洪偉 蕭晟 張冬冬 程旺開(kāi) 張爽

摘???要：職業(yè)教育是國(guó)家多層次教育發(fā)展體系中，與勞動(dòng)力市場(chǎng)需求對(duì)接最為緊密的部分。產(chǎn)教融合、校企合作是辦好職業(yè)教育的關(guān)鍵所在。但是長(zhǎng)期以來(lái)，產(chǎn)教融而不合、校企合作不深不實(shí)一直是職業(yè)教育的痛點(diǎn)、堵點(diǎn)。該文基于蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院在“雙高計(jì)劃”建設(shè)過(guò)程中的一次探索，以蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院-蕪湖耿福興餐飲管理有限公司高水平產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)為例，嘗試解析優(yōu)質(zhì)高職院校高水平產(chǎn)教融合機(jī)制建立的創(chuàng)新模式，為職業(yè)教育高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)教融合????雙高計(jì)劃????高職教育????創(chuàng)新發(fā)展

中圖分類(lèi)號(hào)：G719.2??????????????文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Exploration?of?the?Innovative?Development?Path?of??Vocational?Education?with?the?High-Level?Industry-Education?Integration?from?the?Perspective?of?the?Double?High-Level?Plan

HONG?Wei???XIAO?Sheng???ZHANG?Dongdong???CHENG?Wangkai???ZHANG?Shuang*

（Wuhu?Institute?of?Technology，?Wuhu，?Anhui?Province，?241000?China）

Abstract：?Vocational?education?is?the?part?that?is?most?closely?connected?with?the?needs?of?the?labor?market?in?the?national?multi-level?education?development?system.?The?integration?of?industry?and?education?and?the?cooperation?between?universities?and?enterprises?are?the?keys?to?running?vocational?education?well.?However，?for?a?long?time，?the?lack?of?close?integration?of?industry?and?education?and?the?lack?of?the?in-depth?cooperation?between?universities?and?enterprises?have?always?been?the?pain?points?and?blocking?points?of?vocational?education.?Based?on?an?exploration?of?Wuhu?Institute?of?Technology?during?the?construction?of?the?"double?high-level?plan"，?taking?the?construction?of?the?high-level?industry-education?integration?training?base?of?Wuhu?Gengfuxing?Catering?Management?Co.?Ltd.?of?Wuhu?Institute?of?Technology?as?an?example，?this?paper?tries?to?analyze?the?innovative?model?of?establishing?the?high-level?industry-education?integration?mechanism?of?high-quality?vocational?colleges，?so?as?to?provide?reference?for?the?high-quality?innovative?development?of?vocational?education.

Key?Words：?Integration?of?industry?and?education;?Double?high-level?plan;?Higher?vocational?education;?Innovative?development

《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》中曾明確提出，要“創(chuàng)新辦學(xué)模式，深化產(chǎn)教融合、校企合作，鼓勵(lì)企業(yè)舉辦高質(zhì)量職業(yè)技術(shù)教育，探索中國(guó)特色學(xué)徒制[1-2]。”自2022年5月1日起，新修訂的《中華人民共和國(guó)職業(yè)教育法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)新法）也已正式實(shí)施。這是職業(yè)教育法時(shí)隔26年的首次修訂，新法內(nèi)容大為拓展豐富，體系結(jié)構(gòu)更加完備，針對(duì)性和可操作性更強(qiáng)，充分體現(xiàn)了新發(fā)展理念和制度創(chuàng)新，系統(tǒng)構(gòu)建了新時(shí)代職業(yè)教育法律制度體系，對(duì)推動(dòng)職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展將發(fā)揮重要作用。新法中，以“產(chǎn)教融合”一詞取代了修訂前的“產(chǎn)教結(jié)合”，并指出國(guó)家要發(fā)揮企業(yè)的重要辦學(xué)主體作用，推動(dòng)企業(yè)深度參與職業(yè)教育，鼓勵(lì)企業(yè)舉辦高質(zhì)量職業(yè)教育；允許企業(yè)設(shè)置專(zhuān)職或者兼職實(shí)施職業(yè)教育的崗位，將企業(yè)開(kāi)展職業(yè)教育的情況納入企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告，鼓勵(lì)行業(yè)組織、企業(yè)等參與職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)教材開(kāi)發(fā)[3]。此外，新法明確對(duì)深度參與產(chǎn)教融合、校企合作的企業(yè)做出獎(jiǎng)勵(lì)、稅費(fèi)優(yōu)惠等激勵(lì)政策，真正從法律層面讓企業(yè)參與不難、參與有利[4]。以上舉措讓我們相信，新法的實(shí)施必將為高等職業(yè)院校更深層次推進(jìn)產(chǎn)教融合創(chuàng)造廣闊空間和機(jī)會(huì)[5]。

