和蘭娣 孫成龍 張曉東 李詩妍

摘要 蔬菜廢棄物加劇了農(nóng)業(yè)面源污染，引起的污染事件持續(xù)增加，已成為區(qū)域生態(tài)環(huán)境污染源之一，通過文獻(xiàn)查閱、資料收集、現(xiàn)場調(diào)查、部門座談及數(shù)據(jù)分析等方式，對昆明市14個縣（市）的冷庫企業(yè)蔬菜廢棄物及NH3-N、TN、TP污染物產(chǎn)排情況進(jìn)行了詳查，完成了污染分布空間特征分析。2020年昆明市范圍內(nèi)不同規(guī)模的蔬菜冷庫企業(yè)共計(jì)202家，冷庫蔬菜總貯存量、蔬菜廢棄物產(chǎn)生量、排放量分別為634.90萬、126.98萬、36.86萬t， NH3-N、TN、TP污染物的排放量分別為737.20、1 437.20、184.30 t；蔬菜廢棄物污染空間分布特征呈南部和東北部較高、西北部較低的特點(diǎn)，其中晉寧區(qū)、嵩明縣、尋甸縣、宜良縣較為突出，就昆明市蔬菜廢棄物污染特征提出了污染防控對策。

關(guān)鍵詞 昆明市；冷庫；蔬菜廢棄物；污染現(xiàn)狀；對策

中圖分類號 X705? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2023）10-0052-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.10.012

Abstract Vegetable waste has aggravated agricultural nonpoint source pollution，and the pollution incidents caused by it have continued to increase.It has become one of the sources of regional ecological environment pollution.Through literature review，data collection，onsite investigation，departmental discussions and data analysis，this study conducted a survey on Kunming.The production and discharge of vegetable waste and NH3-N，TN，and TP pollutants in cold storage enterprises in 14 counties （cities） of the city were investigated in detail，and the spatial characteristics analysis of pollution distribution was completed.In 2020，there are a total of 202 vegetable cold storage enterprises of different scales in Kunming.The total storage volume of vegetables，vegetable waste generation and emissions in the cold storage are 6 349 000，1 269 800 and 368 600 tons，respectively.The emissions of? NH3-N，TN，TP pollutants were 737.20，1 437.20 and 184.30 tons respectively; the spatial distribution characteristics of vegetable waste pollution were higher in the south and northeast，and lower in the northwest，among which Jinning District，Songming County，Xundian County and Yiliang County are more prominent.This study proposes pollution prevention and control countermeasures based on the characteristics of vegetable waste pollution in Kunming.

Key words Kunming;Cold storage;Vegetable waste;Pollution status;Countermeasures

蔬菜廢棄物指的是在蔬菜種植、生產(chǎn)、收獲、儲存、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的沒有商品價值的腐爛的根、莖、葉等。隨著播種面積的不斷增長，近年來，我國蔬菜產(chǎn)量保持穩(wěn)定的增長態(tài)勢［1］。昆明市是全國“南菜北運(yùn)”“西菜東調(diào)”外銷出口蔬菜的優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)，蔬菜產(chǎn)品暢銷國內(nèi)大中型城市、港澳臺地區(qū)以及東南亞、歐美、中東等國家，同時，作為云南省最大蔬菜冷鏈物流配送中心，2020年昆明市各類型規(guī)模的蔬菜冷庫企業(yè)共計(jì)為202家，年蔬菜貯存量為634.90萬t，冷庫企業(yè)環(huán)節(jié)（采收后處理和貯存、包裝、集散）蔬菜廢棄物產(chǎn)生量為126.98萬t，是蔬菜廢棄物集中產(chǎn)生的主要場所之一。蔬菜廢棄物的含水量較高，容易腐爛發(fā)臭，滋生蚊蠅［2］，傳播病菌［3］，部分蔬菜廢棄物還含有病蟲害或殘留農(nóng)藥，隨意處理極易導(dǎo)致病蟲害以及造成環(huán)境污染［4］，甚至威脅到人居環(huán)境安全。蔬菜廢棄物引起的一系列問題在農(nóng)村環(huán)境整治和農(nóng)業(yè)污染控制中已經(jīng)成為一個重難點(diǎn)［5］。因此，掌握冷庫蔬菜廢棄物污染現(xiàn)狀、時空分布特征對昆明市生態(tài)環(huán)境污染控制和決策建議具有重要意義。

