在新竹繼續(xù)開(kāi)墾，在河川下游灌溉出400多甲（1甲約14.5畝）土地。時(shí)至今日，經(jīng)王世杰手修建的隆恩圳仍是新竹平原重要的灌溉水圳，開(kāi)啟了新竹水利的發(fā)展先河。王世杰因此被稱(chēng)為“新竹首墾”，坊間甚至有這樣的說(shuō)法：“沒(méi)有王世杰就沒(méi)有今天的竹科（新竹科學(xué)園區(qū)）?！?/p>

王世杰對(duì)新竹的影響不只在水利方面。早年為求開(kāi)墾順利，他從故鄉(xiāng)移奉土地公婆，到東門(mén)暗街仔搭屋奉祀。歷經(jīng)幾百年風(fēng)霜?dú)q月的洗禮，公廟依然保存完好，是新竹最古老的“開(kāi)臺(tái)保福德祠”。王世杰和后代子孫還捐獻(xiàn)了大量土地與香火錢(qián)興建其他廟宇，如新竹都城隍廟、竹蓮寺等等。

新竹都城隍廟。

但如果從財(cái)富的雄厚和聲望的隆盛來(lái)論，曾任全臺(tái)團(tuán)練大臣的同安縣人林占梅，也可謂竹塹的頭號(hào)大地主。早在明末清初，林家始祖就從同安縣渡海到了臺(tái)南，后移遷竹塹開(kāi)墾基業(yè)，林占梅祖父林紹賢墾田經(jīng)商有成，后又經(jīng)辦全臺(tái)鹽務(wù)， 富甲一方。

林占梅興筑的潛園，占地30多畝，工程耗費(fèi)18萬(wàn)兩黃金，花了10多年設(shè)計(jì)興建，在道光二十九年（1849年）完工。園內(nèi)樓臺(tái)水榭，各類(lèi)梅花百余株，花木扶疏，極庭園之勝。潛園建成后，林占梅極盡風(fēng)雅，開(kāi)門(mén)迎接各方名士，飲酒賦詩(shī)，留下《潛園唱和集》和《潛園琴余草》兩部詩(shī)輯，僅后者就收錄了1944首詩(shī)。林占梅一時(shí)名冠于臺(tái)灣北部，相傳日后新竹另一著名開(kāi)拓人物——鄭用錫修筑的北郭園，就是欣羨潛園，想和林氏一爭(zhēng)風(fēng)采，仿效潛園興建的。建成后，人們把城內(nèi)的潛園稱(chēng)為“內(nèi)公館”，城外的北郭園則稱(chēng)為“外公館”。

人稱(chēng)“開(kāi)臺(tái)進(jìn)士”的鄭用錫，是臺(tái)灣納入清朝版圖后的第一位進(jìn)士，他出生于苗栗縣后龍溪洲，但原籍和王世杰一樣，都是同安縣人。其祖父鄭國(guó)唐于乾隆四十年（1775年）攜子鄭崇和來(lái)臺(tái)，先是居住在苗栗縣，后遷徙新竹。

清道光六年（1826年），鄭用錫偕同臺(tái)灣府淡水撫民同知李慎彝等奏請(qǐng)改建竹塹城，將原來(lái)的土墻改為石砌。石墻從1827年開(kāi)始修建，重新勘定地基，從大陸運(yùn)來(lái)唐山石為材料，屋頂采用歇山重檐式設(shè)計(jì)，十分壯觀。竹塹城改建，前后歷時(shí)兩年，1829年竣工。鄭用錫因督建城池有功，還升了官。

除了參與公共工程，在維護(hù)地方秩序上，鄭用錫更是不遺余力。道光二十二年（1842年），第一次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)期間，英國(guó)軍艦滋擾大安港，鄭用錫率先捐募兵勇，抗擊英艦艇，因功賞頂戴花翎。

清咸豐八年（1858年）鄭用錫去世，留存下來(lái)的鄭氏宅第成為日后新竹知名的歷史景點(diǎn)。宅址位于新竹北門(mén)外，大厝（閩南語(yǔ)，指建造較宏偉的傳統(tǒng)房屋）原來(lái)是一棟三開(kāi)五進(jìn)的大院落，后面的三進(jìn)在第二次世界大戰(zhàn)時(shí)焚毀，目前只剩下前兩進(jìn)，其中一座懸有“進(jìn)士第”匾。原來(lái)列在大厝前的旗竿石，早已失去了當(dāng)年的威風(fēng)——過(guò)去，古人立旗子于宗祠門(mén)口的石頭底座上，用來(lái)彰顯身份與功名，現(xiàn)如今，這些旗竿石都被集中安置于最西邊的祠堂前了。門(mén)前的吊筒木雕與左右兩側(cè)獅座，工法栩栩如生。大門(mén)兩側(cè)還有完全對(duì)稱(chēng)的螭虎圍爐石雕漏窗、精致的麒麟裙堵、墻基柜臺(tái)腳等雕飾，格外引人注目。

連雅堂在《臺(tái)灣通史》為鄭用錫立傳時(shí)論道：“晚年筑北郭園自?shī)?，頗有山水之樂(lè)。好吟詠，士大夫之過(guò)竹塹者，傾尊酬唱，風(fēng)靡一時(shí)，至今文學(xué)猶為北地之冠?！敝豢上?，當(dāng)年被譽(yù)為臺(tái)灣四大名園的北郭園和潛園，如今都已經(jīng)拆毀、傾圮，成往事了。