產(chǎn)教融合、校企合作是職業(yè)教育辦學(xué)的基本模式，也是辦好職業(yè)教育的關(guān)鍵所在[6]。但是長(zhǎng)期以來(lái)，產(chǎn)教融而不合、校企合作不深不實(shí)一直是職業(yè)教育的痛點(diǎn)、堵點(diǎn)。當(dāng)前，在大力推進(jìn)中國(guó)特色高水平高職學(xué)校和專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的過(guò)程中，如何深化校企合作、創(chuàng)新產(chǎn)教融合機(jī)制、構(gòu)建更加適應(yīng)社會(huì)需求的高素質(zhì)技術(shù)技能人才培養(yǎng)方案和實(shí)踐平臺(tái)，既是高等職業(yè)教育改革發(fā)展的必需，更為“雙高計(jì)劃”建設(shè)出亮點(diǎn)、結(jié)碩果的關(guān)鍵“加分項(xiàng)”之一[7]。蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院作為安徽省唯一入選“雙高學(xué)?！苯ㄔO(shè)單位，始終堅(jiān)持工學(xué)結(jié)合、育訓(xùn)并舉的教育理念，深度挖掘地域特色及傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，探索并走出了一條特色鮮明、內(nèi)涵豐富的高水平產(chǎn)教融合創(chuàng)新發(fā)展道路。

1??高水平產(chǎn)教融合平臺(tái)建設(shè)主體介紹

蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱(chēng)蕪湖職院）作為全國(guó)首批、安徽首所國(guó)家示范性高等職業(yè)院校、國(guó)家高職高專(zhuān)人才培養(yǎng)工作水平評(píng)估優(yōu)秀院校和安徽省唯一入選中國(guó)特色高水平高職學(xué)校建設(shè)單位，同時(shí)也是全國(guó)首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)院校、全國(guó)第二批深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革示范校（安徽省高職院校唯一入選）、安徽省首批校企合作示范校，始終堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨，緊密把握國(guó)家戰(zhàn)略和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展脈搏，按照“地方性、市場(chǎng)化、技能型、開(kāi)放式”的辦學(xué)思路，創(chuàng)新并推廣“教學(xué)合作、管理參與、文化融入、就業(yè)訂單”融入式校企合作人才培養(yǎng)模式，走出了一條依托地方經(jīng)濟(jì)、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，深化校企合作、產(chǎn)教融合、工學(xué)結(jié)合、育訓(xùn)并舉的特色發(fā)展道路。

“耿福興”品牌創(chuàng)建于清光緒十四年即公元1888年，歷史上以“童叟無(wú)欺，貨真價(jià)實(shí)”的辦店宗旨和蝦子面、酥燒餅、小籠湯包等特色飲食享譽(yù)一方，是蕪湖市為數(shù)不多的歷經(jīng)百多年不衰的餐飲“老字號(hào)”。經(jīng)過(guò)近20年的不懈努力，蕪湖耿福興餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)耿福興）于2006年11月16日被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為全國(guó)首批“中華老字號(hào)”企業(yè)、安徽省首批入選的8家企業(yè)之一；2008年入選首批蕪湖市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄，2010年耿福興小吃“三大件”（蟹黃湯包、酥燒餅、蝦子面）作為蕪湖餐飲業(yè)唯一品牌被列入安徽省非遺名錄，耿福興成為安徽省首家“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”餐飲企業(yè)；現(xiàn)在耿福興已成為“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事單位”“安徽省餐飲研究會(huì)常務(wù)理事單位”“安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位”“安徽省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位”“安徽省著名商標(biāo)”……更接連入選《走遍中國(guó)》《舌尖上的中國(guó)》（第二季）以及《一城一味》等精品紀(jì)錄片，并走進(jìn)了故宮，向國(guó)內(nèi)外游客展示自己的非遺技藝與特色產(chǎn)品。