了解蔬菜廢棄物的產(chǎn)生量及其分布特征對環(huán)境污染控制尤為重要［6］。目前，大多數(shù)學(xué)者普遍以作物產(chǎn)量、草谷比系數(shù)和含水率等數(shù)據(jù)為依據(jù)來估算蔬菜秸稈的產(chǎn)量，如Diep 等［7］根據(jù)此方法分別推算了越南和美國加州等地的蔬菜秸稈數(shù)量；徐大兵等［8］采用草谷比法計(jì)算蔬菜產(chǎn)廢系數(shù)，以此評估湖北省蔬菜廢棄物的產(chǎn)量并對其分布特征開展了研究。國內(nèi)外關(guān)于蔬菜廢棄物的調(diào)查大多集中在蔬菜產(chǎn)地，對冷庫企業(yè)的調(diào)查相對較少，而昆明市作為云南省最大蔬菜冷鏈物流配送中心，蔬菜產(chǎn)業(yè)主要以冷庫企業(yè)集散地的初級加工為主，為保證蔬菜的新鮮度，大多蔬菜直接從田間連根拔起直接運(yùn)輸至冷庫企業(yè)處理，造成冷庫企業(yè)蔬菜廢棄物大量富集，因隨意堆放和傾倒而引起的環(huán)境污染事件問題日益突出，蔬菜廢棄物污染已成為蔬菜產(chǎn)業(yè)中新生污染源，制約著蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

該研究基于文獻(xiàn)查閱、資料收集、現(xiàn)場調(diào)查、部門座談及數(shù)據(jù)分析等方式，以昆明市14個縣（市）區(qū)為研究區(qū)域，估算昆明市各縣（市）區(qū)冷庫蔬菜廢棄物的產(chǎn)排情況，采用ArcGIS表征冷庫蔬菜貯存量、蔬菜廢棄物產(chǎn)排量及污染物總氮、氨氮、總磷污染負(fù)荷及污染強(qiáng)度空間分布情況。在分析昆明市污染現(xiàn)狀、污染空間分布以及污染問題分析的基礎(chǔ)上，從污染控制政策、技術(shù)管理措施等方面提出針對性的對策建議，以期為昆明市蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 污染現(xiàn)狀分析

1.1 研究范圍及數(shù)據(jù)來源

以冷庫企業(yè)蔬菜廢棄物為研究對象，包括昆明市所轄的 14個縣（市）區(qū)冷庫企業(yè)的蔬菜廢棄物。

數(shù)據(jù)主要來源于昆明市14個縣（市）區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、生態(tài)環(huán)境分局填報的調(diào)查統(tǒng)計(jì)表以及冷庫企業(yè)現(xiàn)場走訪調(diào)研結(jié)果。蔬菜產(chǎn)廢系數(shù)參考聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)核算的數(shù)值及相關(guān)學(xué)者實(shí)際測算的數(shù)值［8-9］，并結(jié)合實(shí)際調(diào)查結(jié)果確定。

1.2 結(jié)果與分析

1.2.1 冷庫蔬菜廢棄物產(chǎn)排現(xiàn)狀。

隨著昆明市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，蔬菜集約化程度和外銷比例不斷提高。 2020年，昆明市蔬菜冷庫企業(yè)為202家，年蔬菜貯存量634.90萬t，蔬菜廢棄物產(chǎn)生量為126.98萬t，蔬菜廢棄物主要通過蔬菜廢棄物集中處理企業(yè)處理，處理企業(yè)每年實(shí)際達(dá)到的處理總能力為90.12萬t，從全年冷庫蔬菜廢棄物產(chǎn)生量與廢棄物集中處理能力的平衡分析，以冷庫蔬菜廢棄物處理過剩的量為排放量，排放量為36.86萬t，污染物NH3-N、TN、TP排放量分別為737.20、1 437.20、184.30 t。

1.2.2 冷庫蔬菜廢棄物污染空間分布。

昆明所轄的大部分縣區(qū)均建有蔬菜保鮮冷庫企業(yè)。表1顯示，昆明市各縣（市）區(qū)冷庫企業(yè)冷庫蔬菜年平均貯存量為45.35萬t、標(biāo)準(zhǔn)差為88.22萬t；蔬菜廢棄物平均產(chǎn)生量為9.07萬t、標(biāo)準(zhǔn)差為17.64萬t，平均排放量為2.63萬t、標(biāo)準(zhǔn)差為5.12萬t，核算出NH3-N、TN、TP污染物平均排放量分別為52.66、102.68、13.16 t，標(biāo)準(zhǔn)差分別為102.44、199.76、25.61 t。蔬菜貯存量、蔬菜廢棄物產(chǎn)生、排放及污染物空間差異較大。