不過(guò)，作為臺(tái)灣開(kāi)發(fā)最早的區(qū)域之一，新竹處處可見(jiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代并立的景觀。

新竹東門(mén)城——迎曦門(mén)。

銜接新竹古今景觀的代表作之一，是新竹東門(mén)城——迎曦門(mén)。清雍正十一年（1733年），淡水廳同知徐治民在新竹城四周種滿(mǎn)了莿（音同刺）竹，種植范圍長(zhǎng)達(dá)440多丈。歷史上，新竹城樓其實(shí)有四座：東門(mén)城迎曦門(mén)、西門(mén)城挹爽門(mén)、南門(mén)城歌熏門(mén)和北門(mén)城拱辰門(mén)。日本侵占臺(tái)灣后，重新規(guī)劃街道，拆掉了城墻與城樓，這才只剩下了東門(mén)。1935年，迎曦門(mén)被指定為史跡；1985年，政府指定其為二級(jí)古跡，東門(mén)城得以保存至今。

歷經(jīng)多次拆除與重建，東門(mén)城一帶仍是“新竹之心”，只不過(guò)它所發(fā)揮的作用，早已隨著時(shí)代的變遷而發(fā)生了變化。東門(mén)城如今已被建成公園，院內(nèi)設(shè)有觀景臺(tái)?？紤]傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合，觀景臺(tái)用的是玻璃材質(zhì)，內(nèi)有投射光，可俯瞰新竹城的美麗風(fēng)光。沿著觀景臺(tái)的階梯往下走，可連通到護(hù)城河，河水緩慢、清澈，兩岸風(fēng)景卻在不斷變化——200多年的老城早添了新風(fēng)景。從階梯走到底，入眼便是開(kāi)闊的長(zhǎng)方形廣場(chǎng)，廣場(chǎng)分為戶(hù)外表演場(chǎng)、傳統(tǒng)意象區(qū)和親子游戲區(qū)。古代用來(lái)鞏固防務(wù)的東門(mén)城，就這樣融入了現(xiàn)代人的都市空間。

除了東門(mén)城，今日游覽新竹，不妨選擇一些極具地方特色的博物館，比如眷村博物館。眷村博物館占地不大，但室內(nèi)一層到三層歷史文物特別豐富，相當(dāng)完整地保存了新竹地區(qū)大大小小30件空軍和陸軍眷村的文物，像老舊錢(qián)幣、勛章、軍用品、家具等等，詳述著眷村的歷史。館外入口處還有小飛機(jī)和秋千，可供拍照留念，館外的眷村文化懷舊彩繪墻，則讓游人置身其中，仿佛穿越了時(shí)空隧道。

參觀過(guò)眷村博物館，鐵定得去新竹都城隍廟，吃那名聞遐邇的傳統(tǒng)小吃：新竹貢丸和新竹米粉。用餐后，再去采購(gòu)當(dāng)?shù)厝送扑]的新竹十大必買(mǎi)伴手禮——位于城隍廟附近長(zhǎng)安街3號(hào)的西大發(fā)城隍包。店內(nèi)包子除了傳統(tǒng)的肉包之外，還有梅干菜肉包、芋泥包、熔巖巧克力包和花生麻糬包等。最受歡迎的是珍珠奶茶包，以伯爵紅茶與鮮奶調(diào)和而成的奶茶作為內(nèi)餡，再配上Q彈的珍珠，口味相當(dāng)獨(dú)特。

眷村博物館內(nèi)的文物。

上：西大發(fā)爆漿城隍包。中：竹塹餅。下：花生麻糬包。

新復(fù)珍商行位于新竹城隍廟旁北門(mén)街6號(hào)，是一間創(chuàng)立于1898年的百年老店。店里販賣(mài)各式各樣的傳統(tǒng)糕餅：鳳片糕卷、番薯餅和甜糕，還有竹塹餅，外皮嘗起來(lái)松脆，內(nèi)餡柔軟，有豬肉、冬瓜、芝麻和香蔥等，口感扎實(shí)飽滿(mǎn)。

彭成珍餅鋪則隱身在西安街5巷里，如果沒(méi)有熟人帶路，恐怕就錯(cuò)過(guò)了。彭成珍餅鋪至今已有近百年的歷史，全使用臺(tái)灣本地食材與自炸豬油，販賣(mài)竹塹餅、花生糖、椪餅，甚至還有肉粽。店里的招牌糕點(diǎn)為外形像古人所用梳子的柴梳餅，內(nèi)餡是蒜蓉、冬瓜糖和香菜。單看這些材料，可以想象，外地游客如果要食用，大概少不了一番心理建設(shè)。

新竹東大路福源花生醬已創(chuàng)立70年之久，至今仍依循古法制作，從花生烘焙到現(xiàn)榨花生醬都是店家一條龍作業(yè)，甚至連最后封膜都是用手工充填，保留最傳統(tǒng)原始的生產(chǎn)模式。而花生醬純粹只用鹽、糖、花生粒三種原料榨取混合而成，不加一滴水，口感綿密、香氣濃郁，還吃得到顆粒，讓人百吃不厭。

古跡處處，在風(fēng)中訴說(shuō)著200多年老城的滄桑；言笑晏晏，穿拖鞋、鑲金牙的阿公阿姥在公園里說(shuō)著原汁原味的閩南語(yǔ)，誰(shuí)要管什么王世杰、林占梅、鄭用錫噢……新竹的古與今、舊與新，就這樣和諧地碰撞在一起，兼容并蓄，不斷再生。