作為負(fù)有盛名的蕪湖本土高職院校和特色食品加工企業(yè)，校企雙方依托安徽省職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展試驗(yàn)區(qū)建設(shè)平臺(tái)項(xiàng)目構(gòu)建高水平產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地。該實(shí)訓(xùn)基地的主要建設(shè)單位——蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院，也是全國(guó)職業(yè)教育先進(jìn)單位、國(guó)家“雙高計(jì)劃”建設(shè)“食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)群”建設(shè)單位、中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職教集團(tuán)副理事長(zhǎng)單位、安徽省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職教集團(tuán)副理事長(zhǎng)單位、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位，其相關(guān)專(zhuān)業(yè)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)、國(guó)家教育部重點(diǎn)建設(shè)職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地、安徽省地方技能型高水平大學(xué)重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)、安徽省高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2015—2018年）骨干專(zhuān)業(yè)、安徽省地方技能型高水平大學(xué)品牌專(zhuān)業(yè)、安徽省高水平高職專(zhuān)業(yè)、安徽省綜合改革試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)、安徽省食品技術(shù)人才實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)專(zhuān)業(yè)、安徽省高職生物類(lèi)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)的核心建設(shè)專(zhuān)業(yè)之一、安徽省高職食品生物類(lèi)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新提升計(jì)劃核心建設(shè)專(zhuān)業(yè)之一、蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院特色專(zhuān)業(yè)。

該學(xué)院秉承理論與實(shí)踐緊密結(jié)合、技能與素質(zhì)綜合培養(yǎng)的教育理念，走校企合作、工學(xué)結(jié)合的辦學(xué)之路，形成了具有鮮明特色的人才培養(yǎng)模式。經(jīng)過(guò)十余年不斷改革探索，在高素質(zhì)技術(shù)技能人才培養(yǎng)、教科研以及社會(huì)服務(wù)等方面取得了一系列突出成績(jī)。該學(xué)院長(zhǎng)期與國(guó)內(nèi)知名的行業(yè)龍頭企業(yè)形成緊密型合作關(guān)系，在合作育人理念的主導(dǎo)下，建立了大量?jī)?yōu)質(zhì)校外實(shí)訓(xùn)基地，廣泛開(kāi)展實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、就業(yè)、科研、培訓(xùn)以及技術(shù)研發(fā)等全方位合作，同時(shí)對(duì)接產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，共同設(shè)計(jì)課程體系，共同開(kāi)發(fā)教材、制定課程標(biāo)準(zhǔn)，全面構(gòu)建“產(chǎn)業(yè)—職業(yè)—崗位—專(zhuān)業(yè)”無(wú)縫對(duì)接的人才培養(yǎng)培育平臺(tái)。

2??高水平產(chǎn)教融合平臺(tái)建設(shè)總體方案

校企雙方已簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，計(jì)劃以共享平臺(tái)的形式共建“非遺傳承”工坊。工坊將以國(guó)家戰(zhàn)略與市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以特色技藝和優(yōu)勢(shì)學(xué)科為基礎(chǔ)，結(jié)合“雙高計(jì)劃”建設(shè)和非遺傳承創(chuàng)新的實(shí)際需要，重點(diǎn)開(kāi)展中華傳統(tǒng)面點(diǎn)制作技藝傳承與創(chuàng)新、新中式面點(diǎn)研發(fā)與產(chǎn)品分析、中華老字號(hào)品牌內(nèi)涵建設(shè)與價(jià)值提升研究等方面工作及產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目建設(shè)，并承接各種形式的技藝技能培訓(xùn)與互動(dòng)交流。

2.1?多元投入，建設(shè)高水平產(chǎn)教融合型實(shí)訓(xùn)基地

蕪湖職院為全國(guó)知名高職院校，參建單位耿福興是百年傳承的中華老字號(hào)企業(yè)，另有深度合作單位——應(yīng)節(jié)（南京）智能科技有限公司是新型綜合性第三方檢驗(yàn)檢測(cè)企業(yè)，同時(shí)也是蕪湖職院共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院協(xié)議單位之一。學(xué)校與企業(yè)、傳統(tǒng)與現(xiàn)代、加工與檢測(cè)，多元化投入共建食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)高水平產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地（以下簡(jiǎn)稱(chēng)實(shí)訓(xùn)基地）。