昆明市各縣（市）區(qū)冷庫蔬菜貯存量、蔬菜廢棄物產(chǎn)排量、NH3-N、TN、TP污染物空間分布如圖1所示，其空間分布規(guī)律呈現(xiàn)一致性，其中，晉寧區(qū)、嵩明縣、尋甸縣及宜良縣冷庫蔬菜貯存量占昆明市的98.16% ，蔬菜廢棄物產(chǎn)生量、排放量分別超過10萬、3萬t，NH3-N、TN、TP排放量分別超過50、100、10 t，其余10個縣（市）區(qū)蔬菜廢棄物量排放量均低于3萬t。

昆明市蔬菜廢棄物及污染物產(chǎn)排特征呈南部和東北部較高、西北部較低的特點(diǎn)，主要原因是隨著滇池“四退三環(huán)一護(hù)”保護(hù)政策的出臺，滇池流域內(nèi)蔬菜產(chǎn)業(yè)逐步調(diào)整出主城五區(qū)（五華、西山、官渡、盤龍、呈貢），嵩明縣、晉寧區(qū)、尋甸縣、宜良縣等地成為蔬菜產(chǎn)業(yè)的主要區(qū)域，并成為云南省最大的蔬菜冷鏈物流配送中心區(qū)域。

2 污染原因分析

2.1 蔬菜廢棄物的特性影響了規(guī)?；幹玫某潭?/p>

蔬菜廢棄物的規(guī)模化處理需要持續(xù)穩(wěn)定的原料供應(yīng)，蔬菜廢棄物具有含水率高、易腐爛、難以長期儲存、產(chǎn)量季節(jié)性變化明顯等特點(diǎn)，一方面加重了蔬菜生產(chǎn)旺季廢棄物處理壓力，另一方面在生產(chǎn)淡季蔬菜廢棄物原料供應(yīng)不足，導(dǎo)致限產(chǎn)或停產(chǎn)，造成設(shè)備場地荒廢［10］。同時，蔬菜廢棄物經(jīng)濟(jì)價值低，分類耗時耗力，部分民眾的垃圾分類意識薄弱，導(dǎo)致蔬菜廢棄物分類程度不高，處理設(shè)備、技術(shù)不盡完善，普遍存在著規(guī)模化處置和利用程度不高、運(yùn)行狀況不佳的情況［11］。

2.2 廢棄物處理利用方式單一，資源化利用率偏低

昆明市蔬菜廢棄物集中資源化利用方式主要以肥料化應(yīng)用為主［12］，處理工藝為“進(jìn)料－破碎－固液分離－發(fā)酵－廢水處理”，將其轉(zhuǎn)化成肥料產(chǎn)品及沼氣，但產(chǎn)生的大量廢水沒有得到利用，去向問題沒有得到解決，嚴(yán)重影響了處理設(shè)施的正常運(yùn)行，實(shí)際處理量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于設(shè)計(jì)規(guī)模。其他資源化利用方式探索和試驗(yàn)研究較少，應(yīng)用規(guī)模小、技術(shù)不成熟，未達(dá)到規(guī)?；臈l件。

昆明市蔬菜廢棄物處理利用方式較單一，加之政府統(tǒng)籌及配套資金不足，蔬菜廢棄物資源化利用率偏低。

2.3 缺少統(tǒng)籌規(guī)劃，廢棄物產(chǎn)生量與資源化利用能力不匹配

隨著昆明市蔬菜產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，出口銷量的不斷增加，蔬菜貯存冷庫企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，蔬菜廢棄物的產(chǎn)生量逐年遞增。昆明市現(xiàn)有的蔬菜廢棄物集中處理設(shè)施主要分布在晉寧區(qū)、嵩明縣、尋甸縣，但現(xiàn)有處理能力未能滿足3個縣區(qū)蔬菜廢棄物的處理需求，處理服務(wù)無法覆蓋到宜良、安寧、呈貢等縣區(qū)?，F(xiàn)有的蔬菜廢棄物集中處理設(shè)施空間分布及處理能力與蔬菜種植和貯存冷庫的規(guī)模及空間分布以及蔬菜廢棄物處理需求不匹配，大量蔬菜廢棄物無法得到處理。

2.4 缺乏管理辦法，監(jiān)督管理困難

近年來昆明市蔬菜產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達(dá)，蔬菜冷庫企業(yè)逐年增多，但缺乏對蔬菜冷庫企業(yè)的管理辦法，大多冷庫企業(yè)未辦理環(huán)保審批手續(xù)，庫區(qū)內(nèi)沒有設(shè)置規(guī)范的蔬菜廢棄物堆放點(diǎn)，未能做到及時清運(yùn)，大量蔬菜廢棄物沒有得到有效處理，蔬菜廢棄物亂堆放及長期堆放引起的腐爛、惡臭、污水橫流現(xiàn)象突出，造成冷庫及周邊生態(tài)環(huán)境的污染。