實(shí)訓(xùn)基地主體為建設(shè)“安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承工坊”。工坊以國(guó)家戰(zhàn)略與市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以特色技藝和優(yōu)勢(shì)學(xué)科為基礎(chǔ)，結(jié)合中國(guó)特色高水平高職學(xué)校建設(shè)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承創(chuàng)新的實(shí)際需要，內(nèi)設(shè)“一坊兩中心”的實(shí)體實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，即1個(gè)非遺技藝傳授工坊、1個(gè)非遺產(chǎn)品展示營(yíng)銷(xiāo)中心和1個(gè)非遺技藝文化交流研習(xí)中心，而第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)則負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全與產(chǎn)品分析檢測(cè)等工作。工坊主要開(kāi)展省級(jí)非遺技藝的傳承與創(chuàng)新、新產(chǎn)品研發(fā)與產(chǎn)品分析檢測(cè)、中華老字號(hào)品牌內(nèi)涵建設(shè)與價(jià)值提升研究、中小微企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與培訓(xùn)服務(wù)、本科層次技藝傳承人才培養(yǎng)等方面工作及產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目建設(shè)，并承接各種形式和來(lái)源的技藝技能培訓(xùn)與互動(dòng)交流。

2.2?雙向交流，打造技術(shù)技能創(chuàng)新教師團(tuán)隊(duì)

實(shí)訓(xùn)基地在多方深度合作的基礎(chǔ)上建立兼職教師庫(kù)，采用固定崗和流動(dòng)崗相結(jié)合的方式，聘請(qǐng)企業(yè)知名專(zhuān)家、大師名匠、高級(jí)技師等來(lái)實(shí)訓(xùn)基地參與教育教學(xué)，同時(shí)安排骨干教師到企業(yè)兼職技術(shù)人員，從而形成一支相對(duì)穩(wěn)定、動(dòng)態(tài)更新的“雙向交流”兼職教師隊(duì)伍，推動(dòng)企業(yè)兼職教師和學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師的雙向流動(dòng)[8]，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

推動(dòng)企業(yè)大師名匠和學(xué)校高水平教師組建校內(nèi)工作室，頂層設(shè)計(jì)、人才培養(yǎng)、技術(shù)創(chuàng)新，開(kāi)展同業(yè)交流、帶徒傳技等活動(dòng)，培育“X”技能培訓(xùn)教師，促進(jìn)校企協(xié)同技術(shù)合作；形成“大學(xué)生創(chuàng)客項(xiàng)目”“中小微企業(yè)研發(fā)項(xiàng)目”“技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目”“成果轉(zhuǎn)化推廣項(xiàng)目”等項(xiàng)目化合作方式，為中小微企業(yè)提供科技資源共享、政策咨詢(xún)、交流與合作等方面的支持與服務(wù)；通過(guò)雙向交流機(jī)制向中小微企業(yè)派遣專(zhuān)業(yè)骨干教師，幫助中小微企業(yè)進(jìn)行技術(shù)開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品、工藝的研發(fā)，為企業(yè)解決實(shí)際問(wèn)題，提高企業(yè)的生產(chǎn)效益；鍛煉師生技術(shù)技能創(chuàng)新能力、提高企業(yè)技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品升級(jí)效率、促進(jìn)技術(shù)成果和核心技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化，助力地方傳統(tǒng)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2.3?平臺(tái)共享，開(kāi)發(fā)職業(yè)技能培訓(xùn)資源庫(kù)

實(shí)訓(xùn)基地聯(lián)合校企人才資源，結(jié)合專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有的軟硬件條件，建設(shè)滿(mǎn)足“智能+培訓(xùn)”的共享型職業(yè)技能網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)資源庫(kù)，實(shí)現(xiàn)智能技術(shù)與職業(yè)培訓(xùn)的深度融合，打造終身學(xué)習(xí)的平臺(tái)[9]。

技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)教師通過(guò)整合和梳理，劃分食品加工與檢測(cè)相關(guān)“X”技能課程包和“X”技能培訓(xùn)教材，所有課程與教材同步建設(shè)網(wǎng)絡(luò)資源，具體學(xué)習(xí)內(nèi)容根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)技術(shù)和研究水平實(shí)時(shí)更新。

技能培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)教師可以靈活地調(diào)用培訓(xùn)資源組織線(xiàn)上線(xiàn)下培訓(xùn)教學(xué)，學(xué)校學(xué)生、企業(yè)員工、社會(huì)人員也可以根據(jù)自身需求進(jìn)行自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)共享、校企共享、社會(huì)共享，服務(wù)職業(yè)教育快速發(fā)展，全面推進(jìn)產(chǎn)教融合，整體提升高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量和社會(huì)服務(wù)能力。

2.4?模塊管理，創(chuàng)建“學(xué)分銀行”式技術(shù)技能培訓(xùn)中心

聯(lián)合企業(yè)技術(shù)專(zhuān)家和管理人才，借鑒國(guó)外職業(yè)教育優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，在共享型職業(yè)技能培訓(xùn)資源庫(kù)基礎(chǔ)上對(duì)于實(shí)訓(xùn)基地實(shí)行“學(xué)分銀行”管理模式，打破傳統(tǒng)培訓(xùn)中年齡、學(xué)科、地域、時(shí)空隔膜，使各層次學(xué)習(xí)者處于終身學(xué)習(xí)的氛圍中。

“學(xué)分銀行”管理模式即構(gòu)建模塊化培訓(xùn)制度，線(xiàn)上或線(xiàn)下完成相應(yīng)技能模塊學(xué)習(xí)通過(guò)考核，就可獲得相應(yīng)學(xué)分并“儲(chǔ)存”起來(lái)，等學(xué)分積滿(mǎn)便可“兌換”相應(yīng)的“X”技能證書(shū)，暢通高素質(zhì)技術(shù)技能人才職業(yè)發(fā)展通道[10-11]。

2.5?傳承創(chuàng)新，凝練中華傳統(tǒng)技藝文化

努力踐行中國(guó)夢(mèng)，以弘揚(yáng)民族精神、凝聚中國(guó)力量為主旨，校企聯(lián)合共同打造富有職業(yè)文化特色和專(zhuān)創(chuàng)融合培養(yǎng)理念的品牌工作室。邀請(qǐng)德技雙馨的行業(yè)大咖、技藝大師、企業(yè)名匠等舉辦“工匠講堂”，以工匠成長(zhǎng)經(jīng)歷、現(xiàn)場(chǎng)技能技藝展示為亮點(diǎn)，傳播執(zhí)著專(zhuān)注、作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精、敬業(yè)守信、推陳出新的大國(guó)工匠精神，營(yíng)造愿意學(xué)技能、喜歡鉆研技能、堅(jiān)持提高技能的氛圍。通過(guò)對(duì)傳承方式的積淀和強(qiáng)化，以及知識(shí)傳授、技能比武、趣味拓展等途徑，吸引學(xué)生投身技藝技能的學(xué)習(xí)，在讓學(xué)生感受中華傳統(tǒng)文化深厚底蘊(yùn)和豐富內(nèi)涵的同時(shí)，滲透?jìng)鬏斁媲缶墓そ尘窈推沸泻弦坏穆殬I(yè)操守，在提升技藝技能的同時(shí)真正做到德技并修。

同時(shí)通過(guò)充分調(diào)研，挖掘和梳理耿福興作為中華老字號(hào)企業(yè)的文化內(nèi)涵和品牌故事，并凝練整理出“省級(jí)非遺技藝”的傳承模式和文化核心。同時(shí)充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)骨干教師深入一線(xiàn)實(shí)踐調(diào)研和校企合作開(kāi)展橫向課題研究等方式，轉(zhuǎn)化研究成果、研發(fā)產(chǎn)品工藝、豐富產(chǎn)品價(jià)值，協(xié)助傳統(tǒng)食品加工企業(yè)把傳統(tǒng)中式食品加工技藝凝練為地方標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)教材、培訓(xùn)視頻，保護(hù)與發(fā)揚(yáng)富有區(qū)域文化特色和歷史底蘊(yùn)的傳統(tǒng)文化與技藝傳承。

3??高水平產(chǎn)教融合平臺(tái)建設(shè)目標(biāo)和亟待解決的問(wèn)題

3.1?主要建設(shè)目標(biāo)

此項(xiàng)目深入貫徹“三全育人”教育理念，對(duì)接“雙高計(jì)劃”建設(shè)需求和地方非遺技藝傳承需要，充分發(fā)掘高水平產(chǎn)教融合育人模式及運(yùn)行機(jī)制內(nèi)涵，推動(dòng)建立以蕪湖市及周邊地區(qū)為節(jié)點(diǎn)、傳統(tǒng)餐飲烹飪行業(yè)及食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)為支點(diǎn)、老字號(hào)餐飲品牌創(chuàng)新及相關(guān)中小微企業(yè)技術(shù)服務(wù)為重點(diǎn)、中國(guó)特色高水平高職學(xué)校內(nèi)涵建設(shè)及培養(yǎng)模式創(chuàng)新為基點(diǎn)的高水平產(chǎn)教融合創(chuàng)新發(fā)展模式，促進(jìn)人才培養(yǎng)供給側(cè)和產(chǎn)業(yè)需求側(cè)結(jié)構(gòu)要素全方位融合，在專(zhuān)業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)、教學(xué)改革、招生就業(yè)等方面更加契合區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展需要，培養(yǎng)大批高素質(zhì)技術(shù)技能人才，為食品加工行業(yè)及中小微企業(yè)提供技術(shù)支持與產(chǎn)品服務(wù)，形成可復(fù)制、可推廣的成功經(jīng)驗(yàn)和模式，引領(lǐng)全省職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展，為皖江經(jīng)濟(jì)帶和長(zhǎng)三角一體化建設(shè)提供人才支撐和智力支持。