同時，冷庫大量蔬菜廢棄物的偷倒、亂倒的現(xiàn)象突出，污染事件頻發(fā)，但在執(zhí)法過程中對冷庫蔬菜廢棄物作為一般工業(yè)固廢還是作為農(nóng)業(yè)固廢的定性不明，導(dǎo)致執(zhí)法依據(jù)不充分，加大了監(jiān)督管理難度。

3 對策建議

3.1 加強(qiáng)蔬菜廢棄物處理技術(shù)引進(jìn)、轉(zhuǎn)化及應(yīng)用

蔬菜廢棄物是放錯位置的資源，應(yīng)堅(jiān)持“減量化、資源化、無害化”的處置原則，依托科研單位開展昆明市蔬菜廢棄物類型、產(chǎn)生規(guī)律、產(chǎn)生量等情況進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，根據(jù)昆明市蔬菜廢棄物的產(chǎn)生特點(diǎn)對國內(nèi)外資源化利用情況較好的地區(qū)進(jìn)行調(diào)研，吸納國內(nèi)外蔬菜廢棄物資源化利用的先進(jìn)技術(shù)和成果，引進(jìn)符合昆明市現(xiàn)狀的資源化利用技術(shù)，通過學(xué)習(xí)、消化吸收、再創(chuàng)新，以地方政府、科研單位和企業(yè)多方聯(lián)合的方式進(jìn)行科技轉(zhuǎn)化應(yīng)用，不斷豐富昆明市蔬菜廢棄物資源化利用的方式，形成多種方式相結(jié)合的資源化利用模式，提高蔬菜廢棄物的資源化利用率。

3.2 開展蔬菜廢棄物資源化利用專項(xiàng)規(guī)劃

根據(jù)昆明市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局規(guī)劃，結(jié)合昆明市作為云南省最大的蔬菜冷鏈物流配送中心的定位，開展昆明市農(nóng)業(yè)廢棄物或蔬菜廢棄物資源化利用專項(xiàng)規(guī)劃，秉承“就近處理、分類利用、經(jīng)濟(jì)環(huán)保”的原則，統(tǒng)籌蔬菜種植、蔬菜貯存冷庫建設(shè)及配套廢棄物集中處理設(shè)施建設(shè)，按照蔬菜廢棄物類型及產(chǎn)生規(guī)模，選擇多種處理利用方式相結(jié)合的模式，合理確定處理規(guī)模，重點(diǎn)在蔬菜種植及貯存冷庫集中區(qū)域建設(shè)集中處理設(shè)施，盡可能達(dá)到處理服務(wù)范圍全覆蓋，實(shí)現(xiàn)昆明市蔬菜廢棄物處理需求與處理能力相匹配，科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、合理促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.3 制定蔬菜廢棄物處置規(guī)范及管理辦法

制定昆明市冷庫蔬菜廢棄物處置、蔬菜廢棄物運(yùn)輸、蔬菜廢棄物集中處理處置等一系列的規(guī)范及管理辦法。應(yīng)要求冷庫建設(shè)項(xiàng)目開展環(huán)境影響評價，庫區(qū)應(yīng)設(shè)置規(guī)范的堆放點(diǎn)，應(yīng)對不同類型蔬菜廢棄物提出清運(yùn)時間要求，建立蔬菜廢棄物轉(zhuǎn)移聯(lián)單，較大規(guī)模冷庫應(yīng)建設(shè)初期雨水收集點(diǎn)及監(jiān)控系統(tǒng)。

政府應(yīng)建立監(jiān)管職責(zé)體系，形成職責(zé)劃分明確、全過程監(jiān)管、查處嚴(yán)格的管理辦法并強(qiáng)制執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

3.4 深入開展冷庫蔬菜廢棄物污染途徑基礎(chǔ)研究

由于昆明市蔬菜廢棄物處理能力不能滿足處理需求，超過36萬t的蔬菜廢棄物未得到有效處理，已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)面源污染的一個主要來源，但在全國第二次污染源普查、環(huán)境統(tǒng)計(jì)和區(qū)域、流域溯源及污染負(fù)荷核算等工作中未對冷庫蔬菜廢棄物進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。建議研究建立冷庫蔬菜廢棄物污染負(fù)荷的核算方法體系，深入開展蔬菜廢棄物對土壤及水體污染狀況分析，包括污染過程、污染途徑、進(jìn)入土壤及水體的污染負(fù)荷、污染影響分析等，并根據(jù)污染狀況分析結(jié)果考慮納入?yún)^(qū)域及流域污染負(fù)荷核算。

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