預(yù)計(jì)兩年內(nèi)，實(shí)訓(xùn)基地將完成以下建設(shè)任務(wù)。

一是以校企雙向協(xié)作共同體為契機(jī)共建一支理念先進(jìn)、德才兼?zhèn)涞募夹g(shù)技能創(chuàng)新教學(xué)團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)大批食品行業(yè)高素質(zhì)技術(shù)技能人才，服務(wù)蕪湖地區(qū)并輻射長(zhǎng)三角地區(qū)相關(guān)行業(yè)發(fā)展。

二是搭建1個(gè)產(chǎn)教融合共享型職業(yè)技能培訓(xùn)資源庫(kù)，多方合作應(yīng)對(duì)傳統(tǒng)食品企業(yè)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和品牌價(jià)值提升、學(xué)生和社會(huì)學(xué)員的多元化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等問(wèn)題。

三是建立1個(gè)試行“學(xué)分銀行”制的職業(yè)技能培訓(xùn)中心，為不同身份學(xué)習(xí)者特別是食品加工中小微企業(yè)提供個(gè)性化技術(shù)技能提升方案，并有針對(duì)性地做好創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。

3.2?亟待解決的問(wèn)題

3.2.1?如何形成保證高水平產(chǎn)教融合的校企合作體制機(jī)制

校企合作過(guò)程中，要形成一套有效保證雙方利益的體制機(jī)制，形成產(chǎn)教融合內(nèi)生動(dòng)力，從根本上推動(dòng)校企高質(zhì)量合作和產(chǎn)教高水平融合。

3.2.2?如何形成一支校企雙向流動(dòng)教師團(tuán)隊(duì)

學(xué)校教師和企業(yè)技師要保證合理合規(guī)雙向流動(dòng)，企業(yè)和學(xué)校必須深刻認(rèn)識(shí)各自短板，學(xué)校和企業(yè)從制度上保證流動(dòng)的暢通和雙方需求的達(dá)成。

3.2.3?如何為不同身份學(xué)習(xí)者提供個(gè)性化學(xué)習(xí)指導(dǎo)

學(xué)校學(xué)生、企業(yè)員工、社會(huì)人員各自學(xué)習(xí)條件和學(xué)習(xí)動(dòng)力不同，如何為不同身份學(xué)習(xí)者打造個(gè)性化技術(shù)技能提升方案和學(xué)習(xí)平臺(tái)是保證高質(zhì)量培訓(xùn)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)。

3.2.4?如何更好地對(duì)接雙高計(jì)劃建設(shè)和非遺技藝傳承

實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)同時(shí)還要做好中華老字號(hào)品牌內(nèi)涵建設(shè)與價(jià)值提升研究，并做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、傳承與創(chuàng)新。

4??結(jié)語(yǔ)

蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院具有良好的“政、行、企、校”聯(lián)合人才培養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)，與安徽省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職教集團(tuán)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)、蕪湖市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、蕪湖市食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心以及國(guó)內(nèi)食品行業(yè)多家領(lǐng)軍企業(yè)均有著多年的良好合作，歷年來(lái)行業(yè)、企業(yè)的專(zhuān)家和技術(shù)骨干也為學(xué)校發(fā)展和專(zhuān)業(yè)建設(shè)提供了豐富而及時(shí)的意見(jiàn)和建議。未來(lái)，隨著校企合作的不斷深入，產(chǎn)教融合的內(nèi)涵不斷延展，該實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)及發(fā)展將不斷形成新成果，實(shí)現(xiàn)集實(shí)踐教學(xué)、社會(huì)培訓(xùn)、企業(yè)生產(chǎn)研發(fā)和社會(huì)技術(shù)服務(wù)等功能于一體，將實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成為區(qū)域傳統(tǒng)食品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、品牌價(jià)值提升的技術(shù)高地和面向中小微企業(yè)的技術(shù)服務(wù)中心，則為不同身份學(xué)習(xí)者提供個(gè)性化技術(shù)技能提升方案，成為企業(yè)培訓(xùn)培養(yǎng)骨干技術(shù)技能人才和高素質(zhì)管理人才的實(shí)踐中心。

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